Mammography Services Quality Assurance: Baseline Standards for Latin America and the Caribbean

Fil: Barr, Helen. No especifíca;Fil: Blanco, Susana Alicia Ana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Ministerio de Salud. Instituto Nacional del Cáncer; ArgentinaFil: Butler, Priscilla. No especifíca;Fil: da Paz, María Angela. No especifíca;Fil: Fleitas, Ileana. No especifíca;Fil: Craig, George. No especifíca;Fil: Jimenez, Pablo. No especifíca;Fil: Luciani, Silvana. No especifíca;Fil: Manrique, Javier. No especifíca;Fil: Mazal, Jonathan. No especifíca;Fil: Medlen, Kayiba. No especifíca;Fil: MIller, Colie. No especifíca;Fil: Mora, Patricia. No especifíca;Fil: Valdez Moreno, Martha Elena. No especifíca;Fil: Mosodeen, Murrie. No especifíca;Fil: Mysler, Gustavo. No especifíca;Fil: Nuche-Berenguer, Bernardo. No especifíca;Fil: Pastel, Mary. No especifíca;Fil: Pinochet, Miguel. No especifíca;Fil: Sisney, Gale. No especifíca;Fil: Ruiz Trejo, Cesar. No especifíca;Fil: Saraiya, Mona. No especifíca;Fil: Solis, Esteban. No especifíca;Fil: Swann, Phillip. No especifíca

Garantía de calidad de los servicios de mamografía: Normas básicas para América Latina y el Caribe

Fil: Barr, Helen. No especifíca;Fil: Blanco, Susana Alicia Ana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Ministerio de Salud. Instituto Nacional del Cáncer; ArgentinaFil: Albarracín, Virginia Helena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Priscilla, Butler. No especifíca;Fil: da Paz, María Angela. No especifíca;Fil: Fleitas, Ileana. No especifíca;Fil: Jiménez, Pablo. No especifíca;Fil: Luciani, Silvana. No especifíca;Fil: Manrique, Javier. No especifíca;Fil: Mazal, Jonathan. No especifíca;Fil: Medlen, Kayiba. No especifíca;Fil: Miller, Collie. No especifíca;Fil: Mora, Patricia. No especifíca;Fil: Valdez Moreno, Martha Elena. No especifíca;Fil: Mosodeen, Murrie. No especifíca;Fil: Mysler, Gustavo. No especifíca;Fil: Nusche Berenguer, Bernardo. No especifíca;Fil: Pastel, Mary. No especifíca;Fil: Pinochet, Miguel. No especifíca;Fil: Ruiz Trejo, Cesar. No especifíca;Fil: Sisney, Gale. No especifíca;Fil: Saraiya, Mona. No especifíca;Fil: Solis, Esteban. No especifíca;Fil: Swann, Phillip. No especifíca

Experimental characterisation of a proton kernel model for pencil beam scanning techniques

International audienc

Development Of Functional Fresh Food Adding Soy Protein Isolate And Polidextrose Using Paprika As Coloring Agent [desenvolvimento De Massa Alimentícia Fresca Funcional Com A Adição De Isolado Protéico De Soja E Polidextrose Utilizando Páprica Como Corante]

The trend of the current consumer is to use foods that are easy to prepare and that besides having nutritional quality provide health benefits. In this work, fresh food with functional characteristics was developed incorporating Soy Protein Isolate (SPI) and polidextrose using paprika as the coloring agent. The consumption of IPS could contribute to decrease cholesterol levels while polidextrose, acting as a fiber, could promote the reduction of risk of colon cancer. The optimization of the formulation was carried out using a 23 complete factorial design considering independent variables the following contents: i) SPI; ii) polidextrose; and iii) paprika. The effects of these variables on the quality of the food were evaluated through physical-chemical characteristics (color and cooking test), instrumental texture, and sensory analysis. Regarding the physical parameters, instrumental color of the raw pasta was affected only by the addition of paprika. The parameters cooking time (2.5 minutes), increase in mass (1.40 to 1.64%), and loss of solids (3.80 to 5.56%) were not influenced by the ingredients used. Elasticity (instrumental texture parameter) was reduced with the increase of polidextrose. Regarding sensory analysis of the raw food, an increase in the addition of SPI and a reduction in the addition of polidextrose positively affected global acceptance and purchase intention. An increases in SPI and paprika increased color acceptance. Regarding sensory analysis of the cooked food, SPI had a positive effect on texture while polidextrose and paprika negatively affected this parameter. Nevertheless, the ingredients used did not influence purchase intention of the cooked food. The ideal percentages of polidextrose, soy protein isolate, and paprika were 3.5, 8.0, and 1.5%, respectively.284767778(2000) Approved Methods, , AMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS, 10 ed. Saint Paul: AACC(1997) Official Methods of Analysis, 2. , ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS, 16 ed. Washington: AOACANVISA. Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2006. Resolução RDC no 263, de 22 de setembro de 2005. Disponível em http://www.elegis.bvs.br/leisref/public/search.php. Acessoem: 20 Abr. 2006BARBOSA, A.C.L., LAJOLO, E.M., GENOVESE, M.I., Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates (2006) Food Chemistry, 98 (4), pp. 757-766BIACS, P.A., Studies on the carotenoid pigments of paprica (Capsicum annuum L. var. Sz - 20) (1989) Journal of Agricultural and Food Chemistry, 37 (2), pp. 350-353BLOKSMA, A.H., BUSHUK, W., Rheology and chemistry of dough (1988) Wheat: Chemistry and technology, 2, pp. 131-217. , POMERANZ, Y, 3 ed. Saint Paul: American Association of Cereal ChemistsCHANG, Y. C.FLORES, H. E. M. Qualidade tecnológica de massas alimentícias frescas elaborados de semolina de trigo durum (T. durum L.) e farinha de trigo (T. aestivum L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. 4, p. 487-494, 2004CIACCO, C.F., CHANG, Y.K., (1986) Como fazer massas, , 1 ed. Campinas: Ícone Editora/Editora da UnicampCLAYBON, K.T., BARRINGER, S.A., Consumer acceptability of color in processed tomato products by African-American, Latino and Prototypical consumers (2002) Journal of Food Quality, 25 (6), pp. 487-498CONSTENT, P.B.L., STRINGHETA, P.C., SANDI, D. Corantes alimentícios. (2002) Boletim da CEPPA, 20 (2), pp. 203-220D'EGIDIO, M.G., Chemical and technological variables and their relationships: A predictive equation for pasta cooking quality (1990) Cereal Chemistry, 67 (3), pp. 275-281DEXTER, J.E., Comparison of gluten strength, mixing properties, baking quality and spaghetti quality of some Canadian durum and common wheats (1981) Canadian Institute of Food Science and Technology, 14 (2), pp. 108-111EAKHOURI, F. M. et al. Aceitação e intenção de compra de massas alimentícias frescas enriquecidas com extratos vegetais In: SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, SLACA, 60, Campinas, Anais... Campinas, 2005. 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New York: Pfizer Inc, 1978. (FDA petition 9A3441.)RAO, V.K., MULVANEY, S.G., DEXTER, J.E., Rheological characterization of long and short mixing flours based on stressrelaxation (2000) Journal of Cereal Science, 31 (2), pp. 159-171RODRIGUES, M.I., IEMMA, A.F., (2005) Planejamento de experimentos e otimização de processos, , 1 ed. Campinas: Ed. Casa do PAãoSGARBIER1, V. C.PACHECO, M. T B. Revisão: Alimentos funcionais fisiológicos. Brazilian Journal of Food Technology, v. 21, n. 12, p. 7-19, 1999SINGH, M., MOHAMED, A., Influence of gluten-soy protein blends on the quality of reduced carbohydrates cookies (2005) Food Science and Technology, , Corrected Proof, In PressSTUMM, I., BATLES, W., Analysis of the linkage positions in polydextrose by the reductive cleavage method (1997) Food Chemistry, 59 (2), pp. 291-297TAKEITI, C. Y. et al. Caracterização de massas alimentícias frescas enriquecidas com extratos vegetais. In: SIMPÓSIO LATINO- AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, SLACA, 60, Campinas, 2005. Anais... Campinas, 2005. (CD Rom)TEPPER, B.J., Effects of slight color variation on consumer acceptance of orange juice (1993) Journal of Sensory Studies, 8, pp. 145-154WAKELING, I.N., McFIE, J.H., Designing consumer trials balanced for first and higher orders of carry-over effect when only a subset of k samples from t may be tested (1995) Food Quality and Preference, 6 (4), pp. 299-30

Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e polidextrose utilizando páprica como corante

A tendência do consumidor atual é utilizar alimentos de fácil preparo que, adicionalmente à qualidade nutritiva, tragam benefícios à saúde. Neste trabalho, uma massa alimentícia fresca funcional foi desenvolvida pela incorporação de Isolado Protéico de Soja (IPS) e polidextrose, utilizando páprica como corante. O consumo de IPS pode contribuir para a diminuição dos níveis de colesterol, enquanto a polidextrose, funcionando como fibra, pode promover a redução de risco de câncer de cólon. A otimização da formulação foi realizada utilizando-se um delineamento fatorial completo 23, considerando como variáveis independentes os teores de: i) IPS; ii) polidextrose; e iii) páprica. Os efeitos destas variáveis na qualidade da massa alimentícia foram avaliados em função das características físico-químicas (cor e teste de cozimento), textura instrumental e propriedades sensoriais. Na avaliação dos parâmetros físicos, observou-se que a cor instrumental da massa crua foi influenciada apenas pelo teor de páprica; já o tempo de cozimento (2,5 minutos), o aumento de massa (1,40 a 1,64%) e a perda de sólidos (3,80 a 5,56%) não foram influenciados pelos ingredientes utilizados; e a elasticidade (parâmetro da textura instrumental) foi reduzida com o aumento do teor de polidextrose. Na avaliação sensorial da massa crua, o aumento na porcentagem de IPS e a redução na porcentagem de polidextrose afetaram positivamente a aceitação global e a intenção de compra; e os aumentos nas porcentagens de IPS e de páprica aumentaram a aceitação da cor. Na avaliação sensorial da massa cozida, observou-se que o IPS teve influência positiva sobre a textura, enquanto que a polidextrose e a páprica afetaram negativamente este parâmetro. Entretanto, na avaliação da intenção de compra da massa cozida, não houve influência dos ingredientes adicionados. Os percentuais ideais de adição de polidextrose, isolado protéico de soja e páprica foram de 3,5, 8,0 e 1,5%, respectivamente

Development of functional fresh food adding soy protein isolate and polidextrose using paprika as coloring agent

The trend of the current consumer is to use foods that are easy to prepare and that besides having nutritional quality provide health benefits. In this work, fresh food with functional characteristics was developed incorporating Soy Protein Isolate (SPI) and polidextrose using paprika as the coloring agent. The consumption of IPS could contribute to decrease cholesterol levels while polidextrose, acting as a fiber, could promote the reduction of risk of colon cancer. The optimization of the formulation was carried out using a 23 complete factorial design considering independent variables the following contents: i) SPI; ii) polidextrose; and iii) paprika. The effects of these variables on the quality of the food were evaluated through physical-chemical characteristics (color and cooking test), instrumental texture, and sensory analysis. Regarding the physical parameters, instrumental color of the raw pasta was affected only by the addition of paprika. The parameters cooking time (2.5 minutes), increase in mass (1.40 to 1.64%), and loss of solids (3.80 to 5.56%) were not influenced by the ingredients used. Elasticity (instrumental texture parameter) was reduced with the increase of polidextrose. Regarding sensory analysis of the raw food, an increase in the addition of SPI and a reduction in the addition of polidextrose positively affected global acceptance and purchase intention. An increases in SPI and paprika increased color acceptance. Regarding sensory analysis of the cooked food, SPI had a positive effect on texture while polidextrose and paprika negatively affected this parameter. Nevertheless, the ingredients used did not influence purchase intention of the cooked food. The ideal percentages of polidextrose, soy protein isolate, and paprika were 3.5, 8.0, and 1.5%, respectively.A tendência do consumidor atual é utilizar alimentos de fácil preparo que, adicionalmente à qualidade nutritiva, tragam benefícios à saúde. Neste trabalho, uma massa alimentícia fresca funcional foi desenvolvida pela incorporação de Isolado Protéico de Soja (IPS) e polidextrose, utilizando páprica como corante. O consumo de IPS pode contribuir para a diminuição dos níveis de colesterol, enquanto a polidextrose, funcionando como fibra, pode promover a redução de risco de câncer de cólon. A otimização da formulação foi realizada utilizando-se um delineamento fatorial completo 23, considerando como variáveis independentes os teores de: i) IPS; ii) polidextrose; e iii) páprica. Os efeitos destas variáveis na qualidade da massa alimentícia foram avaliados em função das características físico-químicas (cor e teste de cozimento), textura instrumental e propriedades sensoriais. Na avaliação dos parâmetros físicos, observou-se que a cor instrumental da massa crua foi influenciada apenas pelo teor de páprica; já o tempo de cozimento (2,5 minutos), o aumento de massa (1,40 a 1,64%) e a perda de sólidos (3,80 a 5,56%) não foram influenciados pelos ingredientes utilizados; e a elasticidade (parâmetro da textura instrumental) foi reduzida com o aumento do teor de polidextrose. Na avaliação sensorial da massa crua, o aumento na porcentagem de IPS e a redução na porcentagem de polidextrose afetaram positivamente a aceitação global e a intenção de compra; e os aumentos nas porcentagens de IPS e de páprica aumentaram a aceitação da cor. Na avaliação sensorial da massa cozida, observou-se que o IPS teve influência positiva sobre a textura, enquanto que a polidextrose e a páprica afetaram negativamente este parâmetro. Entretanto, na avaliação da intenção de compra da massa cozida, não houve influência dos ingredientes adicionados. Os percentuais ideais de adição de polidextrose, isolado protéico de soja e páprica foram de 3,5, 8,0 e 1,5%, respectivamente.76777