Il Torbato e la sua vinificazione in Sardegna

Tradicionalment el torbato és un cep cultivat a la zona de l'Alguer. Durant molt de temps s'havia vinificat a la manera tradicional local i el seu vi era per al consum dels mateixos pagesos productors. Només els cellers Sella & Mosca han cregut fortament en aquesta varietat. La recerca realitzada per aquesta empresa, que ha desenvolupat protocols vitícoles i enològics validats, ha permès superar les dificultats culturals lligades a una maduració tardana del raïm i al seu contingut en sucre, entre altres aspectes. L'experiència i la utilització de tecnologia moderna han permès arribar a una producció de quasi un milió d'ampolles, distribuïdes en cinc productes diferents. La denominació Alghero Torbato obliga que totes les operacions de vinificació i envelliment s'hagin de fer a les mateixes instal·lacions. A l'article s'expliquen les diferents fases que es duen a terme per a aconseguir una òptima vinificació per tal d'obtenir productes tan diversos com vi escumós, vi tranquil jove i vi envellit.Tradicionalmente el torbato es una cepa cultivada en la zona de Alguer. Durante mucho tiempo se elaboró según el método tradicional local y el vino producido era consumido por los propios agricultores elaboradores. Solamente la bodega Sella & Mosca ha creído de una forma decidida en esta variedad. Los trabajos de investigación realizados por esta empresa han conducido al desarrollo de protocolos vitícolas y enológicos homologados que han permitido superar las dificultades de una maduración tardía de la uva y de su contenido en azúcar, entre otros parámetros. La experiencia y la utilización de una tecnología moderna han permitido alcanzar una producción de aproximadamente un millón de botellas, repartidas en cinco productos diferentes. La denominación Alghero Torbato obliga a que todas las operaciones de vinificación y evolución se deban realizar en la propia bodega. En este trabajo, se desarrollan las diferentes fases que se llevan a cabo para conseguir una óptima vinificación para obtener vino joven, vino espumoso y vino evolucionado

Il Torbato e la sua vinificazione in Sardegna

Tradicionalment el torbato és un cep cultivat a la zona de l'Alguer. Durant molt de temps s'havia vinificat a la manera tradicional local i el seu vi era per al consum dels mateixos pagesos productors. Només els cellers Sella & Mosca han cregut fortament en aquesta varietat. La recerca realitzada per aquesta empresa, que ha desenvolupat protocols vitícoles i enològics validats, ha permès superar les dificultats culturals lligades a una maduració tardana del raïm i al seu contingut en sucre, entre altres aspectes. L'experiència i la utilització de tecnologia moderna han permès arribar a una producció de quasi un milió d'ampolles, distribuïdes en cinc productes diferents. La denominació Alghero Torbato obliga que totes les operacions de vinificació i envelliment s'hagin de fer a les mateixes instal·lacions. A l'article s'expliquen les diferents fases que es duen a terme per a aconseguir una òptima vinificació per tal d'obtenir productes tan diversos com vi escumós, vi tranquil jove i vi envellit.Tradicionalmente el torbato es una cepa cultivada en la zona de Alguer. Durante mucho tiempo se elaboró según el método tradicional local y el vino producido era consumido por los propios agricultores elaboradores. Solamente la bodega Sella & Mosca ha creído de una forma decidida en esta variedad. Los trabajos de investigación realizados por esta empresa han conducido al desarrollo de protocolos vitícolas y enológicos homologados que han permitido superar las dificultades de una maduración tardía de la uva y de su contenido en azúcar, entre otros parámetros. La experiencia y la utilización de una tecnología moderna han permitido alcanzar una producción de aproximadamente un millón de botellas, repartidas en cinco productos diferentes. La denominación Alghero Torbato obliga a que todas las operaciones de vinificación y evolución se deban realizar en la propia bodega. En este trabajo, se desarrollan las diferentes fases que se llevan a cabo para conseguir una óptima vinificación para obtener vino joven, vino espumoso y vino evolucionado

Merging relations: a way to compact Petri nets' behaviors uniformly

Compacting Petri nets behaviors means to develop a more succinct representation of all the possible executions of a net, still giving the capability to reason on properties fulfilled by the computations of the net. To do so suitable equivalences on alternative executions have to be engineered. We introduce a general notion of merging relation covering the existing approaches to compact behaviors and we discuss how to enforce that the more succinct net is an unravel net, namely a net where dependencies can be identified (almost) syntactically

An unifying framework for compacting Petri nets behaviors

Compacting Petri nets behaviors means to develop a more succinct representation of all the possible executions of a net, still giving the capability to reason on properties fulfilled by the computations of the net. To do so suitable equivalences on alternative executions have to be engineered. We introduce a general notion of merging relation covering the existing approaches to compact behaviors, we state some properties this relation may satisfy, and we investigate on some extensions

Effect of different pastures on CLA content in milk and sheep cheese

It is known that milk composition included conjugated linoleic acid (CLA) is affected by animal feeding system (Cabiddu et al., 2001). In Sardinia dairy sheep feeding is mainly based on pastures. Most of them are characterised by self-regenerating species, like annual ryegrass (Lolium rigidum Gaudin) and burr medic (Medicago polymorpha L.). Non conventional species belonging to the Compositae family such as (Chrysanthemum coronarium L.) seem interesting for sheep feeding when other herbages decrease in quality (late spring- early summer). It was observed that C. coronarium establishes rapidly, can be grazed early in the growing season and persist where other pasture species may disappear; for these reasons it can be considered a valuable source of food. Moreover a preliminary study with dairy sheep fed fresh forage of C. coronarium showed relatively high levels of CLA in milk (Molle G. pers. com.) The aim of the present work was to study the influence of different pastures on milk composition, with particular reference to CLA and its precursors

Exhibiendo la evolución. Ensayo sobre la subjetividad del museo

A museum is not only a physical place, a mere container of fragments of the cultural heritage. It is above all a unity of knowledge whose task of scientific research and analysis of the collections leads to an original interpretation of the world, to a specific culture, typical of each museum. Through its permanent exhibitions or any other means at its disposal, each museum conveys its cultural specificity to the visitor, a specificity which is different to that of other museums and does not intend to be objective. This paper aims to prove all the above by showing how, in different times and places, three important museums displayed three examples of evolution obtained form paleontology developing a totally subjective interpretation of the evolutionary process.El museo no es sólo un lugar físico, un simple contenedor de fragmentos del patrimonio cultural, es, sobretodo, una unidad de conocimiento cuya labor de investigación científica y análisis de las colecciones conduce a una interpretación del mundo totalmente original, a una cultura propia de cada museo. Utilizando las exposiciones permanentes, o cualquier otro medio a su disposición, cada museo comunica al público su especifidad cultural, que es diversa de la de otros museos y no quiere ser objetiva. Esto es cuanto el artículo pretende demostrar ilustrando cómo, en tiempos y lugares diferentes, tres grandes instituciones museísticas mostraron al público tres ejemplos de evolución obtenida de la paleontología desarrollando una interpretación totalmente subjetiva del proceso evolutivo

Sintesi di 1,10-fenantroline chirali a simmetria C₂ derivati da monoterpeni naturali quali utili leganti per la catalisi asimmetrica

Nell’ambito dei leganti azotati, la sintesi di 1,10-fenantroline (phens) chirali ed il loro uso quali leganti chirali catalitici è stato poco investigato per le difficoltà incontrate nella preparazione dei più semplici analoghi a simmetria C2. Recentemente abbiamo riportato una nuova via sintetica per la preparazione di phens chirali a simmetria C2

Perspective Chapter: The Lean Approach in Waste Management. A Case Study

This work presents a manufacturing case study focused on reducing waste in a corrugated paperboard packaging company located in Italy. Corrugated paperboard is the primary material used in transporting, distributing, and storing many products, particularly food productions. The project started in September 2020 with the aim of identifying the causes of some waste along the production process and the consequent planning of actions to reduce them. This project was implemented following the logic of lean manufacturing through the use of the PDCA (Plan-Do-Check-Act) methodology. The quality control tools for continuous improvement of the manufacturing process are used. The results achieved by the plant are significant in terms of economic and environmental sustainability. From an economic point of view, the measures implemented have allowed the plant to achieve, in the period between September 2020 and March 2021, a decrease from 10% to 9% of the percentage of the waste with a cost reduction approximately of € 17,000 for each of the first three months of 2021. From an environmental point of view, waste reduction is one of the objectives underlying the sustainability strategy adopted by the company, which has long been committed to the responsible management of its production processes to reduce its environmental impact