Bibliotecas Virtuales para las Ciencias Sociales

A partir del uso de Internet para brindar servicios de biblioteca a distancia y a partir del uso de la computadora en las instituciones académicas para preparar y editar electrónicamente libros, revistas y documentos de trabajo, está cambiando la forma de trabajar en las áreas de biblioteca y de editorial de las instituciones de ciencias sociales. Este libro fue pensado para los bibliotecarios, editores, investigadores, informáticos, webmasters y otros protagonistas del proceso de crear, editar, procesar, difundir y brindar acceso a los conocimientos producidos por las ciencias sociales de América Latina y el Caribe.INDICE Al lector Atilio A. Boron Introducción Atilio A. Boron y Sabrina González El ámbito de las Ciencias Sociales en América Latina y el Caribe Las instituciones y las fuentes de información Alcance del concepto de biblioteca virtual Arquitectura de las bibliotecas virtuales La Biblioteca Virtual de Ciencias Sociales de América Latina y el Caribe de la red de Centros Miembros de CLACSO Capacitación de recursos humanos para bibliotecas virtuales Documentos Comenzando la publicación de revistas electrónicas Sally Morris, INASP Bibliotecas digitales y aulas virtuales Lourdes Feria B., Universidad de Colima, México Listado de Centros Miembros de CLACSO Bibliografía Sitios web en Interne

Antioxidant and Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides Obtained from Alcalase Protein Hydrolysate Fractions of Hemp (Cannabis sativa L.) Bran

Proteins from hemp bran (HPB), a byproduct of the hemp seed food-processing chain, were chemically extracted, hydrolyzed by Alcalase, and separated by membrane ultrafiltration into four fractions (MW <1, 1-3, 3-5, and >5 kDa). The antioxidant and antihypertensive properties of the initial extract and the fractions were evaluated by in vitro assays for their ability to scavenge radical species, bind with metal ions, reduce ferric ions, and inhibit angiotensin-converting enzyme (ACE) activity. Bioactive peptides were identified by high-resolution mass spectrometry and sequence comparison with BIOPEP and BioPep DB databases. The hydrolysate was strongly antioxidant and ACE-inhibiting; the most bioactive peptides were further concentrated by ultrafiltration. Of the 239 peptides identified, 47 (12 antioxidant and 35 ACE-inhibitory) exhibited structural features correlated with the specific bioactivity. These results highlight the promise of hydrolysate and size-based HPB fractions as natural functional ingredients for the food or pharmaceutical industry

Innovación agrícola pro-pobre para la seguridad y soberanía alimentaria en la región andina: el caso IssAndes en Ecuador.

El proyecto "Innovación para la seguridad y la soberanía alimentaria en la región andina"- IssAndes, se inició en marzo del 2011 y culminó en marzo del 2015. El proyecto fue ejecutado en Bolivia, Ecuador, Perú y Colombia, con socios de agricultura, salud y educación en cada país. Fue coordinado por el Centro Internacional de la Papa (CIP) y financiado por la Unión Europea a través del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA). El objetivo de IssAndes fue fortalecer la innovación para la seguridad alimentaria a diferentes niveles territoriales (local, nacional y regional) en la región andina, en respuesta a las necesidades de los grupos rurales vulnerables y así contribuir a la reducción de la desnutrición de niño/as menores de tres años mediante mejoras en la alimentación y nutrición de las familias. En el Ecuador, el proyecto se implementó en las provincias de Chimborazo, Tungurahua y Cotopaxi, en un total de 10 cantones y 17 parroquias, llegando a 44 comunidades con 1135 familias vinculadas al rubro papa. El proyecto tuvo un total de siete socios a nivel nacional (Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - ESPOCH, Visión Mundial, Estrategia Acción Nutrición - EAN, Oficina para Estudios del Agro - OfiAgro, Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural-RIMISP y la Fundación Minga para la Acción Rural y la Cooperación - MARCO) y dos socios a nivel regional (CIP y el Instituto de Investigación Nutricional - IIN). IssAndes estructuró sus acciones de investigación y desarrollo en cuatro componentes: i) Contribución de la papa a la nutrición y salud; ii) Mejoras en los sistemas de producción basados en papa; iii) Educación nutricional para el cambio de comportamiento; e iv) Incidencia pública y política

Immunoinformatic analysis of the SARS-CoV-2 envelope protein as a strategy to assess cross-protection against COVID-19

Envelope protein of coronaviruses is a structural protein existing in both monomeric and homo-pentameric form. It has been related to a multitude of roles including virus infection, replication, dissemination and immune response stimulation. In the present study, we employed an immunoinformatic approach to investigate the major immunogenic domains of the SARS-CoV-2 envelope protein and map them among the homologue proteins of coronaviruses with tropism for animal species that are closely inter-related with the human beings population all over the world. Also, when not available, we predicted the envelope protein structural folding and mapped SARS-CoV-2 epitopes. Envelope sequences alignment provides evidence of high sequence homology for some of the investigated virus specimens; while the structural mapping of epitopes resulted in the interesting maintenance of the structural folding and epitope sequence localization also in the envelope proteins scoring a lower alignment score. In line with the One-Health approach, our evidences provide a molecular structural rationale for a potential role of taxonomically related coronaviruses in conferring protection from SARS-CoV-2 infection and identifying potential candidates for the development of diagnostic tools and prophylactic-oriented strategies

Pasta consumption and connected dietary habits: Associations with glucose control, adiposity measures, and cardiovascular risk factors in people with type 2 diabetes—TOSCA.IT study

Background: Pasta is a refined carbohydrate with a low glycemic index. Whether pasta shares the metabolic advantages of other low glycemic index foods has not really been investigated. The aim of this study is to document, in people with type-2 diabetes, the consumption of pasta, the connected dietary habits, and the association with glucose control, measures of adiposity, and major cardiovascular risk factors. Methods: We studied 2562 participants. The dietary habits were assessed with the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) questionnaire. Sex-specific quartiles of pasta consumption were created in order to explore the study aims. Results: A higher pasta consumption was associated with a lower intake of proteins, total and saturated fat, cholesterol, added sugar, and fiber. Glucose control, body mass index, prevalence of obesity, and visceral obesity were not significantly different across the quartiles of pasta intake. No relation was found with LDL cholesterol and triglycerides, but there was an inverse relation with HDL-cholesterol. Systolic blood pressure increased with pasta consumption; but this relation was not confirmed after correction for confounders. Conclusions: In people with type-2 diabetes, the consumption of pasta, within the limits recommended for total carbohydrates intake, is not associated with worsening of glucose control, measures of adiposity, and major cardiovascular risk factors

Estrategias de la Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales de América Latina y el Caribe, CLACSO

La producción de nuevos conocimientos en las ciencias sociales de América Latina y el Caribe, y la difusión de esa producción en el ámbito regional e internacional, se han visto ampliamente beneficiadas por el creciente uso de Internet, de las redes académicas y de la generalizada aceptación y adopción en América Latina del acceso abierto1 como estrategia para ampliar la visibilidad y accesibilidad de los resultados de investigaciones. América Latina, quizás por compartir idioma y también problemáticas sociales, además de tener una larga tradición en redes temáticas cooperativas para compartir registros bibliográficos en programas promocionados por Naciones Unidas, IDRC y otras agencias, es la región del mundo que avanzó más rápido en la adopción del acceso abierto para la difusión vía web del texto completo de sus revistas científicas y académicas.ÍNDICE Prólogo Jorge Grandi ........................................................................... 5 Introducción John Rose, Günther Cyranek ..................................................... 9 Greenstone en América Latina: Una ola expansiva de más de 11.000km Ian Witten, Diego Spano ........................................................ 21 ARGENTINA Los repositorios institucionales como vía de acceso abierto al conocimiento científico Mariana Pichinini ................................................................ 33 BRASIL Bibliotecas digitais multilingues: uma proposta inclusiva Claudia Wanderley ................................................................ 45 CHILE Desarrollo de bibliotecas digitales en Chile utilizando Greenstone y su vinculación en la cooperación regional Felipe Vera ............................................................................ 75 Formación de capacidades y desarrollo de una biblioteca digital utilizando Greenstone: Experiencia en el sector silvoagropecuario de Chile Claudia Chau González ......................................................... 87 Creación y desarrollo de un campo comunicacional de difusión de la producción científico-académica Carlos Kretschmer, Carlos Molina Millán................................ 105 CUBA El uso de un software libre para la creación de bibliotecas digitales en una Sociedad de la Información y del Conocimiento Caridad Fresno Chávez ......................................................... 117 4 Greenstone . Un software libre de código abierto para la construcción de bibliotecas digitales. Experiencias en América Latina y el Caribe PERU Experiencias en el Perú utilizando el sistema de biblioteca digital Greenstone Celso Gonzáles Cam ............................................................. 129 URUGUAY Aplicación del software Greenstone en la construcción de los archivos del Seminario de Análisis de la Comunicación Lisa Block de Behar, José Pedro Díaz, Juan Maldini, Arturo Rodríguez Peixoto ................................. 139 LAC Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales de América Latina y el Caribe, CLACSO Dominique Babini, Fernando López, Flavia Medici, Jessica González, Florencia Vergara ................................................................. 153 Siglas y abreviaciones ....................................................................171 Glosario .........................................................................................179 Autores...........................................................................................187 Anexos Preguntas frecuentes sobre Greenstone ......................................199 Programa del Curso avanzado para la construcción de Bibliotecas Digitales utilizando Greenstone: Aspectos técnicos y desarrollo, realizado en el marco de la Conferencia Internacional sobre Software libre y Codigo abierto LATINOWARE, Foz de Iguazú, Brasil, 22 24 Octubre 2009. ...........................................................20

Looking for peptides from rice starch processing by-product: Bioreactor production, anti-tyrosinase and anti-inflammatory activity, and in silico putative taste assessment

One of the major challenges for the modern society, is the development of a sustainable economy also aiming at the valorization of agro-industrial by-products in conjunction with at a significant reduction of generated residues from farm to retail. In this context, the present study demonstrates a biotechnological approach to yield bioactive peptides from a protein fraction obtained as a by-product of the rice starch production. Enzymatic hydrolysis, with the commercial proteases Alcalase and Protamex, were optimized in bioreactor up to 2 L of volume. The two best digestates, selected with respect to peptide release and extract antioxidant capacity, were further fractionated (cut-offs of 10, 5, and 1 kDa) via cross-flow filtration. Amino acid composition indicated that most of the fractions showed positive nutritional characteristics, but a putative bitter taste. A fraction obtained with Alcalase enzyme (retentate 8 kDa) exerted anti-inflammatory potential, while the smaller molecular weight fractions (retentate 1-5 kDa and permeate < 1 kDa) were more active in tyrosinase inhibition. The latter were further sub-fractionated by size-exclusion chromatography. From the 15 most anti-tyrosinase sub-fractions, 365 peptide sequences were identified via liquid chromatography coupled with high resolution mass spectrometry. The present data support the possible exploitation of bioactive peptide from rice starch by-product as ingredients into food, nutraceutical, pharmaceutical, and cosmetic formulations