Nudges y promoción de hábitos saludables

[ES] Desde la perspectiva de las ciencias del comportamiento, del marketing social y de la comunicación para la salud, la presente tesis tiene como objetivo general comprobar si los nudges pueden ser herramientas persuasivas óptimas a la hora de fomentar hábitos responsables en la ciudadanía, como parte de las medidas regulatorias que son susceptibles de ser empleadas por parte de las administraciones públicas. Para acotar un objetivo tan amplio, la tesis pone énfasis en el ámbito de la promoción de hábitos alimentarios saludables en la población universitaria española. Para conseguir tal fin, se abordó el fenómeno de los nudges a partir de tres estudios empíricos complementarios. El primer estudio partió de suministrar un cuestionario a una muestra representativa de estudiantes universitarios españoles para verificar su grado de aceptación hacia los nudges y para observar en qué medida dicho nivel de aprobación tiene relación con los patrones de comportamiento, las creencias y los hábitos de los encuestados. Mediante un experimento, el segundo estudio analizó la efectividad de un nudge en el contexto de un comedor universitario para fomentar la elección de platos que proveen una alimentación más saludable. El tercer estudio consistió en un análisis de contenido orientado a la publicidad de alimentos en televisión como estrategia persuasiva complementaria para promover hábitos alimentarios saludables en los espectadores. Gracias a la convergencia de los tres estudios, la tesis ofrece resultados a favor de introducir los nudges como herramientas persuasivas fiables en el fomento de los comportamientos responsables y saludables en la ciudadanía. En consecuencia, los nudges deberían ser incluidos en el repertorio de las medidas implementadas por las administraciones públicas españolas, en especial, en aquellas que promueven de forma activa los comportamientos individuales que tienen consecuencia en la salud alimentaria

Towards healthy pathways: Effect of nutrition labels on eating behaviours in a university canteen

[ES] Objetivo: Evaluar la efectividad de incluir información nutricional y de propiedades de los alimentos en un comedor universitario de Salamanca (Espana), ˜ para promover las conductas alimentarias saludables. Diseno: ˜ Estudio experimental y correlacional transversal. Emplazamiento: Comedor universitario de Salamanca (Espana). ˜ Participantes: En el experimento se recogió información de la elección de 1.122 menús por parte de estudiantes universitarios. El cuestionario fue respondido por 48 estudiantes universitarios que participaron en el experimento. Medidores principales: Metodología mixta (experimento de campo y cuestionario en línea). La variable independiente fue la inclusión o no de información nutricional de los menús. Con el cuestionario se evaluó la actitud de los estudiantes sobre este tipo de herramientas. Resultados: El experimento muestra una mejora en la dieta de los estudiantes universitarios con la inclusión de elementos informativos que apelan a la elección más saludable, aumentando su consumo de fruta, verduras, legumbres, pescado y carne blanca. Los encuestados mostraron un alto grado de receptividad de estas herramientas para la promoción de la salud. A pesar de esto, su autopercepción de mejoría de la dieta era más optimista que lo cuantificado en el experimento. Los estudiantes universitarios muestran un grado de aprobación muy alto frente a otras herramientas de promoción de alimentación saludable, especialmente aquellas de carácter educativo e informativo. Se comprobó que una preocupación mayor por la dieta estaba asociada con un mayor apoyo de estas herramientas. Conclusión: Existe una mejora en la alimentación de los estudiantes universitarios y una actitud positiva frente a herramientas de promoción de la salud, especialmente por parte de quienes tienen una autopercepción más saludable. Es necesario emplear nuevas herramientas basadas en las ciencias conductuales en la promoción de la salud, por parte de la industria privada y las entidades públicas. [EN] Objective: To evaluate the effectiveness of including nutritional and food properties information in a university canteen in Salamanca (Spain) to promote healthy eating behaviours. Design: Experimental and correlational cross-sectional study. Location: University Dining Hall of Salamanca (Spain). Participants: In the experiment, information was collected on the choice of 1122 menus by university students. The questionnaire was answered by 48 university students who participated in the experiment. Main measurements: Mixed methodology (field experiment and online questionnaire). The independent variable was the inclusion or not of nutritional information from the menus. The questionnaire was used to evaluate the students’ attitude towards this type of tool. Results: The experiment shows an improvement in the diet of university students with the inclusion of information elements that appeal to the healthiest choice, increasing their consumption of fruit, vegetables, legumes, fish and white meat. The students surveyed showed a high degree of receptivity to these health promotion tools. Despite this, their self-perception of dietary improvement was more optimistic than that quantified in the experiment. University students showed a very high degree of approval of other health promotion tools, especially those of an educational and informative nature. A greater concern for diet was associated with greater support for these tools. Conclusion: There is an improvement in the diet of university students and a positive attitude towards health promotion tools, especially by those with a healthier self-perception. There is a need for new tools based on behavioural sciences in health promotion by private industry and public entitie

Uniform Ru nanoparticles on N-doped graphene for selective hydrogenation of fatty acids to alcohols

[EN] Ruthenium nanoparticles (Ru NPs) supported on reduced-graphene oxide doped with N (NH2-rGO) was synthesized and used for the selective hydrogenation of fatty acids to alcohols, being the hydrogenation of palmitic acid selected as model. Ru was stabilized forming uniform nanometer size particles on N-doped graphene (Ru/NH2-rGO). The resultant catalyst was very selective for the carbonyl reduction giving 93% of the aliphatic alcohol at 99% conversion. The Ru/NH2-rGO catalysts was more active and selective than the corresponding Ru on non-doped graphene (Ru/rGO) or Ru on carbon (Ru/C). Mechanistic studies points to a dual mechanism for H-2 dissociation, i.e. homolytic and heterolytic cleavage exists on the Ru/NH2-rGO, while only the homolytic H-2 dissociation occurs on Ru/rGO. This heterolytic splitting, which activates the carbonyl groups and facilitates the hydrogenation of aliphatic acids, is due to the presence of basic centres next to the Ru atoms. The presence of N atoms also increases the stability of the catalyst, allowing a reuse up to four times. (C) 2019 Elsevier Inc. All rights reserved.The authors thank Institute de Tecnologia Quimica (ITQ), Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC) and Universitat Politecnica de Valencia (UPV) for the facilities and Severo Ochoa excellence programme, "Juan de la Cierva" programme and Primeros Proyectos de Investigacion (PAID-06-18) for financial support. We gratefully acknowledge Prof. A. Corma for his invaluable contribution to this research. We also thank the Electron Microscopy Service of the UPV for TEM facilities, Jose A. Vidal-Moya (ITQ CSIC-UPV) for NMR measurements and J. Gaona and C. Morales for their assistance in catalytic reactions.Martínez-Prieto, LM.; Puche Panadero, M.; Cerezo-Navarrete, C.; Chaudret, B. (2019). Uniform Ru nanoparticles on N-doped graphene for selective hydrogenation of fatty acids to alcohols. Journal of Catalysis. 377:429-437. https://doi.org/10.1016/j.jcat.2019.07.040S42943737

Do Spanish university students support nudges? Active promotion of public policies and citizen responsibility

[ES] En los últimos años, los responsables de formular políticas públicas se han nutrido cada vez más de la economía conductual o la psicología social para obtener resultados favorables en la ciudadanía. En este contexto, aparecen los nudges: instrumentos al servicio del fomento de políticas públicas caracterizados por inducir en la población una toma de decisiones más sostenibles, manteniendo la libertad de elección a un coste mínimo. Pero, ¿se respaldan estas formas persuasivas de impulsar políticas públicas? Desarrollada a partir de una encuesta representativa, la presente investigación pretende conocer el grado de receptividad de los estudiantes universitarios españoles acerca del uso de nudges como estrategia para fomentar activamente conductas sociales responsables. Los resultados confirmaron su alto nivel de aceptación hacia dichas herramientas. En concreto, se obtuvieron resultados significativos vinculados al grado de receptividad respecto al uso de nudges en variables sociodemográficas como el sexo, la adscripción política o la creencia religiosa, o con patrones de conducta asociados al colectivismo o a una mayor confianza en las instituciones. Unos datos que harían aconsejable aumentar el empleo de nudges para promover conductas sociales responsables en el contexto de la educación superior en España. [EN] In recent years, public policymakers have increasingly turned to behavioural economics or social psychology to achieve favourable outcomes for citizens. Nudges appear in this context: instruments at the service of promoting public policies characterized by inducing the population to make more sustainable decisions, while maintaining freedom of choice at a minimum cost. But are these persuasive ways of promoting public policy supported? Developed from a representative survey, this research aims to find out the degree of receptivity of Spanish university students to the use of nudges as a strategy to actively encourage responsible social behaviour. The results confirmed their high level of acceptance towards such tools. Specifically, significant results were obtained related to the degree of receptivity to the use of nudges in sociodemographic variables such as sex, political affiliation or religious belief, or with behavior patterns associated with collectivism or greater trust in institutions. These data would make it advisable to increase the use of nudges to promote responsible social behaviour in the context of higher education in Spain

Infants i adolescents, revolució del consum audiovisual : l'impacte de les plataformes en línia a Espanya

Uno de cada tres hogares españoles utiliza Internet para ver contenidos audiovisuales en línea, con lo que se modifican sustancialmente las formas de consumo tradicionales. El objetivo de esta investigación es identificar las prácticas de uso en las plataformas y aplicaciones Over the Top, o plataformas OTT (aplicaciones que ofrecen contenido de vídeo a través de Internet en lugar de televisión por cable o satélite), por parte de niños, niñas y jóvenes en España y analizar la evolución y las tendencias de recepción a partir de un estudio descriptivo con 648 sujetos de 3 a 18 años. Para ello se ha utilizado la herramienta metodológica Qualtrics, con la que se han desarrollado dos cuestionarios diferentes, uno para los padres de niños y niñas de 3 a 12 años y otro para adolescentes de 13 a 18 años. Tras el análisis de las respuestas obtenidas se constata el aumento del consumo audiovisual global en las franjas de edad estudiadas, especialmente en los adolescentes, así como la multiplicidad de dispositivos a través de los cuales se establece la experiencia con los contenidos. Además, se incrementa la interactividad, especialmente en la franja de edad más avanzada, y se evidencia el potencial del consumo de productos transmedia relacionado con el visionado audiovisual en dichas plataformas, especialmente en los grupos de edades más bajas.Una de cada tres llars espanyoles utilitza Internet per veure continguts audiovisuals en línia, amb la qual cosa es modifiquen substancialment les formes de consum tradicionals. L'objectiu d'aquesta investigació és identificar les pràctiques d'ús en les plataformes i aplicacions Over the Top, o plataformes OTT (aplicacions que ofereixen contingut de vídeo a través d'Internet en lloc de televisió per cable o satèl·lit), per part d'infants i joves a Espanya i analitzar l'evolució i les tendències de recepció a partir d'un estudi descriptiu amb 648 subjectes de 3 a 18 anys. Per portar-ho a terme, s'ha fet servir l'eina metodològica Qualtrics, mitjançant la qual s'han desenvolupat dos qüestionaris diferents, un per als pares de nens i nenes de 3 a 12 anys, i un altre per a adolescents de 13 a 18 anys. Feta l'anàlisi de les respostes obtingudes, es constata l'augment del consum audiovisual global en les franges d'edat estudiades, especialment en els adolescents, així com la multiplicitat de dispositius a través dels quals s'estableix l'experiència amb els continguts. A més a més, s'incrementa la interactivitat, especialment en la franja d'edat més avançada, i s'evidencia el potencial del consum de productes transmèdia relacionat amb el visionament audiovisual en les citades plataformes, especialment en els grups d'edat més baixos

Infância e conteúdos audiovisuais online em Espanha: Uma abordagem ao consumo e mediação parental em plataformas OTT.

Multimedia convergence and the arrival of the Internet in the audiovisual market have affected the patterns of consumption and reception of content in the family environment and in the media literacy processes of minors. Despite the fact that the figures for linear television consumption by the youngest children remain unchanged, the progressive penetration of audiovisual platforms in Spanish households is undeniable, and the role played by parents/guardians is fundamental. The aim of this research is to identify the practices of use in these platforms by children of infant and primary school in Spain, and to analyse the parental mediation systems in the new scenario of media convergence, based on a descriptive study carried out with 431 parents or tutors. To carry it out, the Qualtrics methodological tool has been used, by means of the application of a questionnaire through a snowball sampling. After the analysis of the results, important changes were observed in parental mediation, in accordance with the progressive increase in the age of the children, although the most frequent regulation in both age groups is linked to the time that the parents or guardians allow the children to pass through the different devices, rather than in the restrictions around the contents. Moreover, there are no significant differences in the type of audiovisual products they consume on linear television and OTT platforms, with children's series and films predominating at the earliest ages  La convergencia multimedia y la llegada de Internet al mercado audiovisual ha afectado a las pautas de consumo y recepción de contenidos en el entorno familiar y en los procesos de alfabetización mediática de los menores. A pesar de que las cifras de consumo de televisión lineal por parte de los más pequeños se mantienen, es innegable la penetración progresiva en los hogares españoles de las plataformas audiovisuales, siendo fundamental el papel que realizan los padres/tutores. El objetivo de esta investigación es identificar las prácticas de uso en dichas plataformas por parte de niños/as de infantil y primaria en España, y analizar  los sistemas de mediación parental en el nuevo escenario de convergencia mediática, a partir de un estudio descriptivo realizado con 431 padres/madres o tutores. Para llevarlo a cabo se ha utilizado la herramienta metodológica Qualtrics, mediante la aplicación de un cuestionario a través de un muestreo en bola de nieve. Tras el análisis de los resultados se constatan cambios importantes en la mediación parental, acordes con el incremento progresivo en la edad de los niños/as, aunque la regulación más frecuente en ambas franjas de edad está vinculada al tiempo que los progenitores o tutores permiten a los menores pasar frente a los diferentes dispositivos, más que en las restricciones en torno a los contenidos. Además, no se constatan diferencias significativas respecto al tipo de productos audiovisuales que consumen en la televisión lineal y en las plataformas OTT, predominando las series y las películas infantiles en edades más tempranas.A convergência multimídia e a chegada da Internet ao mercado audiovisual afetaram os padrões de consumo e recepção de conteúdo no ambiente familiar e nos processos de alfabetização midiática de menores. Embora os valores para o consumo linear de televisão sejam menores, a penetração progressiva nos lares espanhóis das plataformas audiovisuais é inegável, sendo fundamental o papel desempenhado pelos pais / responsáveis. O objetivo desta pesquisa é identificar as práticas de uso nessas plataformas por filhos de filhos primários e secundários da Espanha e analisar os sistemas de mediação parental no novo cenário de convergência da mídia, a partir de um estudo descritivo realizado com 431 pais ou mães ou responsáveis. Para isso, foi utilizada a ferramenta metodológica Qualtrics, através da aplicação de um questionário através de uma amostra de bola de neve. Após a análise dos resultados, mudanças importantes na mediação dos pais são observadas, em consonância com o aumento progressivo da idade das crianças, embora a regulação mais frequente nas duas faixas etárias esteja ligada ao tempo que os pais ou responsáveis ​​permitem os menores passam na frente dos diferentes dispositivos, mais do que nas restrições em torno do conteúdo. Além disso, não há diferenças significativas em relação ao tipo de produtos audiovisuais consumidos nas plataformas de televisão linear e OTT, prevalecendo as séries e os filmes infantis nas idades mais precoce

Controlling the selectivity of bimetallic platinum¿ruthenium nanoparticles supported on N-doped graphene by adjusting their metal composition

[EN] Mono and bimetallic platinum-ruthenium nanoparticles have been generated on N-doped graphene (NH2-rGO) following an organometallic approach. Surface and structural studies confirmed the formation of bimetallic MNPs with controlled metal compositions. To evaluate the activity/selectivity of the different materials prepared we used the hydrogenation of acetophenone as a model reaction. We found that both the activity and selectivity of the supported-bimetallic NPs are highly dependent on the support and the atomic composition. The higher the Pt/Ru ratio, the higher the selectivity towards 1-phenylethanol. Indeed, a remarkable activity and selectivity in the hydrogenation of acetophenone was observed for Pt5Ru1@NH2-rGO. The reactivity of these catalysts was also investigated in the hydrogenation of other substrates such as functionalized arenes (i.e. nitrobenzene and benzaldehyde) or hydroxymethylfurfural (HMF), demonstrating that it is possible to control the activity and selectivity of bimetallic Pt-Ru MNPs supported on N-doped graphene by adjusting their metal composition.The authors thank Instituto de Tecnologia Quimica (ITQ), Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC), and Universitat Politecnica de Valencia (UPV) for the facilities, and Severo Ochoa excellence programme (SEV-2016-0683), "Juan de la Cierva" programme (IJCI-2016-27966) and Primero Proyectos de Investigacion (PAID-06-18) for financial support. C. C.-N. gratefully thanks Generalitat Valenciana predoctoral fellowship (GVA: ACIF/2019/076). We also thank the Electron Microscopy Service of the UPV for TEM facilities and A. Garcia Zaragoza for his assistance in catalytic reactions.Cerezo-Navarrete, C.; Mathieu, Y.; Puche Panadero, M.; Morales, C.; Concepción Heydorn, P.; Martínez-Prieto, LM.; Corma Canós, A. (2021). Controlling the selectivity of bimetallic platinum¿ruthenium nanoparticles supported on N-doped graphene by adjusting their metal composition. Catalysis Science & Technology. 11(2):494-505. https://doi.org/10.1039/D0CY02379E49450511

Moot Court: Aprendizaje de la práctica judicial basado en la autoevaluación y simulación de casos reales

Memoria ID-226. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2019-2020

Moot Court: Aprendizaje de la práctica judicial basado en la autoevaluación y simulación de casos reales

Memoria ID-226. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2019-2020

Apps para la docencia y la investigación

Memoria ID-0226. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2016-2017