NÍVEL TECNOLÓGICO DA PECUÁRIA LEITEIRA NO ESTADO DO MARANHÃO, BRASIL

O artigo avalia o nível tecnológico da pecuária leiteira no estado do Maranhão. A partir dos dados municipais do Censo Agropecuário de 2006 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) foram elaborados indicadores referentes à adoção de práticas de manejo alimentar, controle sanitário, manejo reprodutivo, valor da produção e infraestruturas empregadas na pecuária leiteira. Utilizou-se o método multivariado de análise fatorial para estimar o Índice de Modernização da Pecuária Leiteira (IMPL) e estabelecer uma classificação dos municípios quanto ao nível tecnológico. As duas mesorregiões com maiores valores do IMPL foram o Sul e o Oeste Maranhense, respectivamente. A microrregião de Imperatriz apresentou a maior média de IMPL (59,97%), seguida de Porto Franco (50,00%). Os municípios destas microrregiões concentram os produtores com maior nível tecnológico e mais especializados na produção de leite. O nível tecnológico da pecuária leiteira estadual é baixo quando comparado a outros estados do Nordeste e do resto do Brasil. Há necessidade de investimentos em infraestrutura produtiva e tecnologias, além da conscientização dos produtores quanto aos benefícios que a adoção de novas práticas tecnológicas pode trazer ao desenvolvimento da pecuária leiteira no estado do Maranhão

O milho (zea mays ) consorciado com mandioca (manihot esculenta) em área de capoeira baixa: uma praxe de pequenos agricultores da BR-422, transcametá/limoeiro do Ajuru, que leva em consideração o número de grãos por cova / Corn (zea mays) intercropped with cassava (manihot esculenta) in an area of low capoeira: a practice of small farmers of BR-422, transcametá / lemon of Ajuru, which takes into account the number of grains per pit

Cientificamente conhecido como Zea mays, pertencente à família das Poáceas (gramíneas), o milho é hoje um dos grãos mais expressivo para o agronegócio do país juntamente com a mandioca que figura como uma importante cultura que contribui significativamente para a segurança e a soberania alimentar do país. Tendo em vista a importância da pesquisa, objetivou-se avaliar o melhor método de semeio deste grão, levando-se em consideração o número de sementes por cova em consórcio com a mandioca, Manihot esculenta, assim como a utilização do melhor espaçamento para esta cultura na região do Baixo Tocantins. Sendo assim, adotou-se o sistema de plantio manual, sistema este bastante utilizada pelos agricultores mais humildes dessa região, já que a maioria destes não possuem condições de mecanizar o plantio e nem de prover a adubação  para melhor potencializar a sua produção, mantendo-se, propositalmente tais condições para que a pesquisa pudesse demonstrar a realidade de cultivo nesse tipo de área já utilizada anteriormente, isto é, capoeira remanescente. O referido experimento foi iniciado em 08/01/2016, início das chuvas nessa região, e finalizado em 01/05/2016. O melhor resultado foi apresentado pelo stand que continha três sementes por cova, pois duas dessas sementes conseguiram brotar e se desenvolver, ou seja, dois terços, conseguindo completar o seu ciclo fenológico. 

Detecção de Staphylococcus coagulase positivo em peixes salgados e secos / Detection of coagulase positive Staphylococcus in salted and dried fish

O peixe salgado e seco, é comumente comercializado em supermercados, feiras-livres, pequenos comércios e mercearias, geralmente ao ar livre sendo uma prática frequente pouco fiscalizada, essa exposição favorece à contaminação, assim como seu processo de fabricação que geralmente é realizado de forma artesanal. Bactérias do gênero Staphylococcus, quando encontrado nesse alimento é considerado um indicativo de falhas higiênicas associadas a manipulação, processamento, comercialização e armazenamento inadequados, podendo ser causador de surtos alimentares pela ingestão de enterotoxinas presentes no alimento. Portanto o objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de peixes salgados e secos para determinar a contagem de Staphylococcus coagulase positivo, em 11(onze) amostras de peixes salgados coletadas nos municípios de Castanhal (quatro) e Abaetetuba (sete), no Estado do Pará. A referida determinação foi realizada de acordo com a Instrução Normativa nº 62, de 26 de agosto de 2003 do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Os resultados obtidos variaram de 1,9 x 10 UFC/g, à 2,8 x 10² UFC/g, os resultados demostram que 100% das amostras encontram-se dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente, que é de 103 UFC/g para Staphylococcus coagulase positivo. Com base nos resultados observados no presente estudo, podemos considerar a salga e a secagem como métodos de conservação eficiente, pois as análises de Staphylococcus coagulase positivo mostraram que as amostras estudadas estão dentro dos padrões permitidos pela legislação

Caracterização dos sistemas de produção na bovinocultura leiteira nas mesorregiões sudeste e nordeste paraense

The dairy industry is of great importance in the regional economy in terms of employment and income generation , especially for family farming . Know the reality of these systems becomes essential so that they can generate specific grants for further development of the activity. In this context, studies on the different production systems emerge as an important tool. The objective of this study systems of milk production was characterized in the regions of Southeast and Northeast Pará through the use of multivariate analysis techniques . The survey was conducted through questionnaires with 112 properties located in the municipalities of Ulianópolis - PA and PA - Irituia . Data were tabulated in Microsoft Excel and processed using SPSS 18.0 software . Through frequency analysis revealed that the total area of varied properties 7-1600 ha . The owners were ranked according to the number of cows in the existing properties and the lowest represented by those with less than 10 cows, which corresponded to 5.35 % and higher over 50 ( 23.21 %). Regarding herd productivity observed an overall average of 4.34 ( L cow -1 day -1) . Feeding the flock is based on cultivated pastures , being the most used braquiarão . Only 19.60% of the properties held supplementation with concentrate and roughage with 13.39% . The reproductive management is performed in 86.6 % through natural mating without any control , which results in little specialized animals for dairy production . The management of milking presents itself as the poor hygienic and sanitary conditions , resulting in a poor quality product . Management practices show little expression among producers . With respect to the typology established through factor analysis revealed four factors that explained 66.99 % of the original variables , and the cluster analysis identified 4 groups of producers with similar profiles . The group III corresponded to the group of producers that had the highest adoption of technology such as supplemental feeding , health management , milking and activity management technology, thus having better performance with an average productivity of 5.02 ( L cow -1 day -1) . Groups I and II are characterized by family production systems with low specialization and low productivity and group IV consists of family farmers who presented with an incipient share of agriculture production , having the lowest production and economic returns.CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorA pecuária leiteira assume grande importância na economia regional, do ponto de vista de ocupação e geração de renda, sobretudo para agricultura familiar. Conhecer a realidade desses sistemas torna-se fundamental para que se possam gerar subsídios específicos para maior desenvolvimento da atividade. Nesse contexto os estudos sobre os diferentes sistemas de produção despontam como uma ferramenta relevante. O objetivo deste trabalho foi caracterizar os sistemas de produção de leite nas mesorregiões do sudeste e nordeste paraense através da utilização de técnicas de análise multivariada. A pesquisa foi realizada através da aplicação de questionários a 112 propriedades localizadas nos municípios de Ulianópolis-PA e Irituia-PA. Os dados obtidos foram tabulados no Microsoft Excel e processados no software SPSS 18.0. Através da análise de frequência observou-se que a área total das propriedades variou de 7 a 1600 ha. Os proprietários foram classificados de acordo com a quantidade de vacas existentes nas propriedades e constatou-se que 5,35% dos produtores possuíam menos de 10 vacas e 23,21% mantinham em seus estabelecimentos mais de 50 vacas. Com relação à produtividade do rebanho observou-se uma média geral de 4,34 (L vaca-1 dia-1). A alimentação do rebanho é baseada em pastagens cultivadas, sendo o braquiarão a mais utilizada. Apenas 19,60% das propriedades realizam suplementação com concentrado e 13,39% com volumoso. O manejo reprodutivo é realizado em 86,6% através de monta natural sem nenhum controle, o que resulta em animais pouco especializados para produção leiteira. O manejo da ordenha apresenta-se deficiente quanto às condições higiênica-sanitária, resultando num produto de baixa qualidade. As práticas de gestão apresentam pouca expressão entre os produtores. Com relação à tipologia estabelecida através da análise fatorial, revelou-se quatro fatores que explicaram 66,99% das variáveis originais, sendo que a análise de cluster identificou 4 grupos de produtores com perfis similares. O grupo III correspondeu ao grupo de produtores que apresentou maior adoção de tecnologia, como suplementação alimentar, manejo sanitário, tecnologia da ordenha e gestão da atividade, possuindo consequentemente melhor desempenho com média de produtividade de 5,04 (L vaca-1 dia-1). Os grupos I e II caracterizam-se por sistemas de produção familiares, com baixo nível de especialização e baixa produtividade e o grupo IV consiste em produtores familiares que apresentaram uma produção incipiente com participação da agricultura, possuindo os menores rendimentos produtivos e econômicos

Nível tecnológico da pecuária leiteira no estado do Maranhão, Brasil

The article evaluates the technological level of dairy farming in the state of Maranhão. Based on municipal data taken from the 2006 Agricultural Census done by the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE), we elaborated indicators on the adoption of management practices for food, sanitary control, reproductive management, production value and infrastructure employed in dairy farming. Factorial Multivariate Analysis was used to estimate the Modernization Index of Dairy Farming (IMPL in Portuguese) and establish a classification of municipalities concerning their technological level. The two meso regions with the highest IMPL were the South and West of Maranhão, respectively. The micro region of Imperatriz had the highest IMPL average (59.97%), followed by Porto Franco (50.00%). The municipalities of these micro regions concentrate those producers with the highest dairy farming technological level. The dairy farming technological level in the state is low when compared to other states from the Northeast and rest of Brazil. It is necessary to invest in productive infrastructure and technology, and make producers aware of the benefits that the adoption of new technological procedures may bring to the development of dairy farming to the state of Maranhão.O artigo avalia o nível tecnológico da pecuária leiteira no estado do Maranhão. A partir dos dados municipais do Censo Agropecuário de 2006 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) foram elaborados indicadores referentes à adoção de práticas de manejo alimentar, controle sanitário, manejo reprodutivo, valor da produção e infraestruturas empregadas na pecuária leiteira. Utilizou-se o método multivariado de análise fatorial para estimar o Índice de Modernização da Pecuária Leiteira (IMPL) e estabelecer uma classificação dos municípios quanto ao nível tecnológico. As duas mesorregiões com maiores valores do IMPL foram o Sul e o Oeste Maranhense, respectivamente. A microrregião de Imperatriz apresentou a maior média de IMPL (59,97%), seguida de Porto Franco (50,00%). Os municípios destas microrregiões concentram os produtores com maior nível tecnológico e mais especializados na produção de leite. O nível tecnológico da pecuária leiteira estadual é baixo quando comparado a outros estados do Nordeste e do resto do Brasil. Há necessidade de investimentos em infraestrutura produtiva e tecnologias, além da conscientização dos produtores quanto aos benefícios que a adoção de novas práticas tecnológicas pode trazer ao desenvolvimento da pecuária leiteira no estado do Maranhão

Características dos pecuaristas e da produção leiteira nas mesorregiões sudeste e nordeste do estado do Pará, Brasil

The objective of this study was to characterize the dairy production systems of the southeastern and northeastern mesoregions of Pará state. A total of 112 questionnaires were administered on rural properties with dairy cow milk production in the municipalities of Ulianópolis and Irituia from April to May 2013. The activity was conducted mainly by men between 36 and 70 years of age. The education level was low, with 67% of the cattle breeders having incomplete basic education and 20.5% being illiterate. Regarding herd feeding, only 19.6% of the breeders used energy supplements, and 13.39% used roughage supplements. Sanitation control was performed by 99.1% of the breeders, with vaccines against foot and mouth disease and brucellosis being the most common vaccines because they are mandatory. Milking was performed manually on 98.2% of the properties, and pre-dipping and post-dipping techniques were used on only 2.7% and 3.6% of the properties, respectively. Regarding management, 84.8% of the breeders did not perform financial planning, and 99.1% did not have a defined chart of accounts and cost centres and were unaware of their production costs. Average herd productivity was 4.34 L cow-1 day-1, with average production varying between 30 L day-1 in units with fewer than 10 lactating cows and 355 L day-1 in those with over 55 cows. Age and education level were shown to hinder the access to knowledge and technological innovations in products, processes and management.Objetivou-se com este estudo a caracterização dos sistemas de produção de leite das mesorregiões sudeste e nordeste paraense. Foram aplicados 112 questionários em propriedades rurais, que trabalham com bovinocultura leiteira nos municípios de Ulianópolis e Irituia, entre os meses de abril e maio de 2013. A atividade era conduzida predominantemente por homens, com idade variando entre 36 a 70 anos. O nível de escolaridade identificado foi baixo, onde 67% dos pecuaristas possuiam ensino fundamental incompleto e 20,5% eram analfabetos. Com relação à alimentação do rebanho, apenas 19,6% realizavam suplementação com concentrado e 13,39% com volumoso. O controle sanitário era realizado por 99,1% dos produtores, sendo as vacinas contra febre aftosa e brucelose as mais aplicadas por serem obrigatórias. Em 98,2% das propriedades a ordenha era realizada de forma manual, sendo que apenas 2,7% e 3,6% respectivamente faziam uso das técnicas de pré-dipping, e pós-dipping. Quanto à gestão 84,8% não realizavam a composição do planejamento financeiro e 99,1% não possuíam plano de contas e centro de custos definidos, desconhecendo o custo de produção. A produtividade média do rebanho foi de 4,34 (L vaca-1 dia-1), com produção média variando entre 30 L dia-1 em unidades com menos de 10 vacas em lactação e 355 litros naquelas com mais de 55 vacas. Verificou-se que variáveis idade e escolaridade compromete o acesso ao conhecimento e as inovações tecnológicas de produtos, processos e gestão

QUALIDADE DAS FARINHAS DE MANDIOCA E TAPIOCA NO ESTADO DO PARÁ

A farinha constitui um dos principais produtos derivados da mandioca, muito consumida em todo o país e principalmente na região Norte e Nordeste, obtida de modo artesanal, em unidades de processamento rudimentares chamadas “Casas de Farinha” o que possibilita a esse produto uma exposição a diversos tipos de contaminações durante o processo de fabricação e armazenamento.  O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de farinhas de mandioca produzidas no município de Castanhal e Santa Izabel do Pará, os dois no Estado do Pará, Brasil. Amostras de farinha de mandioca e tapioca foram obtidas e submetidas a contagem de coliformes, bolores e leveduras e determinação de matérias estranhas a nível macro e microscópicos. Nas análises para coliformes, as amostras apresentaram valores variando de <3,0 a 93 NMP/g. Os valores obtidos na contagem de bolores e leveduras variaram de <1,0 x 101 UFC/g. As amostras apresentaram sujidades, pedras, fragmentos de madeira e matérias estranhas não identificadas. As amostras de farinha de mandioca e tapioca analisadas encontram-se fora dos padrões de consumo humano, o que mostra uma falta de cuidado na produção, processamento e manipulação, comprometendo assim a saúde do consumidor.  La harina es uno de los principales productos derivados de la yuca, consumida principalmente en el Norte y Noreste de Brasil. Se obtiene a mano, en unidades de procesamiento rudimentarias llamadas "Flour Houses", lo que permite que este producto esté expuesto a varios tipos de contaminación durante el proceso de fabricación y almacenamiento. El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad de la harina de yuca y tapioca producida en el municipio de Castanhal y Santa Izabel de Pará, ambos en el Estado de Pará, Brasil. Doce muestras de harina de yuca y tapioca fueron obtenidas directamente de las "Casas Harineras" y sometidas a coliformes, recuentos de mohos y levaduras, y determinación de materia extraña a nivel macro y microscópico. En los análisis para coliformes, las muestras presentaron valores que oscilaron entre <3,0 y 9,2 MPN/g. Los valores obtenidos en los recuentos de mohos y levaduras oscilaron entre <1,0 x 101 y 1,3 x 106 UFC/g. Las muestras mostraban tierra, piedras, fragmentos de madera y materia extraña no identificada. Las muestras de harina de tapioca y yuca analizadas están fuera de los estándares para el consumo humano, lo que muestra una falta de producción, procesamiento y manipulación, comprometiendo así la salud del consumidor.Flour is one of the main products derived from cassava, mainly consumed in the North and Northeast of Brazil. It is obtained by hand, in rudimentary processing units called "Flour Houses", which allows this product to be exposed to several types of contamination during the manufacturing and storage process. The objective of this study was to evaluate the quality of cassava and tapioca flour produced in the municipality of Castanhal and Santa Izabel of Pará, both in the State of Pará, Brazil. Twelve samples of cassava and tapioca flour were obtained directly from the "Flour Houses" and submitted to coliforms, molds and yeasts counts, and determination of strange matter at the macro and microscopic levels. In the analyzes for coliforms, the samples presented values ranging from <3.0 to 9.2 MPN / g. The values obtained on the molds and yeasts counts ranged from <1.0 x 101 to 1.3 x 106 CFU / g. The samples showed dirt, stones, wood fragments and unidentified strange matter. The Tapioca and Cassava Flour samples analyzed are out of the standards for human consumption, which shows a lack of production, processing and manipulation, therefore compromising consumer health.A farinha constitui um dos principais produtos derivados da mandioca, muito consumida em todo o país e principalmente na região Norte e Nordeste, obtida de modo artesanal, em unidades de processamento rudimentares chamadas “Casas de Farinha” o que possibilita a esse produto uma exposição a diversos tipos de contaminações durante o processo de fabricação e armazenamento.  O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de farinhas de mandioca produzidas no município de Castanhal e Santa Izabel do Pará, os dois no Estado do Pará, Brasil. Amostras de farinha de mandioca e tapioca foram obtidas e submetidas a contagem de coliformes, bolores e leveduras e determinação de matérias estranhas a nível macro e microscópicos. Nas análises para coliformes, as amostras apresentaram valores variando de <3,0 a 93 NMP/g. Os valores obtidos na contagem de bolores e leveduras variaram de <1,0 x 101 UFC/g. As amostras apresentaram sujidades, pedras, fragmentos de madeira e matérias estranhas não identificadas. As amostras de farinha de mandioca e tapioca analisadas encontram-se fora dos padrões de consumo humano, o que mostra uma falta de cuidado na produção, processamento e manipulação, comprometendo assim a saúde do consumidor. 

Evaluation of Chemical Constituents and Antioxidant Activity of Coconut Water (Cocus nucifera L.) and Caffeic Acid in Cell Culture

Coconut water contains several uncharacterized substances and is widely used in the human consumption. In this paper we detected and quantified ascorbic acid and caffeic acid and total phenolics in several varieties of coconut using HPLS/MS/MS (25.8 ± 0.6 µg/mL and 1.078 ± 0.013 µg/mL and 99.7 µg/mL, respectively, in the green dwarf coconut water, or 10 mg and 539 µg and 39.8 mg for units of coconut consumed, 500 ± 50 mL). The antioxidant potential of four coconut varieties (green dwarf, yellow dwarf, red dwarf and yellow Malaysian) was compared with two industrialized coconut waters and the lyophilized water of the green dwarf variety. All varieties were effective in scavenging the DPPH radical (IC50=73 µL) and oxide nitric (0.1 mL with an IP of 29.9%) as well as in inhibiting the in vitro production of thiobarbituric acid reactive substances (1 mL with an IP of 34.4%), highlighting the antioxidant properties of the green dwarf which it is the most common used. In cell culture, the green dwarf water was efficient in protecting against oxidative damages induced by hydrogen peroxide