280 research outputs found

    Random Primordial Magnetic Fields and the Gas Content of Dark Matter Halos

    Full text link
    We recently predicted the existence of random primordial magnetic fields (RPMF) in the form of randomly oriented cells with dipole-like structure with a cell size L0L_0 and an average magnetic field B0B_0. Here we investigate models for primordial magnetic field with a similar web-like structure, and other geometries, differing perhaps in L0L_0 and B0B_0. The effect of RPMF on the formation of the first galaxies is investigated. The filtering mass, MFM_F, is the halo mass below which baryon accretion is severely depressed. We show that these RPMF could influence the formation of galaxies by altering the filtering mass and the baryon gas fraction of a halo, fgf_g. The effect is particularly strong in small galaxies. We find, for example, for a comoving B_0=0.1\muG, and a reionization epoch that starts at zs=11z_s=11 and ends at ze=8z_e=8, for L0=100pcL_0=100\,\text{pc} at z=12z=12, the fgf_g becomes severely depressed for M<10^7\msun, whereas for B0=0B_0=0 the fgf_g becomes severely depressed only for much smaller masses, M<10^5\msun. We suggest that the observation of MFM_F and fgf_g at high redshifts can give information on the intensity and structure of primordial magnetic fields.Comment: 7 pages, 10 figures, accepted for publication in MNRAS (several improvements after suggestions of the referee

    Assédio sexual nas relações trabalhistas – a mulher como parte vulnerável

    Get PDF
    A presente monografia busca retratar a mulher como parte vulnerável nos contextos de assédio sexual que ocorrem dentro do ambiente de trabalho. A prática do assédio sexual, no ambiente de trabalho, ao contrário do que se pode imaginar, ainda ocorre de modo muito expressivo, mais ainda quando o sujeito passivo é a mulher. Trata-se de um tema de extrema relevância social e jurídica, uma vez que os relatos e as consequentes materializações de denúncias - apesar de ainda não existirem em número satisfatório - passaram a crescer substancialmente nos últimos anos. Considerando este cenário, ainda há muito que se debater acerca do polêmico assunto ora retratado. Além disso, serão abordadas maneiras de se reprimir esta prática que, infelizmente, ainda é bastante comum em nosso mercado de trabalho

    Avaliação de revestimentos de filmes finos de TiOx sobre aço API 5L X65 para aplicação anti-incrustante em estruturas e componentes offshore

    Get PDF
    TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Joinville. Engenharia Naval.Os processos de bioincrustação marinha são frequentemente observados em diversos materiais utilizados pela indústria offshore. Atualmente, há um grande esforço no desenvolvimento de pesquisas científicas que conduzam a soluções para este problema, buscando a mínima agressão ambiental. O dióxido de titânio (TiO2) pode ser uma alternativa, devido ao desempenho antimicrobiano e atóxico. Considerando a relevância do problema a nível global e ausência de uma solução ecologicamente correta, será realizada uma avaliação do potencial anti-incrustante de filmes finos de TiOx depositados em três condições diferentes (Condição 1: TiO2| Ti |Aço [200°C]; Condição 2: TiO2 | Ti |Aço [289°C]; Condição 3: TiO2|Aço [289°C]) pelo processo de Grid-Assisted Magnetron Sputtering Reativo em substrato de aço API 5L X65 PSL2. O filme foi caracterizado morfologicamente por perfilometria, microscopia ótica confocal e microscopia eletrônica de varredura (MEV). A caracterização físico-química ocorreu através de análises de Espectroscopia de Energia Dispersiva (EDS) e ângulo de contato. Através destas técnicas de caracterização, pode-se avaliar a eficiência fotocatalítica, homogeneidade e a molhabilidade do filme obtido. Após as caracterizações as amostras foram alocadas em ambiente marinho, as margens da Baía da Babitonga e monitoradas semanalmente para o estudo do processo anti-incrustante. As diferentes condições de deposição não induziram a grandes diferenças de comportamento, sendo que todas as amostras apresentaram propriedades hidrofílicas e fotocatalíticas, indicando independência destes parâmetros nas propriedades biocidas. Entretanto as condições 1 e 2 apresentaram baixo ancoramento do filme, em maior evidência na condição 1, depositada em temperatura mais baixa [200°C] e na condição 3, revestida sem a subcamada de titânio puro. É possível concluir que os filmes de TiOx se mostraram promissores na proteção anti-incrustante para aplicação em estruturas e componentes marítimos

    Uma reflexão sobre as expectativas motivadoras e desmotivadoras de quatro alunos de Canto Popular na Universidade de Brasília

    Get PDF
    Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Artes, Departamento de Música, 2016.Este trabalho tem como objetivo refletir sobre quais expectativas existem nos alunos de canto popular ao iniciar os estudos, dentro de uma perspectiva de consciência do processo, considerando o viés da motivação ou desmotivação. O universo da pesquisa, foi o curso de Licenciatura do Departamento de Música Universidade de Brasília, onde foram entrevistados alunos que cursaram disciplinas que abordam o canto popular, concluindo que os entrevistados possuíam expectativas quanto às aulas que não condizem com a realidade do canto popular, e sim, possuíam expectativas que estavam vinculadas ao estudo do canto erudito.The purpose of this work is to ponder about the existent expectations of popular singing students when they begin to study, considering the obliquity of motivation or demotivation inside a perspective of the process of conscience. The graduation course of the Music Department of the University of Brasília was the research's ambiance, where students who attended subjects about popular singing, and it can be concluded that the interviewed had growth expectations about popular singing that did not suit the reality of it, because they had expectations that were linked to erudite sing study

    Influência da espessura de esmalte e dentina na leitura de SpO2 pelo oxímetro de pulso em dentes clareados

    Get PDF
    TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Odontologia.O objetivo deste trabalho foi analisar ex vivo a influência de diferentes espessuras de esmalte e dentina na leitura da saturação de oxigênio após o clareamento dental. Foram utilizados 26 dentes anteriores de humanos recém-extraídos, hígidos e com coroas sem presença de trincas ou imperfeições. A espessura de cada coroa foi mensurada no sentido vestíbulo-palatal no terço médio da coroa com auxílio de espessímetro. Nesse ponto, a cor dos dentes foi inicialmente aferida com um espectrofotômetro (C1). Após, as leituras de saturação de oxigênio (SpO2) foram realizadas com o oxímetro de pulso (OP) acoplado em um dedo óptico (Simulador) em dois modos distintos: parâmetros de alta perfusão (AP, 98% de SpO2 e 75 bpm) ou de baixa perfusão (BP, 86% de SpO2 e 75 bpm). A primeira leitura foi obtida sem interposição do elemento dental e representou o controle positivo (L0). Após a leitura da SpO2 e da cor através das coroas hígidas (L1 e C1), as faces palatinas ou linguais foram desgastadas até a espessura de 5 mm (L2) e novamente foi feita a leitura da cor (C2). As facetas então foram clareadas e novas leituras de cor e SpO2 realizadas (L3 e C3). Na sequência, as facetas foram desgastadas até a espessura de 3 mm e as leituras repetidas (L4 e C4). A normalidade dos dados foi avaliada com o teste não paramétrico de Shapiro Wilk, com nível de significância de 5%. Como resultado, a saturação de oxigênio pulpar (SpO2) pelo OP sofreu alterações estatisticamente significativas (Friedman, < 0,05) entre todos os grupos testados e nas duas situações (alta e baixa perfusão). Os resultados deste estudo mostraram maiores leituras de SpO2 pelo Oxímetro de Pulso nos dentes clareados. O clareamento da estrutura dentária pareceu influenciar a leitura de SpO2 pelo OP de forma mais significativa do que a espessura, tanto em baixa quanto em alta perfusão.The objective of this work was to analyze ex vivo the influence of different enamel and dentin thicknesses on oxygen saturation reading after tooth whitening. Was used 26 anterior teeth of freshly extracted, healthy and crowned humans without cracks or imperfections. The thickness of each crown was measured in the buccal-palatal direction in the middle of the crown with the aid of a thickness gauge. At this point, the color of the teeth was initially measured with a spectrophotometer (C1). Afterwards, oxygen saturation (SpO2) readings were performed with the pulse oximeter (OP) coupled to an optical finger (Simulator) in two distinct modes: high perfusion parameters (AP, 98% SpO2 and 75 bpm) or low perfusion (BP, 86% SpO2 and 75 bpm). The first reading was obtained without interposition of the dental element and represented the positive control (L0). After the SpO2 and color reading through the healthy crowns (L1 and C1), the palatal or lingual faces were worn down to 5 mm thickness (L2) and again the color reading (C2). The facets were then cleared and new color and SpO2 readings taken (L3 and C3). Subsequently, the veneers were worn to a thickness of 3 mm and the readings repeated (L4 and C4). Data normality was assessed with the nonparametric Shapiro Wilk test, with a significance level of 5%. As a result, pulp oxygen saturation (SpO2) by the OP underwent statistically significant changes (Friedman, <0.05) between all groups tested and in both situations (high and low perfusion). The results of this study showed higher SpO2 readings by the pulse oximeter in the whitened teeth. The whitening of the dental structure seemed to influence the SpO2 reading by the OP more significantly than the thickness, both at low and high perfusion

    Reducing the use of sugar in public schools: a randomized cluster trial

    Get PDF
    OBJETIVO Analisar a eficácia de ações de educação nutricional com merendeiras na redução da adição de açúcar na alimentação escolar e no próprio consumo. MÉTODOS Ensaio randomizado por conglomerado, controlado, conduzido em 20 escolas municipais na cidade metropolitana de Niterói, RJ, de março a dezembro de 2007. Programa de educação nutricional foi implementado nas escolas de intervenção, junto a merendeiras, usando mensagens, atividades e material educativo que encorajassem a redução da adição de açúcar na alimentação escolar e no consumo. A redução da disponibilidade de açúcar pelas escolas foi analisada por planilhas com dados da utilização dos itens do estoque. O consumo individual das merendeiras foi avaliado pelo uso de questionário de frequência de consumo alimentar. As medidas antropométricas foram realizadas de acordo com técnicas padronizadas e a variação na mudança do peso foi medida ao longo do estudo. RESULTADOS A redução da disponibilidade de açúcar ocorreu mais acentuadamente nas escolas de intervenção quando comparadas às escolas controle (-6,0 kg versus 3,4 kg), sem diferença estatisticamente significante (p = 0,21), embora o poder do estudo tenha sido baixo. Houve redução do consumo de doces e bebidas açucaradas nos dois grupos, mas o consumo de açúcar não apresentou diferenças estatisticamente significativas entre eles. Houve redução do peso e do consumo de energia total nos dois grupos, mas sem diferença estatisticamente significante entre eles e sem modificação dos percentuais de adequação dos macronutrientes em relação ao consumo de energia. CONCLUSÕES Não foi possível provar que a estratégia de redução da disponibilidade e do consumo de açúcar por merendeiras de escolas públicas se mostrou eficaz.OBJETIVO Analizar la eficacia de acciones de educación nutricional con las manipuladoras de alimentos en la reducción de la adición de azúcar en la alimentación escolar y en el propio consumo. MÉTODOS Ensayo aleatorio por conglomerado, controlado, conducido en 20 escuelas municipales en la ciudad metropolitana de Niterói, RJ, de marzo a diciembre de 2007. El programa de educación nutricional fue implementado en las escuelas de intervención, manipuladoras de alimentos, usando mensajes, actividades y material educativo de forma de incentivar la reducción en la adición de azúcar a los alimentos y en el consumo. La reducción de la disponibilidad de azúcar en las escuelas fue analizada por planillas con datos de la utilización de los ítems de almacenamiento. El consumo individual de las manipuladoras de alimentos fue evaluado a través de cuestionario de frecuencia de consumo alimentario. Las medidas antropométricas fueron realizadas de acuerdo con técnicas estandarizadas y la variación en el cambio de peso fue medida a lo largo del estudio. RESULTADOS La reducción de la disponibilidad de azúcar ocurrió de forma más acentuada en las escuelas de intervención al compararse con las escuelas control (-6,0 kg versus 3,4 kg), sin diferencia estadísticamente significativa (p= 0,21), a pesar de que el poder del estudio haya sido bajo. Hubo reducción en el consumo de dulces y bebidas azucaradas en los dos grupos, aunque el consumo de azúcar no presentó diferencias estadísticamente significativas entre ellos. Hubo reducción en el peso y en el consumo de energía total en los dos grupos, pero sin diferencia estadísticamente significativa entre ellos, y sin modificación en los porcentajes de adecuación de los macronutrientes con relación al consumo de energía. CONCLUSIONES No fue posible probar que la estrategia de reducción de la disponibilidad y de consumo de azúcar por las manipuladoras de alimentos de escuelas públicas se mostró eficaz.OBJECTIVE To test the efficacy of nutritional guidelines for school lunch cooks aiming to reduce added sugar in school meals and their own sugar intake. METHODS A controlled randomized cluster trial was carried out in twenty public schools in the municipality of Niteroi in Rio de Janeiro, Southeastern Brazil, from March to December 2007. A nutrition educational program was implemented in the schools in question through messages, activities and printed educational materials encouraging reduced levels of added sugar in school meals and in the school lunch cooks’ own intake. The reduced availability of added sugar in schools was evaluated using spreadsheets including data on the monthly use of food item supplies. The cooks’ individual food intake was evaluated by a Food Frequency Questionnaire. Anthropometric measurements were taken according to standardized techniques and variation in weight was measured throughout the duration of the study. RESULTS There was a more marked reduction in the intervention schools compared to the control schools (-6.0 kg versus 0.34 kg), but no statistically significant difference (p = 0.21), although the study power was low. Both groups of school lunch cooks showed a reduction in the consumption of sweets and sweetened beverages, but the difference in sugar intake was not statistically significant. Weight loss and a reduction in total energy consumption occurred in both groups, but the difference between them was not statistically significant, and there was no alteration in the percentages of adequacy of macronutrients in relation to energy consumption. CONCLUSIONS The strategy of reducing the use and consumption of sugar by school lunch cooks from public schools could not be proved to be effective

    Eficácia da água ozonizada no controle de microrganismos em morango (Fragaria x ananassa Duch.) e efeito na qualidade físico-química durante o armazenamento

    Get PDF
    Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2017.Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do gás ozônio dissolvido na água, em diferentes condições e combinações, sobre microrganismos deteriorantes e patogênicos e possíveis efeitos na qualidade físico-química do morango armazenado. Foram realizados dois experimentos no presente trabalho: no primeiro experimento avaliou-se a influência do pH na eficiência da água ozonizada em controlar microrganismos e possíveis alterações na qualidade físico-química do morango armazenado; no segundo experimento avaliou-se a eficiência da água ozonizada em diferentes combinações de concentração e tempo de imersão no controle de microrganismos e possíveis alterações na qualidade físico-química do morango armazenado. Foram utilizados morangos da variedade “Portola” adquiridos de um produtor da região administrativa de Brazlândia – Distrito Federal. Para avaliar a influência do pH na água ozonizada, os morangos foram divididos em seis lotes, três lotes em que o gás ozônio foi dissolvido na água na concentração de 21 mg L-1 por 15 min de borbulhamento e três lotes em que não foram ozonizados, correspondendo aos tratamentos: água destilada ozonizada com pH 3,0 e concentração de ozônio na água de 0,11 mg L-1, água destilada ozonizada com pH 6,5 e concentração de ozônio na água de 0,08 mg L-1, água destilada ozonizada com pH 8,7 e concentração de ozônio na água de 0,04 mg L-1; os outros três tratamentos foram testemunhas, águas destiladas com pH’s 3,0, 6,5 e 8,7. Para se chegar ao valor de pH 3,0 utilizou-se ácido cítrico e para o valor de pH 8,7 utilizou-se bicabornato de sódio, o pH 6,5 não foi alterado. O tempo de imersão em todos os tratamentos foi de 5 min. Após essa etapa os morangos foram armazenados em câmara fria a 5 °C. As análises dos frutos foram realizadas no dia da ozonização (tempo zero) e a cada dois dias até o dia seis de armazenamento. Na etapa microbiológica foi avaliado a presença de Salmonella spp., coliformes totais, E. coli, bolores e leveduras e aeróbios mesófilos, todos expressos em log (UFC g-1). As variáveis qualitativas avaliadas foram: perda de massa fresca, pH, acidez total titulável, teor de sólidos solúveis, relação SST/ATT e coloração. Adotou-se Delineamento Inteiramente Casualizado em esquema fatorial 6x4, sendo seis tratamentos e quatro períodos de armazenamento (0, 2, 4 e 6), com três repetições. Inicialmente realizou-se análise de variância e posteriormente análise de regressão. Verificou-se que o pH influenciou a eficiência da água ozonizada no controle de microrganismos indesejáveis em morangos durante o armazenamento. No que se refere à qualidade físico-química dos morangos, a água ozonizada foi capaz de retardar a perda de massa fresca, manter os níveis de pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT e das variáveis referentes à cor. Para avaliar a eficiência da água ozonizada em diferentes concentrações e com tempo de imersão de 7,5 min, segundo experimento, os morangos foram divididos em três lotes: gás ozônio dissolvido em água na concentração de 45 mg L-1 e borbulhado por 40 min, gás ozônio dissolvido em água na concentração de 20 mg L-1 e, por fim, o último lote não foi submetido à imersão em água ozonizada. Em seguida os morangos foram armazenados em câmara fria a 5 °C. As análises dos frutos foram realizadas no dia da ozonização (tempo zero) e a cada três dias até o dia nove de armazenamento. As etapas de análises microbiológicas e qualidade físico-química dos morangos foram idênticas às do primeiro experimento. Adotou-se Delineamento Inteiramente Casualizado em esquema fatorial 3x4, sendo três tratamentos e quatro períodos de armazenamento (0, 3, 6 e 9), com três repetições. Inicialmente realizou-se análise de variância e posteriormente análise de regressão. A água ozonizada foi eficiente no controle de microrganismos, principalmente no que se refere a aeróbios mesófilos. Em relação à qualidade físico-química dos morangos armazenados, a água ozonizada não afetou expressivamente a perda de massa fresca, pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT e variáveis referentes à cor. Concluiu-se, a partir dos resultados obtidos nos dois experimentos, que a utilização de água ozonizada pode tornar-se um método promissor no controle de microrganismos e na manutenção da qualidade físico-química de morangos armazenados.The objective of this work was to evaluate the effect of ozone gas dissolved in water under different conditions and combinations on deteriorating and pathogenic microorganisms and possible effects on the physical-chemical quality of the stored strawberry. Two experiments were carried out in the present work: the first experiment evaluated the influence of pH on the ozonated water efficiency in controlling microorganisms and possible changes in the physical-chemical quality of the stored strawberry; In the second experiment the efficiency of the ozonated water in different combinations of concentration and time of immersion in the control of microorganisms and possible changes in the physical-chemical quality of the stored strawberry were evaluated. Strawberries of the "Portola" variety were purchased from a producer in the administrative region of Brazlândia – Distrito Federal. To evaluate the influence of pH on ozonated water, strawberries were divided into six batches, three batches in which the ozone gas was dissolved in the water at a concentration of 21 mg L-1 for 15 min of bubbling and three batches in which were not ozonated, Corresponding to the treatments: ozonized distilled water with pH 3.0 and ozone concentration in water of 0.11 mg L-1, ozonated distilled water with pH 6.5 and ozone concentration in water of 0.08 mg L-1, ozonated distilled water with pH 8.7 and ozone concentration in the water of 0.04 mg L-1; The other three treatments were control, distilled waters with pH’s of 3.0, 6.5 and 8.7. In order to reach pH 3.0, citric acid was used and sodium bicarbonate was used for pH 8.7, pH 6.5 was not altered. The immersion time in all treatments was 5 min. After this stage the strawberries were stored in a cold room at 5 °C. The fruits were analyzed on the day of ozonation (time zero) and every two days until day six of storage. In the microbiological stage, the presence of Salmonella spp., Total coliforms, E. coli, molds and yeasts and aerobes mesophiles, all expressed in log (UFC g-1), were evaluated. The qualitative variables evaluated were: fresh weight loss, pH, total titratable acidity, soluble solids content, ratio and staining. A completely randomized design was used in a 6x4 factorial scheme, with six treatments and four storage periods (0, 2, 4 and 6), with three replications. Initially, analysis of variance and regression analysis were performed. It was found that pH influenced the efficiency of ozonated water in the control of undesirable microorganisms in strawberries during storage. As regards the physico-chemical quality of strawberries, ozonated water was able to delay the loss of fresh mass, maintain pH levels, total soluble solids, titratable total acidity, ratio and color variables. To evaluate the efficiency of the ozonated water at different concentrations and with an immersion time of 7.5 min, strawberries were divided into three lots: ozone gas dissolved in water at a concentration of 45 mg L-1 and bubbled for 40 min, ozone gas dissolved in water at a concentration of 20 mg L-1, and lastly the last batch was not subjected to immersion in ozonated water. The strawberries were then stored in a cold room at 5 °C. The fruits were analyzed on the day of ozonation (zero time) and every three days until day nine of storage. The stages of microbiological analysis and physical-chemical quality of the strawberries were identical to those of the first experiment. A completely randomized design was used in a 3x4 factorial scheme, with three treatments and four storage periods (0, 3, 6 and 9), with three replications. Initially, analysis of variance and regression analysis were performed. The ozonated water was efficient in the control of microorganisms, especially with regard to aerobic mesophiles. Regarding the physico-chemical quality of the stored strawberries, the ozonated water did not significantly affect the loss of fresh mass, pH, total soluble solids, total titratable acidity, ratio and color variables. It was concluded from the results obtained in the two experiments that the use of ozonated water can become a promising method in the control of microorganisms and in the maintenance of the physico-chemical quality of stored strawberries

    Ozonização em meio aquoso de castanha–do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K) : cinética de decomposição, potencial na inativação de Aspergillus flavus e alterações qualitativas

    Get PDF
    Tese (doutorado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2022.A castanha-do-Brasil pode sofrer diversos tipos de contaminações ao longo de sua cadeia produtiva e, devido às ótimas condições de temperatura e umidade relativa do ar das regiões produtoras, pode ocorrer o desenvolvimento de fungos filamentosos, como Aspergillus seção Flavi — que pode produzir aflatoxinas. Grandes perdas anuais da castanha-do-Brasil ocorrem devido à alta incidência de infecção por fungos produtores de aflatoxinas. Vários procedimentos têm sido propostos com o intuito de minimizar a ingestão de alimentos contaminados por aflatoxinas e levam em consideração estratégias de descontaminação e detoxificação. A utilização da ozonização como técnica no controle de qualidade de produtos armazenados tem sido objeto de inúmeros estudos, inclusive como agente fungicida e para degradar aflatoxinas. O ozônio atua como agente fungicida, tanto na forma gasosa, como em meio aquoso, sendo capaz de oxidar constituintes da membrana plasmática e do conteúdo celular, devido ao seu elevado potencial oxidativo. Além do elevado potencial oxidativo, o ozônio se caracteriza pelo tempo de meia vida relativamente curto. Nesse sentido, é necessário que se avalie o efeito dessa técnica de conservação na qualidade microbiológica e físico-química em diversas matériasprimas, tendo em vista a diversidade das características de cada produto. Então, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do gás ozônio dissolvido na água em diferentes combinações de pH, concentração e período de exposição no controle de Aspergillus seção Flavi, caracterização molecular e filogenética deste fungo, na cinética de decomposição do ozônio em meio aquoso, além de possíveis alterações na qualidade de castanha-do-Brasil. O trabalho foi realizado nos Laboratórios da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV), no Departamento de Fitopatologia, localizados na Universidade de Brasília (UnB), e no Laboratório de Fitoquímica da Embrapa Agrossilvipastoril, em Sinop-MT. Foi utilizado lote de castanha-do-Brasil descascada com teor de umidade de 4,3% (Safra 2018/19). Realizou-se a caracterização molecular e filogenética de um isolado de Aspergillus seção Flavi classificado como CCUB1405. Utilizaram-se amostras de 1,0 L de água destilada e esterilizada, com pH igual a 7,1 e água com pH 3,0 e 8,1, modificadas com ácido cítrico e bicarbonato, respectivamente. Amostras de 200 g inoculadas com o isolado fúngico identificado como A. flavus foram submetidas à água ozonizada na concentração de 13 mg L-1 por 120 min, e na concentração de 21 mg L-1 por 120 e 240 min. Na caracterização molecular e filogenética deste isolado, utilizou-se as regiões gênicas de β-tubulina (BenA), ITS e LSU rDNA. Por inferência Bayesiana, o isolado apresentou 97% dentro do grupo de Aspergillus flavus para região gênica βtubulina e 85% para o mesmo grupo na região LSU rDNA. Ao utilizar água ozonizada na concentração de 13 mg L-1 em diferentes níveis de pH por 120 min, observou-se uma redução mais acentuada nos níveis de ozônio ao utilizar pH 3,0, no qual a meiavida foi de 16,14 min. Por sua vez, em pH 7,1 e 8,1, os valores de meia-vida foram iguais a 37,42 e 188,54 min, respectivamente. Em todas as etapas para avaliar a eficiência da água ozonizada na inativação de A. flavus inoculado em castanha-doBrasil houve diferença significativa (p<0,05). Ao utilizar água ozonizada na concentração de entrada de 13 mg L-1 por 120 min as maiores reduções aconteceram ao utilizar água com pH 7,1 e 3,0, com redução de 1,25 e 1,28 ciclos log, respectivamente. As reduções mais expressivas aconteceram quando se utilizou água ozonizada, independente do pH, na concentração de 21 mg L-1 por 240 min, obtendose reduções de até 3 ciclos log. O tratamento com água ozonizada não afetou o perfil lipídico e a qualidade do óleo bruto, mas apresentou um incremento na saturação da cor das amêndoas. Os resultados indicam que a ozonização possui potencial para ser incorporada como etapa para controle de fungos em castanha-do-Brasil.The Brazil nuts can suffer various types of contamination along its production chain and, due to the optimal temperature and humidity conditions in the producing regions, the development of filamentous fungi, such as Aspergillus section Flavi — that can produce aflatoxins. Large annual losses of Brazil nut occur due to the high incidence of infection by aflatoxin-producing fungi. Several procedures have been proposed with the aim of minimizing the ingestion of foods contaminated by aflatoxins and considering decontamination and detoxification strategies. The use of ozonation as an alternative technique in the quality control of stored products has been the subject of numerous studies, including as a fungicidal agent and to degrade aflatoxins. Ozone acts as a fungicidal agent, both in the gaseous form and in the aqueous medium, being able to oxidize constituents of the plasma membrane and cell contents, due to its high oxidative potential. In addition to the high oxidative potential, ozone has a relatively short half-life. In this sense, it is necessary to evaluate the effect of this conservation technique on the microbiological and physical-chemical quality of several raw materials, in view of the diversity between the characteristics of each product. Therefore, the objective of this work was to evaluate the effect of ozone gas dissolved in water at different combinations of pH, concentration, and exposure period on the control of Aspergillus section Flavi, molecular and phylogenetic characterization of this fungus, and on the decomposition kinetics of ozone in aqueous medium, as well as possible changes in the quality of Brazil nuts. The work was carried out in the Laboratories of the Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine (FAV), in the Department of Phytopathology, located at the University of Brasília (UnB), and in the Phytochemistry Laboratory of Embrapa Agrossilvipastoril, in Sinop-MT. A batch of peeled Brazil nuts with a moisture content of 4.3% was used (2018/19 harvest). The molecular and phylogenetic characterization of an isolate of Aspergillus section Flavi classified as CCUB1405 was carried out. Samples of 1.0 L of distilled and sterilized water, with pH equal to 7.1 and water with pH 3.0 and 8.1, modified with citric acid and bicarbonate, respectively, were used. Samples of 200 g inoculated with the fungal isolate identified as A. flavus were subjected to ozonated water at a concentration of 13 mg L-1 for 120 min, and at a concentration of 21 mg L-1 for 120 and 240 min. In the molecular and phylogenetic characterization of this isolate, the gene regions of βtubulin (BenA), ITS and LSU rDNA were used. By Bayesian inference, the isolate presented 97% within the Aspergillus flavus group for the β-tubulin gene region and 85% for the same group in the LSU rDNA region. When using ozonated water at a concentration of 13 mg L-1 at different pH levels for 120 min, a more pronounced reduction in ozone levels was observed when using pH 3.0, in which the half-life was 16.14 min. In turn, at pH 7.1 and 8.1, the half-life values were equal to 37.42 and 188.54 min, respectively. In all steps to evaluate the efficiency of ozonated water in the inactivation of A. flavus inoculated in Brazil nuts there was a significant difference (p<0.05). When using ozonated water at the inlet concentration of 13 mg L-1 for 120 min, the greatest reductions occurred when using water with pH 7.1 and 3.0, with a reduction of 1.25 and 1.28 log cycles, respectively. The most significant reductions occurred when ozonated water was used, regardless of pH, at a concentration of 21 mg L-1 for 240 min, obtaining reductions of up to 3 log cycles. The treatment with ozonated water did not affect the lipid profile and the quality of the crude oil, but it showed an increase in the color saturation of the almonds. The results indicate that ozonation has the potential to be incorporated as a step to control fungi in Brazil nuts
    corecore