Propuesta de Gestión Presupuestaria en la Panadería “Mi Negra y Yo” de la paz, Carazo para el Segundo Semestre del 2016

El presente trabajo consistió en la elaboración de una propuesta de gestión presupuestaria en la panadería “Mi Negra y Yo” ubicada en el municipio de la paz, el cual es necesario e importante para el buen desempeño de la misma, ya que son documentos que sirven como medios de planeación, organización, dirección y control, permitiendo así, registrar y trasmitir en forma ordenada y sistemática la información de la panadería. Se utilizaron métodos y técnicas que sirvieron como guía para el cumplimiento de los objetivos planteados. La elaboración del marco teórico sobre principios de presupuesto e importancia así como su clasificación, tiene como finalidad proporcionar conocimientos teóricos sobre las diferentes estancias que abarca la propuesta de gestión presupuestaria, también se mencionan los antecedentes de la panadería “Mi Negra y Yo”. Para el cumplimiento de los objetivos planteados, primeramente se realizó una entrevista dirigida al Gerente/propietario de la panadería la cual se adjuntó a los anexos (N°6), así como métodos de observación directa a la panadería y a todos los empleados de la misma, permitiéndonos conocer cómo está estructurada actualmente y el proceso que siguen para llevar a cabo sus principales actividades. Con toda la información recopilada y expuesta anteriormente se elaboró la propuesta de gestión presupuestaria, acorde a las necesidades de la panadería. En la propuesta de gestión presupuestaria se detalla lo siguiente: la propuesta de misión, visión, principios y valores, la estructura organizacional de la panadería, seguidamente se presentan los presupuestos de ventas e ingresos, compras, egresos y producción por último se presentan los estados financieros, balance general, estado de resultado y flujo de efectivo, proyectados al 31 de diciembre del 2016. Finalmente se presenta la conclusión con las debidas recomendaciones y una bibliografía donde se detallan las fuentes utilizadas en el proceso de elaboración de la propuesta concluyendo con los anexos

Las complicadas relaciones entre la Didáctica y las Didácticas : La construcción metodológica en la enseñanza de la gimnasia

En el presente trabajo relatamos la labor de indagación que desde hace tres años venimos realizando un equipo de profesores (un profesor de Educación Física y dos profesoras de Ciencias de la Educación) del instituto de Educación Superior Tandil. A partir de la necesidad de articular interdisciplinariamente empezamos a estudiar las relaciones entre la Didáctica General y las Didácticas de las Prácticas Gimnásticas. Asumimos que los vínculos entre estas disciplinas están basados en una cooperación constructiva, pero a medida que fuimos avanzando en el análisis de posibles articulaciones surgieron algunas tensiones, problematizaciones y sobre todo la necesidad de producir nuevos conocimientos. Tal es el caso del tema que nos ocupa en la actualidad y que se refiere específicamente a la categoría de construcción metodológica. Focalizando su estudio puntualmente en el caso de la enseñanza de gimnasia, surgieron como interrogantes y líneas de problematización las siguientes cuestiones. Si pensamos que en la gimnasia - en tanto deporte cerrado y no como práctica pedagógica - existe una ejecución motora con una técnica única ¿Implica esto asumir su enseñanza por medio de un único método? o ¿Es posible pensar en una construcción metodológica? De existir una construcción metodológica: ¿Sobre cuál de sus componentes habría que poner mayor énfasis? Sobre algunas de las respuestas a estos lineamientos trata el presente trabaj

Factores motivacionales de logro, poder, afiliación, y su incidencia en el desarrollo económico de los habitantes del barrio Angelita Morales de la ciudad de Jinotepe en el segundo semestre de 2015

En muchos de los países la pobreza representa una de las principales problemáticas, Nicaragua no es la excepción, si bien es cierto que existen muchos factores que influyen en que se dé, así mismo debería de haber múltiples factores para mejorar esa situación, a la luz de la psicología la motivación juega un papel importante en el desarrollo económico, para ahondar más en este tema, se lleva cabo este estudio el cual tiene como objetivo determinar la incidencia de los factores motivacionales de logro, poder y afiliación en el desarrollo económico de los habitantes del barrio Angelita Morales de la ciudad de Jinotepe, y se toma como referencia la teoría de las 3 necesidades propuesta por McClelland. El estudio tiene un enfoque cuantitativo, correlacional, es no experimental. Se aplican 2 instrumentos, una encuesta y una escala Likert con la cual se utiliza la prueba de alpha de cronbach para su validación, una vez validada se aplica a una muestra de 41 personas, y con la ayuda del programa estadístico SPSS se procesan los datos, lo cual permite correlacionar variables y probar las hipótesis planteadas en el estudio, a fin de cumplir los objetivos propuestos

Violencia en parejas del mismo sexo en la zona norte de la República Mexicana.

Esta investigación trata de la violencia en parejas del mismo sexo, destacando que la violencia en estas parejas se encuentra aún más oculta que la ejercida entre parejas heterosexuales. La violencia es, según el Diccionario de la Real Academia Española “la cualidad del violento, del que está fuera de su natural estado, situación o modo. Que obra con ímpetu y fuerza (Del Lat. violentia) (Española, 1992). En el marco de la cultura patriarcal, el concepto de dominación se encuentra íntimamente vinculado al de violencia, ya que la violencia es el instrumento interpersonal más utilizado para controlar las situaciones e imponer la voluntad. Se utiliza la fuerza como método para la resolución de conflictos interpersonales en función de un modelo que se apoya en la supremacía (Corsi, 2002). Por lo cual la sociedad está sujeta a constantes cambios sociales que inciden en la relación de pareja. Hoy existen diversas formas de establecer ésta relación, tales como novios, concubinos, parejas que viven independientemente, parejas de homosexuales, casados, divorciados que conviven de nuevo con su ex cónyuge. Existe violencia en la pareja cuando el hombre o la mujer arremeten física, psicológica, sexualmente, o sobre el patrimonio del otro

Diseño de una propuesta de innovaciones para la señalética turística en la parroquia Río Negro, cantón Baños de Agua Santa, provincia de Tungurahua.

La presente investigación plantea: el diseño de señalética turística con innovaciones para la parroquia Río Negro, cantón Baños de Agua Santa, Provincia de Tungurahua. Esta innovación se realizó en los atractivos naturales que fueron inventariados en la parroquia. Los cuales se validó mediante varias salidas In-situ, con el seguimiento de las fichas del Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR) donde se seleccionan sus categorías, infraestructura, servicios y señalética. Se diseñó dos tipos de señalética para los atractivos naturales obtenidas del manual del MINTUR y del Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), su elaboración fue mediante fichas de diseño teniendo campos como: materiales, dimensiones, tipo de señalética y códigos para los respectivos mapas temáticos. Para la parte de la innovación, se realizó con códigos Quick Response (QR) se obtuvo mediante el programa gratuito disponible en los teléfonos Android y en iPhone llamado generador de QR. Asimismo, se elaboró una página web en el portal Wix.com totalmente gratuita con información ambiental. Esta página es una ayuda social permitiendo que todas las personas con discapacidad no se sientan excluidos durante la visita a los atractivos turísticos brindándoles un turismo responsable y mejorando su calidad. Se logró validar 8 atractivos naturales de la parroquia, los cuales carecían de señalética turística, y se identificó el tipo de señalética dependiendo la accesibilidad hacia el atractivo. Al final, se diseñó 32 letreros utilizando el programa Adobe Illustrator, el presupuesto se obtuvo mediante lo cotización de los materiales y el costo de elaboración de los mismos. Se concluye que mediante la implementación de la señalética turística innovadora en los atractivos naturales aporta un potencial al turismo de la parroquia ayudando a mejorar la calidad y servicios que ofrecen los mismos. Se recomienda implementar la señalética en los atractivos para brindar un buen servicio a los turistas.This research proposes the design of tourist signage with innovations for Río Negro parish, Baños de Agua Santa Canton, Province of Tungurahua. This innovation was made in the natural attractions which were inventoried in the parish. These were validated through several in-situ visits, with the monitoring the Ministry of Tourism of Ecuador (MINTUR) files, where their categories, infrastructure, services and signage were selected. Two types of signage were designed for the natural attractions obtained from the MINTUR manual and the National System of Protected Areas (SNAP), by means of designed sheets with fields such as materials, dimensions, type of signage and codes for the respective thematic maps. The innovation part was carried out with Quick Response (QR) codes obtained through the free program available for Android and iPhones. In addition, a web page was created on the Wix.com portal, totally free of charge, with environmental information. This page is an social aid allowing that people with disabilities do not feel excluded when visiting the tourist attractions, providing them a responsible and quality tourism. 8 natural attractions were validated in the parish, which lacked tourist signage and the type of them was identified depending on the accessibility to the attraction. At the end, 32 signs were designed using the Adobe Illustrator program, the budget was obtained through the quotation of the materials and the cost of the signage. It is concluded that through the implementation of innovative tourist signage in the natural attractions contributes to the potential of the parish's tourism, helping to improve the quality and services offered by them. It is It is recommended to implement signage in the attractions to provide a good service to tourists

Hidrólisis enzimática en una y dos etapas de la proteína de la cañihua Chenopodium pallidicaule Aellen., para obtener péptidos bioactivos

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de AlimentosEn el presente estudio, se obtuvieron hidrolizados proteicos con potencial bioactivo, capacidad antioxidante y antihipertensiva a partir de un concentrado proteico de cañihua (79.38 %, p/p) mediante hidrólisis enzimática utilizando las enzimas comerciales Alcalasa® (endoproteasa), Neutrasa® (endoproteasa) y Flavourzyme® (complejo proteasa/peptidasa) en una y dos etapas. Los mayores grados de hidrólisis (GH) se obtuvieron a los 240 minutos para las reacciones en una etapa con Alcalasa y Neutrasa con valores de 42.82 y 35.96 por ciento, respectivamente. Un incremento importante en el GH se obtuvo cuando se combinaron las enzimas (reacciones de dos etapas) Alcalasa/Flavourzyme y Alcalasa/Neutrasa con valores de 46.76 y 60.28 por ciento, respectivamente. La capacidad antioxidante (CAOX) ABTS+ in vitro aumentó con el GH de la proteína, obteniéndose los valores mayores con reacciones de dos etapas, donde las combinaciones Alcalasa/Neutrasa y Alcalasa/Flavourzyme dieron valores ABTS+ en el rango de 3 y 3.50 μmol de equivalente trolox (TE)/mg de proteína, respectivamente. Los valores IC50 dependieron principalmente del tipo de enzima o la mezcla de enzimas utilizadas, mientras que el GH tuvo una relación directa con la CAOX. Los mejores resultados fueron obtenidos con la combinación de enzimas Neutrasa/Alcalasa (180 min de reacción) alcanzando un IC50 de 0.12 mg de proteína/ml, a esta condición un GH de 42.19 por ciento y un valor ABTS+ de 2.12 μmol TE/mg de proteína, fue obtenido. Al evaluar la estabilidad del hidrolizado frente a las condiciones gastrointestinales utilizando un modelo in vitro (hidrólisis secuencial con pepsina y pancreatina), se obtuvo un IC50 de 0.07 mg/ml de proteína al final de la reacción, lo que indicaría que los péptidos muestran estabilidad a las condiciones de ensayoIn this study, protein hydrolysates with bioactive potential antihypertensive and antioxidant capacity were extracted from cañihua flour (79.38 %, p/p) by enzymatic hydrolysis using commercial enzymes Alcalase® (endoprotease), Neutrasa® (endoprotease) and Flavourzyme® (protease/peptidase complex) in one and two stages. The highest degrees of hydrolysis (DH) were obtained 240 minutes for reactions in one step with Alcalase and Neutrase with 42.82 and 35.96 values percent, respectively; whereas Flavourzyme’s values were low (9.63 percent). A significant increase in DH was obtained combining enzymes (two stage reactors) Alcalase/Flavourzyme and Alcalase/Neutrase with 46.76 and 60.28 values percent respectively combined. The antioxidant capacity (CAOX) ABTS+ in vitro increased with GH protein, yielding the highest values with two stage reactor method, where combinations Alcalase/Neutrase and Alcalase/Flavourzyme gave values ABTS+ in the range of 3 and 3.50 mol equivalent trolox (TE)/mg protein, respectively. IC50 values depended mainly on the type of enzyme or the mixture of enzymes used, with the DH directly related to the CAOX. The best results were obtained with the combination of Neutrase/Alcalase enzymes (180 min) reaching an IC50 of 0.12 mg of protein/ml, to this condition a DH of 42.19 percent and an ABTS+ value of 2.46 μmol TE/mg protein was obtained. When assessing the stability of the hydrolyzate against gastrointestinal conditions using an in vitro model (sequential hydrolysis with pepsin and pancreatin), an IC50 of 0.07 mg / ml protein was obtained, indicating that the peptides show stability in the assay conditionsTesi

Análisis de la efectividad del control metabólico de los pacientes usuarios del club de diabéticos del Hospital Enrique Garcés, comparado con pacientes diabéticos atendidos en la consulta externa de medicina interna del Hospital de Especialidades Eugenio Espejo, en la Ciudad de Quito – Ecuador, durante el año 2013

La Diabetes Mellitus es una enfermedad de crecimiento acelerado, que no discrimina raza, nivel socioeconómico o edad, abarca muchos aspectos, donde interviene directamente la evolución de la sociedad y se convierte en un problema de salud pública, que requiere la intervención con programas nacionales para disminuir los factores de riesgo modificables que induzcan el desarrollo de la DM. Esta investigación, realizó un análisis comparativo de la efectividad de la intervención (cumplimiento con las consultas médicas, charlas educacionales, inmunizaciones recibidas, controles nutricionales, oftalmológicos y podológicos, con la periodicidad de acuerdo a las recomendaciones internacionales) en el control metabólico (HBA1c%, perfil lipídico, depuración de creatinina, tensión arterial, índice de masa corporal), en dos instituciones del Distrito Metropolitano de Quito, que atiende a pacientes diabéticos, cuya diferencia está, en que un grupo de pacientes son parte del Club de Diabetes de la institución y el otro no. Objetivo General: Analizar comparativamente la efectividad en las metas obtenidas en el control metabólico, de pacientes usuarios de los Clubs de Diabetes del Hospital Enrique Garcés y los pacientes atendidos en consulta externa de Medicina Interna del Hospital de Especialidades Eugenio Espejo que no pertenecen a Club de Diabéticos, durante el año 2013. Metodología: Se realizó un estudio analítico de cohorte retrospectivo. Se elaboró un registro de la revisión retrospectiva de las historias clínicas para contabilizar el número de atenciones anuales con el Médico a cargo (Medicina Interna, Endocrinología o Diabetología) charlas nutricionales, control oftalmológico anual, inmunizaciones y control podológico, así como valores de séricos de Ac1% al inicio y final del año; se verificó si se realizó una vez al año proteinuria en orina de 24 horas, creatinina (Depuración de creatinina) sérica y perfil lipídico. Resultados: De los 109 usuarios del club de diabéticos, 63 pacientes cumplieron con los criterios de inclusión. De estos, 85.7% fueron del sexo femenino y 14.3% del sexo masculino. Se revisaron 63 historias clínicas de pacientes que asistieron a la consulta externa de Medicina Interna del HEE. En este grupo, 79.4% fueron del sexo femenino y 20.6% del sexo masculino. Valores adecuados de glucosa se encontró en 47.9% para la población del HEG y 52.1% para el grupo del HEE; niveles inadecuados tuvieron 51.3% en el HEG y 48.7% para el HEE. Con respecto al valor de Ac1, en el HEG, el promedio del primer control fue de 9.21% +/- 1.89 y 7.82% +/- 1.35 en la segunda medición, (p = 0.0001), para el HEE se evidenció un promedio de 8.91% +/- 2.69 para el primer control y 8.52% +/- 2.2, en el segundo control. Al analizar el perfil lipídico, los pacientes usuarios del Club de Diabéticos, mantiene en promedio, mejores niveles séricos de Colesterol Total (202.63 mg/dl), cLDL (124.24 mg/dl), cHDL (51.86 mg/dl) y triglicéridos (151 mg/dl), que el grupo de pacientes atendidos en el HEE, se encontró diferencia estadísticamente significativa en los valores de triglicéridos (p = 0.08). Con respecto a la detección de las complicaciones crónicas los resultados fueron: Fondo de ojo: En el HEG 65.1% tuvieron control anual, comparado con el 38.1% del grupo del HEE. Control podológico: el 8.2% en el HEG y 3.2% en el HEE. Proteinuria en orina de 24 horas: el 7.9% en el HEG y el 11.1% en el HEE. En ninguna de las dos casas de salud, se realizó inmunizaciones. Conclusiones: El control metabólico de los pacientes que padecen DM, es más efectivo en los pacientes que son usuarios del Club de Diabéticos y se refleja en la disminución de los niveles séricos de Ac1% y otros parámetros metabólicos, así mismo, las acciones para la detección oportuna de las complicaciones crónicas de la DM, son realizadas de forma secuencial y efectiva

El capital estructural y su asociación estratégica con el desempeño organizacional: sector público y privado de Tamaulipas

The purpose of this paper is to determine how structural capital is composed and hence analyze its relationship with organizational performance in the public and private sector of the state of Tamaulipas. 76 questionnaires were applied online. Through the technique of exploratory factor analysis, a structure of two factors for structural capital was determined: innovative projects and organizational manuals. The results obtained can facilitate the strategic work of the decision makers by identifying areas of opportunity that allow the development of competitive advantages based on the efficient administration of intangible assetsLa presente ponencia tiene como objetivo determinar cómo está compuesto el capital estructural y de ahí analizar su relación con el desempeño organizacional en el sector público y privado del estado de Tamaulipas. Se aplicaron 76 cuestionarios de manera online. Por medio de la técnica de análisis factorial exploratorio, se determinó una estructura de dos factores para el capital estructural: proyectos innovativos y manuales organizacionales. Los resultados conseguidos pueden facilitar el trabajo estratégico de los tomadores de decisiones al identificar áreas de oportunidad que permitan gestar ventajas competitivas basadas en la administración eficiente de activos intangibles