Functional communication assessment: the healthy elderly

Functional communication is the ability to receive or convey a message, regardless of the mode to communicate effectively and independently in a given environment. The Functional Communication Assessment Scale for Adults (ASHA-facs) is an instrument to evaluate the individual’s basic ability to communicate in an ecological context, considering proper modifications, adaptations and time needed for communication. It can be used to complement traditional language assessment, to plan caregiver orientation, to aid clinical decision-making and to register disease stabilization or treatment progress. This study characterizes the functional communication of the healthy elderly through the ASHA-facs scale. Sixty-six healthy elderly individuals were assessed trough their caregivers (family members). The scale consists of 43 items divided into four domains: 21 items on social communication; 7 items on communication of basic needs; 10 items on reading, writing and numerical concepts; 5 items on daily planning. The scale provides quantitative information in a 7-point scale (with score 7 for the individual who does not need help to perform the activity and score 1 when there is need of maximum help). The ASHA-facs results showed that healthy elderly individuals have better performances in social communication and basic needs. It suggests that elderly individuals compensate possible gaps in hearing comprehension and/or oral expression, which occur during cognitive function decline experienced along the normal aging process. The daily planning domain score showed difficulties in the executive functions of planning and organization. Additionally, there was an important correlation between functional communication and educational background.O Questionário de Habilidades Funcionais de Comunicação (ASHA-Facs) é um instrumento básico de avaliação das habilidades comunicativas no ambiente natural do indivíduo, considerando compensações, adaptações e tempo necessário para a comunicação. Pode ser usado como complemento das avaliações tradicionais de linguagem para planejar orientações ao cuidador, ajudar ao clínico nas decisões e registrar estabilização de doenças ou progresso de quadros patológicos. Este artigo caracteriza o perfil comunicativo funcional do idoso saudável a partir do questionário ASHA-Facs. Sessenta e seis idosos saudáveis foram avaliados por meio de seus cuidadores (familiares). O questionário é composto de 43 itens divididos em quatro domínios: 21 itens sobre comunicação social, 7 itens de comunicação de necessidades básicas, 10 itens de leitura, escrita e conceitos numéricos e 5 itens de planejamento diário. O questionário fornece informações quantitativas em uma escala de sete pontos (sendo pontuação 7 para o indivíduo que não necessita de ajuda para realizar a atividade e pontuação 1 se houver necessidade de ajuda máxima). O desempenho dos idosos no ASHA-Facs mostrou que os idosos saudáveis atuam melhor em Comunicação Social e Necessidades Básicas. Isto sugere que os idosos compensam possíveis falhas na compreensão auditiva/expressão oral que possam ocorrer durante o declínio da função cognitiva que acontece no processo de envelhecimento normal. O desempenho no domínio de planejamento diário mostrou dificuldades nas funções executivas de planejamento e organização. Ainda, houve uma importante correlação entre a comunicação funcional e a escolaridade

Sorvete a base de inhame e mamão enriquecido com fibras / Yam and papaya ice cream enriched with fibers

O sorvete é uma sobremesa muito consumida no Brasil, apesar de nos últimos cinco anos ter tido uma redução em relação ao crescente consumo por parte dos consumidores. O consumidor tem buscado cada vez mais alimentos que possam contribuir nutricionalmente ao funcionamento do organismo. Com isso, o objetivo desse trabalho é incorporar nessa formulação de sorvete de ingredientes que possua funcionalidade ao organismo e que proporcione ao consumidor um aporte nutricional em sua vida diária. O sorvete foi obtido através das etapas de sanitização, descascamento e branqueamento do inhame e mamã, pesagem das matérias-primas. Em seguida, tudo foi misturado em um liquidificador até se obter uma mistura homogênea.  O valor de pH encontrado para essa formulação de sorvete foi de 6,63. O resultado da acidez titulável foi 0,14g em 100g de ácido cítrico e teor de sólidos solúvel total encontrado foi 20,5 ºBrix. Esse produto obteve uma boa aceitação por grande parte dos provadores, tornando assim, viável a sua comercialização. Assim, esse produto pode ser consumido facilmente todos os dias o que favorece ao consumidor um ganho nutricional.

Aplicação da bixina microencapsulada em sitemas alimentícios / Application of microencapsulated bixin in food systems

O presente trabalho descreve o uso de bixina microencapsulada em queijo prato, iogurte e bebida láctea fermentada, para verificar a sua aplicabilidade em sistemas alimentícios. Paralelamente, foi utilizado o norbixinato, normalmente adicionado nestes alimentos, de forma a fazer um estudo comparativo do desempenho das duas formas de corantes. As matérias-primas empregadas como corante foram bixina microencapsulada e, como testemunha, o norbixinato em pó. A primeira foi elaborada durante este trabalho e a segunda cedida pela Christian Hansen.  Para elaboração da bixina microencapsulada a mesma teve como agente encapsulante uma mistura de 10% de maltodextrina DE 20 e 20% de goma-arábica na proporção corante/agente 1:4 e foi obtida pelo processo de encapsulação por “spray dryer”. As formulações corantes aplicadas nos produtos alimentícios foram previamente dissolvidas em água destilada, obtendo-se soluções com teor de 0,8% de corante. Foi efetuada a caraterização da cor para cada produto em colorímetro (Colorquest II do sistema Hunter), com leitura por reflectância das coordenadas “L”, “a” e “b”. Ambos os corantes foram facilmente incorporáveis ao produtos. Os produtos avaliados tiveram comportamento similar, não apresentando variação ao longo do tempo para os parâmetros analisados não havendo degradação dos pigmentos. No caso da bebida láctea, o produto em que foi utilizado o norbixinato apresentou, a partir do décimo dia de armazenamento, migração do corante, que foi sedimentando. Apesar de o sal da norbixina formar complexos com a caseína, evitando sua migração para o meio e protegendo-o da degradação, o mesmo não se manteve disperso homogeneamente na bebida láctea. Isto torna a sua aplicação em tais sistemas alimentícios desaconselháveis. O produto microencapsulado, por sua vez, permaneceu inalterado e a cor homogênea em todo período avaliado. O corante microencapsulado apresentou excelente desempenho nos três sistemas alimentícios aos quais foi adicionado, não sofrendo degradação durante o período avaliado. Além disso, a coloração dos produtos permaneceu homogênea, não sendo percebida qualquer alteração do meio. O uso de bixina microencapsulada pode ser+ recomendado sem restrições em produtos como queijos e derivados lácteos

Obtenção, caracterização e avaliação da estabilidade de corantes de frutos de cactáceas: uma breve revisão / Obtaining, characterizing and evaluating the stability of dyes from cactus fruits: a brief review

De acordo com CHRSITIAN HANSEN (19--), é de suma importância ter o conhecimento do controle e processo da matéria-prima para a extração e, até mesmo formulação de corantes naturais de sucesso com fácil aplicação na indústria de alimentos. Desse modo, temos que novos estudos em relação ao elevado poder tintorial e estabilidade das betalaínas presentes no fruto da palma (Opuntia ficus indica) é primordial para a extração, avaliação e aproveitamento desses pigmentos como potencial corante alimentício, buscando a obtenção de um produto de fácil extração com boa estabilidade, além do uso de matérias-primas acessíveis no Brasil. Portanto, o objetivo de tal artigo é revisar estudos, metodologias e resultados para aplicação nesse ramo de pesquisa. 

Potencial de biscoito amanteigado enriquecido com corante de Jenipapo/Buttery cookie potential enriched with Jenipapo dye

Os novos alimentos, como os biscoitos, têm utilizado ingredientes diversos para enriquecer sua formulação, como o uso de corantes naturais. O objetivo deste trabalho foi formular biscoito amanteigado enriquecido com corante natural do jenipapo (Genipa Americana) e avaliar seus atributos sensoriais: aparência, aroma, textura, sabor, impressão global e intenção de compra. O que resultou em uma aceitação global de 8 pontos na escala hedônica e uma intenção de compra de valores iguais para certamente compraria e possivelmente compraria

Neoliberalismo e pós-neoliberalismo na américa latina: contribuições de Alberto Acosta a partir equador

Apresenta-se uma revisãodas abordagensde Acosta sobre o neoliberalismo e o pós-neoliberalismo no Equador ena América Latina. Acosta contribui para o debate sobre o extrativismo na expansão do capitalismo mundialesob o neoliberalismo. Observa-se como as estruturas e as dinâmicas da arquitetura financeira internacional são centrais na operacionalização do capitalismo neoliberal e mantêm o extrativismo estratégico na reprodução da geopolítica Norte-Sul. Enfoca-se a análise de Acosta sobre a experiência do Equador, as ambiguidades, os limites e os desafios para mudanças estruturais que viabilizem a ruptura e a superação do neoliberalismo e do extrativismo.Identificam-se as principais tendências do pós-neoliberalismo e duas alternativas concebidas por Acostapara um paradigma contra-hegemônico e antisistêmico: a reforma da arquitetura financeira internacional e o BuenVivir

Genitogluteal porokeratosis - Case report

We report the case of a patient diagnosed with genitogluteal porokeratosis, a disorder of epidermal keratinization. The location described is extremely rare and very often late diagnosed or even misdiagnosed. Histopathology showed a typical cornoid lamella of great value to support this diagnosis. The importance of awareness of this entity by the specialist is emphasized as a differential diagnosis among genital diseases of chronic evolution and difficult treatment

RECURSOS FISIOTERAPÊUTICOS UTILIZADOS NO TRATAMENTO DE INCONTINÊNCIA URINÁRIA: REVISÃO DE LITERATURADOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v13i1.2705

O presente estudo trata-se de uma revisão de literatura, onde objetivou-se buscar evidências sobre os recursos fisioterapêuticos utilizados no tratamento de incontinência urinária. Trata-se de um estudo considerado descritivo e comparativo, onde foi realizado levantamento de artigos científicos, publicados entre 2005 à 2015. A pesquisa foi realizada entre os meses de agosto a dezembro de 2015. Foram utilizados para a busca dos artigos as bases de referências bibliográficas: Medical LiteratureAnalysisandRetrieval System Online - MEDLINE (PUBMED), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e ScientificElectronic Library Online (Scielo). Como descritores de assunto foram utilizadas as palavras: “fisioterapia uroginecológica”, “incontinência urinária”, “assoalho pélvico”, “eletroestimulação”. O presente estudo contou com uma amostra final de 21 artigos após aplicação dos critérios de inclusão e exclusão. De modo geral, o tipo de Incontinência Urinária que recebeu mais tratamento foi a de Esforço (66,66%), sendo mais frequente utilizar terapias combinadas para realizar o tratamento (33,33%), a amostra variou entre 1 a 80 pacientes e foi encontrada melhora significante em 19 artigos (76%). O número de sessões variou de acordo com o tipo de recurso utilizando, sendo que a Ginástica Hipopressiva foi o que obteve melhor resultado relacionado ao número de sessões. Diante do exposto confirmou-se a eficácia da atuação fisioterapêutica com diferentes recursos, com exceção do uso de orientações como única forma de tratamento, que não obteve resultados significantes