Physico-mechanical investigations on different winter wheat varieties

In Hungary the wheat flour is the basic food product. The flour consumption is reducing in the last years and changes the claim the compound of the flour. The consumption of the fine flour is increase, so the baking industries have to use fine flour. Grain texture (hardness) in wheat (Triticum aestivum L.) is a major determinant of end-usage. Wheat kernel hardness determines quality, flour yield, flour particle-size, water absorption and other quality characteristics of cereals. The hardness is determined by the degree of adhesion between various components of the starchy endosperm cells of the mature wheat grain, notably between starch granules and matrix (gluten) proteins but also between proteins and cell walls. The aim of my research was to determine the kernel hardness with new static methods. To the static methods I used the Lloyd 1000 R Testing Machines and the Instron 5581. I determined the kernel hardness with the well-known and recognized method also. It was the Perten Single Kernel Characterization System (SKCS) 4100 device, NIR technic and the Perten 3303 lab mill. They are the dynamic methods. Registered and widely used Hungarian wheat varieties were applied in the study. It was 23 different winter wheat varieties (13 of HRWW and 10 of SRWW). The samples were labelled with code number. My aim was to compare these methods

Connections between the mechanical properties of wheat

The new method was developed, with which we can directly determine the breaking force and the breaking work, needed for snapping a kernel, and a parameter that gives information about the kernel flexibility (deformation modulus). To determine these values, we developed a measuring method, with which a single kernel can be measured. For this task we considered the measuring equipment Lloyd 1000 R to be appropriate, which is a precision stock measurer. We compared the results with outcomes from other kernel hardness measuring techniques (Perten SKCS 4100 machines). The significant level was 95%. The Lloyd instrument measures the pressure power on the kernel, due to the way that the pressure head has taken. The machine records data during the measurement, and draws the load - extension curve (with mm on the X axis and Newton on the Y axis). According to data we can instantly see the measure of power, which the kernel can not withstand and it snaps. Due to the 0 N and max. N values of the diagram and the path related to them, the max. power to snap a kernel can be determined, further called as snapping power and the snapping labour related to it, which is given by the field under the curve. From the power, path curve, the deformation modulus can be determined. The experiment was carried out on horizontally and vertically set crops as well. We tested two different sample sets, adjusted on different levels of moisture. Sample mark "A" was called "air-dry" (10.59% moisture content) and the "B" sample had 13.52 % moisture content. From the Hardness Index and the quasi static procedure we found that, with sample set mark "A",in case of "air-dry" set (moisture content 10,59%), the vertical experiments were more useful, in kernel hardness assortment, than experimenting in a horizontal position. We found that, the hardness index of the kernel with the average moisture of 10.6%, in vertical compression procedure, with the breaking work, has tight, and with the breaking force, has acceptable correlation. In case of sample set "B" (13.52% moisture content) Hardness Index has a close relationship with the deformation modulus of compression procedure in vertical procedure, with breaking force and the breaking work. Flardness Index has a close relationship with deformation modulus measured on horizontal compression procedure, and an acceptable relationship with breaking force. There has been a correlation between the Hardness Index measured by SKCS 4100 equipment and some of the mechanical characteristics of the wheat measured by Lloyd 1000R equipment when investigating a group of soft and hard- wheat varieties. A strong correlation was found between the Harness Index and the deformation modulus (R: = 0.813), between the Hardness Index and breaking force (R: = 0.882), and also a strong correlation between the Hardness Index and the breaking work (R: = 0,881) in the case of samples that have 13 % moisture content in average. A strong correlation was found in the case of samples that had 10.6 % moisture content in average between the Harness Index and the breaking work measured (in the vertical state) by the compression method (R: = 0.791), and a good correlation between the Hardness Index and the breaking force (R: = 0,690)

Astrocyte-Dependent Slow Inward Currents (SICs) Participate in Neuromodulatory Mechanisms in the Pedunculopontine Nucleus (PPN)

K

Az evészavarok és a személyiség kapcsolata a középiskolás korosztályban

Absztrakt Elméleti háttér: Az evészavarok kialakulásában, fennmaradásában és gyógyulásában számos biológiai, pszichológiai és szociokulturális tényező játszik szerepet. Ezek egyike a személyiség, melynek szerepét több korábbi tanulmány is megerősítette. Cél: Az evészavartüneteknek és az evési attitűdöknek a személyiségjegyekkel való kapcsolatának vizsgálata középiskolások körében. Módszerek: Az evési attitűdök és az evészavartünetek vizsgálatára az Evési Attitűdök Tesztje (EAT), az Evészavartünetek Súlyossági Skálája (EBSS), a Testi Elégedettség Kérdőív (BSQ) módosított változata és az Emberalakrajzok Tesztjének junior változata szolgált, míg a személyiség vizsgálatára a Cloninger-féle Temperamentum és Karakter Kérdőív Junior (JTCI) változata került felhasználásra. Eredmények: A kérdőíveket 7—12. osztályos (12—19 éves) tanulók (az életkor átlaga: 15,7 ± 1,6) töltötték ki, önként és név nélkül (n = 741, 311 fiú, 430 lány). A lányoknál az újdonságkeresés és az ártalomkerülés dimenziója pozitív korrelációt mutat az EAT két alskálájával (újdonságkeresés és diétázás: r = 0,13, p = 0,012; ártalomkerülés és diétázás: r = 0,11, p = 0,036; újdonságkeresés és bulimia: r = 0,14, p = 0,004; ártalomkerülés és bulimia: r = 0,14, p = 0,006) és az EAT összpontszámával (újdonságkeresés és EAT-összpontszám: r = 0,13, p = 0,011; ártalomkerülés és EAT-összpontszám: r = 0,13, p = 0,008). A falásrohamok is pozitívan korreláltak a JTCI újdonságkeresést és ártalomkerülést mérő faktorával. Az önirányítottság és együttműködés alskála értéke viszont negatív korrelációban van az EAT fenti alskáláival és az összpontszámmal (önirányítottság és diétázás: r = —0,21, p < 0,001; önirányítottság és bulimia: r = —0,26, p < 0,001; önirányítottság és EAT-összpontszám: r = —0,18, p < 0,001, illetve együttműködés és diétázás: r = —0,11, p = 0,035; együttműködés és bulimia: r = —0,12, p = 0,022; együttműködés és EAT-összpontszám: r = —0,10, p = 0,06), továbbá a falásrohamokkal (önirányítottság és falásroham-gyakoriság: r = —0,24, p < 0,001; együttműködés és falásroham-gyakoriság: r = —0,09, p = 0,07). Az evészavarral és az evészavartünetekkel rendelkező csoport szignifikánsan különbözött a tünetmentesek csoportjától a JTCI faktoraiban mindkét nemnél. Következtetések: A kóros evési attitűdök magasabb újdonságkereséssel és ártalomkerüléssel, alacsonyabb önirányítottsággal és együttműködéssel járnak együtt. A magas újdonságkeresés kapcsolatban áll a falásrohamokkal és a diétázással, a magas ártalomkerüléssel rendelkezők elégedetlenebbek a testükkel. A magas önirányítottságot mutatóknál nincsenek patológiás evési attitűdök, és ők elégedettebbek a testükkel. Az eredmények hasznosak lehetnek abban, hogy hatékonyabb prevenciós és kezelési módszereket alkalmazzunk az evészavarokkal kapcsolatban

Az állami szabályozás alternatívái: az ön- és együttszabályozás

Tanulmányunkban röviden áttekintjük a közvetlen állami piacszabályozás alternatíváinak körét, az önszabályozás alkalmazásának elmúlt évtizedekben tapasztalt változásait. Számba vesszük az alternatív szabályozási formák melletti érveket, és ezeket összevetjük lehetséges hátrányaikkal. Bemutatjuk, hogy a különböző jogrendszerek eltérő vonásai milyen módon befolyásolhatják az alternatív szabályozás – így az önszabályozás – kereteit. Az önszabályozás által – már ma vagy esetleg a jövőben – érintett piacok (az élelmiszeripartól a környezetvédelmen át az ügyvédi szolgáltatásokon keresztül az internet-, a média-, a hálózatos szolgáltatások világáig) sokszínűsége miatt az önszabályozás elméleti modelljeivel foglalkozó közgazdasági irodalom részletes bemutatásával kísérletet teszünk a szabályozás különböző fajtáinak a szereplők, a szabályozás jellege, a jogosítványok eredete, a szabályozás mértéke szerinti csoportosítására