Carnaval de Barranquilla: Hybridization Dynamics and Patrimonialization Process

The Carnaval de Barranquilla is one of the most important cultural events in Latin America. In 2003, UNESCO declared it a Masterpiece of the Oral and Intangible Heritage of Humanity, and in 2008 it was included on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. This article aims to analyze this process of heritagization, from the popular celebration to the transformation into an industry and cultural enterprise.The Carnaval de Barranquilla is one of the most important cultural events in Latin America. In 2003, UNESCO declared it a Masterpiece of the Oral and Intangible Heritage of Humanity, and in 2008 it was included on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. This article aims to analyze this process of heritagization, from the popular celebration to the transformation into an industry and cultural enterprise.The Carnaval de Barranquilla is one of the most important cultural events in Latin America. In 2003, UNESCO declared it a Masterpiece of the Oral and Intangible Heritage of Humanity, and in 2008 it was included on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. This article aims to analyze this process of heritagization, from the popular celebration to the transformation into an industry and cultural enterprise.The Carnaval de Barranquilla is one of the most important cultural events in Latin America. In 2003, UNESCO declared it a Masterpiece of the Oral and Intangible Heritage of Humanity, and in 2008 it was included on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. This article aims to analyze this process of heritagization, from the popular celebration to the transformation into an industry and cultural enterprise

La inclusión de estudiantes Venezolanos en la institución educativa técnica en gestión empresarial Gabriela Mistral

El presente trabajo se enmarca en un enfoque cualitativo con un diseño metodológico de estudio de caso único, centrado en comprender cómo se producen los procesos de inclusión de estudiantes venezolanos en la Institución Educativa Técnica en Gestión Empresarial Gabriela Mistral del municipio El Carmen de Bolívar, en el departamento de Bolívar. Institución educativa de carácter oficial. De este modo y para este ejercicio se contó con la participación de algunos docentes y estudiantes venezolanos de la institución educativa en mención, a fin de comprender el fenómeno a partir de la perspectiva de los actores y sus realidades respecto a la unidad de análisis del presente estudio desde el contexto educativo. Los datos recolectados fueron suministrados a través de entrevistas semi-estructuradas, concluyendo para este caso en particular, que la inclusión se basa únicamente en la oportunidad de acceso a la educación que se concede a los estudiantes inmigrantes, mas no se brinda una educación intercultural e inclusiva que se encuentre basada en las necesidades, interese e identidades de los mismos, desde el reconocimiento de la otredad; acrecentando cuestionamientos sobre el papel de la educación como acto social que involucra permanentemente lo personal, lo cultural y lo social de sus actores, a fin de garantizar la legitimidad de estos en espacios educativos.The present work is framed in a qualitative approach with a methodological design of a single case study, focused on understanding how the inclusion processes of Venezuelan students are produced in the Gabriela Mistral Technical Educational Institution in Business Management of the municipality of El Carmen de Bolívar, in Bolivar Department. Official educational institution. In this way and for this exercise, some Venezuelan teachers and students from the educational institution in question participated, in order to understand the phenomenon from the perspective of the actors and their realities regarding the unit of analysis of the present study from the educational context. The data collected was provided through semi-structured interviews, concluding for this particular case, that inclusion is based solely on the opportunity to access education that is granted to immigrant students, but intercultural education is not provided and inclusive that is based on the needs, interests and identities of the same, from the recognition of otherness; increasing questions about the role of education as a social act that permanently involves the personal, cultural and social aspects of its actors, in order to guarantee their legitimacy in educational spaces.MaestríaMagíster en Educación, Metodología VirtualTabla de contenido Resumen .......................................................................................................................................... 3 Abstract........................................................................................................................................... 3 Introducción.....................................................................................................................................6 1. Planteamiento del Problema ........................................................................................................9 1.1 Descripción y justificación del problema ..........................................................................9 2. Referente Teorico ...................................................................................................................... 10 3. Metodología ...............................................................................................................................26 3.1 Tipo de investigación ...................................................................................................... 26 3.2 Diseño metodologico .......................................................................................................27 3.3 Unidad de análisis y de trabajo ........................................................................................27 3.4 Categorías........................................................................................................................28 3.5 Técnicas e instrumentos.................................................................................................. 30 4. Análisis e interpretación de la información ...............................................................................34 4.1 La codificación en el análisis de primer nivel.........................................................................34 4.2 Análisis de segundo nivel........................................................................................................34 5.Discusión de resultados.............................................................................................................. 34 6. Conclusiones y recomendaciones..............................................................................................55 7. Referencias Bibliograficas........................................................................................................ 59 8. Anexos.......................................................................................................................................6

La inclusión de estudiantes Venezolanos en la institución educativa técnica en gestión empresarial Gabriela Mistral

El presente trabajo se enmarca en un enfoque cualitativo con un diseño metodológico de estudio de caso único, centrado en comprender cómo se producen los procesos de inclusión de estudiantes venezolanos en la Institución Educativa Técnica en Gestión Empresarial Gabriela Mistral del municipio El Carmen de Bolívar, en el departamento de Bolívar. Institución educativa de carácter oficial. De este modo y para este ejercicio se contó con la participación de algunos docentes y estudiantes venezolanos de la institución educativa en mención, a fin de comprender el fenómeno a partir de la perspectiva de los actores y sus realidades respecto a la unidad de análisis del presente estudio desde el contexto educativo. Los datos recolectados fueron suministrados a través de entrevistas semi-estructuradas, concluyendo para este caso en particular, que la inclusión se basa únicamente en la oportunidad de acceso a la educación que se concede a los estudiantes inmigrantes, mas no se brinda una educación intercultural e inclusiva que se encuentre basada en las necesidades, interese e identidades de los mismos, desde el reconocimiento de la otredad; acrecentando cuestionamientos sobre el papel de la educación como acto social que involucra permanentemente lo personal, lo cultural y lo social de sus actores, a fin de garantizar la legitimidad de estos en espacios educativos.The present work is framed in a qualitative approach with a methodological design of a single case study, focused on understanding how the inclusion processes of Venezuelan students are produced in the Gabriela Mistral Technical Educational Institution in Business Management of the municipality of El Carmen de Bolívar, in Bolivar Department. Official educational institution. In this way and for this exercise, some Venezuelan teachers and students from the educational institution in question participated, in order to understand the phenomenon from the perspective of the actors and their realities regarding the unit of analysis of the present study from the educational context. The data collected was provided through semi-structured interviews, concluding for this particular case, that inclusion is based solely on the opportunity to access education that is granted to immigrant students, but intercultural education is not provided and inclusive that is based on the needs, interests and identities of the same, from the recognition of otherness; increasing questions about the role of education as a social act that permanently involves the personal, cultural and social aspects of its actors, in order to guarantee their legitimacy in educational spaces.MaestríaMagíster en Educación, Metodología VirtualTabla de contenido Resumen .......................................................................................................................................... 3 Abstract........................................................................................................................................... 3 Introducción.....................................................................................................................................6 1. Planteamiento del Problema ........................................................................................................9 1.1 Descripción y justificación del problema ..........................................................................9 2. Referente Teorico ...................................................................................................................... 10 3. Metodología ...............................................................................................................................26 3.1 Tipo de investigación ...................................................................................................... 26 3.2 Diseño metodologico .......................................................................................................27 3.3 Unidad de análisis y de trabajo ........................................................................................27 3.4 Categorías........................................................................................................................28 3.5 Técnicas e instrumentos.................................................................................................. 30 4. Análisis e interpretación de la información ...............................................................................34 4.1 La codificación en el análisis de primer nivel.........................................................................34 4.2 Análisis de segundo nivel........................................................................................................34 5.Discusión de resultados.............................................................................................................. 34 6. Conclusiones y recomendaciones..............................................................................................55 7. Referencias Bibliograficas........................................................................................................ 59 8. Anexos.......................................................................................................................................6

Evaluación de la conservación de la piña “oro miel” mínimamente procesada mediante la aplicación de recubrimientos comestibles a base de almidón de aloe vera y casabe

In this research the effect of edible coatings based on aloe vera and cassava starch on the physicochemical properties and the kinetic parameters of degradation of ascorbic acid (AA) in pineapple minimally processed during 16 days of storage at 4 ° C was evaluated. Five treatments (T1, T2, T3, T4 and T5) were tested, pineapple “honey gold” with coating solutions of different aloe vera / starch concentrations (100/0, 75/25, 50/50, 25/75 and 0/100 respectively), and a control treatment (T6 ) that corresponds to fruit without coating. The coatings were carried out by immersing the fruit previously processed for 1 minute. The results show that the treatment with the best pH values, titratable acidity (AT) and maturity index (IM) was T3 (pH: 3.61, AT: 0.0480, IM: 2.915), in terms of moisture and soluble solids (SS) the T1 treatment (% Moisture: 81.725) and T4 (SS: 11.19) showed the most optimal values. The model that best described the degradative behavior of AA is zero order, being the T4 treatment the most adequate to preserve vitamin C with a value (k: 0.781), a half-life (t ½: 28 days) and a decimal reduction time (D: 93 days).En esta investigación se evaluó el efecto de los recubrimientos comestibles a base de aloe vera y almidón de mandioca sobre las propiedades físico-químicas y los parámetros cinéticos de degradación del ácido ascórbico (AA) en piña mínimamente procesada durante 16 días de almacenamiento a 4ºC. Se probaron cinco tratamientos (T1, T2, T3, T4 y T5), la “miel de oro” de piña con soluciones de recubrimiento de diferentes concentraciones de aloe vera / almidón (100/0, 75/25, 50/50, 25/75 y 0/100 respectivamente), y  un  tratamiento  de  control  (T6)  que  corresponde  al  fruto  sin  recubrimiento.  Los  recubrimientos  se realizaron por inmersión de la fruta previamente procesada durante 1 minuto. Los resultados muestran que el tratamiento con los mejores valores de pH, acidez titulable (AT) e índice de madurez (IM) fue T3 (pH: 3.61, AT: 0.0480, IM: 2.915), en términos de humedad y sólidos solubles (SS) el tratamiento T1 (% Moisture: 81.725) y T4 (SS: 11.19) mostró los valores más óptimos. El modelo que mejor describe el comportamiento degradativo del AA es el orden cero, siendo el tratamiento T4 el más adecuado para preservar la vitamina C con un valor (k: 0,781), una vida media (t ½: 28 días) y un tiempo de reducción decimal (D: 93 días)

Análisis de perfil de textura, parámetros colorimétricos y microbiológicos en piña mínimamente procesada con recubrimientos comestibles

Context: The conservation of minimally processed fruits is a very important topic in the food industry due to the increased consumption of this type of food. This work studies the effects caused by edible coatings based on aloe vera and cassava starch on minimally processed pineapple. Method: Properties such as texture and color were evaluated, and microbial analysis was conducted after 12 days of storage at 4 °C. Four treatments (T1, T2, T3, and T4) were tested: Honey Gold pineapple with coating solutions of different aloe vera/starch concentrations (T1:75/25, T2:50/50, T3:25/75), and a control treatment (T4) consisting of the fruit without coating. Coating was carried out by immersing the fruit for 1 min. Results: The results indicated that the T2 treatment achieved the best texture, and that T4 showed a higher luminosity. The microbiological parameters remained within those established by the Colombian Technical Standard (NTC 4519) for minimally processed fruit during the 12 days of conservation. Conclusion: Edible coatings can maintain the texture and inhibit the growth of microorganisms in Honey Gold pineapple. However, fruit luminosity may be affected by the use of these edible coatings.Contexto: La conservación de frutas mínimamente procesadas es un tema muy importante en la industria alimentaria debido al incremento en el consumo de este tipo de alimentos. Esta investigación estudia los efectos que provocan los recubrimientos comestibles a base de aloe vera y almidón de yuca en piña mínimamente procesada. Método: Se evaluaron propiedades como textura y color, y se realizó análisis microbiano después de 12 días de almacenamiento a 4 °C. Se probaron cuatro tratamientos (T1, T2, T3 y T4): piña Oro Miel con soluciones de recubrimiento con diferentes concentraciones de aloe vera/almidón (T1:75/25, T2:50/50, T3:25/75) y un tratamiento control (T4) que consistió en la fruta sin recubrimiento. Los recubrimientos se realizaron sumergiendo la fruta previamente procesada durante 1 min. Resultados: Los resultados indicaron que el tratamiento T2 obtuvo la mejor textura y T4 mostró una mayor luminosidad. Los parámetros microbiológicos se mantuvieron dentro de los establecidos por la Norma Técnica Colombiana (NTC 4519) para fruta mínimamente procesada durante los 12 días de conservación. Conclusión: El recubrimiento comestible puede mantener la textura e inhibir el crecimiento de microorganismos en la piña Oro Miel. Sin embargo, la luminosidad de la fruta puede verse afectada por el uso de estos recubrimientos comestibles

Héctor Rojas Herazo, a timeless journalism

Héctor Rojas Herazo (1921-2002) se alza como una de las figuras más representativas de las letras y las artes colombianas del siglo XX. Su legado en el periodismo, así como su amplia obra narrativa, poética y pictórica le posicionan en un lugar destacado dentro de los referentes que marcaron toda una generación de librepensadores entre los que vale la pena mencionar, entre otros, a Gabriel García Márquez. Con un estilo único, en los que eran palpables elementos existencialistas, pero también ideológicos, su paso por el periodismo en diferentes diarios colombianos ha sido motivo de innumerables estudios y trabajos académicos. Este artículo busca realizar una aproximación a la idea de periodismo presente en Rojas Herazo, y el papel de la cultura en esa idea, por medio de una minuciosa recolección de fuentes primarias como entrevistas concedidas en vida, así como de referencias de autores, teniendo como guía metodológica el caso de estudio. Es posible determinar, pues, que las características de su estilo y su legado para las letras iberoamericanas lo convierten en un referente de gran valor para las futuras generaciones de periodistas culturales.Héctor Rojas Herazo (1921-2002) stands as one of the most representative figures of Colombian letters and arts of the 20th century. His legacy in journalism, as well as his extensive narrative, poetic, and pictorial work, position him in a highlighted place within the references that marked an entire generation of freethinkers among whom it is worth mentioning Gabriel García Márquez and many others. With a unique style, in which existentialist elements were notable, but also ideological, his time in journalism in different Colombian newspapers has been the subject of countless studies and academic works. This article seeks to make an approximation to the idea of journalism present in Rojas Herazo, and the role of culture in that idea, through a detailed collection of primary sources such as interviews granted in life, as well as references from authors and other sources, using the case study as a methodological guide. It is possible to determine, therefore, that the characteristics of his style and his legacy for Ibero-American letters will make him a reference of great value for future generations of cultural journalists

Subjetividades de los estudiantes de 08, 09 y 10 del Colegio Bilingüe de Cartagena en el aprendizaje de las matemáticas

Este trabajo de investigación estuvo enfocado en buscar cómo los actores participantes en la investigación, padres de familia, maestros, grupo de investigación acción participativa y estudiantes cambian su percepción sobre el aprendizaje de las matemáticas en jóvenes entre las edades de 13, 14 y 15 años de Colegio Bilingüe de Cartagena. Esto con el objetivo de llegar a afrontar de forma asertiva el aprendizaje de las matemáticas. Es por ello que se contempló el hecho de que los maestros, estudiantes y padres de familia se crean imaginarios a través de creencias, mitos o experiencias construidas sobre el aprendizaje de las matemáticas. Ello fue detectado a través de charlas, entrevistas y visitas domiciliarias donde se pudo constatar que esta situación hace de los estudiantes personas heterónomas con responsabilidad. También, se constató que otras actividades desarrolladas en el hogar conducen al joven a ser dependiente y creer poco en las posibilidades de mejoramiento en el área. Sin embargo, el hallazgo primordial fue la apropiación de los participantes a la formación en el área de las matemáticas sin creencias ni imaginarios negativos algunos logrando abordar el proceso de aprendizaje positivamente libre de prejuicios negativos referentes al área. Por otra parte, la investigación muestra la manera en que los participantes se apropiaron del proceso dejando de lado y erradicando los posibles imaginarios para afrontar el aprendizaje de las matemáticas, dando cuenta de cada una de las fases o momentos conducentes a tal fin. Al finalizar el proyecto se registró que un 95% de la población obtuvo los logros planteados, lo que lleva a la posibilidad de ejecutar el procedimiento de esta investigación a los demás estudiantes de la institución

Análisis de los determinantes de la demanda de harina de trigo en la ciudad de Cartagena de Indias : caso Rafael del Castillo & Cía. S. A

Rafael del Castillo y Cía. S.A. es una empresa fundada en Cartagena de Indias (Colombia) en el año 1861, inicialmente como una casa comercial. De acuerdo a la investigación de María Teresa Ripoll de Lemaitre que reposa en el Banco de la República titulada Las Redes Familiares y el comercio en Cartagena: el Caso de Rafael del Castillo & CIA S.A., en 1939, motivados principalmente por la ventaja comparativa que el clima económico del país le brindaba al puerto, por el ambiente favorable para la expansión industrial, Rafael del Castillo & Co. fundó un molino de trigo en este periodo, siendo el primer molino de la compañía, el cual tenía una capacidad de producción de 10 ton/día, permaneció en esta actividad creciendo cada vez más, especializándose, tecnificando su proceso productivo, y mejorando su tecnología, hasta hoy día en que cuenta con un moderno molino Bühler de 180 ton/día, el cual con su altísima tecnología de punta y la excelente mano de obra calificada, le permite elaborar y ofrecer al mercado productos y subproductos con la más alta calidad.1 La empresa cuenta con un laboratorio de control de calidad y un centro de entrenamiento al servicio de la industria panificadora para capacitar a los panaderos y desarrollar nuevas formulas. 2Incluye bibliografía, anexo

Comprensión del bienestar en una persona desplazada por la violencia sociopolítica

This paper pretend to go deeper in the understanding of well-being, in a displaced person, due to socio-political violence. The well-being is the acceptable performance of the mental functions in productive activities, beneficial social relationships, the ability to adapt to changes and to face adversity; likewise it divides into subjective well-being (a self assessment of a person own life) psychological (a balance between what a person has achieve and what it wants to accomplish) and social (assessment we do to the circumstances and functionality of society).The design of the research is a qualitative study of one case; in this line, the key questions were established through continual contact with the subject. For data recollection, the open interview technique was utilized, which was later confronted with an analysis of its contents, after that was a series of validations done by the participant in several occasions. The conclusions of this study go around the three types of well-being, proving both positives and negatives aspects in each one of the three; thus, is possible to affirm that it exist an ambivalence of the participant in some elements of her speech in relation with the subjective well-being and psychosocial well-being, and more negative elements related to its social well-being. Dirección de correspondencia. [email protected] trabajo pretende ahondar en la comprensión del bienestar en una persona desplazada por motivos de violencia sociopolítica. Por bienestar se entiende el desempeño satisfactorio de las funciones mentales, lo cual se evidencia en actividades productivas, relaciones sociales gratificantes, la habilidad para adaptarse a los cambios y enfrentar la adversidad. Así mismo, se divide en bienestar subjetivo (evaluación que una persona hace sobre su vida), psicológico (balance entre lo que ha logrado y lo que se desea lograr), y social (valoración que hacemos de las circunstancias y elfuncionamiento dentro de la sociedad). El diseño de la investigación es un estudio cualitativo de caso único; a partir del contacto con la persona se establecieron las preguntas orientadoras. Para la recolección de la información se utilizó la entrevista abierta, la cual fue sometida a un análisis de contenido que fue posteriormente validado por la participante en repetidas ocasiones. Las conclusiones del estudio giran en torno a los tres tipos de bienestar, y se evidenciaron aspectos positivos y negativos en cada uno de los tres; así, es posible afirmar que existe una ambivalencia de la participante en algunos elementos de su discurso en relación con el bienestar subjetivo y psicológico, y muchos elementos negativos en lo que respecta a su bienestar social