Mercadeo de guajolote (Meleagris gallopavo gallopavo) en Los mercados de Oaxaca.

The economic, cultural and social importance of the turkey is evidenced by its wide use in Mexican cuisine, social and religious celebrations. The surpluses produced by backyard farming are sold in local markets, which make it possible to capture income to supplement the diet of producers. The study was conducted in 2014 in the district markets of the Central Valleys region of Oaxaca, Mexico, where 744 surveys were applied in a stratified sampling in a targeted manner. Subsequently, with the data collected, a statistical analysis of independence (X2) was performed (p < 0.05). The result was obtained that participants in the commercialization were mostly women (66%) with an age range of 31-59 years, dedicated to household and farm work. The producers were indifferent to the sex and color of the guajolotes and preferred poults for reproduction and mature turkeys for consumption in mole. In the markets, females (64%) were sold more frequently, weighing approximately 3.1 to 6.1 kg and costing between $231-375 per individual, while males weighed 5.5 to 7 kg and cost between$300-450 per animal.La importancia económica, cultural y social del guajolote se evidencia por su amplio uso en la cocina mexicana, celebraciones sociales y religiosas. Los excedentes producidos por la meleagricultura de traspatio son comercializados en los mercados locales, lo que posibilita captar ingresos que permiten complementar la dieta de los productores. El estudio se realizó en el año 2014 en los mercados distritales de la región de los Valles Centrales de Oaxaca, México donde se aplicaron 744 encuestas en un muestreo estratificado de manera dirigida. Posteriormente, con los datos recabados se realizó un análisis estadístico de independencia (X2) (p<0.05). Se obtuvo como resultado que los participantes de la comercialización fueron en su mayoría mujeres (66%) con un rango de edad de 31-59 años, dedicadas a las labores del hogar y del campo. A los productores fue indiferente el sexo y el color de los guajolotes y prefirieron pavipollos para reproducción y a los maduros para consumo en mole. En los mercados se logró observar una mayor comercialización de las hembras (64%), con un peso aproximado 3.1 a 6.1 kg y un precio que oscila entre $231 y 375 por individuo, mientras que los machos pesaron de 5.5 a 7 kg y costaron entre$300 y 450 para machos por animal

Modelo emprendedor sustentable: Marco jurídico

El presente artículo tiene como finalidad mostrar el marco jurídico de un modelo emprendedor sustentable, dirigido a la localidad denominada Morelos ubicada en el municipio de Zaragoza, Puebla, es un modelo específico para lograr la sustentabilidad con el uso racional de las aguas residuales a través de un humedal artificial. El marco jurídico resulta de gran valía para tener éxito en la implementación y puesta en marcha de un Modelo Emprendedor de Carácter Sustentable, con la finalidad de lograr en un futuro el aprovechamiento de nuestros recursos de manera más eficaz, en concordancia con la legislación nacional e internacional, en México el máximo instrumento legal es la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, después le siguen los convenios o tratados internacionales, en seguida las leyes federales, los reglamentos y al final las normas

Actividad antimicrobiana de extractos de Zingiber officinale y Maclura pomifera sobre Pseudomona syringae

Bean and tomato in Mexico are two of the products that are an essential part of the diet of the population of this country, they are of great economic, cultural and gastronomic importance. The presence of pests and diseases in crops increases production costs, in addition to the environmental impact and the residuality of pesticides, they can affect human health. The main objective of the research was to study a biocontrol alternative for bacterial diseases, effective, low cost and lower environmental impact. It was developed in the city of Aguascalientes, Mexico in 2019. Natural extracts (ethanol, methanol and water) of Maclura pomifera and Zingiber officinale were produced in raw form by maceration and concentrates by rotary-evaporation, using bases of ethanol, methanol and water. Strains of Pseudomona syringae of pathologies in tomato and green bean were isolated and identified. 14 treatments with three repeats of raw and concentrated extracts were used. Bactericidal activity was evaluated by antibiograms with intervals of 24 h for seven days. Showing the greatest inhibitory effect, the extracts of M. pomifera base ethanol of 100 mg ml-1 and Z. officinale of 100 mg ml-1 base ethanol. For the second test in the decrease in concentrations, the effectiveness of M. pomifera extracts at low concentrations was reiterated, where 10 mg ml-1 was the lowest and most effective concentration in bacterial inhibition. This positions M. pomifera plant extracts as a viable, efficient and economical option in the biocontrol of agricultural bacterial diseases.El frijol y el tomate en México son dos de los productos que forman parte esencial de la dieta de la población de este país, es de gran importancia económica, cultural y gastronómica. La presencia de plagas y enfermedades en los cultivos aumenta los costos de producción, además del impacto ambiental y la residualidad de los plaguicidas pueden afectar la salud humana. El objetivo principal de la investigación fue estudiar una alternativa de biocontrol para enfermedades bacterianas, efectiva, de bajo costo y menor impacto ambiental. Se desarrolló en la ciudad de Aguascalientes, México en el año 2019. Fueron producidos extractos naturales (etanol, metanol y agua) de Maclura pomifera y Zingiber officinale en forma cruda por medio de maceración y concentrados por vía de rotaevaporación, utilizando bases de etanol, metanol y agua. Se aislaron e identificaron cepas de Pseudomona syringae de patologías en tomate y ejote. Se utilizaron 14 tratamientos con tres repeticiones de extractos crudos y concentrados. La actividad bactericida fue evaluada por medio de antibiogramas con intervalos de 24 h por siete días. Mostrando el mayor efecto inhibitorio, los extractos de M. pomifera base etanol de 100 mg ml-1 y Z. officinale de 100 mg ml-1 base etanol. Para el segundo ensayo en la disminución de concentraciones, se reiteró la efectividad de los extractos de M. pomifera en bajas concentraciones, siendo 10 mg ml-1 la concentración más baja y efectiva en la inhibición bacteriana. Lo anterior, posiciona a los extractos vegetales de M. pomifera como una opción, viable, eficaz y económica en el biocontrol de enfermedades bacterianas agrícolas

Evaluación de extractos vegetales para el control de Oesophagostomun dentatumen cerdos pelón mexicano

In Mexico, the Oesophagostomum dentatumis considered one of the main gastrointestinal endoparasites affecting the most important breed in rural pig farming [Cerdo Pelon Mexicano (CPM)]. In this research, it was evaluated the in vitrobiological efficacy of vegetable extracts of ginger, mint, thyme and oregano, with the aim of finding new natural alternatives for the control of Oesophagostomum dentatum; being compared its efficiency with ivermectin (IVM) and dimethylsulfoxide (DMSO). During the investigation, 380 samples of excrements (extracteddirectly from the anus) of CPM were collected, with an average weight (±DE) 40±5 kg per animal. These samples were analyzed by means of McMaster technique, achieving to identify Oesophagostomum dentatumeggs. The evaluation of the treatments' effectiveness was carried out in cell culture microplates incubated for 48 h at 25±1 ºC using different doses of the vegetable extracts and comparing their control effectiveness with IVM and DMSO. Obtaining that the biological effectiveness of the ginger extract (3%) is similar to that of the IVM (1%), achieving the elimination and immobilization of the Oesophagostomum dentatumlarva in 62%. While the extracts of oregano, thyme and mint presented a percentage of biological effectiveness of less than 20%En México, el Oesophagostomumdentatumes considerado uno de los principales endoparásitos gastrointestinales que afecta a la raza de mayor importancia en la porcicultura rural [Cerdo Pelón Mexicano(CPM)].En esta investigación se evaluó la eficacia biológica in vitrode extractos vegetales de jengibre, hierbabuena, tomillo y orégano, con el objetivo de encontrar nuevas alternativas de carácter natural para el control de Oesophagostomum dentatum; siendo comparada su eficiencia con ivermectina(IVM)y dimetilsulfóxido(DMSO). Durante la investigación, se colectaron 380 muestras de excretas (extraídas directamente del ano) de CPM, con un peso promedio (±DE) 40±5 kg por animal. Dichas muestras fueron analizadas mediante la técnica de McMaster, logrando identificar huevos de Oesophagostomum dentatum.La evaluaciónde la eficacia de los tratamientos se realizó en microplacas de cultivo celular incubadas durante 48 ha 25±1 ºC utilizando diferentes dosis de los extractos vegetales y comparando su eficacia de control con IVMy DMSO. Obteniendo que la efectividad biológica del extracto de jengibre (3%) es similar al de la IVM (1%), logrando la eliminación e inmovilización de la larva de Oesophagostomum dentatumen un 62%. Mientras que los extractos de orégano, tomillo y hierbabuena presentaron un porcentaje de efectividad biológica menor al 20

Comportamiento productivo y reproductivo al parto y al destete en cerdas de siete líneas genéticas

For a sustainable management of grazing lands,  is necessary to know the  strategy of nature to sustain the grassland,in  consequence,  the  management  schemes  must  be  based  in  programs  related  to  an  environmental  characterizationand  adequate monitoring.  With  the aim  to  develop a  tool  to support  the  diagnosis  of  grasslands,  we  hereby  proposethe  application  of  the  Hydro-Environmental  Availability  Index  (HEAI),  with  scale  from  0  to  10.  According  to  theapplication of HEAI in 36 localities of Sonora, Mexico, five of them (13.9 %) fluctuated from 0 to 2.5, in consequence,their  grasslands  are  highly  vulnerable  to  drought,  with  very  low  possibilities  for  management.  Twenty  (55.6  %)oscillated from 2.5 to 5, suggesting a management with severe restrictions. Eleven (30.5 %) fluctuated from 5 to 7.5,proposing a sustainable management with adequate rotations and preventions during a drought, and none of localitiesreached  values  for  HEAI  >  7.5,  high  potential  for  sustainable  management,  with  appropriate  rotations.  It  must  beconsidered that the actions to prevent the effects of overgrazing, not always are enough to mitigate the overwhelmingconsequences  of  droughts,  which  are  exacerbated  by  climate  change.El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de línea genética (LG), número de parto (NP) y sala de parto (S) en el tamaño de la camada nacida viva (TCNV), el número de lechones nacidos muertos por camada (LNM), el tamaño de la camada al nacimiento (TCN) y al destete (TCD), los pesos de la camada al nacimiento (PCN) y al destete (PCD), el consumo diario de alimento de la cerda (CDA) y las pérdidas de peso (PPL) y grasa dorsal (PGD) de la cerda en la lactancia. Además de los efectos fijos LG, NP y S, el modelo incluyó las covariables TCN para PCN y TCD para PCD. Se encontraron diferencias (P<0.0026) entre LG para TCN, TCNV, LNM y CDA. El NP sólo fue significativo (P<0.0001) para CDA, S sólo lo fue (P<0.0380) para LNM. Las cerdas de tres o más partos tuvieron mayor CDA (4.5 ± 0.2 kg) que las de primero o segundo partos (3.4 ± 0.2 kg). Se requiere reforzar la atención al parto y durante la lactanciapara reducir la muerte de lechones al parto y en la lactancia; así como evitar que la cerda pierda demasiado peso y grasa dorsal con el fin de reducir el deterioro del comportamiento productivo y reproductivo postdestete

Potential distribution of Musca domestica in Jesús María Municipality, Aguascalientes, Mexico, based on climate change scenarios

M. domestica es el mayor parásito doméstico que causa descomposición de alimentos y actúa como vector de más de 100 patógenos para la medicina humana y veterinaria, tiene una cercana asociación con el hombre y su ambiente. El objetivo del presente estudio fue evaluar el desarrollo de M. domestica a diferentes niveles de temperatura y humedad relativa y determinar su potencial incidencia en el municipio de Jesús María, Aguascalientes. El estudio se desarrolló en el Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (CCA-UAA), que presenta un clima semiseco templado (BS1k) con promedios anuales de temperaturas y precipitación de 16 a 18 °C y 500 a 600 mm, respectivamente; se evaluaron seis tratamientos con diferentes temperaturas y humedad relativa. Los resultados se analizaron en un diseño completamente al azar y mediante comparación de medias de Tukey (α=0.005). Los resultados muestran que la mosca doméstica se puede desarrollar a temperaturas ambientales de 20 a 30 °C; y con base en el modelo CNRMCM5 (RCP4.5) en diferentes horizontes de tiempo cercano (2015-2039), medio (2040-2060) y lejano (2090) de escenarios de cambio climático, la mosca tendrá una duración de alrededor de tres meses para el horizonte cercano y de cinco meses para el medio y lejano. Con estos datos se provee información importante que permite planear el desarrollo de estrategias para su prevención, monitoreo y control.The housefly M. domestica is a primary domestic pest responsible for food decomposition, and is a vector for more than 100 pathogens in humans and animals. Climate conditions including temperature and relative humidity influence M. domestica development and prevalence. As climate change advances control programs for this species will need to adapt to evolving conditions. A development assay was done of M. domestica at different temperatures and relative humidities to estimate its current potential incidence in Jesús María Municipality, Aguascalientes, Mexico. Local climate is temperate semi-dry (BS1k) with 16 to 18 °C annual average temperature and 500 to 600 mm annual average rainfall. In a completely randomized design, six treatments involving different temperatures and relative humidities during the entire fly lifecycle were analyzed. Development conditions were ideal between 20 and 30 °C, conditions present in the study area between June and August. The CNRMCM5 (RCP 4.5) climate change model was used to predict extreme minimum temperatures in three time horizons: Short (2015-2039); Medium (2040-2060); and Long (2075-2090). Under the Medium and Long scenarios ideal development conditions could last as long as five months, representing a potential increase in the time M. domestica is present in the region, and in the duration of the public and animal health challenges it generates. The present results are important for planning future prevention, monitoring and control programs and strategies

Dinámicas de consumo de rana toro (Lithobathes catesbeianus) en segmentos de la población mexicana

Market dynamics and consumption of bullfrog are studied through social network users, stratified non-probability sampling was carried out, for convenience, 22 states of the Mexican Republic, 4 geographical zones of the country, it was directed at segments of the population classified as socioeconomic strata A / B, C + C, target population N = 33,840,657 n = 385 respondents, reliability 95 %, standard error 5 %, a semi-structured questionnaire was applied on the Google Forms platform (2019) using Facebook and WhatsApp social networks. 25.7 % of respondents are between 20 and 30 years old, 29.6 % between 31 and 40 years old, 26.5 % between 41 and 50 years old, 6.9% between 51 and 60 years of age. age and only 4.4 % are over 60 years old, only 14% were unaware that the frog is edible, 58.1 % would accept tasting frog meat, 16 % would not accept, 39.5 % would like to find meat from frog in commercial establishments. The most important characteristic is quality and packaging (29.2 %), including cooking recipes (27.1 %), nutritional information (16.9 %), price (14.1 %), the potential of social networks for the realization of these is demonstrated studies.A dinâmica do mercado e o consumo de rã-touro foram estudados por meio de usuários de redes sociais, foi realizada amostragem estratificada não probabilística, por conveniência em 22 estados da República Mexicana, 4 áreas geográficas do país, direcionada a segmentos da população classificados como estratos socioeconômicos A/B, C+ C, população-alvo N = 33.840.657 n = 385 respondentes, confiabilidade 95%, erro padrão 5%, foi aplicado questionário semiestruturado na plataforma Google Forms (2019) nas redes sociais Facebook e WhatsApp. 25,7% dos respondentes têm entre 20 e 30 anos, 29,6% entre 31 e 40 anos, 26,5% entre 41 e 50 anos, 6,9% entre 51 e 60 anos. Idade e apenas 4,4% têm com mais de 60 anos, 14% desconheciam que a rã é comestível, 58,1% concordaria em provar carne de rã, 16% não aceitaria, 39,5% gostariam de encontrar carne de rã nos estabelecimentos que comercializa. A característica mais importante é a qualidade e embalagem (29,2%), incluindo receitas culinárias (27,1%), informações nutricionais (16,9%), preço (14,1%), o potencial das redes sociais para a realização destes estudos é demonstrado.Se estudiaron dinámicas de mercado y consumo de rana toro a través de usuarios de redes sociales, se realizó muestreo no probabilístico estratificado, por conveniencia en 22 estados de la República Mexicana, 4 zonas geográficas del país, fue dirigido a segmentos de la población clasificados como estratos socioeconómicos A/B, C+C, población objetivo N= 33,840,657 n=385 encuestados confiabilidad 95 %, error estándar 5%, se aplicó cuestionario semiestructurado en plataforma Formularios Google (2019) utilizando redes sociales Facebook y WhatsApp. El 25.7 % de los encuestados se encuentra entre los 20 y 30 años de edad, el 29.6 % entre 31 y 40 años de edad, el 26.5 % entre los 41 y 50 años de edad, el 6.9 % entre los 51 y 60 años de edad y solo el 4.4% cuenta con más de 60 años de edad, el 14% desconocía que la rana es comestible, el 58.1% aceptaría degustar carne de rana, 16% no aceptaría, al 39.5% le gustaría encontrar carne de rana en establecimientos comerciales. La característica más importante es la calidad y el empaque (29.2 %), incluir recetas de cocina (27.1 %), información nutricional (16.9%), precio (14.1 %), se demuestra el potencial de las redes sociales para la realización de estos estudios