Turismo em comunidades tradicionais da Bahia: desafios e perspectivas

O turismo em comunidades tradicionais vem se desenvolvendo à medida que cresce a procura pela vivência e autenticidade de experiências turísticas. Em determinadas localidades essa oferta possui, além da diversidade, um número elevado de iniciativas desta natureza, como é o caso do estado da Bahia. Assim, o objetivo deste trabalho foi identificar e caracterizar as iniciativas organizadas de turismo em comunidades tradicionais na Bahia. A pesquisa foi de natureza descritiva-exploratória e de caráter quanti-qualitativo. Inicialmente realizou-se uma análise bibliográfica para o entendimento dos conceitos e discussões sobre o tema. Posteriormente, os dados secundários foram alcançados por meio da análise de documentos oficiais, artigos científicos, estudos empíricos e de reuniões e lives públicas de instituições e entidades de turismo do estado. Este levantamento identificou um total de vinte e sete iniciativas de turismo em comunidades tradicionais que estão localizadas em áreas protegidas, comunidades quilombolas, indígenas e de pescadores, com maior concentração nas regiões da Baía de Todos os Santos e da Chapada Diamantina. A atividade turística vem trazendo benefícios, como o incremento de renda e valorização cultural, e também impactos negativos, como a especulação imobiliária e o abandono de atividades tradicionais. Entende-se que, para causar baixo impacto no cotidiano e potencializar os efeitos positivos é importante que necessidades básicas sejam atendidas, visto que existem problemas de demarcação e regulamentação fundiária. É necessária ainda uma maior participação das comunidades tradicionais nos processos decisórios de organização e planejamento turístico de seus territórios

Agrobiodiversidade e Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS): inter-relações com povos tradicionais e comunidades locais

O presente artigo trata das bases epistemológicas de um estudo em andamento sobre a agrobiodiversidade e as Pancs, nos povoados de Gravatá de Baixo e Baixa Grande, este último, uma comunidade quilombola. Ambas as comunidades localizam-se no município de Muritiba, Bahia, e são formadas por pequenos trabalhadores rurais, que cultivam plantas como mandioca, aipim, citros, cereais e verduras, base da cultura alimentar da região. Nesse contexto, o cultivo tradicional nas comunidades locais da região colabora para a manutenção da agrobiodiversidade. O modo próprio de plantar e de colher desses agricultores baseia-se nas tradições passadas de uma geração para a outra e pode ter influência direta na cultura alimentar da região. Dessa forma, o objetivo é dialogar sobre as bases epistemológicas que favoreçam a análise das inter-relações de cooperação entre as comunidades locais e povos tradicionais por meio da agrobiodiversidade e da utilização da Pancs, nos povoados de Gravatá de Baixo e Baixa Grande, município de Muritiba- Bahia. Trata-se de um estudo desenvolvido mediante uma abordagem qualitativa e pesquisa exploratória transversal descritiva. O método utilizado foi a pesquisa-ação

PERMANÊNCIA DE ESTUDANTE QUILOMBOLA EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19

The present study proposes to investigate the permanence of quilombola students from the Barro Preto community, located in the municipality of Jequié - Bahia, at the State University of Southwest Bahia – UESB. For this, a qualitative approach was chosen from a multi-referential perspective, through a semi-structured questionnaire, with a view to the perspectives and challenges encountered in the current socioeconomic, academic, and ethnic-racial context. The research will be delimited with students from the Quilombola Barro Preto community, in the municipality of Jequié. The data were analyzed through a theoretical reflection on the field of identity, culture, ethnic-racial in the context of the permanence of these students at that university during the Covid-19 pandemic, having as theoretical support Gomes (2003), Nascimento (1980), Nascimento (1985) and Oliveira (2012). After analyzing the data, it is inferred that public policies aimed at the permanence of such students in the UESB are essential for the inclusion of this ethnic group in the academic space, for this, it is necessary that these policies follow the current demands of society.O presente estudo propõe investigar a permanência de estudantes quilombolas da comunidade Barro Preto, localizada no município de Jequié - Bahia, na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB. Para isso, optou-se por uma abordagem qualitativa na ótica multirreferencial, por meio de um questionário semiestruturado, com vistas às perspectivas e desafios encontrados no atual contexto socioeconômico, acadêmico e étnico-racial. A pesquisa será delimitada com estudantes da comunidade Quilombola Barro Preto, do município de Jequié. Os dados foram analisados mediante a uma reflexão teórica do campo da identidade, cultura, étnico-racial no contexto da permanência desses estudantes da referida universidade durante a pandemia da Covid-19, tendo como suporte teóricos Gomes (2003), Nascimento (1980), Nascimento (1985) e Oliveira (2012). Após análise dos dados, infere-se que as políticas públicas voltadas para a permanência de tais estudantes na UESB são essenciais para inclusão desse grupo étnico no espaço acadêmico, para isso, constitui-se necessário que as referidas políticas acompanhem as demandas atuais da sociedade

Fatores antinutricionais em alimentos: revisão

Os alimentos, além de apresentarem substâncias nutritivas essenciais para o desenvolvimento do organismo, podem também conter uma variedade de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros, assim denominados, devido ao fato de interferirem na absorção de nutrientes, podendo acarretar danos à saúde quando ingeridos em altas quantidades. Assim, esse artigo tem como objetivo discutir as possíveis consequências dos fatores antinutricionais em alimentos, assim como os efeitos do processamento sobre essas substâncias e apresentar estudos biológicos sobre os mesmos

Flexiteste - uma nova versão dos mapas de avaliação

A flexibilidade (amplitude máxima fisiológica de um dado movimento articular) é um dos principais itens da aptidão física. Em varias áreas do conhecimento, existe interesse na medida e avaliação da mobilidade articular. As principais técnicas atualmente em uso são as métricas e as goniométricas. Em 1980, foi proposto o flexi teste como um método de avaliação da mobilidade passiva de 20 movimentos articulares. Neste método, o movimento executado pelo avaliador é com parado com mapas de avaliação, atribuindo-se valores inteiros de 0 a 4 (números maiores para as amplitudes ma i ores), uma grande experiência pratica, o intercâmbio com estudantes e professores e mais de 120ü fotografias com o método indicaram a necessidade de aprimorar os mapas de avaliação originais. O objetivo deste trabalho é apresentar uma nova versão aperfeiçoada dos mapas de avaliação do flexiteste. Três dos 20 movimentos inicialmente propostos tiveram modificações nas posições do avaliador e do avaliado, tendo sido necessário estabelecer novas angulações (mudança do critério original) para os movi­mentos XIX e XX, ambos do ombro. Para esta ultima modificação, foram v fotografados 23 indivíduos nas posições antigas e novas, feita a fotogoniometr1a e determinada a regressão linear que permite a conversão dos valores antigos em novos, conservando assim o mérito dos da dos coletados com a versão original. 0 trabalho apresenta ainda, com riqueza de detalhes, as modificações e correções efetuadas na nova versão dos mapas de avaliação

EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE OS TEORES DE OXALATO E TANINO EM MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.), JILÓ (SOLANUM GILO), FEIJÃO VERDE (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP) E FEIJÃO ANDU (CAJANUS CAJAN (L.) MILL SP)

Este trabalho objetivou avaliar o efeito do processamento térmico e do armazenamento em salmoura ácida, em função do tempo, nos teores de substâncias antinutricionais em hortaliças (maxixe e jiló) e leguminosas (feijão verde e feijão andu) comercializadas em Salvador- -BA. Os teores de oxalatos (ox) e taninos (tan) foram determinados nos vegetais in natura, submetidos ao branqueamento (100°C/3min) e nos vegetais em salmoura ácida, hermeticamente fechados e armazenados, durante um período de seis meses. A determinação de oxalato foi realizada por permanganametria, utilizando solução de KMnO4 (0,002mol.L-1) e os taninos foram quantificados segundo o método de Folin Ciocalteau. Os valores médios (mg/100g) encontrados nos vegetais in natura foram:maxixe (tan: 1,56±0,00 e ox: 1,44±0,00) e jiló (tan:3,46±0,04 e ox: 3,58±0,08). Com relação às leguminosas, os valores mé- dios (mg/100g) foram: feijão verde (tan: 4,71±0,08 e ox: 4,92±0,03) e feijão andu (tan:6,05±0,02 e ox: 0,48±0,04). Houve redução média de 17,5% (ox) e 10% (tan) após o tratamento térmico e de 60,75% (ox) e 89,2 % (tan) após o armazenamento dos vegetais estudados, quando comparados com os teores dos mesmos na forma in natura. Conclui-se que os teores dos fatores antinutricionais diminuem após tratamento térmico e durante o armazenamento desses produtos em conservas