589 research outputs found
Un servicio británico de intervención precoz en psicosis.
Se describen las estrategias de "seguimiento asertivo", tratamiento a domicilio, el papel de la enfermerÃa de salud mental comunitaria y el esfuerzo de desestigmatización como pilares de un programa innovador de intervención precoz en psicosis desarrollado en Birmingham (Reino Unido)
Un servicio británico de intervención precoz en psicosis.
Se describen las estrategias de "seguimiento asertivo", tratamiento a domicilio, el papel de la enfermerÃa de salud mental comunitaria y el esfuerzo de desestigmatización como pilares de un programa innovador de intervención precoz en psicosis desarrollado en Birmingham (Reino Unido)
Anorexia Infantil.
Se reflexiona sobre las diferencias entre la anorexia infantil y la de la adolescencia constatando la ausencia de adscripción a ideales estéticos e intención de adelgazar en la anorexia de la infancia para poner de manifiesto el verdadero condicionante de ese sÃntoma: la confusión entre necesidad, demanda y deseo en la relación materno infantil. Se emite una hipótesis etiológica ilustrada con un caso clÃnico
Desarrollo de rutinas para el análisis automatizado de tomografÃa no destructiva de resonancia magnética en espumas y geles
La microestructura (en el rango 0.1?100 ?m) tiene un importante impacto en el procesado y propiedades fÃsico-quÃmicas y organolépticas de los alimentos, tal y como se refleja en la propuesta del proyecto europeo INSIDEFOOD (Integrated sensing and imaging devices for designing, monitoring and controlling microstructure of foods) que utiliza matrices alimentarias artificiales a base de geles y espumas como modelos estandarizados para el estudio de la microestructura. Concretamente se ha trabajado con espumas y geles azucarados (a base de fructosa), espumas no azucaradas (0% fructosa, a base de agarosa), como sÃmiles de alimentos de elevada porosidad y geles de gelatina comúnmente utilizados como sÃmiles de productos cárnicos. El objetivo de este trabajo es el estudio no invasivo de la microestructura de estos geles y espumas mediante Resonancia Magnética Nuclear (NMR): tanto tomografÃa (MRI), como relaxometrÃa 2D, asà como la implementación de herramientas de análisis de imagen, empleando el entorno de Matlab®: segmentación, filtros morfológicos y análisis de textura. Este procedimiento permite evaluar la distribución y disponibilidad del agua, asà como distribución y tamaño de poros, entre otros parámetros de interés
Interacción sorbatos-levaduras en alimentos: modelización de su efecto en medio sólido, biologÃa molecular y detección de su transformación en 1, 3-Pentadieno por MWIR
El ácido sórbico y sus sales son conservantes ácidos débiles cuya actividad fungistática reside en las formas sin disociar favorecidas a pHs ácidos. Algunos microorganismos pueden convertirlos en compuestos generalmente malolientes sin actividad antimicrobiana, como el 1,3-pentadieno. La base molecular de su producción, atribuida a la proteÃna Pad, se ha estudiado mayoritariamente en hongos y en la levadura S. cerevisiae. La mayorÃa de los alimentos donde se ha descrito la producción de 1,3-pentadieno ha sido en alimentos sólidos, en los cuales el crecimiento microbiano es muy diferente respecto al crecimiento en alimentos lÃquidos, lo que hace que no sea fiable extrapolar directamente los datos de uno a otro. Ante problemas de deterioro por este compuesto, las industrias recurren a técnicas caras de cromatografÃa de gases acoplada a espectrometrÃa de masas para su detección..
Rapid PCR Method for the Selection of 1,3-Pentadiene Non-Producing Debaryomyces hansenii Yeast Strains
To prevent microbial growth and its consequences, preservatives such as sorbic acid or its salts, commonly known as sorbates, are added to foods. However, some moulds and yeasts are capable of decarboxylating sorbates and producing 1,3-pentadiene. This is a volatile compound with an unpleasant “petroleum-like “odour, which causes consumer rejection of the contaminated products. In this work, we studied the production of 1,3-pentadiene in 91 strains of the yeast Debaryomyces hansenii, and we found that nearly 96% were able to produce this compound. The sequence of the FDC1Dh gene was analysed showing differences between 1,3-pentadiene producer (P) and non-producer (NP) strains. A specific PCR assay with degenerated primers based on the gene sequence was developed to discern NP and P strains. It was tested on D. hansenii strains and on some physiologically related species frequently isolated from foods, such as D. fabrii, D. subglobosus and Meyerozyma guillermondii. This method could be applied for the selection of NP D. hansenii strains, useful in biotechnological food production and as a biocontrol agent
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