Integration of Computers in the Classroom. The Use of the UNIX Operating System as a Tool

In this paper we present our ESP teaching experience to computer science students at the Escuela Universitaria de Informática at the UAB using the UNIX operating system as a leaming tool. Concretely we detall the new approach adopted for our practice classes

Edad y resistencia al calor de las esporas de Bacillus coagulans y B. macerans en un puré ácido de plátano maduro

Decimal reduction times (D values) at 100° C in sterile acid ripe plantain puree were calculated for 2-, 10- and 16-month old spores of Bacillus coagulans and Bacillus macerans. Results indicated that the D100° C values obtained were, respectively, 8.4, 13.2 and 9.2 mm for B. coagulans and 9.7, 9.7 and 9.7 min for B. macerans. According to these data, spore age has no effect on heat resistance for B. macerans. For B. coagulans, however, spore age appears to have an effect on thermal resistance. When 10-month old B. coagulans spores were used, the D100° C values obtained were significantly higher (P<0.01) than the ones for either 2- or 16-month old spores. This possible fluctuation in heat resistance with age of spore may introduce an element of variability that should not be overlooked when B. coagulans is used to determine the adequacy of a thermal process in acid or acidified foods. Since under certain conditions the spores of B. macerans could be more, or at least equally, heat resistant than those of B. coagulans, the question arises whether B. macerans could or should be used in lieu of B. coagulans in determining the adequacy of thermal processes in acid or acidified foods.Se calculó el tiempo de reducción decimal (valor D) a 100° C. en puré ácido de plátano maduro estéril para esporas de Bacillus coagulans y Bacillus macerans de 2, 10 y 16 meses de edad. Los resultados indicaron que los valores D obtenidos fueron, respectivamente, de 8.4, 13.2 y 9.2 min, para B. coagulans y de 9.7, 9.7 y 9.7 m. para B. macerans. Según estos datos, en B. macerans la edad de la espora no tiene ningún efecto sobre su resistencia al calor. En el caso de B. coagulans, sin embargo, la edad de la espora parece tener un efecto sobre su resistencia térmica. Cuando se usaron esporas de B. coagulans de 10 meses de edad, los valores D 100° C obtiendos fueron mayores significativamente (P <0.01) que los de las esporas de 2 ó 16 meses de edad. Esta posible fluctuación en la resistencia térmica con la edad de la espora podría introducir un elemento de variabilidad que no se debería pasar por alto cuando se use B. coagulans para determinar la suficiencia de un proceso térmico para un alimento ácido o acidificado. Dado que bajo ciertas condiciones las esporas de B. macerans pueden ser más resistentes significativamente (P<0.05) al calor, o por lo menos no ser diferentes significativamente (P>0.05) a las de B. coagulans, surge la interrogante de que si se podría o debería usar a B. macerans en vez de a B. coagulans para determinar la suficiencia de procesos térmicos en aumentos ácidos o acidificados

REFRIGERATION BEFORE INCUBATION AND ITS EFFECT ON RECOVERY OF TWO TYPES OF BACTERIA FROM FOOD

REFRIGERATION BEFORE INCUBATION AND ITS EFFECT ON RECOVERY OF TWO TYPES OF BACTERIA FROM FOO

Integration of Computers in the Classroom. The Use of the UNIX Operating System as a Tool

In this paper we present our ESP teaching experience to computer science students at the Escuela Universitaria de Informática at the UAB using the UNIX operating system as a leaming tool. Concretely we detall the new approach adopted for our practice classes

Productos congelados de pollo

From 1987 to 1990 Puerto Rico imported an average of 148 million pounds of chicken per year. Even though local poultry production has been steadily increasing, there is still need to replace imports with locally elaborated products. To provide alternatives that can be used to diversify and increase local poultry production, we developed convenience frozen products: fricassee, patties, nuggets, rolls, uncooked and precooked breaded breast fillets and baked chicken in cream sauce. The sensory parameters measured included appearance, flavor, texture and overall acceptability. All samples were evaluated for up to 6-month frozen storage. Results indicated that all products developed were highly rated by the taste panel. This finding suggests that there is a market potential for the developed products. A quality shelf-life of at least 6 months should prove adequate to provide enough room for successful marketing. Since these products were formulated as prime quality foods, ingredient substitution or omission to lower production cost could be considered by whoever produces these products commercially if such cost reduction is desired.De 1987 a 1990 Puerto Rico importó un promedio de 148 millones de libras de pollo por año. Aunque la producción local de pollos ha estado aumentando constantemente, se hace necesario substituir importaciones con productos elaborados localmente. A manera de proveer alternativas que puedan utilizarse para diversifiar y expandir la producción local de pollos, se desarrollaron varios productos congelados. Éstos incluyeron fricasé, hamburguesas ("patties"), "nuggets", pastelón enrollado, filetes de pechuga empanados crudos y precocidos y pollo asado en salsa cremosa. Los resultados obtenidos indicaron que todos los productos desarrollados fueron considerados del gusto del panel de catadores, los parámetros sensoriales evaluados incluyeron apariencia, sabor, textura y aceptabilidad general. Todas las muestras se evaluaron por hasta 6 meses de almacenaje congelado. Estos resultados señalan el buen potencial de mercadeo de estos productos. Una durabilidad en almacenaje de por lo menos 6 meses sin que se pierda calidad debe ser adecuada para proveer suficiente tiempo para un buen mercadeo. Debido a que estos productos fueron formulados como alimentos de alta calidad, quien los vaya a producir comercialmente podría considerar substituir u omitir ingredientes a manera de reducir los costos de producción según las exigencias del mercado

Estudi per la utilització d'estructura metàl·lica en el sector residencial

En les tècniques de gestió clàssiques s’explica que les polítiques, els plans, o els projectes, poden ser proactius o reactius. Un enfocament proactiu està orientat a les causes que han conduït a una situació, tot seguint una determinada estratègia, i això ha de conduir a prendre la decisió més diligent. En un enfocament reactiu, s’ha pres prèviament una decisió, tècnica, política, o de qualsevol caràcter, i amb la decisió presa es realitza un enfocament orientat a les conseqüències. Aquest és un estudi reactiu. Prèviament al inici del estudi, hi havia la percepció clara que en el sector residencial s’ha construït durant molts anys de manera molt ineficaç i ineficient, en molts sentits. La decisió és articular una proposta d’habitatge utilitzant estructura metàl·lica de perfils conformats en fred, complementada amb tècniques de construcció en sec. Allà on faci falta, es complementarà la proposta amb una discussió tècnica. En una primera part es realitzarà un treball de divulgació, principalment explicant l’obra d’una sèrie de professionals que han motivat aquesta manera de pensar. Es tracta de Gustave Eiffel, Jean Prouvé, Peter Rice, i Glenn Murcutt. Seguidament es farà una explicació dels punts claus del marc normatiu actual que afecten a les estructures, ja que aquest no és igual per a cada material. A continuació s’exposarà les propietats de cada material i les raons per les quals és més o menys susceptible de ser utilitzat. En una segona part, es realitza un cas d’estudi. El punt de partida és la planimetria i els amidaments d’un habitatge: documentació que ha estat cedida per un despatx d’arquitectes. La proposta és un habitatge unifamiliar entre mitgeres que va ésser dissenyat amb murs de càrrega de maçoneria i elements de formigó armat, i que finalment no va ésser construït. La esmentada estructura es replantejarà mitjançant estructura metàl·lica conformada en fred, per valorar si això suposa un millor aprofitament del espai i dels recursos, valorar si la proposta és o no més econòmica, i més fàcil o més ràpida de construir

Influència del rentat domèstic en la tendència al pilling i resistència a l’abrasió dels teixits de denim

L’objectiu d’aquest treball és determinar la influència que tenen 60 cicles de rentat i assecat domèstics en diversos aspectes d’un tipus de teixit concret, el denim o texà. El nombre de cicles de l’estudi permet simular l’envelliment de diferents tipus de teixit denim en un període d’entre 1 i 3 anys. S’avaluen propietats estructurals; gramatge, gruix, estabilitat dimensional i densitat lineal, propietats a l’ús; pilling, abrasió i solidesa al fregament, propietats mecàniques; resistència a la tracció, resistència a l’esqueix i rigidesa a la flexió i propietats estètiques; colorimetria dels teixits. Els assajos es condueixen sota normes ISO i UNE. Els cicles de rentat i assecat deterioren els teixits i el seu comportament varia en funció de la seva composició. L’estabilitat dimensional varia en els primers cicles de rentat, i posteriorment s’estabilitza, així com el gramatge, el gruix i la densitat lineal. La degradació del color afavorida pel desgast del teixit a major nombre de rentats, torna els teixits més blanquinosos i la solidesa del color al fregament augmenta. Les propietats mecàniques, resistència a la tracció, esqueix i rigidesa a la flexió, es veuen directament afectades pels rentats, i disminueixen, especialment en els primers cicles. En les propietats a l’ús de les mostres denim, s’observa una tendència a la disminució de la resistència a l’abrasió a major nombre de cicles de rentat. En el cas del pilling, les fibres escollides tenen un paper essencial en el seu resultat. Aquest estudi serveix com a precedent per obrir el debat respecte a la qualitat de les prendes que es comercialitzen actualment en el sector del denim. Amb els resultats obtinguts es planteja la qüestió sobre la durabilitat dels teixits texans i com es poden qualificar per considerar-se acceptables o rebutjable

Análisis del proceso de aplicación de un programa de competencia familiar en el ámbito de protección de menores

El Grupo de Investigación y de Formación Educativa y Social de la UIB ha adaptado el Programa de competencia familiar (Strengthening Families Program) desarrollado por la doctora K. Kumpfer, de la Universidad de Utah para su aplicación con diversos colectivos en situación de riesgo por problemas de consumo de drogas y/o dificultades sociales. Este programa persigue reducir los factores de riesgo y reforzar los factores de protección en los hijos e hijas, fomentando la normalidad en las relaciones paterno-filiales. Desde el año 2005 el Grupo GIFES de la UIB ha realizado diversas aplicaciones del PCF en colaboración con Proyecto Hombre y con centros de servicios sociales de diferentes municipios de la comunidad autónoma de las Islas Baleares. Ha sido en el año 2009 cuando se ha aplicado por primera vez con familias que están siendo tuteladas en el marco de la Dirección General de Menores del Govern de les Illes Balears. En la comunicación presentamos el análisis del proceso de esta aplicación de carácter experimental. Las características del entorno de la intervención se reflejan en las necesidades de las familias participantes. La tipología de familias, su situación de desestructuración familiar y los estilos educativos a menudo negligentes son aspectos que suman a situaciones de analfabetismo funcional y otras necesidades básicas no cubiertas (de pensiones, salarios y/o vivienda). Por otra parte, la necesaria coordinación entre los profesionales del programa y los técnicos referentes de cada familia, nos obliga a estudiar fórmulas de coordinación más efectivas que se adapten a las características organizativas del propio departamento de menores y a los requerimientos del programa para la consecución de los objetivos y resultados previstos. No obstante, se pueden destacar diferentes aspectos del programa y del proceso de implementación del mismo, que han reforzado y mantenido la participación de las familias, y los cambios funcionales que se han producido en el seno de las mismas.The Socio-Educational Training and Research Group (GIFES)2 at the UIB has adapted the Strengthening Families Program developed by Dr. K. Kumpfer of the University of Utah in order to apply it to different collectives at risk of problems related to drug consumption and/or social difficulties. This program aims to reduce children’s risk factors and reinforce protection factors, fostering normal parent- child relations. Since 2005, the GIFES group at the UIB has been implementing different applications of the FPC in collaboration with Proyecto Hombre and social service centres in different municipalities in the Autonomous Community of the Balearic Islands. 2009 was the year in which the program was applied for the first time with families who are under the tutelage of the Balearic Government’s General Directorate for Minors. This paper analyses the process of this experimental application. The characteristics of the intervention setting reflect the participating families’ needs. The types of families, their dysfunctional family situations and often negligent educational style are aspects that join situations of functional illiteracy and other unmet basic needs (pensions, salaries and/or housing). In turn, the coordination needed among the program’s professionals and each family’s referring technicians obliges us to study more effective coordination formulas that adapt to the organisational characteristics of the Department of Minors itself and to the program requirements to achieve the foreseen outcomes and objectives. Nevertheless, different aspects of the program and the process of its implementation that reinforced and maintained the participation of the families and functional changes that have taken place within them can be highlighted.peerReviewe

Mutational analysis of Escherichia coli GreA protein reveals new functional activity independent of antipause and lethal when overexpressed

There is a growing appreciation for the diverse regulatory consequences of the family of proteins that bind to the secondary channel of E. coli RNA polymerase (RNAP), such as GreA, GreB or DksA. Similar binding sites could suggest a competition between them. GreA is characterised to rescue stalled RNAP complexes due to its antipause activity, but also it is involved in transcription fidelity and proofreading. Here, overexpression of GreA is noted to be lethal independent of its antipause activity. A library of random GreA variants has been used to isolate lethality suppressors to assess important residues for GreA functionality and its interaction with the RNA polymerase. Some mutant defects are inferred to be associated with altered binding competition with DksA, while other variants seem to have antipause activity defects that cannot reverse a GreA-sensitive pause site in a fliC::lacZ reporter system. Surprisingly, apparent binding and cleavage defects are found scattered throughout both the coiled-coil and globular domains. Thus, the coiled-coil of GreA is not just a measuring stick ensuring placement of acidic residues precisely at the catalytic centre but also seems to have binding functions. These lethality suppressor mutants may provide valuable tools for future structural and functional studies