Traditions, rituals, and food memories: the development of a bicultural identity in children of Polish immigrants in Brazil

Pais imigrantes e filhos nascidos no país de acolhimento têm suas identidades construídas a partir de universos culturais distintos; no entanto, as referências culturais do país de origem dos pais, dentre elas, as alimentares, podem constituir elementos importantes na construção dessa identidade. Este estudo de natureza qualitativa procurou compreender quais elementos da cultura polonesa e da brasileira foram transmitidos e como influenciaram a construção da identidade bicultural em uma família estabelecida no Brasil. Três filhos, com 57 a 66 anos, representando a segunda geração, foram entrevistados a partir da perspectiva das escolhas alimentares ao longo do curso da vida sobre a trajetória migratória de seus pais e as práticas alimentares pessoais e da família. A partir da análise de conteúdo foram identificados três núcleos temáticos: “Trajetória migratória”; “Biculturalismo: trajetórias pessoais e redes sociais” e “Tradições e rituais alimentares e a identidade polonesa”. A migração dos pais ocorre no contexto da Segunda Guerra Mundial. Embora os pais tenham se estabelecido em uma cidade sem diáspora polonesa, os filhos se sentem poloneses em maior ou menor grau, caracterizando a internalização de duas culturas, ou biculturalismo. Dois elementos surgem como os principais marcadores da identidade polonesa: o polonês como primeiro idioma dos filhos e a alimentação. Apesar da adoção de uma alimentação caracteristicamente brasileira no cotidiano, a comida polonesa, cercada de rituais, é protagonista nas datas especiais, principalmente nas festas católicas (Natal e Páscoa), caracterizando tradições étnicas, religiosas e familiares. A responsabilidade pela preparação da comida polonesa aparece como sendo das mulheres, assim como a transmissão de receitas. Embora as receitas tenham sofrido inúmeras modificações quando comparadas às receitas originais, devido à falta de ingredientes, às diferenças climáticas e às preferências alimentares da família, os rituais que cercam sua preparação e consumo e a convivialidade se mantêm e é nesses momentos que a identidade polonesa se manifesta. No entanto, essas “tradições” familiares são mantidas exclusivamente quando os momentos são organizados pelos pais, se perdendo nos núcleos familiares da segunda geração. Cada filho demonstra graus e formas diferentes de manutenção dessas “tradições” familiares. Outras referências culturais específicas do país de acolhimento, assim como das trajetórias pessoais e redes sociais, indicam que outras experiências agregaram novas práticas alimentares, embora o sentimento de duplo pertencimento ainda se mantenha na segunda geração. Este estudo traz elementos que ajudam a entender como a cultura alimentar contribui para a construção identitária e a trajetória alimentar de indivíduos expostos a diferentes culturas

Traditions, rituals, and food memories: the bicultural identity in children of Polish immigrants in Brazil in a non-diasporic context

A cultura do país de origem de pais migrantes traz elementos importantes na construção da identidade de filhos nascidos no país de acolhimento. Este estudo objetivou compreender quais elementos da cultura polonesa e da brasileira foram transmitidos e como influenciaram a construção da identidade de três filhos (segunda geração) de uma família polonesa estabelecida no Brasil, a partir das narrativas da trajetória migratória familiar, da vida e das práticas alimentares pessoais e familiares. A partir da análise de conteúdo, foram identificados três núcleos temáticos, que apontam dois elementos como principais marcadores da identidade polonesa: o idioma e a alimentação. No dia a dia, a comida característica do cotidiano brasileiro foi adotada, porém a comida polonesa é protagonista nas datas especiais, caracterizando tradições étnicas, religiosas e familiares. Ainda que as receitas tenham sido modificadas, os rituais que cercam sua preparação, seu consumo e sua convivialidade se mantêm, e é quando a identidade polonesa se manifesta. Cada filho demonstra graus e formas diferentes de manutenção dessas “tradições” familiares. Outras referências culturais, suas trajetórias pessoais e redes sociais de apoio agregam novas práticas alimentares, embora o sentimento de duplo pertencimento ainda se mantenha na segunda geração. Este estudo permite compreender como a cultura alimentar contribui para a construção identitária e da trajetória alimentar de indivíduos expostos a diferentes culturas.The culture of the country of origin of migrant parents brings important elements for the construction of the identity of children born in the host country. This study aimed to understand which elements of Polish and Brazilian cultures were transmitted and how they influenced the construction of the identity of three children (second generation) of a Polish family established in Brazil, based on narratives of the family’s migratory trajectory, life and eating practices. Based on the content analysis, three thematic groups were identified, which pointed to two elements as the main markers of Polish identity: language and food. In everyday life, the daily characteristic Brazilian food was adopted, but Polish food is the protagonist on special dates, featuring ethnic, religious, and family traditions. Although the recipes have been modified, the rituals surrounding their preparation, consumption and conviviality are maintained and this is when Polish identity is manifested. Each child demonstrates different degrees and ways of maintaining these family “traditions”. Other cultural references, their personal trajectories and social support networks added new eating practices, although the feeling of double belonging remains in the second generation. This study allows us to understand how food culture contributes to the identity construction and food trajectory of individuals exposed to different cultures

Energy availability in female athletes with disabilities: a narrative review

Research on female athletes has increased, with the main focus on Low Energy Availability ( LEA) and Female Athlete Triad ( TRIAD), however there is a gap in knowledge about LEA and related conditions such as eating disorder, menstrual dysfunction and bone health in athletes with disabilities. The literature suggests that those athletes, depending on the type of disability, have a higher risk of developing LEA. In this way, the objective of this review is to describe the impact of LEA on health and performance of female athletes, with special focus on athletes with disabilities. A narrative review of the literature was conducted using as search terms LEA and TRIAD components - bone health and menstrual dysfunction - in female athletes. The narrative review yielded 24 studies on the subject, of those, 10 original studies, in which LEA was diagnosed in female athletes, only one referring to athletes with disabilities. Literature indicates the complexity in estimating EA, since the methods used to determine its components may present inaccuracies, especially for athletes with disabilities. Further researched is needed to assess EA in female athletes, especially with disabilities, as well as the improvement of EA's assessment and screening methods.Univ Fed Sao Paulo Unifesp, Undergrad Degree Nutr, Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo Unifesp, Brazilian Paralymp Comm, Sao Paulo, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo Unifesp, Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo Unifesp, Undergrad Degree Nutr, Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo Unifesp, Brazilian Paralymp Comm, Sao Paulo, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo Unifesp, Santos, SP, BrazilWeb of Scienc

Impacto de um Programa Interdisciplinar de Educação Alimentar, Nutricional e em Saúde para jogadoras de voleibol adolescentes

Objective: To evaluate the impact of an Interdisciplinary Food, Nutrition and Health Education Program on nutrition knowledge, intention to change eating behavior, and body dissatisfaction of adolescent volleyball players. Methods: The sample consisted of 10 female volleyball players from the juvenile category of the city of Santos, São Paulo, Brazil, who participated in a program with eight monthly meetings (one discussion group followed by six educational activities and one final discussion group for evaluation). Results: Nutrition knowledge, body perception, intention to change eating behavior, eating attitudes and practices were investigated using questionnaires and discussion groups before and after the athletes' participation in ludic activities designed to address nutrition strategies for athletic performance and healthy eating, and how to deal with pressure for results and self-image. Nutrition knowledge improved from 57.0%±9.9 to 63.0%±11.8 (p=0.03) of correct answers. The mean body distortion score did not change (70.0±14.9 versus 76.5±22.4, p=0.235). Six athletes advanced in their intention to change eating behavior. Positive food practices were reported during the program and the identified discourses indicated the intention of changing the daily eating habits in the future. Conclusion: The program had a positive impact on nutrition knowledge and intention of changing eating behavior; however, for other issues, especially involving emotional aspects, further interventions should be planned.Objetivo: Avaliar o impacto de um Programa Interdisciplinar de Educação Alimentar, Nutricional e em Saúde sobre o conhecimento nutricional, a intenção de mudança de comportamento alimentar e a insatisfação corporal de jogadoras de voleibol adolescentes. Métodos: A amostra foi composta por 10 atletas de voleibol, jogadoras da categoria juvenil da cidade de Santos, SP, que participaram do programa composto por oito encontros mensais (um grupo de discussão seguido por seis atividades educacionais e um grupo de discussão final para avaliação). Resultados: Conhecimento nutricional, percepção corporal, intenção de mudança de comportamento alimentar, atitudes e práticas alimentares foram investigadas por questionários e grupo de discussão antes e depois da participação das atletas nas atividades lúdicas, as quais abordaram estratégias nutricionais para desempenho esportivo, alimentação saudável, lidar com pressão por resultados e percepção corporal. O conhecimento nutricional aumentou de 57,0% ±9,9 para 63,0% ±11,8 (p=0,03) de acerto. Não houve diferença no escore de distorção corporal (70,0±14,9 versus 76,5±22,4, p=0,235). Seis atletas avançaram na intenção de mudança de comportamento alimentar. Modificações positivas nas práticas alimentares foram relatadas durante as atividades e os discursos identificados apontam intenções de futuras mudanças nos hábitos alimentares diários. Conclusão: O programa teve impacto positivo em aumentar o conhecimento nutricional e mudança de comportamento alimentar; porém, para outros aspectos, principalmente envolvendo questões emocionais, outras intervenções devem ser planejadas.Programa Interno de Bolsas de Extensao da Universidade Federal de Sao PauloUniv Fed Sao Paulo, Inst Saude & Soc, Programa Posgrad Interdisciplinar Ciencias Saude, Campus Baixada Santista,R Silva Jardim 136, BR-11015020 Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Inst Saude & Soc, Dept Saude Educ & Soc, Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Inst Saude & Soc, Dept Ciencias Movimento Humano, Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Inst Saude & Soc, Programa Posgrad Interdisciplinar Ciencias Saude, Campus Baixada Santista,R Silva Jardim 136, BR-11015020 Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Inst Saude & Soc, Dept Saude Educ & Soc, Santos, SP, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Inst Saude & Soc, Dept Ciencias Movimento Humano, Santos, SP, BrazilWeb of Scienc

Efeito agudo da ingestão de concentrado de uva sobre os biomarcadores do estresse oxidativo em triatletas

The aim of this crossover study was to evaluate the effect of a grape concentrate (test drink [TD]) on oxidative stress markers (thiobarbituric acid reactive substances [TBARS], catalase [CAT], superoxide dismutase [SOD], and glutathione [GSH]). Six triathletes had their physical fitness, body fat composition (%BF) and food intake evaluated. Afterwards, the athletes received two doses of 300 mL of the TD (45.8g of polyphenols/kg) or a placebo drink (PL), at breakfast and after a training session (100 km of cycling, 6 km of running and 1.5 km of swimming). Blood samples (5 ml) were collected after an overnight fasting, immediately after exercise, and one hour after exercise. The triathletes presented the following characteristics (mean and standard-deviation): 43.8±10.2 years old, VO2máx 45±5.15 mL/kg/min, %BF 13.6±4.2 %, training 270.8±87.1 km/week, 3.1±1.88 hours/training/day. There was a significant increase in SOD from the 1st to the 2nd (p=0.027) and 3rd (p=0.02) blood tests, in response to exercise, regardless of the drink consumed. One hour after exercise, the increase in glutathione values was greater when the PL was consumed (27.5%) in relation to the TD intake (1.8%). In both tests, exercise increased TBARS values; however, when PL was consumed, subjects' values were higher (PL=2.5±1.1 nmol/ml vs. BT=1.77±1.3 nmol/ml). When PL was consumed, mean CAT values (BT=34.2±6.9 U/mgHb vs. PL=24.6±12.5 U/mgHb) reduced from the 1st to the 2nd blood test (28.6%). TBARS, CAT and GSH values suggest that the TD presents potential to modulate exercise-induced oxidative stress.O objetivo deste estudo crossover foi avaliar o efeito de um concentrado de uva (bebida teste - BT) sobre biomarcadores do estresse oxidativo (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico - TBARS, catalase - CAT, superóxido dismutase - SOD e glutationa - GSH). Seis triatletas do sexo masculino foram avaliados quanto à aptidão física, percentual de gordura (%G) e ingestão alimentar. Posteriormente, em duas ocasiões, os atletas receberam duas doses de 300 ml de BT (45,8g de polifenóis/kg) ou bebida placebo (PL) no desjejum e após uma sessão de treinamento (100 km de ciclismo, 6 km de corrida e 1,5 km de natação). Amostras de sangue (5 ml) foram coletadas em jejum, imediatamente após o exercício e 1h após o mesmo. Caracterização da amostra: idade: 43,8±10,2 anos, VO2máx: 45±5,15 ml/kg/min, %G: 13,6±4,2%, volume de treino: 270,8±87,1 km/semana e 3,1±1,88 horas/treino/dia. Houve aumento significativo da atividade de SOD da 1ª para as 2ª (p=0,027) e 3ª coletas (p=0,02) em resposta ao exercício, independente da bebida consumida. Os valores de GSH foram superiores 1 hora após o exercício quando houve consumo do PL (27,5%) em relação ao consumo da BT (1,8%). Ainda, o exercício elevou as concentrações de TBARS, mas no grupo PL os valores médios foram superiores (PL=2,5±1,2 nmol/ml vs. BT=1,77±1,3 nmol/ml). Em relação à atividade da CAT, os valores médios (BT=34,2±6,9 U/mgHb vs. PL=24,6±12,5 U/mgHb) foram menores quando comparadas 1ª e 2ª coletas (28,6%) para os atletas que consumiram PL. Os resultados referentes à concentração de TBARS, atividade de CAT e níveis de GSH sugerem que a BT modulou o estresse oxidativo induzido pelo exercício.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de Ciências do Movimento HumanoUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de BiociênciasUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de PsicobiologiaUNIFESP, Depto. de Ciências do Movimento HumanoUNIFESP, Depto. de BiociênciasUNIFESP, Depto. de PsicobiologiaSciEL

A influência do método pilates na autopercepção da satisfação corporal de mulheres hipertensas

Introduction: Body dissatisfaction leads people to seek improvement in appearance, which increases the demand for exercise programs, including Pilates. Objective: To evaluate the impact of 15 weeks of Pilates training (floor and apparatus) on self-perception and body image satisfaction (CI). Materials and methods: In this descriptive study and qualitative-quantitative approach, 14 adult women, hypertensive medicated and non-obese, participated. Semi-structured interviews and the application of the silhouette scale were carried out before and after training. The six participant observations occurred during the training were recorded in field diaries. Interviews and diaries were analyzed by content analysis (CA). From the self-identification of the current silhouette (AS) and desired silhouette (SD), self-perception and body dissatisfaction were identified. Results and Discussion: CA resulted in three thematic categories: 1) “Barriers, facilitators and motivations”, in which women highlight working as the main barrier to adopting an active lifestyle and seeking mental well-being and physical as motivations. 2) “Nobody is ever satisfied, right?”, in which all initially reported dissatisfaction with the body corroborated by the difference between SA and SD; 3) “Pilates Experiences”: Pilates generated a change in self-perception, with less discrepancy between real BMI and SD (p=0.029) and satisfaction (43%) with their CI. 4) “Food and Pilates”: motivating potential for positive dietary changes. Conclusion: Participation in Pilates training had a positive effect on satisfaction and self-perception of body image.Introducción: La insatisfacción corporal lleva a las personas a buscar la mejora en la apariencia, lo que aumenta la demanda de programas de ejercicios, incluido Pilates. Objetivo: Evaluar el impacto de 15 semanas de entrenamiento de Pilates (suelo y aparato) en la autopercepción y satisfacción con la imagen corporal (IB). Materiales y métodos: En este estudio descriptivo con enfoque cuali-cuantitativo participaron 14 mujeres adultas, hipertensas medicadas y no obesas. Se realizaron entrevistas semiestructuradas y la aplicación de la escala de silueta antes y después del entrenamiento. Las observaciones de los seis participantes realizadas durante el entrenamiento se registraron en diarios de campo. Las entrevistas y los diarios se analizaron mediante análisis de contenido (CA). A partir de la autoidentificación de la silueta actual (SA) y silueta deseada (SD), se identificaron la autopercepción y la insatisfacción corporal. Resultados y Discusión: El CA resultó en tres categorías temáticas: 1) “Barreras, facilitadores y motivaciones”, en la que las mujeres señalan el trabajo como la principal barrera para la adopción de un estilo de vida activo y su búsqueda del bienestar mental y físico como motivaciones 2) “Nadie está nunca satisfecho, ¿verdad?”, en el que, inicialmente, todos relataron insatisfacción corporal corroborada por la diferencia entre AS y SD; 3) “Experiencias con Pilates”: Pilates generó cambios en la autopercepción, con menor discrepancia entre el IMC real y la DE (p=0,029) y satisfacción (43%) con su IC. 4) “Alimentación y Pilates”: potencial motivador para cambios dietéticos positivos. Conclusión: La participación en el entrenamiento de Pilates tuvo un efecto positivo en la satisfacción y autopercepción de la imagen corporal.Introduzione: l'insoddisfazione del corpo porta le persone a cercare il miglioramento dell'aspetto, il che aumenta la domanda di programmi di esercizi, incluso il Pilates. Obiettivo: valutare l'impatto di 15 settimane di allenamento Pilates (a terra e attrezzo) sulla percezione di sé e sulla soddisfazione dell'immagine corporea (BI). Materiali e metodi: In questo studio descrittivo con un approccio quali-quantitativo, hanno partecipato 14 donne adulte, ipertese medicate e non obese. Le interviste semi-strutturate e l'applicazione della scala della silhouette sono state eseguite prima e dopo l'allenamento. Le sei osservazioni dei partecipanti fatte durante la formazione sono state registrate nei diari di campo. Interviste e diari sono stati analizzati utilizzando l'analisi del contenuto (CA). Dall'autoidentificazione della silhouette attuale (SA) e della silhouette desiderata (SD), sono state identificate la percezione di sé e l'insoddisfazione corporea. Risultati e discussione: L'AC ha prodotto tre categorie tematiche: 1) "Barriere, facilitatori e motivazioni", in cui le donne indicano nel lavoro il principale ostacolo all'adozione di uno stile di vita attivo e alla loro ricerca del benessere mentale e fisico come motivazioni. 2) “Nessuno è mai soddisfatto, vero?”, in cui, inizialmente, tutti riportavano insoddisfazione corporea corroborata dalla differenza tra AS e DS; 3) “Esperienze con Pilates”: Pilates ha generato cambiamenti nella percezione di sé, con minore discrepanza tra BMI reale e SD (p=0,029) e soddisfazione (43%) per il proprio CI. 4) “Cibo e Pilates”: potenziale motivante per cambiamenti dietetici positivi. Conclusione: la partecipazione all'allenamento di Pilates ha avuto un effetto positivo sulla soddisfazione e sull'auto-percezione dell'immagine corporea.Introdução: A insatisfação corporal leva as pessoas a buscarem melhora na aparência, o que aumenta a procura por programas de exercícios, dentre eles, o Pilates. Objetivo: Avaliar o impacto de 15 semanas de treinamento de Pilates (solo e aparelho) na autopercepção e satisfação da imagem corporal (IC). Materiais e métodos: Neste estudo descritivo e abordagem quali-quantitativa, participaram 14 mulheres adultas, hipertensas medicadas e não-obesas. Entrevistas semiestruturadas e a aplicação da escala de silhuetas foram realizadas antes e após o treinamento. As seis observações participantes realizadas durante o treinamento foram registradas em diários de campo. Entrevistas e diários foram analisados pela análise de conteúdo (AC). A partir da autoidentificação da silhueta atual (SA) e silhueta desejada (SD) identificou-se a autopercepção e a insatisfação corporal. Resultados e Discussão: A AC resultou em três categorias temáticas: 1) “Barreiras, facilitadores e motivações”, na qual as mulheres apontam o trabalho como principal barreira para a adoção de um estilo de vida ativo e sua busca pelo bem-estar mental e físico como motivações. 2) “Ninguém nunca está satisfeita, né?”, na qual, inicialmente todas relataram a insatisfação com o corpo corroborada pela diferença entre SA e SD; 3) “Vivências no Pilates”: o Pilates gerou mudança na autopercepção, com menor discrepância entre o IMC real e o da SD (p=0,029) e satisfação (43%) com sua IC. 4) “Alimentação e Pilates”: potencial motivador para mudanças alimentares positivas. Conclusão: A participação no treinamento Pilates teve efeito positivo na satisfação e autopercepção da imagem corporal.Introdução: A insatisfação corporal leva as pessoas a buscarem melhora na aparência, o que aumenta a procura por programas de exercícios, dentre eles, o Pilates. Objetivo: Avaliar o impacto de 15 semanas de treinamento de Pilates (solo e aparelho) na autopercepção e satisfação da imagem corporal (IC). Materiais e métodos: Neste estudo descritivo e abordagem quali-quantitativa, participaram 14 mulheres adultas, hipertensas medicadas e não-obesas. Entrevistas semiestruturadas e a aplicação da escala de silhuetas foram realizadas antes e após o treinamento. As seis observações participantes realizadas durante o treinamento foram registradas em diários de campo. Entrevistas e diários foram analisados pela análise de conteúdo (AC). A partir da autoidentificação da silhueta atual (SA) e silhueta desejada (SD) identificou-se a autopercepção e a insatisfação corporal. Resultados e Discussão: A AC resultou em três categorias temáticas: 1) “Barreiras, facilitadores e motivações”, na qual as mulheres apontam o trabalho como principal barreira para a adoção de um estilo de vida ativo e sua busca pelo bem-estar mental e físico como motivações. 2) “Ninguém nunca está satisfeita, né?”, na qual, inicialmente todas relataram a insatisfação com o corpo corroborada pela diferença entre SA e SD; 3) “Vivências no Pilates”: o Pilates gerou mudança na autopercepção, com menor discrepância entre o IMC real e o da SD (p=0,029) e satisfação (43%) com sua IC. 4) “Alimentação e Pilates”: potencial motivador para mudanças alimentares positivas. Conclusão: A participação no treinamento Pilates teve efeito positivo na satisfação e autopercepção da imagem corporal

Antioxidant intake among Brazilian adults - The Brazilian Osteoporosis Study (BRAZOS): a cross-sectional study

<p>Abstract</p> <p>Background</p> <p>Antioxidant nutrient intake and the lesser formation of free radicals seem to contribute to chronic diseases. The aim of the present study was to evaluate the intake profile of the main dietary antioxidants in a representative sample of the adult Brazilian population and discuss the main consequences of a low intake of these micronutrients on overall health.</p> <p>Methods</p> <p>The sample comprised 2344 individuals aged 40 years or older from 150 cities and was based on a probabilistic sample from official data. The research was conducted through in-home interviews administered by a team trained for this purpose. Dietary intake information was obtained through 24-h recall. The Nutrition Data System for Research software program was used to analyze data on the intake of vitamins A, C and E, selenium and zinc, which was compared to Dietary Reference Intakes (DRIs). Differences in intake according to sex, anthropometrics, socioeconomic status and region were also evaluated. The SPSS statistical package (version 13) was used for the statistical analysis. P-values < 0.05 were considered significant.</p> <p>Results</p> <p>Higher proportions of low intake in relation to recommended values were found for vitamin E (99.7%), vitamin A (92.4%) and vitamin C (85.1%) in both genders. Intake variations were found between different regions, which may reflect cultural habits.</p> <p>Conclusion</p> <p>These results should lead to the development of public health policies that encourage educational strategies for improving the intake of micronutrients, which are essential to overall health and prevention of non-communicable diseases.</p