Inventory management in the food industry-centralization vs decentralization

Inventory management has become a topic of broad interest as a way for improving competitive performance though higher service levels at a lower cost. Inventory management strategies are numerous and the trade-off between centralization vs. decentralization of inventories is known as a suitable technique to balance inventory cost with service level. The food industry is one of the largest segments in the EU’s manufacturing sector and presents a challenging management of its supply chain due to its increasing complexity and changing environment. With competition being fiercer than ever, inventory management is a major concern in many food supply chains in which speed and flows of information and products become essential to reduce costly waste and keep customer satisfaction at the highest level. This paper aims to understand how inventory centralization and decentralization strategies can help food companies managing its inventory in the most appropriate way. The intention is to provide managers with recommendations on how inventory management is improved on the basis of relevant literature and to extend what is already known in the previous supply chain management field. The thesis conducts a single case study research in one of today’s leading food companies. Reasons for improving inventory management practices are found in high supply chain related costs, high amount of capital tied up in inventory and long and uncertain lead times from production until the end-consumer. The pre-assumption is that higher inventory rotation and lower costs can be attained by implementing inventory centralization strategies. However, reducing the number of inventory locations increases distances from warehouse to customer, increasing transportation costs and possibly reducing service level. Therefore, identifying the appropriate balance between centralizing vs. decentralizing inventory is of key importance. This research provides a broader and multidisciplinary approach to centralization and decentralization inventory challenges. It identifies the key factors and its influence on the degree of inventory centralization in the food industry regarding finished goods. Hence, even though literature presents models on how to determine optimal inventory configuration, these are generally focused in fewer factors and lack of particular applicability into the food industry. This work, therefore, aims to close part of this gap by proposing a holistic decision making framework relevant in situations where several factors are to be considered for defining the inventory management strategy in food firms. It contributes with a 10-factor analysis combining qualitative and quantitative approach to determine the current and most advantageous degree of inventory centralization using a simple scale

Optimización de procesos de planificación logística integrada para una empresa de gran consumo

El presente documento es una memoria del proyecto de optimización de los procesos de la Cadena de Suministro llevado a cabo en una empresa de gran consumo líder en su sector. Actualmente, la competitividad de los mercados ha llevado a las empresas a la conclusión de que para sobrevivir y tener éxito en entornos más agresivos, es necesario ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes de una forma mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la Cadena de Suministro. En este contexto, el objetivo del proyecto consiste en definir un sistema de planificación logística integrada a partir del desarrollo de cuatro áreas clave: Primeramente, se ha definido un nuevo enfoque estratégico que deberá seguir la compañía centrado en la búsqueda de rentabilidad y eficiencia. A continuación, se han redefinido los procesos de planificación mediante modelos simplificados. Paralelamente, se ha construido un esquema organizativo integrado con los procesos definidos. Finalmente, se ha presentado un sistema de gestión constituido por reuniones periódicas de coordinación entre departamentos y por un conjunto de indicadores claves de desempeño que se utilizarán para cuantificar los objetivos. Para ello se cuenta con los resultados de una fase previa al proyecto en la cual se estudió el estado actual de madurez de la Cadena de Suministro. El diagnóstico se realizó mediante cuestionarios que fueron contestados por parte de empleados de la empresa y que han permitido evaluar el estado inicial de la Cadena de Suministro para definir un plan de mejora. Este documento recoge la propuesta de mejora de los procesos de planificación de la cadena de Suministro que se ha presentado a la compañía y que, más adelante, se implementará

Optimización de procesos de planificación logística integrada para una empresa de gran consumo

El presente documento es una memoria del proyecto de optimización de los procesos de la Cadena de Suministro llevado a cabo en una empresa de gran consumo líder en su sector. Actualmente, la competitividad de los mercados ha llevado a las empresas a la conclusión de que para sobrevivir y tener éxito en entornos más agresivos, es necesario ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes de una forma mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la Cadena de Suministro. En este contexto, el objetivo del proyecto consiste en definir un sistema de planificación logística integrada a partir del desarrollo de cuatro áreas clave: Primeramente, se ha definido un nuevo enfoque estratégico que deberá seguir la compañía centrado en la búsqueda de rentabilidad y eficiencia. A continuación, se han redefinido los procesos de planificación mediante modelos simplificados. Paralelamente, se ha construido un esquema organizativo integrado con los procesos definidos. Finalmente, se ha presentado un sistema de gestión constituido por reuniones periódicas de coordinación entre departamentos y por un conjunto de indicadores claves de desempeño que se utilizarán para cuantificar los objetivos. Para ello se cuenta con los resultados de una fase previa al proyecto en la cual se estudió el estado actual de madurez de la Cadena de Suministro. El diagnóstico se realizó mediante cuestionarios que fueron contestados por parte de empleados de la empresa y que han permitido evaluar el estado inicial de la Cadena de Suministro para definir un plan de mejora. Este documento recoge la propuesta de mejora de los procesos de planificación de la cadena de Suministro que se ha presentado a la compañía y que, más adelante, se implementará

Estudis estructurals i enzimàtics de la Uroporfirinogen III Sintasa humana. Bases moleculars de la Porfíria Eritropoiètica Congènita.

[cat] El grup prostètic hemo és un component essencial de moltes proteïnes, com l'hemoglobina, la mioglobina i els citocroms. Existeixen quatre reaccions concatenades en la síntesi del grup hemo que són comunes en els diferents regnes animal, vegetal, i bacterià. Dues d'aquestes reaccions estan catalitzades per l'enzim Porfobilinogen Desaminasa (PBGD) i l'enzim Uroporfirinogen III Sintasa (U3S). Alteracions en l'activitat enzimàtica de la U3S donen lloc a una malaltia, la Porfíria Eritropoiètica Congènita (PEC). En les últimes dècades s'han incrementat els anàlisis genètica a pacients, facilitant una gran quantitat d'informació que relaciona aquesta malaltia amb alteracions en la seqüència d'aminoàcids de l'enzim U3S. Per determinar l'activitat enzimàtica dels enzims mutants relacionats amb la patologia s'han clonat, expressat i purificat les 25 mutacions puntuals patogèniques trobades en pacients, així com les proteïnes U3S salvatge i PBGD (necessària per dur a terme l'assaig enzimàtic). Els resultats de l'activitat relativa d'aquests enzims mutants poden explicar un seguit de fenotips, però no la seva totalitat. De fet, l'anàlisi dels resultats de l'activitat enzimàtica ha revelat que la gran majoria de les mutacions retenen una gran quantitat de l'activitat catalítica de la forma salvatge. Per entendre l'efecte d'algunes mutacions, s'ha realitzat un detallat estudi estructural i termodinàmic d'aquestes proteïnes. Amb aquest objectiu, s'ha determinat l'estabilitat cinètica d'aquestes proteïnes mutants respecte a la proteïna salvatge, i s'ha observat que en alguns casos, la mutació afecta l'estabilitat de l'enzim. Aquests estudis han permès identificar una regió helicoïdal de la proteïna imprescindible per al manteniment de l'estructura nativa. Per altra banda, s'havia descrit que la mutació C73R es trobava present en més d'un terç dels pacients de PEC, sent una mutació associada als fenotips més greus. Amb la col·laboració del Dr. Juan Manuel Falcón i el seu equip, i amb l'objectiu d'entendre l'efecte d'aquesta mutació en els sistemes vius, s'han realitzat una sèrie d'experiments in vivo que han permès determinar l'estabilitat relativa de la mutació C73R en l'entorn cel·lular, essent aquesta molt inferior respecte a l'enzim salvatge i mostrant un patró de degradació intracel·lular prematur. Nombrosos estudis han posat de manifest la possibilitat de manipular el plegament proteic dins de la cèl·lula mitjançant la utilització de "xaperones químiques". S'ha vist que l'ús d'aquests compostos pot aplicar-se en varies malalties associades amb pèrdues de la funció degudes a mutacions desestabilitzants. Estudis preliminars amb "xaperones químiques" han permès retenir la proteïna mutant C73R intracel·lular evitant-ne la degradació, obrint així, una nova línia d'investigació terapèutica.[eng] The term porphyria describes a family of autosomal diseases produced by the existence of one or more mutations in any of the enzymes in the heme group biosynthetic pathway. In particular, a deficient Uroporphyrinogen III Synthase (U3S) activity is ultimately responsible for the human Congenital Erythropoietic Porphyria (CEP). The severity of the disease is usually related to the residual enzyme activity. In an effort to better understand the relationship between U3S malfunction and CEP, we set out to obtain a detailed characterization of the 25 pathogenic missense mutations of U3S. Comparing the enzymatic activity results, we demonstrate that in some cases, enzyme activity is not the only explanation for the severity of the disease. Our hypothesis is that mutants can also alter protein unfolding thermodynamics, so stability properties of U3S have been investigated. We have demonstrated that protein unfold takes place so fast in a subset of mutations that retain most of the synthase activity, which explain their CEP phenotype. Furthermore, an important key helix for protein stability has been identified. Through collaboration with Dr. Juan Manuel Falcón, in vivo behaviour of the wild-type human U3S and the most frequently mutation found in CEP patients, C73R mutation, have been investigated. Preliminary results indicate that C73R mutant is expressed in some mammal cells, but its in vivo stability is lower than in case of the wild-type. Our recent experiments with chemical chaperones have increased C73R mutant in vivo stability, suggesting a new potential therapeutic treatment

Optimización de procesos de planificación logística integrada para una empresa de gran consumo

El presente documento es una memoria del proyecto de optimización de los procesos de la Cadena de Suministro llevado a cabo en una empresa de gran consumo líder en su sector. Actualmente, la competitividad de los mercados ha llevado a las empresas a la conclusión de que para sobrevivir y tener éxito en entornos más agresivos, es necesario ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes de una forma mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la Cadena de Suministro. En este contexto, el objetivo del proyecto consiste en definir un sistema de planificación logística integrada a partir del desarrollo de cuatro áreas clave: Primeramente, se ha definido un nuevo enfoque estratégico que deberá seguir la compañía centrado en la búsqueda de rentabilidad y eficiencia. A continuación, se han redefinido los procesos de planificación mediante modelos simplificados. Paralelamente, se ha construido un esquema organizativo integrado con los procesos definidos. Finalmente, se ha presentado un sistema de gestión constituido por reuniones periódicas de coordinación entre departamentos y por un conjunto de indicadores claves de desempeño que se utilizarán para cuantificar los objetivos. Para ello se cuenta con los resultados de una fase previa al proyecto en la cual se estudió el estado actual de madurez de la Cadena de Suministro. El diagnóstico se realizó mediante cuestionarios que fueron contestados por parte de empleados de la empresa y que han permitido evaluar el estado inicial de la Cadena de Suministro para definir un plan de mejora. Este documento recoge la propuesta de mejora de los procesos de planificación de la cadena de Suministro que se ha presentado a la compañía y que, más adelante, se implementará

Inventory management in the food industry-centralization vs decentralization

Inventory management has become a topic of broad interest as a way for improving competitive performance though higher service levels at a lower cost. Inventory management strategies are numerous and the trade-off between centralization vs. decentralization of inventories is known as a suitable technique to balance inventory cost with service level. The food industry is one of the largest segments in the EU’s manufacturing sector and presents a challenging management of its supply chain due to its increasing complexity and changing environment. With competition being fiercer than ever, inventory management is a major concern in many food supply chains in which speed and flows of information and products become essential to reduce costly waste and keep customer satisfaction at the highest level. This paper aims to understand how inventory centralization and decentralization strategies can help food companies managing its inventory in the most appropriate way. The intention is to provide managers with recommendations on how inventory management is improved on the basis of relevant literature and to extend what is already known in the previous supply chain management field. The thesis conducts a single case study research in one of today’s leading food companies. Reasons for improving inventory management practices are found in high supply chain related costs, high amount of capital tied up in inventory and long and uncertain lead times from production until the end-consumer. The pre-assumption is that higher inventory rotation and lower costs can be attained by implementing inventory centralization strategies. However, reducing the number of inventory locations increases distances from warehouse to customer, increasing transportation costs and possibly reducing service level. Therefore, identifying the appropriate balance between centralizing vs. decentralizing inventory is of key importance. This research provides a broader and multidisciplinary approach to centralization and decentralization inventory challenges. It identifies the key factors and its influence on the degree of inventory centralization in the food industry regarding finished goods. Hence, even though literature presents models on how to determine optimal inventory configuration, these are generally focused in fewer factors and lack of particular applicability into the food industry. This work, therefore, aims to close part of this gap by proposing a holistic decision making framework relevant in situations where several factors are to be considered for defining the inventory management strategy in food firms. It contributes with a 10-factor analysis combining qualitative and quantitative approach to determine the current and most advantageous degree of inventory centralization using a simple scale

Erythrodontia in congenital erythropoietic porphyria

Congenital erythropoietic porphyria (CEP) is one of the rarest of porphyrias occurring worldwide. CEP is a very rare genetic autosomal recessive disease, with mutation in the gene that codifies uroporphyrinogen-III synthase, leading to porphyrin accumulation in many tissues, with marked skin photosensitivity, hemolytic anemia with splenomegaly and a decreased life expectancy. We report a case of Gü;nther’s disease in view of its rarity along with a description of this interesting condition. An 18-month-old female baby with clinical, hematological and biochemical profile of CEP was reported with marked skin photosensitivity over face and hands. She had erythrodontia with delayed eruption of teeth. When evaluating erythrodontia of uncertain cause, we advocate maintaining a high degree of awareness for porphyria, especially for CEP as it is the rarest among porphyria and is a life-threatening condition