Functional Traits in Bees: the Role of Body Size and Hairs in the Pollination of a Passiflora Crop

Pollination is a vitally important function in nature and becomes an ecosystem service because it influences the food and nutritional security for people. However, the contribution of different functional traits of insects for pollen transport of plants is still poorly known. We explore the relationship between pollinator insect functional traits and the transport of pollen of sweet granadilla (Passiflora ligularis Juss) in eight crops. We sampled flower-visiting insects of this crop and recorded 10 functional traits (five by direct measurements and five from the literature) that were related to the amount of pollen carried by each insect. Bees (Apidae) were not only the most abundant insects but also the ones that loaded the highest amounts of pollen. Within these, the most abundant species was the exotic common honeybee (Apis mellifera (Linnaeus)) making up almost half of the specimens collected; however, this bee carried less pollen grains than other native bees. Bombus hortulanus (Smith) was one of the large-bodied native bees that carried more sweet granadilla pollen, despite not being an abundant species in the community. Body size was the most important trait determining the transport of sweet granadilla pollen, while the traits related to body hairs were not significant for the body’s pollen load. None of the functional traits evaluated was influenced by taxonomy at species-level. Our results suggest that large body sizes in bees are the most important traits in granadilla pollen transport, regardless of other changes in composition and structure of pollinating insect assemblages in the crop.Fil: Cortés Gómez, Angela M.. Pontificia Universidad Javeriana; ColombiaFil: González Chaves, Adrián. Universidade de Sao Paulo; BrasilFil: Urbina Cardona, Nicolás. Pontificia Universidad Javeriana; ColombiaFil: Garibaldi, Lucas Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigaciones En Recursos Naturales, Agroecologia y Desarrollo Rural. - Universidad Nacional de Rio Negro. Instituto de Investigaciones En Recursos Naturales, Agroecologia y Desarrollo Rural.; Argentin

Patogenicidad in vitro de cepas de Metarhizium anisopliae en Rhicephalus (Boophilus) microplus

Las garrapatas Rhicephalus (Boophilus) microplus representan un problema fuerte en los sistemas de producción bovina en el trópico húmedo mexicano. Para su control se aplican varios productos químicos con implicaciones negativas como bioresistencia, altos costos, impacto ambiental y riesgos en la salud de las personas por el consumo de leche y carne con residuos de los productos. El objetivo de esta investigación fue evaluar la patogenicidad in vitro de las cepas MM0801 y CD0804 de Metarhizium anisopliae sobre  garrapatas Rhicephalus (Boophilus) microplus. Se evaluaron cinco concentraciones 3x104, 3x105, 3x106, 3x107, 2.6x108 de conidias por mililitro de M. anisopliae sobre garrapatas en estado adulto recolectadas vivas de bovino de la cuenca lechera de Catazajá, Chiapas, México. Las garrapatas fueron susceptibles al hongo entomopatogeno encontrando una mortalidad del 50 % donde la concentración letal media obtenida fue de 6.58 x 106 conidios/ml de la cepa MM0801. Se concluye que M. anisopliae influye en el grado de virulencia de la garrapata, lo cual puede ser una alternativa de control biológico de la garrapata en el trópico húmedo mexicano

Medios de Cultivos Complejos para la Cuantificación de Bacterias Ácido Lácticas

The content of lactic acid bacteria (LAB) is an important quality parameter in probiotic functional foods. Complex culture media formulated with natural additives are an alternative for their quantification. In this work we propose the use of orange, onion and jalapeño pepper juices, guava and noni pulps, as well as milk powder as ingredients of complex culture media for BAL quantification. The concentration of BAL recovered in the complex culture media and the commercial medium for lactobacilli De Man, Rogosa and Sharpe (MRS) were compared. No significant difference was found (P < 0.05) in BAL recovery between culture media made with orange juice (Log 9.33 ± 0.05 CFU/mL), guava pulp (Log 9.20 ± 0.10 CFU/mL), pulp noni (Log 9.12 ± 0.10 CFU/mL), milk powder (Log 9.10 ± 0.15 CFU/mL) and MRS (Log 9.20 ± 0.22 CFU/mL). However, the count was lower in the media added with onion and jalapeño pepper. Complex culture media are a simple, economical and quality alternative for the quantification of BAL in functional probiotic foods, such as fermented milk products and yogurt.El contenido de bacterias ácido lácticas (BAL) es un parámetro de calidad importante en los alimentos funcionales probióticos. Los medios de cultivo complejos formulados con aditivos naturales son una alternativa para su cuantificación. En este trabajo se propone el empleo de jugos de naranja, cebolla y chile jalapeño, pulpas de guayaba y de noni, así como leche en polvo como ingredientes de medios de cultivo complejos para la cuantificación de BAL. Se comparó la concentración de BAL recuperadas en los medios de cultivo complejos y el medio comercial para lactobacilos De Man, Rogosa y Sharpe (MRS). No se encontró diferencia significativa (P < 0.05) en la recuperación de BAL entre los medios de cultivo elaborados con jugo de naranja (Log 9.33 ± 0.05 UFC/ml), pulpa de guayaba (Log 9.20 ± 0.10 UFC/ml), pulpa de noni (Log 9.12 ± 0.10 UFC/ml), leche en polvo (Log 9.10 ± 0.15 UFC/ml) y MRS (Log 9.20 ± 0.22 UFC/ml). Sin embargo, el recuento fue menor en los medios adicionados con cebolla y chile jalapeño. Los medios de cultivo complejos son una alternativa sencilla, económica y de calidad para la cuantificación de BAL en alimentos funcionales probióticos, como los lácteos fermentados y el yogur

Eficiencia de uniformidad del riego por exudación en producción de Ca-psicum chinense Jacq. y su repercusión económica

In the search for agricultural irrigation systems that increase efficiency in the use of water, it was necessary to evaluate the uniformity and profitability of the irrigation system by exudation in the production of habanero pepper (Capsicum chinense Jacq.). A randomized complete block analysis of variance was performed, with two treatments (exudation and dripping) with four repetitions. Irrigation by exudation showed greater application efficiency with a sheet of usable moisture (LHA) of 0.395 cm per day, while the drip system showed a LHA of 0.470 cm. Irrigation by exudation in the same way presented a higher coefficient of flow uniformity with 93% while by dripping it showed 89%, when evaluating the coefficient of pressure uniformity, this was higher in irrigation by exudation with 98% while that by drip was 89%. In the economic aspect, the irrigation by exudation generated a profitability of 77.91% and by drip 68.68% with a higher benefit/cost ratio of irrigation by exudation (3.53) than drip irrigation (2.19). From the results it is concluded that exudation irrigation is a viable alternative for its use in the cultivation of habanero pepper.En la búsqueda de sistemas de riego agrícola que incrementen la eficiencia en el uso del agua, fue necesario evaluar la uniformidad y rentabilidad del sistema de riego por exudación en la producción de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.). Se realizó un análisis de varianza de bloques completos al azar, con dos tratamentos (exudación y goteo) con cuatro repeticiones. El riego por exudación presentó mayor eficiencia de aplicación con una lámina de humedad aprovechable (LHA) de 0,395 cm diarios, mientras que el sistema por goteo mostró una LHA de 0,470 cm. El riego por exudación de igual manera presentó mayor coeficiente de uniformidad de caudal con 93% mientras que por goteo mostró un 89%, al evaluar el coeficiente de uniformidad de presión, esté fue superior en el riego por exudación con un 98% mientras que por goteo fue de un 89%. En el aspecto económico el riego por exudación generó una rentabilidad del 77,91% y por goteo el 68,68% con una mayor relación beneficio/costo el riego por exudación (3,53) que el riego por goteo (2,19). A partir de los resultados se concluye que el riego por exudación es una alternativa viable para su uso en el cultivo de chile habanero

Elaboración Sostenible de Harina de Chile Jalapeño (Capsicum annuum L.) Mediante Secado Solar Tecnificado

Jalapeño pepper (Capsicum annuum L.) is a crop in protected natural areas of Tabasco, Mexico. Solar drying is a non-polluting energy that is applicable to food processing. This paper focuses on comparing the microbiological quality of dehydrated jalapeño peppers by means of three methods: direct solar (SD), electric stove (EE), and experimental solar dryer (SSE). SD drying was carried out in zinc sheet by conduction. The drying in EE was at a temperature of 70°C and the SSE has an internal temperature of 43 ° C ± 2 ° C. The dehydrated chiles were crushed in artisanal equipment, and the flour was stored in tightly closed glass containers at room temperature (22-28 ° C). The drying time was lower in the EE (7 h), followed by the SSE (8 h) and the SD (18 h). With EE, the lowest microbial load was obtained and with SD, the highest was obtained. The flour obtained with the SSE presented a concentration of microorganisms within the Mexican norms: total coliforms (25 CFU / g), Staphylococcus aureus (62 CFU / g), and aerobic mesophiles (57 CFU / g). Although the drying time and the microbial load were lower with the EE, the SSE allowed the elaboration of jalapeño pepper flour with the microbiological quality required for human consumption. Technified solar drying is a sustainable alternative for the dehydration of foods in tropical countries

Sensibilidad y Resistencia a Antibióticos de Cepas Probióticas Empleadas en Productos Comerciales

Una característica deseada de los probióticos es su sensibilidad a los antibióticos para descartar la transmisión de resistencia en el ecosistema digestivo. Es importante conocer su susceptibilidad ya que se ingieren frecuentemente con la finalidad de reforzar la microflora intestinal. El objetivo de este trabajo fue analizar la susceptibilidad de probióticos aislados de productos comerciales a los principales antibióticos de uso clínico. La prueba de sensibilidad se realizó por el método de difusión en disco sobre agar MRS, empleando discos de antibióticos mixtos comerciales. Las bacterias Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei y Bifidobacterium bifidum fueron sensibles a: penicilina, ampicilina, ceftriaxona y cefalotina (Betalactámicos), eritromicina (Macrólidos) y cloranfenicol (Anfenicoles). Resistentes a dicloxacilina (Betalactámicos), oxacilina (Fluoroquinolona), netilmicina, gentamicina y amikacina (Aminoglucósidos) y trimetoprimsulfametoxazol (Sulfonamidas). Los resultados muestran la importancia de valorar la susceptibilidad (sensibilidad y resistencia) de los probióticos a los antibióticos ya que, se consumen de forma intencionada con el propósito de mantener el equilibrio de la flora intestinal. A characteristic of probiotics istheir sensitivity to antibioticsto discard the transmission of resistance in the digestive ecosystem. It is important to know your susceptibility, which is often ingested for the purpose of strengthening intestinal microflora. The purpose of this work was to analyze the susceptibility of probiotics isolated from commercial products to the main antibiotics for clinical use. The sensitivity test was carried out by means of a disk diffusion method on MRS agar, using disks of mixed commercial antibiotics. The bacteria’s Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei and Bifidobacterium bifidum were sensitive to: penicillin, ampicillin, ceftriaxone and cephalotin (Beta-lactam), erythromycin (Macrolides) and chloramphenicol (Amphenicoles). Resistant to dicloxacillin (Beta-lactam), enoxacillin (Fluoroquinolone), netilmicin, gentamicin and amikacin (Aminoglycosides) and trimethoprim-sulfamethoxazole (Sulfonamides). The results show the importance of assessing the susceptibility (sensitivity and resistance) of probiotics to antibiotics since they are consumed intentionally in order to maintain the balance of the intestinal flora

Caracterización de Harina de Naranja (Citrus x sinensis) para Uso Alimentario

Una propuesta para disminuir la contaminación ambiental generada por los subproductos de la industria agroalimentaria es evaluar dichos desechos como aditivos para la industria alimentaria. El objetivo de este trabajo fue caracterizar harina de subproductos de la extracción de jugo de naranja dulce (Citrus x sinensis) con la finalidad de emplearla como ingrediente alimentario. La caracterización fisicoquímica, funcional y microbiológica mostró que la harina posee una humedad adecuada para su almacenamiento (8.73 ± 0.11%) y una concentración media de proteínas (5.63 ± 0.14 %) para su empleo en la formulación de alimentos; el mayor componente fue el extracto libre de nitrógeno (79.18 ± 0.22 %) y el menor, al extracto etéreo (0.59 ± 0.08 %). Esta harina es una buena fuente de fibra ya que posee una concentración de fibra dietética total de 39.52 ± 2.08 %, con un índice en la relación de fibra soluble e insoluble de 0.95. A temperatura ambiente, se observó una capacidad de absorción de agua de 5.72 ± 0.12 g de agua/g de harina, mientras que a temperaturas entre 60-90 °C se incrementó a 11.08 ± 1.04 g de agua/g de harina. La capacidad de absorción de aceite fue de 3.95 ± 0.07 g de agua/g de harina, a temperatura ambiente. Los mesófilos (Log 4.62 ± 0.28 UFC/g) se mantuvieron dentro de los valores máximos permitidos por la norma para harina de trigo. El empleo de la harina de subproductos de naranja como aditivo en alimentación humana apoyará para el diseño de nuevos productos alimentarios, disminuir la contaminación ambiental y agregar valor a la cadena productiva de cítricos. A proposal to reduce environmental pollution generated by the byproducts of the agri-food industry is to evaluate these wastes as additives for the food industry. The objective of this work was to characterize flour byproducts from the extraction of sweet orange juice (Citrus x sinensis) in order to use it as a food ingredient. The physicochemical, functional and microbiological characterization showed that the flour has adequate moisture for storage (8.73 ± 0.11%) and an average protein concentration (5.63 ± 0.14%) for use in food formulation; the largest component was the nitrogenfree extract (79.18 ± 0.22%) and the minor, the ethereal extract (0.59 ± 0.08%). This flour is a good source of fiber since it has a total dietary fiber concentration of 39.52 ± 2.08%, with an index in the ratio of soluble and insoluble fiber of 0.95. At room temperature, a water absorption capacity of 5.72 ± 0.12 g of water / g of flour was observed, while at temperatures between 60-90 ° C it was increased to 11.08 ± 1.04 g of water / g of flour. The oil absorption capacity was 3.95 ± 0.07 g of water / g of flour, at room temperature. The mesophilic (Log 4.62 ± 0.28 CFU / g) were kept within the maximum values allowed by the wheat flour standard. The use of the flour of orange by-products as an additive in human food will support the design of new food products, reduce environmental pollution and add value to the citrus production chain

Efecto Antimicrobiano del Jugo de Chile Jalapeño (Capsicum annuum var. annuum) en Queso Sopero

Los antimicrobianos son aditivos alimentarios importantes en la conservación de alimentos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del jugo de chile jalapeño en la calidad mcirobiológica de queso crema tropical. Se evaluaron cuatro tratamientos mediante un diseño experimental completamente al azar de un factor, con cuatro niveles de jugo (0, 20, 30 y 40 %), tres repeticiones y tres variables de respuestas (coliformes totales, levaduras y Staphylococcus aureus) mantenidos durante dos días a temperatura ambiente (22 - 28° C). No se encontró diferencia significativa entre las concentraciones de 20 y 30 % con el tratamiento control, mientras que el efecto inhibitorio de la concentración de 40 % contra S. aureus y levaduras fue estadísticamente significativo (p < 0.05). Sin embargo, aunque se logró disminuir la concentración de estos microorganismos, no se alcanzó la concentración permitida por la norma oficial mexicana. El jugo de chile jalapeño puede ser un conservador natural que ayude a disminuir el deterioro de productos de buena calidad microbiológica, apoyando su vida de anaquel. Antimicrobials are important food additives in food preservation. The objective of this work was to evaluate the effect of jalapeño chili juice on the microbiological quality of tropical cream cheese. Four treatments were evaluated by a completely randomized one-factor experimental design, with four juice levels (0, 20, 30 and 40%), three repetitions and three response variables (total coliforms, yeasts and Staphylococcus aureus) maintained for two days at room temperature (22-28 ° C). No significant difference was found between the concentrations of 20 and 30% with the control treatment, while the inhibitory effect of the concentration of 40% against S. aureus and yeasts was statistically significant (p <0.05). However, although the concentration of these microorganisms was reduced, the concentration allowed by the official Mexican standard was not reached. Jalapeño chili juice can be a natural preservative that helps reduce the deterioration of products of good microbiological quality, supporting your shelf life

Calidad Sensorial de Totopos de Pozol Adicionados con Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) y Hierba Mora (Solanum nigrum)

La tortilla de maíz constituye uno de los pilares más importantes de la alimentación en México. Los totopos son porciones de tortilla fritas o tostadas, poseen una textura crujiente y suelen consumirse acompañando otras comidas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el nivel de agrado de totopos de pozol adicionados con hojas de chaya (Cnidoscolus aconitifolius) y hierba mora (Solanum nigrum). La evaluación sensorial fue realizada con 50 jueces no entrenados. Se encontró que el nivel de agrado del totopo natural, fue de 4.9 ± 1.4 en una escala hedónica de siete puntos; este valor corresponde al rango “ni me gusta ni me disgusta”. Los totopos experimentales obtuvieron una mayor aceptación: los adicionados con chaya, 5.7 ± 1.2 y los suplementados con hierba mora, 5.7 ± 1.0, calificados como “me gusta” en la escala hedónica. Al aplicar la prueba de comparación de medias DMS (PThe corn tortilla is one of the most important pillars of power in Mexico. The tortilla chips are pieces of fried tortilla or toasted. They have a crunchy texture and are usually eaten with other foods. This paper focuses on assessing the level of liking of pozol tortilla chips added with chaya leaves (Cnidoscolus aconitifolius) and black nightshade (Solanum nigrum). Sensory evaluation was performed with 50 not-trained judges. We found that the level of liking of the natural tortilla chips was 4.9 ± 1.4 on a seven-point hedonic scale. This value corresponds to the range "I like or I dislike". The experimental tortilla chips obtained greater acceptance: the add-on with chaya 5.7 ± 1.2 and the supplemented with black nightshade, 5.7 ± 1.0, qualified as a "like" on the hedonic scale. By applying the average DMS test (P < 0.05), it was found that there is a significant difference between the experimental chips and reference. The addition of black nightshade and chaya improved the acceptance of pozol tortilla chips. Hence, it is possible to improve the quality of the snacks with the addition of nutritious vegetables. In the development of new products, it is important to consider the sensory quality and ensure a good level of satisfaction among consumers. This is because consumers are those who determine the acceptance or rejection of a product

Validación de un instrumento para la valoración de la sostenibilidad en sistemas de riego

El objetivo del presente trabajo fue diseñar un instrumento de recolección de datos, que permite evaluar la sostenibilidad de los sistemas de riego en las empresas agroexportadoras del departamento de Petén, Guatemala. Este instrumento se sometió a un proceso sistemático de validación que finalizó con una estructura sólida formulada por 62 ítems, diez variables y tres dimensiones. En el proceso de validación se consultó a expertos y jueces nacionales e internacionales. Se realizaron dos pruebas pilotos espaciadas en temporalidad para medir la estabilidad respectiva. Del índice de validez de contenido del cuestionario (CVI) se obtuvo un valor de 0.71. En cuanto al análisis factorial confirmatorio surgieron tres factores que en conjunto explicaron el 80.54 % de la varianza acumulada, además de mostrar una consistencia interna global (α =0.917) satisfactoria de acuerdo con el estadístico alfa de Cronbach. El cuestionario presentó estabilidad al realizar el análisis test y retest, con un coeficiente de Pearson de 0.929. En conclusión, se logró obtener un instrumento válido y confiable que permite medir con eficiencia las tres dimensiones de la sostenibilidad para los sistemas de riego.   &nbsp