Estudi, descripció i millora d'una grua portuària per a l'elevació d'embarcacions d'esbarjo

El present projecte gira al voltant d’una grua portuària de tipus travellift destinada a l’execució de les maniobres de varada d’embarcacions d’esbarjo. Una primera part del projecte es fonamenta essencialment en l’estudi i comportament de l’estructura d’un model real (model GH 35 del fabricant “Industrias electromecánicas S.A”) per posteriorment optimitzar-la utilitzant com a principal eina el Mètode dels Elements Finits (MEF). Posteriorment es dediquen diversos apartats encaminats a desenvolupar de forma detallada diverses propostes de millora, entre les quals destaquen: la Introducció d’elements estructurals de rigidesa, el disseny d’una unió articulada per reduir sobreesforços, el redisseny del mecanisme de gir i de la posició de control. Finalment es valoren les diferents alternatives proposades tan a nivell funcional com econòmic per tal de determinar-ne la seva viabilitat

Effect of temperature on viscoelastic properties of semisolid dairy desserts

The “natillas”, semisolid dairy dessert of wide consumption in Spain, is composed of milk, starch, hydrocolloids, sugars, colorants and aromas. The particular characteristics of some ingredients, like fat content of milk, type of starch, and/or type and concentration of hydrocolloids, and their crossed interactions, will be reflected in notable differences in their rheological and sensory properties. Little information is available on the differences to be found in commercial samples of this type of dairy desserts [1]. The rheological properties of this type of products, are due to a biphasic structure defined by the characteristics of the dispersed phase (starch granules) and by the viscosity of the dispersing phase [2]. The effects of starch content on the viscoelasticity of similar products (Dutch “vla” model systems) have been recently reported [3]. The objectives of this work are to characterise the viscoelastic properties of commercial samples of Spanish “natillas” and to study the effect of the consumption temperatures (5 and 25ºC) on them.MCyT Proyecto AGL 2000-159

Influencia de la Inulina en la viscoelasticidad y en la textura de natillas de vainilla

En la formulación de alimentos funcionales, la sustitución de ingredientes o la adición de determinados componentes, puede modificar su composición y estructura y dar lugar a variaciones en su calidad sensorial. La inulina es un fructooligosacárido no digestible que aporta al hombre no sólo los beneficios inherentes a su condición de fibra dietética, sino también, los derivados de su carácter prebiótico (Roberfroid and Slavin, 2000). Aunque se utiliza como sustituto de la grasa en la formulación de algunos productos lácteos (Schaller-Povolny et al., 1999, Staffolo et al., 2004), existe muy poca información sobre sus características quimicofísicas y sobre la incidencia que su interacción con otros ingredientes alimentarios puede tener en la calidad final del producto. El objetivo de este trabajo fue obtener una información preliminar sobre la influencia que la adición de inulina podría tener en el comportamiento reológico y en la consistencia perceptible de sistemas modelo de postres lácteos gelificados.Proyecto AGL2003-0052 del MCYT. Brenntag. CHR Hansen S.A. Lucta S.A

Effect of milk fat content on the flour behaviour of custard desserts

The “natillas”, semisolid dairy dessert of wide consumption in Spain, are composed of milk, starch, hydrocolloids, sugars, colorants and aromas. Wide information can be found in the literature on the rheological behaviour of water-starch pastes (1,2) as well as on the effects produced on this behaviour by substituting milk instead of water in starch dispersions (3). However, only a few papers deal with the rheological characterisation of commercial dairy desserts (4), or their corresponding model systems (5). The diverse types and concentrations of starches present in the commercial products and the differences in milk fat content might be responsible in great part for the differences in rheological behaviour of these systems

Functional role of starch and kappa-carrageenan on the rheology and flavour of a custard dessert (COST 921 recipe)

Flavour release and perception are complex processes in which different physico-chemical and physiological phenomena may be involved 1. Whereas flavour release is mainly governed by chemical and/or physical interactions between flavour compounds and the food matrix 2, perception is strongly influenced by physiological factors like mouth volume, saliva flow rate and air flow rate through the mouth and nose 3. In the framework of COST 921 action, the main objective of this work was to study the influence of composition on the rheology and on the intensity of sweetness and strawberry aroma of some custard model systems with reference to the COST 921 formulation.MCyT Project AGL 2003-005

Understanding consumers´ underlying motives for purchasing cheese with health benefits = Respuesta de los consumidores uruguayos a quesos con beneficios nutricionales

En Uruguay, el sector lácteo es el que más se ha expandido con la introducción de productos funcionales. El queso es un producto lácteo ampliamente consumido y también es una alternativa interesante para desarrollar productos saludables. Para esto, es importante identifcar qué benefcios para la salud son los que más le interesan a los consumidores. Este trabajo tuvo como objetivo estudiar y explicar la respuesta de los consumidores uruguayos a quesos con diferentes características nutricionales. Se aplicó la técnica de escalamiento (“laddering”) para comprender los motivos subyacentes de los consumidores para comprar o no comprar queso con diferentes declaraciones de propiedades saludables. De acuerdo a los resultados, los consumidores esperan que a través del consumo de quesos con determinada funcionalidad, logren verse más atractivos y alcancen una mejor calidad de vida. Las principales razones dadas por los consumidores para no comprar queso con beneficios para la salud son la falta de placer al consumirlos y la desconfianza en el supuesto beneficio para la salud

α-parvin is required for epidermal morphogenesis, hair follicle development and basal keratinocyte polarity

Epidermal morphogenesis and hair follicle (HF) development depend on the ability of keratinocytes to adhere to the basement membrane (BM) and migrate along the extracellular matrix. Integrins are cell-matrix receptors that control keratinocyte adhesion and migration, and are recognized as major regulators of epidermal homeostasis. How integrins regulate the behavior of keratinocytes during epidermal morphogenesis remains insufficiently understood. Here, we show that α-parvin (α-pv), a focal adhesion protein that couples integrins to actin cytoskeleton, is indispensable for epidermal morphogenesis and HF development. Inactivation of the murine α-pv gene in basal keratinocytes results in keratinocyte-BM detachment, epidermal thickening, ectopic keratinocyte proliferation and altered actin cytoskeleton polarization. In vitro, α-pv-null keratinocytes display reduced adhesion to BM matrix components, aberrant spreading and stress fibers formation, and impaired directed migration. Together, our data demonstrate that α-pv controls epidermal homeostasis by facilitating integrin-mediated adhesion and actin cytoskeleton organization in keratinocytes

Comparison of task interspersal ratios on efficiency of learning and problem behavior for children with autism spectrum disorder

The current study extends the literature on task interspersal (TI) by comparing the effects of four different TI ratios on the efficiency of skill acquisition and on levels of problem behavior in children with autism spectrum disorder and related disorders. The four ratios of TI were 3:1, 1:1, 1:3, and 0:1 mastered‐to‐acquisition tasks. An adapted alternating treatments design was implemented to compare the cumulative number of stimuli mastered, mean training time to mastery, rate of acquisition, and the level of problem behavior. The results showed that the 0:1 condition was the most efficient intervention procedure for all four participants. In addition, TI did not lead to a greater reduction in levels of problem behavior

The senses as brand experience: bibliographical review and case studies

Treball Final de Grau en Publicitat i Relacions Públiques. Codi: PU0932. Curs acadèmic: 2015-2016Esta investigación nace con la intención de mostrar como funcionan y participan los sentidos, y por ende el marketing sensorial, en el marco comercial y más concretamente publicitario. Cabe destacar el poder, el cual está en auge, de la publicidad. Se premia cada vez más una comunicación creativa, emotiva y que involucre al consumidor. A un consumidor que está en constante cambio y que busca ser partícipe de la propia marca. Trataremos las definiciones más relevantes sobre este campo experiencial sensorial al que hacemos referencia a lo largo de toda la investigación. Nos posicionaremos respecto al marco teórico expuesto tras comparar la comunicación tradicional con la experiencial y presentaremos cada uno de los receptores sensoriales, en relación a la publicidad. En cuanto al trabajo de campo; daremos una serie de ejemplos sobre el uso del marketing sensorial, presentando así los case studies que mejor ilustren nuestra teoría. Mediante estos ejemplos veremos la relevancia actual que las experiencias sensoriales dirigidas a consumidores aportan a las marcas, generando así una conclusión que englobe todo el trabajo