Rheological and Microstructure Characterization of Composite Dough with Wheat and Mesquite (Prosopis spp) Flours

Rheological behavior and microstructural characteristics of composite dough with wheat and mesquite flours (from Prosopis alba) were analyzed by response surface methodology. A central composite design was applied varying proportions of water (50 to 80 g each 100 g wheat flour) and mesquite flour (0 to 70 each 100 g wheat flour). Texture profile analysis showed that increasing the amount of mesquite flour and decreasing the amount of water led to less cohesive and more resilient doughs. Stress relaxation curves were fitted with a Maxwell model and relaxation times were obtained. These parameters resulted higher for those formulations low in mesquite content and high water levels. Composite dough showed a typical viscoelastic behavior with higher elastic moduli (G) when mesquite flour ratio in the mixture was increased. 1H-RMN T2 relaxation assays revealed higher mobility in samples with high amounts of water and minimum level of mesquite. A farinograph was adequate to obtain optimum water amounts and showed that addition of mesquite led to less stable dough respect to control wheat dough. By using confocal laser scanning microscopy with fluorescent probes rhodamine B and fluoresceine isothiocyanate, a poor gluten network development or protein aggregation was observed when water contents were far from optimum.Fil: Bigne, Facundo. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Puppo, Maria Cecilia. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; ArgentinaFil: Ferrero, Cristina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Germination characteristics of Gymnocalycium monvillei (Cactaceae) along its entire altitudinal range

"Germination characteristics are important for understanding how species cope with environmental variation. The aims of this work were to analyze the effect of different temperatures (25 and 32 °C), water potentials (0, −0.2, −0.4, and −0.6 MPa), and light conditions (light vs. darkness) on the germination of five populations of the cactus Gymnocalycium monvillei (Lem.) Britton & Rose along its entire altitudinal distribution. The experiments to assess the effects of temperature, water potential, and light conditions were performed in germination chambers, and total germination (%) and mean germination time (T50) were recorded. Germination decreased in provenances from higher to lower altitudes, and the effect was very pronounced at temperatures of 32 °C. For all of the altitudinal provenances, germination decreased with lower water potential, with this effect being more pronounced at 32 °C. On the other hand, provenances at lower altitudes were less affected by lower water potentials than higher provenances. Provenances at all altitudes showed very low germination under dark conditions. T50 did not vary among altitudinal provenances at a temperature of 25 °C, but at 32 °C germination was slower at intermediate altitudes. Our results show that germination characteristics differ considerably among altitudinal provenances and seem to be important in determining the capacity of the species to inhabit such a broad gradient.

Aplicación de harina de lentejas en panificados saludables: Influencia en absorción de calcio y pH cecal

En Argentina, gran parte de la población consume bajas cantidades de fibra y presenta inadecuación con respecto a la ingesta de calcio, lo cual la predispone al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. El diseño de productos saludables, como panificados con incorporación de fibra dietaria con acción prebiótica, podría contribuir a la mejora de dicha situación. Las legumbres y sus harinas son alimentos nutritivos poco consumidos y resultan interesantes para su inclusión a ciertas matrices alimentarias. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la fermentación a nivel del colon y la absorción aparente de calcio (ApCa%) en un modelo de ratas Wistar en crecimiento, las cuales fueron alimentadas con dietas a base de harina de lentejas (HL), pan de trigo con 20% de dicha harina (PLT), pan blanco (PB) y una dieta control según AIN 93 (C). Para ello, cuatro grupos de animales (n=8/grupo), se alimentaron desde el destete y durante 60 días con las diferentes dietas ad libitum: C, HL, PLT o PB

DuoStim – a reproducible strategy to obtain more oocytes and competent embryos in a short time-frame aimed at fertility preservation and IVF purposes. A systematic review

Recent evidence suggests that follicular development occurs in a wave-like model during the ovarian cycle, where up to three cohorts of follicles are recruited to complete folliculogenesis. This understanding overtakes the previous dogma stating that follicles grow only during the follicular phase of the menstrual cycle. Therefore, in in vitro fertilization (IVF), novel protocols regarding ovarian stimulation have been theorized based on the use of gonadotrophins to prompt the growth of antral follicles at any stage of the menstrual cycle. These unconventional protocols for ovarian stimulation aim at a more efficient management of poor-prognosis patients, otherwise exposed to conflicting outcomes after conventional approaches. DuoStim appears among these unconventional stimulation protocols as one of the most promising. It combines two consecutive stimulations in the follicular and luteal phases of the same ovarian cycle, aimed at increasing the number of oocytes retrieved and embryos produced in the short time-frame. This protocol has been suggested for the treatment of all conditions requiring a maximal and urgent exploitation of the ovarian reserve, such as oncological patients and poor responders at an advanced maternal age. At present, data from independent studies have outlined the consistency and reproducibility of this approach, which might also reduce the drop-out between consecutive failed IVF cycles in poor-prognosis patients. However, the protocol must be standardized, and more robust studies and cost-benefit analyses are needed to highlight the true clinical pros and cons deriving from DuoStim implementation in IVF

Combined effect of water potential and temperature on seed germination and seedling development of cacti from a mesic Argentine ecosystem

"Global climatic change will be associated with an increase of droughts and heat waves, which can affect seed germination and plant population dynamics. Cactus species from mesic ecosystems are likely to be more affected by these events than species from arid ecosystems. The aim of the study was to assess the combined effect of water potentials and temperatures on seed germination and seedling traits in six globose cactus species from Córdoba Mountains: Echinopsis candicans, Gymnocalycium bruchii, G. capillense, G. mostii, G. quehlianum and Parodia mammulosa. A factorial experiment was performed in which four water potential levels (0, ?0.2, ?0.4 and ?0.6 MPa) were combined with two temperature levels (25 and 32 °C). Germination (%) and mean germination time (T50) were recorded and seedling shape (width and length) was measured. In general, a decrease in water potential and an increase in temperature resulted in low germination, with different behaviors among species. At 32 °C and low water potentials, germination was low or null for almost all species. There was not a clear trend in the response of T50 to the treatments. Seedling development was highly and negatively affected by the combination of factors, particularly at low water potentials. The responses of the analyzed cactus species to low water potential were similar to those of cactus species from more arid ecosystems. Our results suggest that the studied species would be severely affected by changes in temperature and precipitation as predicted under a climate change scenario.

A novel homozygous change of CLCN2 (p.His590Pro) is associated with a subclinical form of leukoencephalopathy with ataxia (LKPAT)

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Evaluación de largo plazo de efectos de diferentes estrategias de fertilización sobre indicadores productivos, económicos y ambientales en el norte de la Provincia de Buenos Aires

A nivel productivo, las deficiencias de nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S) no ocurren de manera aislada, sino que se combinan de diversas maneras, por lo que es necesario evaluar integralmente la respuesta a la fertilización y conocer su efecto sobre la fertilidad química de los suelos. Con el propósito de estudiar la evolución en el tiempo de los rendimientos, el balance de nutrientes, las propiedades del suelo y los resultados económicos se diseñó un ensayo de estrategias de fertilización NPS en la secuencia maíz-soja-trigo/soja-cebada/soja (Mz-Sj-Tr/Sj-Ce/Sj). El proyecto se inició en la campaña 2006/07, con maíz como el primer cultivo, llegando a dieciséis campañas completas en 2021/22. En este escrito se reporta el efecto de las diferentes estrategias de fertilización NPS sobre los rendimientos anuales, los rendimientos acumulados, el balance de nutrientes y su nivel final en el suelo luego de dieciséis años, la eficiencia de recuperación de P y los resultados económicos.EEA PergaminoFil: Ferraris, Gustavo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Grupo Manejo de cultivos; ArgentinaFil: Paolilli, María Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Desarrollo Rural; ArgentinaFil: Toribio, M. Profertil S.A Investigación y Desarrollo; ArgentinaFil: Falconi, R. El Ceibo Cereales S.A.; ArgentinaFil: Ferrero, N. El Ceibo Cereales S.A.; ArgentinaFil: Falcone, R. Profertil S.A Investigación y Desarrollo; ArgentinaFil: Moriones, F. Profertil S.A Investigación y Desarrollo; Argentin

Antibody-based inhibition of pathogenic new world hemorrhagic fever mammarenaviruses by steric occlusion of the human transferrin receptor 1 apical domain

Pathogenic clade B New World mammarenaviruses (NWM) can cause Argentine, Venezuelan, Brazilian, and Bolivian hemorrhagic fevers. Sequence variability among NWM glycoproteins (GP) poses a challenge to the development of broadly neutralizing therapeutics against the entire clade of viruses. However, blockade of their shared binding site on the apical domain of human transferrin receptor 1 (hTfR1/CD71) presents an opportunity for the development of effective and broadly neutralizing therapeutics. Here, we demonstrate that the murine monoclonal antibody OKT9, which targets the apical domain of hTfR1, can sterically block cellular entry by viral particles presenting clade B NWM glycoproteins (GP1-GP2). OKT9 blockade is also effective against viral particles pseudotyped with glycoproteins of a recently identified pathogenic Sabia-like virus. With nanomolar affinity for hTfR1, the OKT9 antigen binding fragment (OKT9-Fab) sterically blocks clade B NWM-GP1s and reduces infectivity of an attenuated strain of Junin virus. Binding of OKT9 to the hTfR1 ectodomain in its soluble, dimeric state produces stable assemblies that are observable by negative-stain electron microscopy. A model of the OKT9-sTfR1 complex, informed by the known crystallographic structure of sTfR1 and a newly determined structure of the OKT9 antigen binding fragment (Fab), suggests that OKT9 and the Machupo virus GP1 share a binding site on the hTfR1 apical domain. The structural basis for this interaction presents a framework for the design and development of high-affinity, broadly acting agents targeting clade B NWMs. IMPORTANCE Pathogenic clade B NWMs cause grave infectious diseases, the South American hemorrhagic fevers. Their etiological agents are Junin (JUNV), Guanarito (GTOV), Sabiá (SABV), Machupo (MACV), Chapare (CHAV), and a new Sabiá-like (SABV-L) virus recently identified in Brazil. These are priority A pathogens due to their high infectivity and mortality, their potential for person-to-person transmission, and the limited availability of effective therapeutics and vaccines to curb their effects. While low homology between surface glycoproteins of NWMs foils efforts to develop broadly neutralizing therapies targeting NWMs, this work provides structural evidence that OKT9, a monoclonal antibody targeting a single NWM glycoprotein binding site on hTfR1, can efficiently prevent their entry into cells.Fil: Ferrero, Sol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología y Medicina Experimental. Fundación de Instituto de Biología y Medicina Experimental. Instituto de Biología y Medicina Experimental; ArgentinaFil: Flores, Maria D.. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: Short, Connor. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: Vázquez, Cecilia Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Clark, Lars E.. Harvard Medical School; Estados UnidosFil: Ziegenbein, James. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: Zink, Samantha. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: Fuentes, Daniel. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: Payés, Cristian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología y Medicina Experimental. Fundación de Instituto de Biología y Medicina Experimental. Instituto de Biología y Medicina Experimental; ArgentinaFil: Batto, María V.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología y Medicina Experimental. Fundación de Instituto de Biología y Medicina Experimental. Instituto de Biología y Medicina Experimental; ArgentinaFil: Collazo, Michael. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: García, Cybele C.. Universidad de Buenos Aires; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Abraham, Jonathan. Harvard Medical School; Estados Unidos. Brigham and Women's Hospital; Estados UnidosFil: Cordo, Sandra Myriam. Universidad de Buenos Aires; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Rodriguez, Jose A.. University of California at Los Angeles; Estados UnidosFil: Helguera, Gustavo Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Biología y Medicina Experimental. Fundación de Instituto de Biología y Medicina Experimental. Instituto de Biología y Medicina Experimental; Argentin

Germinación y almacenamiento de semillas de especies nativas de interés para la restauración en ambientes serranos de Córdoba: La importancia de aplicar técnicas germinativas estandarizadas

El estado de degradación existente en los ambientes serranos de Córdoba dificulta la regeneración natural de las especies de plantas nativas a partir de semillas. En este contexto, el uso de estrategias de restauración activa es una alternativa cada vez más necesaria, aunque limitada por la falta de conocimiento sobre la ecología de las semillas. En este sentido, la caracterización de los requerimientos óptimos de germinación así como la determinación de la presencia de dormición permiten planificar la siembra en el lugar y momento adecuados. Asimismo, es importante conocer la respuesta de las semillas al almacenamiento para prever la disponibilidad de semillas viables al momento de su utilización. Con este fin, estamos desarrollando una base de datos de características regenerativas de especies nativas de las sierras de Córdoba con interés para la restauración, sobre las cuales se cuenta con escasa información. Para esto, se elaboró un protocolo estándar, siguiendo distintas técnicas germinativas preexistentes, que permite determinar los requerimientos óptimos de temperatura y luz para la germinación, la posible presencia de dormición, y la germinabilidad luego del almacenamiento de las semillas. En semillas recién colectadas de 23 especies pertenecientes a distintas formas de vida (leñosas, herbáceas y gramíneas), se evaluó la germinación inicial en cuatro termo-períodos: 15/5°C, 20/10°C, 25/15°C y 35/20°C, en luz y en oscuridad permanente. En las semillas almacenadas, se evaluó en el termo-período óptimo de germinación de cada especie, el poder germinativo a diferentes tiempos desde su recolección. La mayoría de las especies exhibió una germinación óptima a 25/15ºC. Dentro de las especies leñosas, Senna corymbosa y S. morongii tuvieron los porcentajes de germinación más altos luego de la ruptura de la dormición física (97%). Las leñosas Baccharis alienus, Kageneckia lanceolata, Flourensia thurifera y Solanum palinacathum, la herbácea Perezia multiflora, y la mayoría de las gramíneas estudiadas, tuvieron elevados porcentajes de germinación y no requirieron pretratamientos para germinar. De las especies evaluadas hasta el momento, 11 no presentaron dormición. En las especies restantes se observaron indicios de algún tipo de dormición, por lo cual sería necesario evaluar distintas técnicas pre-germinativas. La mayoría de las especies puede ser almacenada por al menos un año con porcentajes de germinación por encima del 50%, aunque existen importantes variaciones interespecíficas. En algunas herbáceas, como las del género Stevia, se registró un notable aumento en su germinación luego de tres meses de almacenamiento. Nuestros resultados aportan información valiosa sobre la regeneración de numerosas especies nativas de interés para la restauración. Asimismo, muestran la importancia de evaluar un abanico de técnicas germinativas de forma estandarizada para conocer los requerimientos y características de las semillas, información que permitiría maximizar la producción y el establecimiento de plántulas en los proyectos de restauración, aumentando su eficiencia, optimizando los recursos naturales y disminuyendo los costos económicos.Fil: Zeballos, Sebastián Rodolfo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Ferreras, Ana Elisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Ferrero, Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Funes, Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Gallará, Fernando. Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Técnica. Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba; ArgentinaFil: Giorgis, Melisa Adriana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: López Tapia, M. F.. Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Técnica. Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba; ArgentinaFil: Maggi, M. E.. Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Técnica. Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba; ArgentinaFil: Marcora, Paula Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Paiaro, Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Tecco, Paula Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Venier, Maria Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaII Encuentro Nacional de Restauración Ecológica de ArgentinaVilla GiardinoArgentinaRed de Restauración Ecológica Argentin