A perceção dos empresários dos concelhos de Castelo Branco e da Covilhã

O insucesso empresarial tem sido um tema frequentemente abordado na literatura. No entanto, o fenómeno da insolvência é ainda hoje pouco investigado. O objetivo deste estudo é identificar as causas das insolvências das pequenas e médias empresas na perspetiva do empresário. No estudo desenvolve-se uma revisão da literatura sobre as causas das insolvências e sistematizamse dez causas que podem contribuir para este desfecho. A metodologia utilizada foi qualitativa, utilizando-se o método da entrevista semiestruturada numa amostra de dez empresas sediadas nos concelhos de Castelo Branco e da Covilhã. Com a informação fornecida pelos empresários expondo a sua experiência, discutem-se as causas e destacam-se as duas mais frequentes que conduziram à insolvência destas empresas: má gestão e os créditos incobráveis de clientes. Foi possível constatar que apesar do encerramento destas empresas, é possível recolher conhecimentos e lições úteis para o sucesso de futuras empresas e projetos.Entrepreneurial failure has been a frequent subject in the literature. However, the phenomenon of insolvency is still little investigated. The purpose of this study is to identify the causes of the insolvencies of small and medium sized companies from the perspective of the entrepreneur. In this study, a review of the literature on the causes of the insolvencies is made and ten causes that can justify this event are systematized. The methodology used was qualitative, using a semi-structured interview method in a sample of ten companies located in the regions of Castelo Branco and Covilhã. A discussion Is developed on the causes of insolvencies with the information provided by the entrepreneurs. The two most frequent causes that led to insolvency are identified: bad management and customer bad debts. It was possible to determine that the failure of these companies allowed the gathering of knowledge and useful insights for the success of future companies and projects

Life-long environmental enrichment counteracts spatial learning, reference and working memory deficits in middle-aged rats subjected to perinatal asphyxia

Continuous environmental stimulation induced by exposure to enriched environment (EE) has yielded cognitive benefits in different models of brain injury. Perinatal asphyxia results from a lack of oxygen supply to the fetus and is associated with long lasting neurological deficits. However, the effects of EE in middle aged rats suffering perinatal asphyxia are unknown. Therefore, the aim of the present study was to assess whether life long exposure to EE could counteract the cognitive and behavioral alterations in middle aged asphyctic rats. Experimental groups consisted of rats born vaginally (CTL), by cesarean section (C+), or by C+ following 19 min of asphyxia at birth (PA). At weaning, rats were assigned to standard (SE) or enriched environment (EE) for 18 months. During the last month of housing, animals were submitted to a behavioral test battery including Elevated Plus Maze, Open Field, Novel Object Recognition and Morris water maze (MWM). Results showed that middle aged asphyctic rats, reared in SE, exhibited an impaired performance in the spatial reference and working memory versions of the MWM. EE was able to counteract these cognitive impairments. Moreover, EE improved the spatial learning performance of middle aged CTL and C+ rats. On the other hand, all groups reared in SE did not differ in locomotor activity and anxiety levels, while EE reduced locomotion and anxiety, regardless of birth condition. Recognition memory was altered neither by birth condition nor by housing environment. These results support the importance of environmental stimulation across the lifespan to prevent cognitive deficits induced by perinatal asphyxia.Fil: Galeano, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Bioquimicas de Buenos Aires; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas (i); ArgentinaFil: Blanco, Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Bioquimicas de Buenos Aires; Argentina. Instituto de Investigaciones Bioquímicas de Málaga; España. Universidad de Malaga; EspañaFil: Logica Tornatore, Tamara Maite Ayelén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas (i); ArgentinaFil: Romero, Juan Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas (i); ArgentinaFil: Holubiec, Mariana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas (i); ArgentinaFil: Rodríguez de Fonseca, Fernando. Universidad de Malaga; EspañaFil: Capani, Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas (i); Argentin

Variables asociadas y medidas de restablecimiento en menores infractores, una revisión sistemática en Latinoamérica.

En el presente estudio se revisa el estado actual de las investigaciones orientadas a las medidas de restablecimiento y sanción en menores infractores. El objetivo principal fue, identificar las investigaciones y variables que se han abordado en torno al menor infractor en América Latina durante los últimos cinco años. Metodología, empleando la técnica de análisis documental, de tipo cualitativo-descriptivo, se reunieron 36 artículos indexados de las bases de datos y repositorios de universidades revisadas, en las cuales se abordaron 20 países en Latinoamérica de habla hispana, durante un periodo comprendido entre los años 2012 al 2017. Resultados, posterior a las recolección de datos, por medio del programa estadístico SPSS 22, se evidenció que Colombia ha sido uno de los países con mayor producción textual dentro de un rango del 38,9% en relación a la cantidad total de artículos revisados, con mayor prevalencia en población adolescente con un porcentaje de 58,33% y un 8,33% en los artículos que relacionan a las familias con los menores infractores a la hora de intervenir. Finalmente, las variables fueron organizadas por medio de cinco grupos cuyos porcentajes fueron, educación en mayor prevalencia con un 30,6%, seguido de las variables sociales 27,8%, individuales 19,4%, familiares 13,9% y por último las variables mixtas 8,3%

Acylethanolamides and endocannabinoid signaling system in dorsal striatum of rats exposed to perinatal asphyxia

Endocannabinoids (eCBs) and acylethanolamides (AEs) have lately received more attention due to their neuroprotective functions in neurological disorders. Here we analyze the alterations induced by perinatal asphyxia (PA) in the main metabolic enzymes and receptors of the eCBs/AEs in the dorsal striatum of rats. To induce PA, we used a model developed by Bjelke et al. (1991). Immunohistochemical techniques were carried out to determine the expression of neuronal and glial markers (NeuN and GFAP), eCBs/AEs synthesis and degradation enzymes (DAGLα, NAPE-PLD and FAAH) and their receptors (CB1 and PPARα). We found a decrease in NAPE-PLD and PPARα expression. Since NAPE-PLD and PPARα take part in the production and reception of biochemical actions of AEs, such as oleoylethanolamide, these results may suggest that PA plays a key role in the regulation of this system. These data agree with previous results obtained in the hippocampus and encourage us to develop further studies using AEs as potential neuroprotective compounds.Fil: Holubiec, Mariana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Romero, Juan Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Bioquímicas de Buenos Aires. Fundación Instituto Leloir. Instituto de Investigaciones Bioquímicas de Buenos Aires; ArgentinaFil: Blanco, Eduardo. Universidad de Málaga; España. Universidad de Lleida; EspañaFil: Logica Tornatore, Tamara Maite Ayelén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Suarez, Juan. Universidad de Málaga; EspañaFil: Rodríguez de Fonseca, Fernando. Universidad de Málaga; EspañaFil: Galeano, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Bioquímicas de Buenos Aires. Fundación Instituto Leloir. Instituto de Investigaciones Bioquímicas de Buenos Aires; ArgentinaFil: Capani, Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; Argentina. Universidad Argentina "John F. Kennedy"; Argentina. Universidad de Chile; Chil

Thioredoxin and glutaredoxin system proteins-immunolocalization in the rat central nervous system

Background: The oxidoreductases of the thioredoxin (Trx) family of proteins play a major role in the cellularresponse to oxidative stress. Redox imbalance is a major feature of brain damage. For instance, neuronaldamage and glial reaction induced by a hypoxic–ischemic episode is highly related to glutamateexcitotoxicity, oxidative stress and mitochondrial dysfunction. Most animal models of hypoxia–ischemiain the central nervous system (CNS) use rats to study the mechanisms involved in neuronal cell death,however, no comprehensive study on the localization of the redox proteins in the rat CNS was available.Methods: The aim of this work was to study the distribution of the following proteins of the thioredoxin andglutathione/glutaredoxin (Grx) systems in the rat CNS by immunohistochemistry: Trx1, Trx2, TrxR1, TrxR2,Txnip, Grx1, Grx2, Grx3, Grx5, and ã-GCS, peroxiredoxin 1 (Prx1), Prx2, Prx3, Prx4, Prx5, and Prx6. We havefocused on areas most sensitive to a hypoxia–ischemic insult: Cerebellum, striatum, hippocampus, spinalcord, substantia nigra, cortex and retina.Results and conclusions: Previous studies implied that these redox proteins may be distributed in most celltypes and regions of the CNS. Here, we have observed several remarkable differences in both abundance and regional distribution that point to a complex interplay and crosstalk between the proteins of this family.General significance: We think that these data might be helpful to reveal new insights into the role of thiol redox pathways in the pathogenesis of hypoxia–ischemia insults and other disorder   of the CNS. This article is part of a Special Issue entitled Human and Murine Redox Protein Atlases.Fil: Aon Bertolino, Maria Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Romero, Juan Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Galeano, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Holubiec, Mariana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Badorrey, Maria Sol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Saraceno, Gustavo Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Hanschmann, Eva Maria. Phillipps-Universität Marburg; AlemaniaFil: Lillig, Christopher Horst. Phillipps-Universität Marburg; AlemaniaFil: Capani, Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; Argentin

Effects of perinatal asphyxia on rat striatal cytoskeleton

Perinatal asphyxia (PA) is a medical condition associated with a high short-term morbimortality and different long-term neurological diseases. In previous works, we have shown that neuronal and synaptic changes in rat striatum lead to ubi-protein accumulation in post-synaptic density (PSD) after six months of sub-severe PA. However, very little is known about the synaptic and related structural modifications induced by PA in young rats. In the present work, we studied neuronal cytoskeleton modifications in striatum induced by subsevere PA in 30-day-old rats. We observed a significant decrease in the number of neurons, in particular calbindin immunoreactive neurons after PA. In addition, it was also observed that actin cytoskeleton was highly modified in the PSD as well as an increment of F-actin staining by Phalloidin-alexa 488 in the striatum of PA rats. Using correlative fluorescence-electron microscopy photooxidation, we confirmed and extended confocal observations. F-actin staining augmentation was mostly related with an increment in the number of mushroom-shaped spines. Consistent with microscopic data, Western blot analysis revealed a β-actin increment in PSD in PA rats. On the other hand, MAP-2 immunostaining was decreased after PA, being NF-200 expression unmodified. Although neuronal death was observed, signs of generalized neurodegeneration were absent. Taken together these results showed early post-synaptic F-actin cytoskeleton changes induced by PA with slightly modifications in the other components of the neuronal cytoskeleton, suggesting that F-actin accumulation in the dendritic spines could be involved in the neuronal loss induced by PA. © 2011 Wiley Periodicals, Inc.Fil: Saraceno, Gustavo Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Ayala, Maria Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Badorrey, Maria Sol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Holubiec, Mariana Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Romero, Juan Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Galeano, Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Barreto, G.. Pontificia Universidad Javeriana; ColombiaFil: Giraldez Alvárez, L. D.. Universidade Federal da Bahia; BrasilFil: Kolliker Frers, Rodolfo Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; ArgentinaFil: Coirini, Hector. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología y Medicina Experimental. Fundación de Instituto de Biología y Medicina Experimental. Instituto de Biología y Medicina Experimental; ArgentinaFil: Capani, Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Investigaciones Cardiológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Instituto de Investigaciones Cardiológicas; Argentin

Neuronal damage induced by perinatal asphyxia is attenuated by postinjury glutaredoxin-2 administration

The general disruption of redox signaling following an ischemia-reperfusion episode has been proposed as a crucial component in neuronal death and consequently brain damage. Thioredoxin (Trx) family proteins control redox reactions and ensure protein regulation via specific, oxidative posttranslational modifications as part of cellular signaling processes. Trx proteins function in the manifestation, progression, and recovery following hypoxic/ischemic damage. Here, we analyzed the neuroprotective effects of postinjury, exogenous administration of Grx2 and Trx1 in a neonatal hypoxia/ischemia model. P7 Sprague-Dawley rats were subjected to right common carotid ligation or sham surgery, followed by an exposure to nitrogen. 1 h later, animals were injected i.p. with saline solution, 10 mg/kg recombinant Grx2 or Trx1, and euthanized 72 h postinjury. Results showed that Grx2 administration, and to some extent Trx1, attenuated part of the neuronal damage associated with a perinatal hypoxic/ischemic damage, such as glutamate excitotoxicity, axonal integrity, and astrogliosis. Moreover, these treatments also prevented some of the consequences of the induced neural injury, such as the delay of neurobehavioral development. To our knowledge, this is the first study demonstrating neuroprotective effects of recombinant Trx proteins on the outcome of neonatal hypoxia/ischemia, implying clinical potential as neuroprotective agents that might counteract neonatal hypoxia/ischemia injury

Diseñar un instrumento que permita conocer el clima laboral que tienen los empleados de la empresa World office Bogotá para el año 2023

La siguiente investigación de proyecto de grado tiene como propósito diseñar un mecanismo que permita conocer el clima laboral que tienen los trabajadores de la empresa World office, esta empresa se basa en el desarrollo y comercialización de software contable, financiero y de gestión, tiene un equipo de talento humano que acompañan a las empresas en todo el proceso de implementación del software, nuestro objetivo es establecer que factores de clima organizacional se presentan y porque sus trabajadores se encuentran insatisfechos ya que no hay un sistema de reclutamiento interno, pues la organización no asciende el personal por meritocracia laboral sino por amistad. Lo que genera mal ambiente, desmotivación, menor sentido de pertenencia y bajo desempeño en el rendimiento laboral. Analizaremos el clima laboral en la empresa World office, mediante la encuesta de Likert a todos los trabajadores de la sucursal Bogotá, esta herramienta nos permitirá hacer unas recomendaciones a sus directivos; adaptándolas para que el clima laboral sea idóneo y conserve un ambiente satisfactorio, buscando el mejoramiento y crecimiento de esta, obteniendo que los trabajadores incrementen su rendimiento laboral. Los resultados del mecanismo implementado nos permitirán dar recomendaciones y conclusiones.The following research project aims to design a mechanism to know the working climate of the World Office company, this company is based on the development and marketing of accounting software, financial and management, has a team of human talent that accompany companies throughout the software implementation process, our objective is to establish that factors of organizational climate arise and because its workers are dissatisfied since there is no system of internal recruitment, since the organization does not promote the staff by labor meritocracy but by friendship. What generates bad environment, demotivation, less sense of belonging and low performance in work performance. We will analyze the working climate in the company World Office, through the Likert survey to all workers in the branch Bogota, this tool will allow us to make some recommendations to its managers; adapting them so that the working climate is suitable and preserves a satisfactory environment, seeking the improvement and growth of the same, obtaining that the workers increase their work performance. The results of the mechanism implemented will enable us to give recommendations and conclusions

Aplicación de la tecnología de irradiación gamma para garantizar la inocuidad y preservar la calidad de arándanos cv Emerald

Póster y resumen extendidoBlueberries are usually marketed without any type of washing so as not to affect the integrity of the fruit, which is why they are susceptible to contamination with pathogenic and spoilage microorganisms. The application of gamma irradiation would ensure the safety of fresh blueberries, without altering their quality. The objective of the present work was to determine the dose of gamma irradiation capable of achieving a reduction (5 log) in the counts of STEC O157:H7 and Salmonella spp inoculated in fresh blueberries. Also, the effectiveness of the treatment was evaluated during refrigerated storage (1, 7, 14 and 21 days, 4±1 °C). A dose response curve was established to determine the D10 value of each pathogenic microorganism (0.2 KGy, 0.4 KGy, 0.6 KGy, 0.8 KGy and 1 KGy) and thus define the minimum dose that guarantees the safety of the product. Then, the maximum irradiation dose was calculated (minimum dose affected by a factor of 1.5, due to volumetric dose dispersion in industrial application) and the product quality was analyzed (analysis of physicochemical parameters and polyphenoloxidase activity ). The D10 values ​​obtained for STEC O157:H7 and Salmonella spp were 0.25±0.02 KGy and 0.28±0.01 KGy, respectively. The minimum dose was calculated based on the largest D10 times the target log reductions (D10 x 5 log), resulting in a dose of 1.4 KGy. For validation, samples of fresh blueberries inoculated with STEC O157:H7 and Salmonella spp were subjected to that dose and it was observed that the inactivation of the microorganisms did not present a linear behavior with respect to the irradiation dose, observing, in both cases, a reduction of 3 log. Regarding the maximum dose (1.4 KGy x 1.5= 2.1 KGy), the results showed that the moisture content, soluble solids, pH and optical properties were not affected. However, a significant decrease in titratable acidity and mechanical properties was observed in the irradiated samples. Regarding polyphenoloxidase, a significant increase in its activity was observed after treatment. During storage,The moisture content, soluble solids and optical properties of the irradiated and non-irradiated samples remained stable. The irradiated samples presented a significant increase in acidity and a significant decrease in pH only on day 7. With respect to the mechanical properties, on day 21, the irradiated and non-irradiated samples presented a significant decrease in firmness and only in the Without irradiation, a significant increase in skin elasticity was observed. The polyphenoloxidase enzyme presented a significant increase in its activity, both in irradiated and non-irradiated samples until day 14. From the results obtained, it is concluded that to guarantee the safety of blueberries, a gamma irradiation dose greater than 1 is required. .4 KGy, but it should be less than 2.1 KGy to prevent a negative impact on the mechanical properties and enzymatic activity of fresh blueberries. // Resumen: Los arándanos usualmente son comercializados sin ningún tipo de lavado para no afectar la integridad del fruto, por lo que son susceptibles a la contaminación con microorganismos patógenos y alteradores. La aplicación de irradiación gamma permitiría garantizar la inocuidad de los arándanos frescos, sin alterar su calidad. El objetivo del presente trabajo fue determinar la dosis de irradiación gamma capaz de lograr una reducción (5 log) de los recuentos de STEC O157:H7 y Salmonella spp inoculados en arándanos frescos. También, se evaluó la efectividad del tratamiento durante el almacenamiento refrigerado (1, 7, 14 y 21 días, 4±1 °C). Se estableció una curva dosis respuesta para determinar el valor D10 de cada microorganismo patógeno (0,2 KGy, 0,4 KGy, 0,6 KGy, 0,8 KGy y 1 KGy) y así definir la dosis mínima que garantice la inocuidad del producto. Luego, se calculó la dosis máxima de irradiación (dosis mínima afectada por un factor de 1,5, debido a la dispersión volumétrica de dosis en la aplicación industrial) y se analizó la calidad del producto (análisis de parámetros fisicoquímicos y actividad de la polifenoloxidasa). Los valores D10 obtenidos para STEC O157:H7 y Salmonella spp fueron 0,25±0,02 KGy y 0,28±0,01 KGy, respectivamente. La dosis mínima se calculó en base al D10 mayor por las reducciones logarítmicas objetivo (D10 x 5 log), dando como resultado una dosis de 1,4 KGy. Para su validación, muestras de arándanos frescos inoculadas con STEC O157:H7 y Salmonella spp fueron sometidos a esa dosis y se observó que la inactivación de los microorganismos no presentó un comportamiento lineal con respecto a la dosis de irradiación, observándose, en ambos casos, una reducción de 3 log. Con respecto a la dosis máxima (1,4 KGy x 1,5= 2,1 KGy), los resultados mostraron que el contenido de humedad, sólidos solubles, pH y propiedades ópticas no fueron afectados. Sin embargo, se observó una disminución significativa de la acidez titulable y las propiedades mecánicas en las muestras irradiadas. En lo que respecta a la polifenoloxidasa, se observó un incremento significativo de su actividad luego del tratamiento. Durante el almacenamiento, el contenido de humedad, sólidos solubles y propiedades ópticas de las muestras irradiadas y sin irradiar se mantuvieron estables. Las muestras irradiadas presentaron un incremento significativo de la acidez y una disminución significativa del pH solo al día 7. Con respecto a las propiedades mecánicas, al día 21, las muestras irradiadas y sin irradiar presentaron una disminución significativa en la firmeza y solo en las muestras sin irradiar se observó un aumento significativo de la elasticidad de la piel. La enzima polifenoloxidasa presentó un incremento significativo de su actividad, tanto en muestras irradiadas como sin irradiar hasta el día 14. A partir de los resultados obtenidos, se concluye que para garantizar la inocuidad de los arándanos se requiere una dosis de irradiación gamma mayor a 1,4 KGy, pero que debería ser menor a 2,1 KGy para prevenir un impacto negativo sobre la propiedades mecánicas y actividad enzimática de los arándanos frescosInstituto de Investigación de Tecnología de Alimentos (ITA)Fil: Rodriguez Racca, Anabel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Rodriguez Racca, Anabel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; ArgentinaFil: Rodriguez Racca, Anabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Fernandez, Mariano Manuel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Fernandez, Mariano Manuel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; ArgentinaFil: Cap, Mariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Cap, Mariana. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Pesquero, Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Pesquero, Natalia. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.Fil: Cingolani, María Celeste. Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA); Argentina.Fil: Lires, Carla. Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA); Argentina.Fil: Rocha, Verónica Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Rocha, Verónica Beatriz. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; ArgentinaFil: Galeano, Fabiana Solange. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Galeano, Fabiana Solange. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; ArgentinaFil: Pannunzio, Alejandro. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.Fil: Vaudagna, Sergio Ramon. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Vaudagna, Sergio Ramon. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; ArgentinaFil: Vaudagna, Sergio Ramon. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina

Experiencias desde la ruralidad: conflicto armado, resiliencias campesinas, tradición oral y género.

Experiencias desde la ruralidad reúne los resultados de investigación que se dieron en torno a tres trabajos de grado que se gestaron al interior del Semillero Asopricor del programa de Comunicación Social y Periodismo de la Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO bajo la línea de Comunicación para el cambio social, en donde se abordaron los tópicos de conflicto armado, resiliencias campesinas, tradición oral y género. Las investigaciones aquí expuestas son de corte cualitativo con una metodología IAP influenciada por el modelo Praxeológico que caracteriza al sistema universitario