Bone Characteristics Of Broiler Chickens Fed Diets Supplemented With Solanum Glaucophyllum

The aim of this study was to assess the characteristics of the tibiotarsus of male broilers at 21 and 35 days of age. The percentages of collagenous proteins (CP), non-collagenous proteins (NCP), ash, and minerals (calcium, phosphorus, potassium and sodium), as well as weight of dried and defatted tibiotarsus in natura were determined. A total of 648 Cobb® male broilers were used in a random block design study with 6 treatments, 6 replicates, and 18 birds per experimental unit. The treatments consisted of diet supplementation with 0.0, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, and 2.5 μg of active Vitamin D3 per kg of feed. The birds were weighed at 21 and 35 days of age and one bird per repetition with the mean weight of the experimental unit was slaughtered to collect the tibiotarsus. The organic and mineral composition of the bone was affected by the addition of active Vitamin D3 to the feed. Our results indicate that a dose of up to 1.50 μg of 1,25(OH)2D3/kg of feed is ideal for male broilers between 8 and 35 days of age.37138139

Classificação dos Sedimentos Superficiais de Fundo do Rio de la Plata e Plataforma Continental Adjacente através da Análise de Agrupamento

A aplicação da análise de agrupamento (Cluster Analysis) sobre os parâmetros estatísticos (média, mediana, desvio padrão, curtose, assimetria e primeiro percentil) correspondente aos sedimentos superficiais do fundo do Rio de la Plata e da plataforma continental interna adjacente permitiu observar a presença de três tipos diferentes de agrupamentos. Para o primeiro agrupamento, onde foram considerados os parâmetros estatísticos categorizados sem incluir a profundidade e com distância de corte do dendrograma dij = 10, foi possível distinguir cinco grupos de sedimentos diferentes: 1. lama arenosa; 2. areias; 3. cascalho arenoso; 4. lamas e lamas arenosas e 5. argila siltosa. No segundo agrupamento, além dos parâmetros estatísticos, foi também considerada a profundidade, obtendo-se a seguinte classificação dos sedimentos: 1. sedimentos de zonas costeiras até a isóbata de -20m; 2. sedimentos de zonas rasas entre -20 e -30m; 3. sedimentos de zonas intermediárias entre -30 e -55m; 4. sedimentos de plataforma interna entre -55 e -70m e 5. sedimentos transicionais em profundidades superiores a -70m. Para o terceiro agrupamento, foram utilizados somente os parâmetros estatísticos, diminuindo a distância do corte do dendrograma para dij = 5. Foram identificados 7 grupos: 1. siltes  finos e argilas com areias; 2. areias finas lamosas; 3. areias médias ou grossas; 4. areias finas e muito finas; 5. cascalho arenoso; 6. siltes e 7. argila siltosa. A aplicação da análise de agrupamento hierárquico sobre os parâmetros texturais, sem considerar a profundidade, permitiram diferenciar os principais mecanismos deposicionais e de transporte que atuaram para gerar os depósitos dos sedimentos superficiais de fundo na área em estudo, bem como definir a presença dos mesmos, produzidos por processos diferentes dos atuais

Body yield and quality of fresh and post-freezing filet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) genetic groups

Abstract The aim of this study was to evaluate the body yield and quality of fresh and post-freezing filet of male and female fish of inbred and non-inbred AquaAmérica genetic group and the hybrid between the AquaAmérica and Tilamax varieties. Forty fish (20 males and 20 females) of each genetic group were housed in four 48-m3 hapa net cages, getting 120 fish per cage. The fish were housed at 51 days of age and farmed for 269 days. Pre-slaughter weight was higher (P<0.05) in the AquaAmérica × Tilamax males (0.805±0.204 kg) than in the inbred AquaAmérica male (0.643±0.115 kg). Filet yield percentage was higher (P<0.05) in the AquaAmérica × Tilamax males (32.14±4.72%) than in the inbred AquaAmérica (28.15±2.67%) and non-inbred AquaAmérica (29.06±2.80%) males. Head and viscera yield percentages, pH, color values (L*, a* and b*), shear force, drip loss and cooking loss did not differ significantly between the genetic groups and sexes. Alterations in meat quality were observed after freezing. In conclusion, inbreeding in the AquaAmérica variety resulted in reduced slaughter weight for males; AquaAmérica × Tilamax males have a higher filet yield; and filet quality is not influenced by crossing, inbreeding, or sex, but is changed after freezing

Kinetics of mass loss of arabica coffee during roasting process

Roasting is one of the most complex coffee processing steps due to simultaneous transfers of heat and mass. During this process, beans lose mass because of fast physical and chemical changes that will set color and flavor of the commercial coffee beverage. Therefore, we aimed at assessing the kinetics of mass loss in commercially roasted coffee beans according to heating throughout the processing. For that, we used samples of 350-g Arabica coffee processed grains with water content of 0.1217 kga kg-1, in addition to a continuous roaster with firing gas. The roaster had initial temperatures of 285, 325, 345 and 380 °C, decreasing during the process up to 255, 285, 305 and 335 °C respectively. Mass loss was calculated by the difference between grain weight before and after roasting. We observed a linear variation directly dependent on roaster temperature. For each temperature during the process was obtained a constant mass loss rate, which was reported by the Arrhenius model with r2 above 0.98. In a roaster in non-isothermal conditions, the required activation energy to start the mass loss in a commercial coffee roasting index was 52.27 kJ mol -1.A torrefação é uma das etapas mais complexa do processamento do café devido à transferência simultânea de calor e massa, em que os grãos perdem massa devido à rapidez das mudanças físicas e químicas, necessárias para produzir a cor e o aroma do café comercial. Assim, objetivou-se com este trabalho determinar a cinética da perda de massa dos grãos de café torrados comercialmente em função da temperatura do processo. Foram usadas amostras de 350 g de grãos beneficiados de café arábica com teor de água de 0,1217 kga kg-1 . Usou-se um torrador com queima de gás constante e temperaturas iniciais de 285; 325; 345 e 380 °C, que diminuíram durante a operação até equilibrar-se em 255; 285; 305 e 335 °C, respectivamente. A perda de massa foi calculada a partir do peso dos grãos antes e depois da torração, sendo observada uma variação linear dependente diretamente da temperatura do torrador. Para cada temperatura do processo, foi obtida uma taxa constante de perda de massa, que foi relacionada pelo modelo de Arrhenius com r2 acima de 0,98. Em condições não isotérmicas do torrador, a energia de ativação necessária para iniciar a perda de massa, em índices de torração comercial do café, foi 52,27 kJ mol-1 .Universidad de Costa Rica/[]/UCR/Costa RicaConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico/[]/CNPq/BrasilCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior/[]/CAPES/ BrasilFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais/[]/FAPEMIG/BrasilUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro para Investigaciones en Granos y Semillas (CIGRAS