Nação, Região, Cidadania: A Construção das Cozinhas Regionais no Projeto Nacional Brasileiro

A proposta deste artigo é analisar o papel das cozinhas regionais na formação da nação brasileira. O processo histórico de construção da identidade nacional fundamenta-se na conciliação entre a unidade territorial e a diversidade regional, onde as cozinhas regionais atuam como operadores distintivos que qualificam a riqueza nacional

Consumo alimentar infantil:: quando a criança é convertida em sujeito

Este artigo traz como proposta a reflexão sobre o consumo alimentar infantil em locais públicos, como escolas e creches, e a mobilização de setores da sociedade brasileira no sentido da normatização deste consumo. Este debate tem como cenário a mídia impressa, jornais e revistas de alcance nacional ”“ os jornais Folha de S. Paulo e O Globo e as revistas Época e Veja ”“, investigada nos últimos dez anos. Trata-se de tema polêmico, recente em nossa sociedade, refletindo transformações ocorridas no contexto do estatuto da criança como sujeito (consumidor), de seu papel na família, bem como de uma nova ingerência do Estado nas ações de vida dos cidadãos

Consumo alimentar infantil: quando a criança é convertida em sujeito

This article aims to submitting a reflection on children's food consumption in public spaces like schools and kindergartens and the Brazilian society involvement in this consumption regulatory process. This debate is set in the print media, newspapers and magazines with wide circulation - the newspapers Folha de S. Paulo and O Globo and the magazines Época and Veja - investigated in the past ten years. This is a controversial issue, recently discussed in our society, reflecting changes occurred in child's status as an individual and consumer, its role in family, as well as a new chapter of government interference in citizen's life.Este artigo traz como proposta a reflexão sobre o consumo alimentar infantil em locais públicos, como escolas e creches, e a mobilização de setores da sociedade brasileira no sentido da normatização deste consumo. Este debate tem como cenário a mídia impressa, jornais e revistas de alcance nacional - os jornais Folha de S. Paulo e O Globo e as revistas Época e Veja -, investigada nos últimos dez anos. Trata-se de tema polêmico, recente em nossa sociedade, refletindo transformações ocorridas no contexto do estatuto da criança como sujeito (consumidor), de seu papel na família, bem como de uma nova ingerência do Estado nas ações de vida dos cidadãos

Programa “Ciência sem Fronteiras”: geopolítica do conhecimento e o projeto de desenvolvimento brasileiro

This paper aims to investigate the growing internationalization of higher education by examining the federal government’s Science without Borders Program, highlighting the academic debate on topics such as territorial boundaries and flows, globalization and geopolitics of scientific knowledge. It also aims at analyzing this program on the basis of official speeches and news present in the mainstream media, observing its conception, forms of participation and early developments. As a method, we used literature review and documental research in order to see how the Science without Borders Program, although strategic for Brazil’s development as an important nation of the Southern Hemisphere, reproduces conventional values. Far from questioning the current Western model of development, it is based on the center-periphery model and on the supremacy of natural science as a way of integrating our country into the valued industrial and technological routes of the world system.Keywords: higher education, geopolitics of knowledge, Science without Borders.O presente artigo se propõe investigar a crescente internacionalização do ensino superior através da análise do Programa do governo federal “Ciência sem Fronteiras”. Para tal, procura destacar o debate acadêmico acerca de temas como deslocamentos e fluxos territoriais, globalização e geopolítica do conhecimento científico para, em seguida, analisar este programa governamental a partir de discursos oficiais e notícias circuladas pela grande mídia, observando sua concepção, as formas de participação e seus primeiros desdobramentos. Como método, utilizou-se revisão bibliográfica e pesquisa documental, de forma a verificar como este programa, apesar de estratégico para a consolidação do nosso país como potência no Hemisfério Sul, reproduz valores convencionais, seja por fundamentar-se na lógica centro-periferia, seja por apostar na supremacia radical das ciências naturais como forma de inserção do país nas valorizadas rotas industriais e tecnológicas do sistema mundial.Palavras-chave: ensino superior, geopolítica do conhecimento, Ciência sem Fronteiras

Cuisine régionale, identité et gastronomie dans le Minas Gerais

Cet article a pour objectif d'analyser la construction sociale de la cozinha mineira dans le cadre du projet national au Brésil, en soulignant le rôle des intellectuels, écrivains et artistes dans la conformation de l'identité régionale du Minas Gerais. Il cherche également à refléter comment cette relation originale entre territoire et population, ainsi que la composition de plats emblématiques, a pris de nouvelles significations avec l’augmentation du flux touristique. La croissance des festivals de gastronomie dans les villes du Minas Gerais est décrite grâce à l'exemple de la ville de Tiradentes où cet événement a transformé la localité en un confluent de traditions alimentaires et d'innovations culinaires, donnant à ce lieu de nouvelles dimensions sémantiques.Este artigo pretende analisar a construção social da Cozinha Mineira como parte do projeto de nação no Brasil, destacando-se o papel dos intelectuais, escritores e artistas na conformação da identidade regional em Minas Gerais. Procura, igualmente, refletir sobre como esta relação originária entre território e população, assim como a composição de pratos emblemáticos, tem sido ressignificadas na atualidade mediante o aumento do fluxo turístico. O crescimento dos Festivais de Gastronomia nas cidades mineiras é retratado pelo caso da cidade de Tiradentes, onde este evento tem transformado a localidade em território de confluência de tradições alimentares e inovações culinárias, definindo-se um novo senso de lugar.This article aims at analyzing the social construction of the Minas Gerais cuisine, as part of Brazilian national project, highlighting the role of intellectuals, writers and artists in the shaping of this regional identity. It also seeks to reflect on how the relationships between territory and population, as well as the composition of emblematic dishes have now been re-signified by increasing tourist flow. The growth of Gastronomy Festivals in the cities of Minas Gerais is illustrated by the case of Tiradentes, where this event has been promoting the confluence of food traditions and culinary innovations, defining a new sense of place

Em busca do tempo vivido: considerações sobre memória e trajetória

A homenagem ao Prof. Gilberto Salgado Barbosa no presente volume de “Teoria e Cultura” tem como objetivo valorizar a sua passagem pela Universidade Federal de Juiz de Fora. Uma passagem que durou cerca de 25 anos e que certamente não foi em vão. Podemos tecer comentários sobre suas contribuições como funcionário público ao assumir cargos administrativos, como professor e a atividade pedagógica que desempenhou em sala de aula, como cientista social ao analisar artigos e livros publicados, ou como intelectual cujas reflexões semearam diversas pesquisas

Nação, Região, Cidadania: A Construção das Cozinhas Regionais no Projeto Nacional Brasileiro

A proposta deste artigo é analisar o papel das cozinhas regionais na formação da nação brasileira. O processo histórico de construção da identidade nacional fundamenta-se na conciliação entre a unidade territorial e a diversidade regional, onde as cozinhas regionais atuam como operadores distintivos que qualificam a riqueza nacional

Cosmopolitisme au pluriel

This article considers the question of cosmopolitanism in the contemporary world, stressing the anthropological perspective and situating forms and practices of coexistence relations between people from different backgrounds through the cultural and political mediation developed by a Brazilian religious leader on European soil. This immigrant’s trajectory serves as a basis for considering important questions like migratory processes, the relation between individual and collective projects, and the ambiguity between asserting world citizenship by constructing a transnational political project and maintaining local connections that in some cases underpin exclusion rhetoric. Finally, the article offers a few thoughts on the relation between cosmopolitanism and cosmopolitics, and ponders the possibility of being able to speak in terms of global citizenship