O RESGATE HISTÓRICO NA GASTRONOMIA: Um Elemento de Contribuição ao Fomento Turístico no Extremo Sul Catarinense

O presente estudo pretende desenvolver a discussão em torno do resgate gastronômico como inspiração para o desenvolvimento da formação cultural. Pretende-se, a partir do olhar histórico, resgatar a cultura de alimentos do Extremo Sul Catarinense, como a minestra, a galinha com polenta, a solda de ovos e o pirão de peixe, essenciais na sobrevivência de algumas famílias e ligados emocionalmente aos cidadãos mais antigos do município. Procurou-se, portanto, a partir de entrevistas, perceber quais os pratos mais importantes da cultura gastronômica local e, promover o debate em torno da necessidade de empreendedores do ramo da gastronomia voltar a oferta-los na região.

CINE CUCA IFC BRUSQUE: o cinema como ferramenta de educação e formação crítica CINE CUCA IFC BRUSQUE: the cinema as a tool of education and critical formation

Os cineclubes são associações sem fins lucrativos que estimulam seus membros a refletir sobre o cinema. O projeto Cine Cuca IFC Brusque visa integrar a comunidade a partir de sessões de exibição de filmes e espaços de debate sobre os mesmos. As sessões são realizadas semanalmente e organizadas a partir de mostras temáticas. Pretende-se, portanto, contribuir para a formação cidadã da comunidade, fazendo com que consigam analisar criticamente o seu meio. O projeto acredita no  potencial da arte e entende que o compartilhamento de ideias sobre a produção cinematográfica ampliam os espaços de diálogo. &nbsp

PROGRAMA MARCO INTERUNIVERSITÁRIO PARA A EQUIDADE E A COESÃO SOCIAL NAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR: ESTUDO DE CASO NA UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA-UNISUL

O presente estudo integra o Projeto Programa Marco Interuniversitário para a Equidade e a Coesão Social nas Instituições de Ensino Superior, financiado pela União Européia (UE). Forma-se a concepção do sentido da universalidade a partir da particularidade (singularidade), e, nesse sentido, por meio da análise qualitativa dos documentos (relatórios anuais) elaborados pela Universidade do Sul de Santa Catarina (Unisul), pretendemos examinar os pressupostos teórico-práticos da política de equidade e coesão social na educação superior concebidos nessa instituição. A compreensão do processo aqui desenvolvido é também resultado do contexto histórico da educação superior em Santa Catarina, mostrando apontamentos para a realidade atual. Os resultados preliminares apresentam um investimento institucional, por meio de diversos tipos de bolsas, que visam ampliar o acesso e a permanência das camadas menos favorecidas no ensino universitário

A CERVEJARIA BAYER DE TIJUCAS (SC) E SUA HISTÓRIA: POSSIBILIDADES DE DESENVOLVIMENTO DO TURISMO HISTÓRICO-CULTURAL E GASTRONÔMICO

A cerveja, como elemento gastronômico, tem uma relação bastante próxima com a imigração alemã em Santa Catarina, estabelecendo a concepção de uma cultura a partir de sua produção. Nesse contexto, ainda que Tijucas se configure como um reduto açoriano, a Cervejaria Bayer, parte importante da história local, estabelece-se como elemento histórico-cultural e aponta como possibilidade de fomento ao turismo entre o município e Florianópolis, local onde a família reproduz a marca com receitas que homenageiam sua história. Neste contexto, o presente estudo buscou resgatar a história como elemento fundamental de compreensão do presente e, através dela, promover possibilidades de turismo na sua característica de fenômeno, concebendo a relação direta entre a materialidade da cerveja e todo o conjunto de identidade ecultura imaterial. Dessa forma, buscou-se a relação entre a família Bayer e ointeresse desperto em se produzir uma cerveja de qualidade na região, comprovadapela premiação recebida no Velho Continente. Assim, de forma sucinta,apresenta-se a possibilidade de reconhecimento da marca como elemento histórico,visando promover tanto o turismo em Tijucas (SC) quanto o fortalecimento domercado de cervejas artesanais no município de Florianópolis (SC), através doBayer Bier, empreendimento que visa resgatar a produção atrelada aos preceitoshistóricos do empreendimento que remonta a década de 1920

ELABORAÇÃO DE UM SITE PARA A SECRETARIA DE TURISMO DE BRUSQUE

A construção de um site, como instrumento de ensino-aprendizagem na programação e atividade de extensão é o foco do presente trabalho. Graças ao conhecimento obtido, pretende-se investir com retorno de valor em ensino, tanto didático por parte do discente, como social, por parte do produto final que disponibilizamos. A metodologia versa sobre preceitos de turismo aliados aos de programação, web-design e banco de dados e, assim, para obter-se o resultado esperado, são estipuladas metas e realizadas avaliações de websites com a temática em lide, bem como levantamentos para a abordagem detalhada, visandoestabelecermos aspectos positivos e negativos da proposta

MICROCERVEJARIAS CATARINENSES E O TURISMO: da formação de tipologias do produto às aproximações com a atividade

A proposta deste artigo é estimular a discussão em torno da potencialidade turística concebida pelas microcervejarias catarinenses. Analisa-se aqui o ‘produto turístico’ com o enfoque na categorização da produção que se forma através do estabelecimento de marcos que caracterizem a concepção artesanal desta bebida. Emprega- se aqui o materialismo histórico dialético como ferramenta de pesquisa, seja na construção de um novo ideário sobre o tema ‘consumo de cerveja’, seja na compreensão histórica desse elemento ou na proposta de incorporação do consumo consciente de bebidas alcóolicas como elemento de lazer na sociedade, estando este, inserido no turismo. Nesse sentido, busca-se reconhecer a tipologia da produção catarinense para com base no Beer Judge Certi cation Program (BJCP) para que este reconhecimento possa servir como facilitador do turismo gastronômico em microcervejarias.Palavras-chave: Microcervejarias; Beer Judge Certi cation Program (BJCP); Turismo Cervejeiro Catarinense.

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJA COM DISTINTAS FORMAS DE PREPARAÇÃO DA AMOSTRA

O trabalho se concebe a partir da busca por características físicas de cervejas presentes no município de Brusque e da construção de um modelo de comparação entre análises de carbonatadas e descarbonatadas. As cervejas analisadas, foram submetidas a medições de cor, pH, densidade, temperatura e % Brix da cerveja carbonatada e descarbonatada. Foram analisadas cervejas do estilo Pilsen de marcas comerciais, Brahma, Skol, Kaiser e Sol presentes no município e uma cerveja de um produtor local. &nbsp

TURISMO OU EXPLORAÇÃO SEXUAL: UMA AÇÃO NO COMBATE À VULNERABILIDADE INFANTO-JUVENIL NO EXTREMO SUL CATARINENSE

A partir de programa criado pelo Governo Federal em 2004, com o objetivo de formar multiplicadores e promover as denúncias por meio do Disque 100, o Programa Turismo Sustentável e Infância (TSI), visa o desenvolvimento de ações de enfrentamento a exploração sexual infanto-juvenil junto à sociedade, ao poder público e a iniciativa privada. Nesse sentido, os acadêmicos do Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo do Instituto Federal Catarinense – Câmpus Sombrio/SC aderiram ao programa com a finalidade de combater este, que é um dos crimes que mais ferem a dignidade humana e simultaneamente, erradicar a terminologia “turismo sexual” que interfere na atividade turística, de fundamental importância econômica para o país, sendo intitulada como responsável pela demanda de ‘turistas’ que vêm ao Brasil com a intenção de praticar atos imorais com ‘menores de idade’. Com o desígnio de esclarecimento, é possível no decorrer do texto, aprofundar o tema levando a reflexões sobre a verdadeira identidade do turismo e as causas que levam a existência da exploração de crianças e adolescentes. A ação realizada pelos acadêmicos foi registrada no dia 28 de outubro de 2012, sendo esta planejada, executada e explanada em espaço cedido pela Diocese de Criciúma que sediava o evento no município de Sombrio/SC. Na ocasião, a mobilização foi direcionada ao público jovem participante do Dia Nacional da Juventude (DNJ), uma vez que a abrangência delimitada pelas comarcas pertencentes à Diocese de Criciúma repercutiria de maneira rápida e multiplicadora entre as paróquias e a sociedade em geral distribuída pelos municípios do Extremo Sul Catarinense. Logo, a ação foi divulgada por meio da mídia local tornando-se um veículo de incentivo as denúncias, atribuídas à mobilização executada. A contribuição dos acadêmicos na realização da ação foi extremamente positiva, pois apresentaram dados e informações relevantes para a sensibilização e mobilização dos presentes

CINE CUCA IFC BRUSQUE:: O cinema como ferramenta de formação crítica

O presente estudo concebe-se como uma proposta de inserção da arte, nela,a partir do cinema em diferentes espaços no município de Brusque. O projeto se configura na exibição de filmes e, ao final da exibição, numa percepção das entrelinhas da obra, buscando discutir questões políticas, geográficas, históricas ou de quaisquer temáticas que a obra instigue. Assim, o projeto tem temática mensal pré definida e visa estabelecer o aperfeiçoamento dos alunos do IFC Brusque no debate com o público, bem comoproporcionar o alcance da comunidade a obras consagradas ou de difícil acesso

CINE CUCA IFC BRUSQUE: O cinema como ferramenta de formação crítica

O presente estudo concebe-se como uma proposta de inserção da arte, nela, a partirdo cinema em diferentes espaços no município de Brusque. O projeto se configurana exibição de filmes e, ao final da exibição, numa percepção das entrelinhas daobra, buscando discutir questões políticas, geográficas, históricas ou de quaisquertemáticas que a obra instigue. Assim, o projeto tem temática mensal pré definida evisa estabelecer o aperfeiçoamento dos alunos do IFC Brusque no debate com opúblico, bem como proporcionar o alcance da comunidade a obras consagradas oude difícil acesso