Estudio antropológico del patrimonio cultural inmaterial culinario de la zona urbana del cantón Alausi provincia de Chimborazo 2013

La metodología utilizada en la presente investigación es de tipo observacional y de corte transversal en el Análisis del Patrimonio Cultural Inmaterial Culinario de la zona urbana del Cantón Alausí provincia de Chimborazo. Mediante una investigación de campo se logró desarrollar el Registro Patrimonial Inmaterial Culinario y se trabajó con una muestra de doce encuestados que son el número de los productores de alimentos de los principales locales de comida de Alausí siendo estos: La Diligencia, Sucre, Mesón del Tren, La Fuente, Comidas Típicas, La Huiguera, El Rosal, El Trigal, Puente Negro, Mercado Central, Calle Larga, Hornados Doña Mary. Se realizaron también entrevistas a los dueños de locales con mayores años de antigüedad en la elaboración de comidas tradicionales. Como llapingachos, hornado, yahuarlocro, papas con cuy, fritada, jugo de caña, morocho, chicha y helados americanos. Se recomienda salvaguardar la gastronomía de la zona, mediante la difusión de una Guía Antropológica Culinaria del cantón, que es sin duda alguna el Patrimonio Cultural Inmaterial Culinario de nuestra ciudad, de manera que cada uno de los habitantes tomemos conciencia de la riqueza infinita de que nos rodea.The methodology used in this research is observational cross- sectional and Analysis of the Intangible Cultural Heritage culinary in the urban area of Alausí in the Chimborazo province. Through a field research was achieved develop the intangible Culinary Heritage Registry and work with a sample of 12 respndents who are the number of food producers from major local food sites in Alausí these being: La Diligencia, Sucre, Mesón del Tren, La Fuente, Comidas Típicas, La Huiguera, El Rosal, El Trigal, Puente Negro, Mercado Central, Calle Larga, Hornados Doña Mary. It also conducted interviews with the owners of restaurants with more time in the field in the preparation of traditional foods. As Llapingachos, hornado, yaguarlocro, cuy whit potatoes, fritada, cane juice, morocho, american ice cream, and chicha. It is recommended to safeguard the cuisine of the area, through the dissemination of a culinary Anthropological canton´s Guide, wich is undoubtedly the culinary Intangible Cultural heritage of our city, so that each of the citizens become aware the infinite richness that surround us

Neurociencia y su aporte determinante en la educación

The use of pedagogical techniques and methods becomes increasingly essential and more interesting to achieve the desired meaningful learning, a process that encompasses the emotional, motivational and cognitive dimension of the student. In this type of learning, as is known, prior knowledge is used to acquire other knowledge and reaffirm it in the new cognitive structure. However, sometimes it is forgotten that meaningful learning is a process that encompasses the emotional, motivational and cognitive dimensions of the person. It is correct, in the current educational paradigm, for the teacher to advise his students and guide them in the use of the technology that the era of communication and knowledge makes available to them; However, neither teachers nor students should ignore knowing how neurobiological processes intervene in learning, in order to design better educational methods and policies. Research on Neuroscience has gained more and more interest in the teaching world, given that this discipline allows us to elucidate how the brain learns, remembers and forgets; very important processes in teaching-learning. The objective of this work is to confirm that the functioning of the nervous system and, especially, the brain, play a relevant role in the acquisition of new knowledge. In order to understand this entire process, it was determined that this research must apply the Deductive-Inductive method, since the type of research is Mixed.Cada vez se hace imprescindible y más interesante el uso de técnicas y métodos pedagógicos para alcanzar el anhelado aprendizaje significativo, proceso que engloba la dimensión emocional, motivacional y cognitiva del estudiante. En este tipo de aprendizaje, como es conocido, se utilizan los conocimientos previos para adquirir otros conocimientos y reafirmarlos en la nueva estructura cognitiva. Sin embargo, a veces se olvida que el aprendizaje significativo es un proceso que engloba la dimensión emocional, motivacional y cognitiva de la persona. Es correcto, en el actual paradigma educativo, que el docente asesore a sus alumnos y los oriente en el uso de la tecnología que la era de la comunicación y el conocimiento pone a su disposición; sin embargo, docentes ni estudiantes deben abstraerse de conocer cómo intervienen los procesos neurobiológicos en el aprendizaje, para poder diseñar mejores métodos y políticas educativas. La investigación sobre la Neurociencia ha cobrado cada vez más interés en el mundo docente, dado que esta disciplina permite dilucidar de qué manera aprende, recuerda y olvida el cerebro; procesos muy importantes en la enseñanza- aprendizaje. El presente trabajo tiene como objetivo confirmar que el funcionamiento del sistema nervioso y, en especial del cerebro, juegan un papel relevante en la adquisición de nuevos conocimientos. Para poder entender todo este proceso se determinó que la presente investigación debe aplicar el método Deductivo-Inductivo, pues el tipo de investigación es Mixto

Durability of solar reflector materials for secondary concentrators used in CSP systems

Secondary concentrators are used in solar concentrating systems to redirect solar beams reflected by the primary concentrators to the focal point or line. These components allow to increase the concentrated solar flux desity and hence to lower thermal radiation losses. Solar reflectors for secondary concentrators are permantently exposed to environmental conditions, high radiation fluxes and evelated temperatures that potentially cause stress and degradation throughout the time. Therefore, analyzing solar reflectors of secondary concentrators by simulating these conditions is curcial. No previous research works about the durabiity of solar reflector materials for secondary concentratos have been reported. The present work is focused on studying the degradation of the reflector materials by siumlating accelerated aging, caused by several ambient parameters and the effect of concentrated radiation.Both cooled and uncoooled systems for secondary concentrators are included in this study. According to results obtained, aluminum reflectors and thin silver-glass refelctros glued to an aluminum structure shoed minimum reflectance losses and structural degradation under the operation conditions of cooled 3D secondary concentrators (tower systems). Following critical aspects to avoid reflector degradation were identified: to select a suitable adhesive material to glue the thin silvered-glass reflector to the support aluminum structure, to properly protect reflectors edges, to design a suitable cooling system and to avoid the combination of high radiation fluxes with mechanical stress. In addition, laminated silvered-glass reflectors have shown to be suitable for uncooled 2D secondary concntrators (Fresnel collectors)- Furhtermore, a comparison with naturally aged secondary concentratros using silvered-glass reflectors glued to an aluminum structure revealed that the simulated degradation under accelerated conditions performed i´n this work did reproduce the most frequent degradation patterns suffered in real operating conditions

Accelerated Ageing of Solar Reflectors for Secondary Concentrators

Secondary concentrators are used in solar concentrating systems to redirect solar beams reflected by the primary concentrators to the focal point or line. Secondary concentrators allow smaller receiver apertures (and hence lower reradiation losses) and increase the concentrated solar flux density. Solar mirrors for secondary concentrators are permanently exposed to environmental conditions, a high radiation flux and elevated temperatures that potentially cause stress and degradations throughout the time. For most solar mirrors, exposures to sunlight during service, particulary ultraviolet wavelenghts, temperature, and moisture can lead to loss in reflectance. Insufficient cooling of mirror surfaces may lead to destruction of the mirror e.g. by melting. Therefore, analyzing solar reflectors of secondary concetrators by simulating the previouse conditions is crucial. The present work is focused on studying the degradation of the mirrors by simulating accelerated exposure, caused by several ambient paramenters and the effect of concetrated radiation. It has been done under the framwork of the SFERA project. The tests were performed at two installations. The salt spray tests and weathering tests (constant and cycle temperature, damp heat and humidity) were completed at the Solar Reflectors Durability Laboratory of PSA (Plataforma Solar de Almeria, Spain). The high flux exposure tests of mirrors with their cooling system were performed at the Solar Technology Laboratory (STL) of PSI (Paul Scherrer Institute, Switherland). A total of 9 selected mirror types were exposed to different levels of concentrated radiation and accelerated weathering parameters to simulate and analyze the effects caused by the ambient conditions. According to results obtained, aluminium reflectors and thin-glass silvered reflectors glued to an aluminium structure have demonstrated to be appropriate for cooled 3D secondary concentrators (tower systems). In addition, laminated silvered-glass mirrors have shown to be suitable for non-cooled 2D secondary concentrators (Fresnel and parabolic-trough collectors)

Seguimiento, evaluación y mejora del uso de herramientas TICs en las asignaturas de Genética de 3º del Grado en Biología

El aprendizaje basado en la resolución de problemas (ABP) es una estrategia habitual en la enseñanza de la Genética, por su potencial para facilitar la adquisición de competencias relacionadas con el análisis de datos, la capacidad de deducción y el razonamiento científico. Esta actividad puede además dinamizarse al sumarle el uso de otras estrategias complementarias, como el trabajo colaborativo o la evaluación entre iguales. En la anterior Red, llevamos a cabo la experiencia piloto de combinar la entrega y resolución de problemas con la evaluación por pares que permite la herramienta Talleres de Moodle en la asignatura de Genética (1º Grado en Biología). Los resultados obtenidos nos animaron a proponer la extensión de esta actividad a otras asignaturas del Área. De todas ellas, seleccionamos la asignatura de Técnicas Moleculares (2º semestre, 3º Grado en Biología), donde pensamos que la implicación más directa de los estudiantes en la corrección de los problemas que deben entregar como parte de la evaluación continua, podría potenciar la adquisición de las competencias específicas de esta asignatura

Red de coordinación para el seguimiento y la implantación de nuevas actividades basadas en las TICs en las asignaturas de Genética de los Grados en Biología y Ciencias del Mar

El aprendizaje en las asignaturas de Genética exige la comprensión de conceptos complejos y una elevada capacidad de deducción y razonamiento, por lo que les resulta difícil a alumnos acostumbrados a asignaturas mayoritariamente descriptivas. Por este motivo, desde el Área de Genética hemos tratado siempre de emplear actividades que sirvan tanto a los estudiantes de entrenamiento para adquirir estas competencias como a los docentes para evaluar su adquisición, proporcionando un marco para practicar el razonamiento y la deducción. En la anterior Red, implantamos el uso de TICs en la evaluación de las actividades prácticas de nuestras asignaturas, con resultados bastante satisfactorios con respecto al desarrollo de la actividad y a las mejoras en la evaluación de los alumnos. En este trabajo, además de evaluar la implantación de esas mismas TICs en el contexto de grupos con mayor masificación (grupos de teoría), planteamos la introducción de una nueva metodología en el contexto de la asignatura de Genética, que implica combinar una actividad ya instaurada como clásica en nuestras asignaturas (la resolución de problemas en grupo) con la evaluación por iguales, con el fin de potenciar el grado de implicación de los alumnos en su propio aprendizaje y evaluación

Evaluación e implementación del uso de Moodle como apoyo a la docencia dual y online en las asignaturas de Genética del primer semestre del Grado en Biología

La situación actual nos está obligando a replantear la forma en que impartimos nuestras asignaturas, para adaptarlas al modelo de docencia dual vigente durante el curso 2020-21 en la Universidad de Alicante. Basándonos en la experiencia previa del segundo semestre del curso 2019-20, hemos planteado para la presente Red la planificación y realización de una serie de actuaciones destinadas a la adaptación de nuestras asignaturas del primer semestre (Ampliación de Genética y Genética Aplicada) a un entorno de docencia online/dual. El objetivo principal era apoyarnos preferentemente en la herramienta Moodle, en la que ya nos habíamos iniciado durante el curso anterior, con la idea de explorar y ampliar el uso de los recursos disponibles en dicha plataforma. Según iban surgiendo nuevas dificultades y retos, hemos ido incorporando también otros recursos a nuestro alcance, adicionales a Moodle, siempre con la finalidad de facilitar y mejorar el aprendizaje a los alumnos. A pesar del esfuerzo del profesorado, en general el nivel de participación activa del alumnado ha disminuido considerablemente comparado con los cursos de docencia 100% presencial, siendo mucho más acusado en la asignatura de 3er curso, lo cual ha repercutido negativamente en el aprendizaje del alumnado y los resultados académicos. No obstante, valoramos la experiencia como positiva, en tanto nos ha permitido valorar de primera mano recursos adicionales que podemos seguir empleando en posteriores cursos