QUALIDADE MICROBIOLÓGICA, ACEITABILIDADE E VALOR NUTRICIONAL DE BARRAS DE CEREAIS FORMULADAS COM POLPA E AMÊNDOA DE BARU

Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica, a aceitabilidade e as características nutricionais de barras de cereais formuladas com polpa e amêndoa de baru (fruto nativo do Cerrado). Os frutos foram colhidos nas regiões Leste e Sudeste do estado de Goiás, em agosto de 2008. Foram preparadas formulações de barras de cereais com proporção fixa de amêndoa em substituição às castanhas e às frutas secas e proporções crescentes de polpa de baru (0%, 5% e 10%) em substituição ao farelo de aveia. As barras de cereais foram avaliadas quanto à qualidade microbiológica por meio da contagem de coliformes, Bacillus cereus, Estafilococos coagulase positiva e pesquisa de Salmonella, e quanto à aceitação global, aparência e intenção de compra. As barras aceitas foram submetidas à análise da composição centesimal, incluindo fibra alimentar total e suas frações solúvel e insolúvel. Todas as amostras estavam de acordo com os padrões microbiológicos para alimentos. As barras de cereais alcançaram boa aceitação global e bons níveis de intenção de compra. As barras de cereais apresentaram teores de carboidratos e lipídios semelhantes às barras comerciais e conteúdo elevado de proteína (10,64 g/100 g) em decorrência da adição da amêndoa de baru, fonte de proteína e de lipídios de boa qualidade nutricional. Barras de cereais formuladas com a polpa e amêndoa de baru são fontes de energia, proteínas e carboidratos e apresentam alto teor de fibra alimentar (15,72 g/100 g). A utilização integral do baru em alimentos processados agrega valor ao fruto e qualidade nutricional ao produto, contribuindo para o uso sustentável desse fruto nativo

Elemental composition of vegetables cultivated over coal-mining waste

We assessed elemental composition of the liver in mice subjected to one-time or chronic consumption of the juice of vegetables cultivated in a vegetable garden built over deposits of coal waste. Lactuca sativa L. (lettuce), Beta vulgaris L. (beet), Brassica oleracea L. var. italica (broccoli) and Brassica oleracea L. var. acephala (kale) were collected from the coal-mining area and from a certified organic farm (control). Elemental composition was analyzed by particle-induced X-ray emission (PIXE) method. Concentrations of Mg, S, and Ca of mice subjected to one-time consumption of broccoli and concentrations of these same elements plus Si of mice receiving kale were higher in the coal-mining area. Concentrations of P, K, and Cu were increase after chronic consumption of lettuce from the coal-mining area, whereas the levels of Si, P, K, Fe, and Zn were higher in the group consuming kale from the coal-mining area. Our data suggests that people consuming vegetables grown over coal wastes may ingest significant amounts of chemical elements that pose a risk to health, since these plants contain both essential and toxic metals in a wide range of concentrations, which can do more harm than good

A IMPORTÂNCIA DO MÉDICO VETERINÁRIO NO CONTEXTO AMBIENTAL

Introdução: É sabido que a medicina veterinária é uma ciência que se ocupa do atendimento médico aos animais. No entanto, esta não é a única modalidade de trabalho. É responsabilidade também desta ciência, e consequentemente do profissional que atua nela - o médico veterinário -, compreender quais são os impactos ambientais e atuar para que eles sejam minimizados. Deste modo, cabe ao veterinário pesquisar e conscientizar a sociedade quanto ao manejo dos diversos impactos ambientais, muitas vezes possíveis de serem reparados, e incluir na sua prática profissional, atitudes que reduzam a degradação do ambiente e a preservação do ecossistema. Objetivo: Investigar as contribuições da medicina veterinária na redução da degradação ambiental, e verificar as possibilidades de manejo do médico veterinário frente aos cuidados com o ambiente, e assim atuar enquanto um educador ambiental. Metodologia: A pesquisa foi realizada por meio de uma pesquisa bibliográfica integrativa nas bases de dados Scielo, e Lilacs, com as palavras chave: “meio ambiente”, “impactos no ecossistema” e “interferência antrópica” e “médico veterinário no contexto do meio ambiente”. Considerações: Observa-se que os impactos ambientais são em grande parte causados pelo homem. Dessa maneira, é importante avaliar o quanto a sociedade influencia as mudanças causadas no ecossistema, bem como as alterações que prejudicam a moradia de diversos animais. No que se refere a atuação do médico veterinário para além da conscientização da sociedade, atuando assim, como um educador ambiental, constata-se também que este profissional possui uma obrigação ética no manejo dos materiais que utiliza. Portanto, o descarte correto de materiais que o veterinário utiliza, pode contribuir para uma redução da degradação ambiental, e há também os estudos de taxonomia que revelam a causa da morte dos animais – importante para investigar se houve ato criminal. Por fim, o médico veterinário atua como educador ambiental e fiscal, ao passo que pode denunciar atos criminosos que comprometem o ecossistema, e assim contribuir para uma sociedade com mais qualidade de vida no que tange o contexto ambiental

Fatores associados a adesão dos pacientes ortopédicos às orientações pós-operatórias

Introdução: A adesão do paciente é afetada por fatores individuais, como a atitude pessoal do indivíduo, as experiências cirúrgicas anteriores e as experiências prévias com medicamentos, além das expectativas criadas acerca do resultado cirúrgico. A incompreensão e o descumprimento dos regimes analgésicos prescritos pelo cirurgião se mostraram muito prevalentes em diversos grupos demográficos, evidenciando mais uma vez a importância de conhecer o paciente e eleger a melhor forma de orientá-lo sobre as recomendações a serem seguidas no pós-operatório. Objetivos: Avaliar a adesão dos pacientes ortopédicos às recomendações pós-operatórias, além de analisar os fatores que a influenciam. Métodos: Trata-se de um estudo transversal de natureza quantitativa. Foram elegíveis para o estudo pacientes submetidos pelo SUS a um procedimento cirúrgico ortopédico na Fundação Hospitalar São Francisco de Assis (FHSFA), com idade superior a 18 anos. As informações foram coletadas através de um questionário auto-respondido elaborado especialmente para o estudo. O questionário incluía variáveis sociodemográficas e variáveis relacionadas ao grau de adesão do paciente às orientações médicas pós-operatórias. Resultados: A variável “Seguiu as orientações médicas pós-operatórias” apresentou um total de 360 ocorrências para a resposta “Sim” indicando um total de 86,1% para a afirmativa positiva, enquanto 9,3% afirmaram que seguiram as orientações em apenas alguns momentos e 4,5% afirmaram não ter seguido as orientações médicas. Os pacientes que não aderiram ao tratamento ou aqueles que aderiram apenas em alguns momentos durante o pós-operatório foram aqueles que, em sua maioria, não leram e não compreenderam as informações transmitidas. Conclusão: Os resultados encontrados foram capazes de correlacionar a falta de adesão dos pacientes ortopédicos às orientações médicas pós-operatórias com os fatores sociodemográficos e com falta de leitura e de compreensão

Endometrite hemorrágica em Rattus novergicus

Caracteriza-se a endometrite como enfermidade uterina que causa quadros de inflamação e infecção, podendo estar associado ao acúmulo de conteúdo serosanguinolento intraluminal. Com a ascensão de animais não convencionais no mercado pet e a escassez de relatos, observa-se a necessidade de maiores estudos nesta área, abrangendo a parte reprodutiva. Este trabalho teve como objetivo relatar um caso de endometrite em uma fêmea de Rattus norvegicus de 1 ano e 3 meses de idade, atendida no Hospital Veterinário Luiz Quintiliano de Oliveira, localizado na Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba (UNESP – FMVA). O animal encontrava-se com secreção vulvar de aspecto sanguinolento, onde foi estabilizado e encaminhado para a realização de ultrassonografia abdominal, sendo constatada a distensão do corno uterino direito com conteúdo anecogênico a hipoecogênico intraluminal associado a presença de discretas estruturas puntiformes ecogênicas em permeio. A paciente foi encaminhada para a cirurgia, onde a ovariohisterectomia terapêutica foi adotada. Posteriormente ao procedimento cirúrgico, o animal veio a óbito durante a recuperação pós-cirúrgica, confirmando-se o diagnóstico de endometrite pelo exame histopatológico. Apesar do óbito da paciente, o exame ultrassonográfico foi eficaz identificação da afecção uterina relatada e decisivo para intervenção cirúrgica, bem como o exame histopatológico foi essencial para o diagnóstico do acometimento, ressaltando-se a necessidade de mais estudos sobre os pets não convencionais, principalmente as patologias do aparelho reprodutor, visto a escassez de relatos na literatura

Dificuldades no tratamento de pacientes disfágicos em decorrência de Alzheimer no Sistema Único de Saúde (SUS)

A disfagia se apresenta como um distúrbio de deglutição característico em pacientes idosos com sinais e sintomas específicos, que tem como característica alterações em qualquer etapa ou entre etapas da dinâmica da deglutição, podendo ser congênita ou adquirida. Esse trabalho tem como objetivo, compreender as singularidades terapêuticas que o SUS oferece e, principalmente, a importância do tratamento desta patologia, no intuito de minimizar as dificuldades e melhorar a qualidade de vida. A Doença de Alzheimer, comum em pacientes idosos, caracteriza-se por manifestar perda progressiva da memória e do raciocínio abstrato. A localização da lesão é no início basal de Meynert, por degeneração de seus neurônios e consequente depleção de acetilcolina no córtex cerebral, causando possíveis disfagias que afetem a motricidade da fala. Tendo em vista os diversos empecilhos no tratamento, além de uma grande dificuldade no acesso desses pacientes ao Sistema Único de Saúde, buscam-se estratégias para tornar o SUS acolhedor para maiores feitos e progressos no tratamento. Os resultados mostraram que no SUS, apesar de serem feitos tratamentos e acompanhamentos para a DA, não há uma resolubilidade eficaz, visto que são poucos os estudos em torno desse assunto que comprovem uma influência maior do sistema único de saúde

Enrichment of sulphate-reducers and depletion of butyrate-producers may be hyperglycaemia signatures in the diabetic oral microbiome

Objectives: This study aimed to investigate oral microbial signatures associated with hyperglycaemia, by correlating the oral microbiome with three glycaemic markers. Potential association between clinical parameters and oral bacterial taxa that could be modulating the hyperglycaemic microbiome was also explored. Methods: Twenty-three individuals diagnosed with type 2 Diabetes Mellitus (T2D) and presenting periodontitis were included, as well as 25 systemically and periodontally healthy ones. Fasting blood glucose, glycated haemoglobin, salivary glucose, periodontitis classification, caries experience and activity and salivary pH were evaluated. The V4 region of the 16S rRNA gene was amplified from total salivary DNA, and amplicons were sequenced (Illumina MiSeq). Results: Hyperglycaemia was correlated with proportions of Treponema, Desulfobulbus, Phocaiecola and Saccharimonadaceae. Desulfobulbus was ubiquitous and the most enriched organism in T2D individuals (log2FC = 4). The Firmicutes/Bacteroidetes ratio was higher at alkali salivary pH than acidic pH. In the network analysis, Desulfobulbus was clustered in a negative association with caries-associated and butyrate-producing bacteria. Conclusion: The salivary microbiome is shaped by systemic hyperglycaemia, as well as changes in the salivary pH, which may be linked to local hyperglycaemia. The enrichment of predictive biomarkers of gut dysbiosis in the salivary microbiome can reflect its capacity for impairment of hyperglycaemia

SOIL QUALITY

O manejo intensivo, a constante aplicação de defensivos químicos e o uso de fertilizantes são práticas agrícolas comuns, as quais aumentam a produtividade das lavouras, porém provocam grandes alterações nas características dos solos. Essas mudanças causam a sua degradação e tem comprometido o fornecimento dos serviços ecossistêmicos do solo. Os indicadores de qualidade do solo são ferramentas simples, econômicas e eficientes de diagnóstico da fertilidade das terras, os quais podem ser utilizados para aumentar a sustentabilidade no manejo de forma a garantir uma melhor produção, e consequentemente maior lucratividade das lavouras. Três tipos de indicadores são comumente empregados: os físicos, os químicos e os biológicos. Contudo, a escolha de indicadores confiáveis é uma das principais dificuldades para o diagnóstico da qualidade do solo. Isso porque condições ambientais específicas exigem indicadores específicos, de tal modo que há variação de indicadores de local para outro. Este trabalho apresenta e discute alguns dos indicadores comumente empregados para avaliar a qualidade de solos e mostra a importância de monitorar este recurso e implementar atividades que levem a prevenção, correção, mitigação e recuperação do solo, já que a ausência de manejo adequado acarreta sérias complicações para toda espécie de vida na terra.Intensive soil management, the constant application of chemical pesticides, and the use of fertilizers are common agricultural practices, which increase crop productivity; otherwise, they promote major changes in soil attributes. Those changes cause soil degradation and have damaged the supply of soil ecosystem services. In this sense, soil quality indicators are simple, economical, and efficient tools for diagnosing the fertility of the land, which can be used for greater environmental sustainability and to guarantee better production and, consequently, greater profitability of crops. Three types of indicators are commonly used in the evaluation of soil quality, they are the physical, chemical, and biological indicators. However, choosing reliable indicators is one of the main difficulties in diagnosing soil quality. This is because specific environmental conditions require specific indicators, in such a way that indicators vary from place to place. This work presents and discusses some of the indicators commonly used to assess soil quality and shows the importance of monitoring this resource and implementing activities that lead to prevention, correction, mitigation, and soil recovery, since the misuse of the soil entails serious complications. for all life on earth

A National Wide Collaborative Study

INTRODUCTION: Even though the risk of COVID-19 in pregnancy may be increased, large-scale studies are needed to better understand the impact of the infection in this population. The aim of this study is to describe obstetric complications and the rate of vertical transmission in pregnant women with SARS-CoV-2 infection. MATERIAL AND METHODS: Detected cases of SARS-CoV-2 infection in pregnancy were registered in Portuguese hospitals by obstetricians. Epidemiological, pregnancy and childbirth data were collected. RESULTS: There were 630 positive cases in 23 Portuguese maternity hospitals, most at term (87.9%) and asymptomatic (62.9%). The most frequent maternal comorbidity was obesity. The rates of preterm birth and small-to-gestational-age were 12.1% and 9.9%, respectively. In the third trimester, 2.9% of pregnant women required respiratory support. There were eight cases (1.5%) of fetal death, including two cases of vertical transmission. There were five cases of postpartum respiratory degradation, but no maternal deaths were recorded. The caesarean section rate was higher in the first than in the second wave (68.5% vs 31.5%). RT-PCR SARS-CoV-2 positivity among newborns was 1.3%. CONCLUSION: SARS-Cov-2 infection in pregnancy may carry increased risks for both pregnant women and the fetuses. Individualized surveillance and the prophylaxis of this population with vaccination. is recommended in these cases.publishersversionepub_ahead_of_prin