Optimization of a portable NIR device for the optical supervision of milk coagulation process

The coagulation of milk is the fundamental process in cheese-making, which is based on a gel formation as consequence of physicochemical changes taking place in the casein micelles. Monitoring the whole process of milk curd formation is a dedicated process for dairy researchers and cheese companies. In addition to advances in composition-based applications by means of NIR spectroscopy, researchers are pursuing dynamic applications that show promise especially with regard to tracking a sample in situ during processing The objective of this work is to propose an original portable NIR equipment to supervise the milk coagulation process. The experiments have been carried out on sheep and goat milk, by immersion of the probe directly in the liquid and acquiring spectrum each 1 minute during the 30 minutes of coagulation process. The increasing values of transflected light registered allow identifying, based on PCA analysis, the different kinetics that occur along the gel formation and the time to reach the optimal gel firmness to cut the cur

La renovación pedagógica en la transición a la democracia en España: el caso del Colegio Oficial de Doctores y Licenciados de Valencia, 1970-1978

El siglo XX estuvo marcado por numerosos Movimientos de Renovación Pedagógica, en los que el profesorado trabajó motivado por mejorar la práctica en el aula. En la investigación nos centraremos en un momento muy concreto en España, determinado por la represión, los deseos de cambio, democracia y liberación. Una etapa marcada por la transición española que coincide con la promulgación de la Ley General de Educación de 1970, en la que un grupo de maestros y maestras valencianos aunaron fuerzas y conocimientos para cambiar una escuela anquilosada con la que habían tenido que lidiar en los últimos años de la dictadura franquista. Uno de estos colectivos llegó a conformar el Seminario de Pedagogía de Valencia, que trabajó en un periodo muy corto en el tiempo, pero intensamente, en el que dejaron un material meritorio para la formación del profesorado y para la práctica en el aula.The twentieth century was marked by numerous Pedagogical Renewal Movements, in which teachers worked motivated to improve practice in the classroom. In the research we will focus on a very specific moment in Spain, determined by repression, desires for change, democracy, and liberation. A stage marked by the Spanish transition that coincides with the enactment of the General Education Law of 1970, in which a group of Valencian teachers joined forces and knowledge to change a stagnant school with which they had had to deal in the last years of the Franco dictatorship. One of these groups came to form the Pedagogy Seminar of Valencia, which worked in a very short period, but intensely, in which they left a meritorious material for teacher training and for practice in the classroom

Estudio de factibilidad par ala creación de una microempresa de producción y comercialización de uvillas en almíbar en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura

Conocer la situación actual del entorno para determinar la factibilidad para la creación de una microempresa de producción y comercialización de uvillas en almíbar en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura.El presente proyecto denominado estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de producción y comercialización de uvillas en almíbar en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura está compuesto por los siguientes capítulos: Diagnóstico Situacional, Bases Teóricas o Científicas, Estudio de Mercado, Estudio Técnico, Estudio Económico, Propuesta Organizacional e Impactos del Proyecto. En el diagnóstico situacional se analiza el lugar donde se pretende establecer la microempresa conjuntamente con su zona de influencia, para determinar la disponibilidad de recursos necesarios para el desarrollo del proyecto. En las bases teóricas se estudian los conceptos teóricos de cada uno de los temas que se desarrollan dentro del proyecto. El estudio de mercado refleja la demanda y oferta de uvillas en almíbar dentro de la ciudad, al contrastar estos datos se determina que existe una demanda insatisfecha altamente potencial que requiere ser cubierta, de la cual el proyecto manejará un 30% con crecimiento progresivo durante los cinco años. El estudio técnico detalla la macro y micro localización del proyecto, define los procesos productivos, describe las diversas áreas que conformarán la microempresa, además de la maquinaria, equipos y muebles que se necesitarán para el desarrollo de las operaciones. El estudio económico muestra la inversión que debe hacerse, los ingresos que se obtendrán, los gastos en que se debe incurrir, la rentabilidad que se estima obtener y analiza los evaluadores financieros como el valor actual neto, la tasa interna de retorno, relación costo – beneficio y el tiempo de recuperación de la inversión, determinando así la vialidad del proyecto desde el punto de vista financiero. La propuesta organizacional establece las bases filosóficas de la microempresa y las funciones de cada uno de sus miembros. Y por último el análisis de los impactos establece que el proyecto generará un impacto positivo medio dentro del aspecto económico, social, empresarial, ambiental y cultura

Cell mediated immune response of the Mediterranean urchin Paracentrotus lividus to PAMPs stimulation

Póster presentado en el 13th International Society of Developmental and Comparative Immunology Congress, Murcia, 28 junio - 3 julio 2015The Mediterranean sea urchin (Paracentrotus lividus) is of great ecological and economic importance for the European aquaculture. Few studies explain how this animal interacts with pathogens and which immune mechanisms are induced to overcome the diseases. The immune system involves humoral and cellular components. The immune cells are coelomocytes and move in the coelomic spaces. There is not a single standard classification of coelomocytes for all echinoderms since they are heterogeneous in morphology and size. The immune functions of each type of coelomocyte are still not totally understood, but it is postulated that amoeboid-phagocytic cells and spherule cells are the only cellular components of the immune systemPeer reviewe

Identidad y manifestaciones culturales del departamento del Quindío en el contexto del paisaje cultural cafetero de Colombia

This research aims to identify the current situation of identity and cultural manifestations in Quindío (Colombia), in the context of the Coffee Cultural Landscape. The methodology is descriptive and exploratory and the population corresponds to inhabitants and governmental entities; primary information was obtained through surveys and interviews, and secondary through documentary review. It is concluded that the coffee culture is the result of the fusion of different elements throughout its history, and although some have been forgotten, the most traditional expressions are still preserved.La investigación pretende identificar la situación actual de la identidad y manifestaciones culturales en el Quindío (Colombia), en el contexto del Paisaje Cultural Cafetero. La metodología es descriptiva y exploratoria y la población corresponde a habitantes y entes gubernamentales; se obtuvo información primaria mediante encuestas y entrevistas, y secundaria a través de revisión documental. Se concluye que la cultura cafetera es el resultado de la fusión de distintos elementos a lo largo de su historia, y pese a que algunos se han olvidado, aún se conservan las expresiones más tradicionales

Business Characteristics of Smes in The Commercial Area of The Community of Ayolas-Misiones, Year 2020

El presente artículo anuencia como objetivo conocer las características empresariales de las Pymes del área comercial de la comunidad de Ayolas-Misiones, año 2020, con los objetivos específicos: Describir la formación que reciben los microempresarios de las Pymes del área comercial de la comunidad en estudio, Identificar las estrategias de marketing implementadas por los microempresarios de las Pymes para mantener y atraer nuevos clientes e identificar  las ventajas competitivas  que poseen  los microempresarios frente a otros Pymes de la comunidad de Ayolas-Misiones. La investigación se delimita con 38 Pymes del área comerciales, entre las que se encuentran heladerías, mercerías, empresas dedicadas a la elaboración de alimentos de la Ciudad de Ayolas-Misiones, periodo 2020. Lo que permitió llegar a la conclusión: Respecto a la variable formación académica que no todos los empleadores y empleados se sienten capacitados/as académicamente y profesionalmente para llevar adelante las actividades emprendidas actualmente como panaderías, heladerías, mercerías, sobresaliendo la elaboración y comercialización de alimentos.V. Estrategias, No todos los empleadores y empleados reciben asesoramientos sobre estrategias de marketing, así implementan publicidad en el negocio. V.Ventajas, no todos los negocios tienen buena solvencia económica, aunque estén ubicado estratégicamente en el mercado y en busca de mejor posicionamiento.The objective of this article is to know the business characteristics of the SMEs in the commercial area of ​​the community of Ayolas-Misiones, year 2020, with the specific objectives: Describe the training received by the microentrepreneurs of the SMEs in the commercial area of ​​the community under study. , Identify the marketing strategies implemented by the microentrepreneurs of the SMEs to maintain and attract new customers and identify the competitive advantages that the microentrepreneurs have compared to other SMEs in the community of Ayolas-Misiones. The research is delimited with 38 SMEs in the commercial area, among which are ice cream parlors, haberdasheries, companies dedicated to food production in the City of Ayolas-Misiones, period 2020. What allowed us to reach the conclusion: Regarding the variable academic training that not all employers and employees feel academically and professionally qualified to carry out the activities currently undertaken such as bakeries, ice cream parlors, haberdashery stores, especially the preparation and marketing of food. V. Strategies, Not all emperors and employees receive advice on marketing strategies, thus they implement advertising in the business. V Advantages, not all businesses have good financial solvency, even if they are strategically located in the market and looking for better positioning

Terra, território e identidades: discussões acerca da construção de identidades e alteridades

Anunciado no número anterior de “Fronteiras: Revista de História” como Dossiê sobre História Indígena, apresentamos aqui o Dossiê “Terra, Território e Identidades”, fazendo com isso jus às contribuições recebidas de pesquisadores e pesquisadoras do âmbito da História e da Antropologia do Brasil e do exterior. Como organizadoras desta publicação, sentimo-nos honradas em poder publicar trabalhos de qualidade que concretizam a trajetória de profissionais nas áreas da História Indígena, Comunidades Quilombolas, Movimento Sociais e Campesinato

Differential Effect of Erythropoietin and Carbamylated Erythropoietin in Erythroid and Endothelial Cells

This revision provides recent information regarding the signaling pathways involved in cell mechanisms induced by Epo and cEpo that could predict their differential effects on erythroid and endothelial cells as well as open interesting research areas concerning the potential role of tyrosine-phosphatases in controlling growth factor functions.Fil: Maltaneri, Romina Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Chamorro, María Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Vittori, Daniela Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Nesse, Alcira Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentin

El cuento infantil como elemento pedagógico. La revista El Mundo de los Niños (1887-1891)

La literatura infantil y juvenil se ha utilizado como instrumento de transmisión de conductas y valores a lo largo de la historia. A través de revistas ilustradas y de la prensa se llegaba a un creciente número de lectores que recibían este tipo de educación informal mediante cuentos y relatos infantiles en los que los protagonistas eran niños y niñas con los que el lector podía fácilmente identificarse. El objetivo del presente artículo es analizar los cuentos y relatos infantiles publicados en la revista decenal El Mundo de los Niños (1887-1891), para realizar una aproximación a la sociedad española de finales del S. XIX y sus valores. El método empleado ha sido el análisis de contenido, en el que agrupados por ámbitos, hemos ido estudiando los valores que conforman la moral de una época presentes en las lecturas analizadas, constituyendo un fiel reflejo de la sociedad española y la situación de la infancia en este momento histórico. Tras la detallada lectura y análisis de más de un centenar de cuentos publicados en dicha revista, hemos podido observar la presencia de una educación moral basada en valores (libertad, valentía, trabajo, esfuerzo, honradez…) y contravalores (pereza, imprudencia, avaricia, pereza…) que constituyen todo un programa socioeducativo propio de la época en la que se redactaron y publicaron estos cuentos infantiles

El Seminario de Pedagogía de València y los movimientos de educación activa franceses: la renovación pedagógica en la España tardofranquista

El Seminari de Pedagogia del Col·legi Oficial de Doctors i Llicenciats del Districte Universitari de València (Espanya) va funcionar com a grup estable entre 1965 i 1978, prenent com a referència principal els moviments de renovació pedagògica francesos: CRAP (Cercles de Recherche et d’Action Pédagogiques), CEMEA (Centres d’Entraînement aux Méthodes d’Éducation Active) i GEMAE (Groupe d’Étude pour les Méthodes Actives dans l’Enseignement). Aquests grups van inspirar professors que, gràcies a la seua tenacitat, van poder implementar una metodologia activa a l’aula amb la intenció de transformar l’escola i la societat. En el context opressiu de la dictadura franquista, i amb una escola ancorada en valors i metodologies tradicionals, els professors cercaven «canviar l’escola que havien trobat».The Pedagogy Seminar of the Official Association of Doctors and Graduates of the València University District (Spain) was active as a formal group between 1965 and 1978, based on the French pedagogical movements: CRAP (Cercles de Recherche et d’Action Pédagogiques), CEMEA (Centres d’Entraînement aux Méthodes d’Éducation Active) and GEMAE (Groupe d’Étude pour les Méthodes Actives dans l’Enseignement). These groups inspired teachers who, thanks to their determination, were able to implement an active methodology in the classroom with the aim of transforming schools and society. In the oppressive context of Franco’s dictatorship and with a school system anchored in traditional values and methodologies, teachers sought to «change the school system they had found».El Seminario de Pedagogía del Colegio Oficial de Doctores y Licenciados del Distrito Universitario Valencia (España) funcionó como grupo estable entre 1965 y 1978, tomando como referencia los movimientos de renovación pedagógica franceses: CRAP (Cercles de Recherche et d’Action Pédagogiques), CEMEA (Centres d’Entraînement aux Méthodes d’Éducation Active) y GEMAE (Groupe d’Étude pour les Méthodes Actives dans l’Enseignement). Estos grupos sirvieron de inspiración para los docentes que, gracias a su tenacidad y compromiso, pudieron poner en práctica en las aulas una metodología activa con la intención de transformar la escuela y la sociedad. En el opresivo contexto de la dictadura franquista, y con una escuela anclada en valores y metodologías tradicionales, los docentes buscaban «cambiar la escuela con la que se habían encontrado»