Impact of growth temperature on exopolysaccharide production and probiotic properties of Lactobacillus paracasei strains isolated from kefir grains

EPS-producing LAB are widely used in the dairy industry since these polymers improve the viscosity and texture of the products. Besides, EPS might be responsible for several health benefits attributed to probiotic strains. However, growth conditions (culture media, temperature, pH) could modify EPS production affecting both technological and probiotic properties. In this work, the influence of growth temperature on EPS production was evaluated, as well as the consequences of these changes in the probiotic properties of the strains. All Lactobacillus paracasei strains used in the study showed changes in EPS production caused by growth temperature, evidenced by the appearance of a high molecular weight fraction and an increment in the total amount of produced EPS at lower temperature. Nevertheless, these changes do not affect the probiotic properties of the strains; L. paracasei strains grown at 20 °C, 30 °C and 37 °C were able to survive in simulated gastrointestinal conditions, to adhere to Caco-2 cells after that treatment and to modulate the epithelial innate immune response. The results suggest that selected L. paracasei strains are new probiotic candidates that can be used in a wide range of functional foods in which temperature could be used as a tool to improve the technological properties of the product.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Decisiones estratégicas y de alta dirección para la empresa Baldwin

El presente reporte de obtención de grado tiene como finalidad demostrar los conocimientos obtenidos en la maestría de administración de empresas, a través de un análisis detallado de desempeño de la empresa Baldwin de la cual los autores de este trabajo formaron el equipo directivo, en el simulador de negocios Capstone durante de ocho años de operación. El primer capítulo contiene el marco teórico, donde se encuentran teorías relacionadas con la planeación, desarrollo e implementación de una estrategia, modelos de negocios y liderazgo que permiten a las empresas ser exitosas en cualquier industria. Además, se citan diversos casos de éxito de empresas reales, donde se demuestra que la adecuada incorporación de estos conceptos ayuda alcanzar objetivos a largo plazo. El segundo capítulo expone el funcionamiento del simulador Capstone, las condiciones de la industria, los segmentos, los clientes y la competencia en general. Así mismo, se plantea la estrategia general de la empresa Baldwin, su filosofía empresarial y las diferentes tácticas por departamento. Los capítulos comprendidos del tres al seis evidencian los resultados obtenidos por la empresa en los años 2021 a 2028, analizando de manera detallada cuales fueron las tácticas por área y los desaciertos que implementó la compañía a través de los ocho años. Por último, el capítulo siete indica las conclusiones y enseñanzas generales por parte de cada uno de los integrantes del equipo que dejó el simulador y la maestría. Este trabajo es reflejo de las habilidades gerenciales, de los integrantes del equipo, ya que cada uno tenía a su cargo un área, aplicando diversos conocimientos adquiridos durante el MBA y sus respectivas trayectorias laborales.ITESO, A.C

Aportes de la clínica forense para conceptuar en materia probatoria sobre el riesgo para la vida en el delito de tentativa de homicidio en Colombia

The establishment of attempted murder requires the judicial inquiry to provide different evidences. Forensic technical report of nonfatal injuries at the request of the authorities can provide valuable medical concepts on the magnitude, location and severity of the injuries. So far, there has been no objective evidence built from medical science for the assessment of the likelihood of a fatal injury. In this article, we review the forensic and medical-legal concepts, which allow providing percentages of probability of fatal injury from world-renowned medical scales.El establecimiento del tipo penal de tentativa de homicidio exige a la investigación judicial aportar diferentes elementos probatorios. En este sentido, el informe técnico médico-legal de lesiones no fatales, realizado a solicitud de las autoridades, puede aportar valiosos conceptos médicos sobre la gravedad de las mismas, su localización y severidad. Sin embargo, hasta el momento no se han incorporado elementos determinantemente objetivos a partir de la ciencia médica forense para la valoración de la probabilidad que tenga una lesión para causar la muerte. En este artículo se revisan conceptos médico-legales y médicos en el contexto jurídico, que permitirían aportar una ponderación más estructurada de la probabilidad de causar la muerte de una lesión, fundamentalmente a partir de escalas médicas mundialmente reconocidas

Multinational prospective cohort study of rates and risk factors for ventilator-associated pneumonia over 24 years in 42 countries of Asia, Africa, Eastern Europe, Latin America, and the Middle East: Findings of the International Nosocomial Infection Control Consortium (INICC)

Objective: Rates of ventilator-associated pneumonia (VAP) in low- and middle-income countries (LMIC) are several times above those of high-income countries. The objective of this study was to identify risk factors (RFs) for VAP cases in ICUs of LMICs. Design: Prospective cohort study. Setting: This study was conducted across 743 ICUs of 282 hospitals in 144 cities in 42 Asian, African, European, Latin American, and Middle Eastern countries. Participants: The study included patients admitted to ICUs across 24 years. Results: In total, 289,643 patients were followed during 1,951,405 patient days and acquired 8,236 VAPs. We analyzed 10 independent variables. Multiple logistic regression identified the following independent VAP RFs: male sex (adjusted odds ratio [aOR], 1.22; 95% confidence interval [CI], 1.16-1.28; P <.0001); longer length of stay (LOS), which increased the risk 7% per day (aOR, 1.07; 95% CI, 1.07-1.08; P <.0001); mechanical ventilation (MV) utilization ratio (aOR, 1.27; 95% CI, 1.23-1.31; P <.0001); continuous positive airway pressure (CPAP), which was associated with the highest risk (aOR, 13.38; 95% CI, 11.57-15.48; P <.0001)Revisión por pare

Impact of growth temperature on exopolysaccharide production and probiotic properties of Lactobacillus paracasei strains isolated from kefir grains

EPS-producing LAB are widely used in the dairy industry since these polymers improve the viscosity and texture of the products. Besides, EPS might be responsible for several health benefits attributed to probiotic strains. However, growth conditions (culture media, temperature, pH) could modify EPS production affecting both technological and probiotic properties. In this work, the influence of growth temperature on EPS production was evaluated, as well as the consequences of these changes in the probiotic properties of the strains. All Lactobacillus paracasei strains used in the study showed changes in EPS production caused by growth temperature, evidenced by the appearance of a high molecular weight fraction and an increment in the total amount of produced EPS at lower temperature. Nevertheless, these changes do not affect the probiotic properties of the strains; L. paracasei strains grown at 20 °C, 30 °C and 37 °C were able to survive in simulated gastrointestinal conditions, to adhere to Caco-2 cells after that treatment and to modulate the epithelial innate immune response. The results suggest that selected L. paracasei strains are new probiotic candidates that can be used in a wide range of functional foods in which temperature could be used as a tool to improve the technological properties of the product.Fil: Bengoa, Ana Agustina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Goretti Llamas, M.. Universidad del País Vasco; EspañaFil: Iraporda, Carolina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Dueñas, M. Teresa. Universidad del País Vasco; EspañaFil: Abraham, Analia Graciela. Universidad del País Vasco; España. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Garrote, Graciela Liliana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Incidence and risk factors for catheter-associated urinary tract infection in 623 intensive care units throughout 37 Asian, African, Eastern European, Latin American, and Middle Eastern nations: A multinational prospective research of INICC

Objective: To identify urinary catheter (UC)-associated urinary tract infection (CAUTI) incidence and risk factors. Design: A prospective cohort study. Setting: The study was conducted across 623 ICUs of 224 hospitals in 114 cities in 37 African, Asian, Eastern European, Latin American, and Middle Eastern countries. Participants: The study included 169,036 patients, hospitalized for 1,166,593 patient days. Methods: Data collection took place from January 1, 2014, to February 12, 2022. We identified CAUTI rates per 1,000 UC days and UC device utilization (DU) ratios stratified by country, by ICU type, by facility ownership type, by World Bank country classification by income level, and by UC type. To estimate CAUTI risk factors, we analyzed 11 variables using multiple logistic regression. Results: Participant patients acquired 2,010 CAUTIs. The pooled CAUTI rate was 2.83 per 1,000 UC days. The highest CAUTI rate was associated with the use of suprapubic catheters (3.93 CAUTIs per 1,000 UC days); with patients hospitalized in Eastern Europe (14.03) and in Asia (6.28); with patients hospitalized in trauma (7.97), neurologic (6.28), and neurosurgical ICUs (4.95); with patients hospitalized in lower-middle-income countries (3.05); and with patients in public hospitals (5.89). The following variables were independently associated with CAUTI: Age (adjusted odds ratio [aOR], 1.01; P <.0001), female sex (aOR, 1.39; P <.0001), length of stay (LOS) before CAUTI-acquisition (aOR, 1.05; P <.0001), UC DU ratio (aOR, 1.09; P <.0001), public facilities (aOR, 2.24; P <.0001), and neurologic ICUs (aOR, 11.49; P <.0001). Conclusions: CAUTI rates are higher in patients with suprapubic catheters, in middle-income countries, in public hospitals, in trauma and neurologic ICUs, and in Eastern European and Asian facilities. Based on findings regarding risk factors for CAUTI, focus on reducing LOS and UC utilization is warranted, as well as implementing evidence-based CAUTI-prevention recommendations

Biodiversidad 2017. Estado y tendencias de la biodiversidad continental de Colombia

En la cuarta versión del Reporte, que corresponde al año 2017, es una obligación preguntarnos cuál ha sido y es el papel de esta publicación y si ha abarcado la diversidad de formas y conceptos que definen el estado y el futuro de la biodiversidad colombiana. Las temáticas que constituyen la columna vertebral de cada uno de los reportes anuales responden a temas de pertinencia, nivel de incidencia y actualidad desde cada uno de los diferentes niveles de organización de la biodiversidad y buscan responder las siguientes preguntas fundamentales: 1) ¿Cómo se encuentra la biodiversidad del país? 2)¿Qué factores, en dónde y en qué medida está siendo afectada? 3)¿Cuáles son las iniciativas que desde la sociedad civil o a nivel de políticas públicas buscan evitar esa pérdida? 4)¿Cuáles son las grandes oportunidades para mejorar su gestión y manejo? Si bien evaluar la incidencia que puede tener el Reporte sobre acciones de gestión no es tarea fácil, se debe reconocer la buena acogida que han tenido los textos, las ilustraciones y la cifras entre los distintos tipos de lectores y el papel fundamental que ha jugado el Reporte en comunicar información de altísima calidad sobre la biodiversidad colombiana en diferentes momentos coyunturales. En ese sentido esta publicación es cada vez más una herramienta de consulta y referencia que está abierta al público tanto en formato impreso como digital, y de la misma manera busca fortalecerse para continuar brindando información relevante para la toma de decisiones en materia ambiental.BogotáSubdirección de Investigacione