La prise en compte de la durabilité dans les stratégies marketing des PME : apports et limites

This paper examines how SME managers in the agro-food sector include sustainable development into their marketing strategy. We focus on the link between sustainable development and performance, the impact of environmental factors on their practices and the limits that they perceive when trying to include sustainability into their marketing strategy. More than a marketing strength, sustainability appears as important for the people who work in the SME. However, there are some limits. ...French Abstract : Nous examinons dans cet article comment des directeurs de PME agroalimentaires à fort ancrage territorial s’approprient la notion de développement durable et l’expriment dans leurs stratégies marketing. Nous examinons successivement leur vision du lien entre développement durable et performance, l’impact des caractéristiques environnementales sur leurs pratiques et les limites qu’ils perçoivent à cette volonté d’intégrer la durabilité dans leur stratégie au moment de sa mise en œuvre. Au-delà de l’argument commercial, la durabilité apparaît comme un levier intéressant du projet d’entreprise et de la mobilisation des salariés. Néanmoins, la démarche comporte aussi des limites.SUSTAINABILITY; MARKETING STRATEGY; FOOD SECTOR; SMALL FIRMS

Re-assessing the influence of mental intangibility on consumer decision making

The present paper explores the influence of mental intangibility on the size of the consideration set, both on tangible products and services. This research also examines the moderating effect of purchase involvement and objective knowledge on the set. Two experimental studies were conducted to examine these relations. Overall, the results indicate that mental intangibility positively influences the size of the consideration set, regardless of the offering type (product or service). This effect is stronger in low levels of knowledge. Consumer involvement does not seem to have a moderating effect on this relation. This study’s implications and recommendations for future research are also discussed

Feeding the rural tourism strategy? Food and notions of place and identity

The humble rural cuisine has now been thrust at the forefront of economic development strategies. This conceptual paper is a contribution to a growing critical awareness of the operations of the food industry and helps to foster a critical understanding of how, if at all, local food and its associated culture can help sustain rural tourism particularly and rural communities generally. It is inspired by literature about the international political economy of food and the many experiences of local food development, and is aware of the contrast between the structure of the industry and the hopes associated with its practice on the ground. The paper thus argues that, beyond the glamour and hype, there are those who gain, as well as those who lose, from the current food fad. While it explains the causes of the contemporary craze with food, the paper also interrogates the naı¨ve expectations often placed in food as a motor of rural development, and as the panacea for struggling rural communities. The empirical data on which this chapter is based are drawn from 18 short chapters explaining the history of various “traditional dishes” from the islands of the broad North Atlantic that feature in a recent food publication.peer-reviewe

The effects of customer equity drivers on loyalty across services industries and firms

Customer equity drivers (CEDs)—value equity, brand equity, and relationship equity—positively affect loyalty intentions, but this effect varies across industries and firms. We empirically examine potential industry and firm characteristics that explain why the CEDs–loyalty link varies across services industries and firms in the Netherlands. The results show that (1) some previously assumed industry and firm characteristics have moderating effects while others do not and (2) firm-level advertising expenditures constitute the most crucial moderator because they influence all three loyalty strategies (significant for value equity and brand equity; marginally significant for relationship equity), while three industry contexts (i.e., innovative markets, visibility to others, and complexity of purchase decisions) each influence two of the three loyalty strategies. Our results clearly show that specific industry and firm characteristics affect the effectiveness of specific loyalty strategies

Analyse de la structure des marchés : Réflexions et propositions théoriques sur la relation entre deux alternatives de choix

International audienceDans cet article, l'analyse des structures de marché est considérée comme étant une méthodologie permettant d'étudier les relations entre des alternatives de choix au sein d'un marché défini au préalable. Selon cette optique, nous passons en revue les principaux concepts utilisés dans la littérature marketing pour étudier ces relations : similarité perçue, substituabilité et concurrence. Nous proposons ensuite de distinguer deux approches de l'analyse des structures de marché: celles qui analysent les relations entre alternatives de choix telles qu'elles sont perçues par les consommateurs et celles qui analysent ces relations au niveau des comportements réels sur le marché. Enfin, nous nous replaçons dans le cadre de l'étude de la relation «consommateur-produit» en présentant deux facteurs qui influencent la relation entre des alternatives de choix : la situation d'usage et la recherche de variété

Analyse de la structure des marchés Le point sur les modèles

International audienceCet article fait le point sur les modèles d'analyse de structures de marchés et propose un cadre théorique permettant d'intégrer leur diversité. Nous distinguons les modèles d'analyse de structures de marché selon qu'ils analysent des relations entre alternatives de choix au niveau des jugements du consommateur (modèles de substituabilité) ou au niveau des comportements réels sur le marché (modèles de concurrence). Enfin, nous considérons le problème de la non-symétrie de la relation entre deux alternatives de choix, au niveau des concepts théoriques (similarité, substituabilité et concurrence) et au niveau des modèles permettant de la prendre en compte

Achat simultané et mesure de la substituabilité avec des données de panel multi-catégories

International audienceNous proposons une mesure de la substituabilité avec des données de panel multi-catégories. Celle-ci repose sur le postulat selon lequel, dans un ensemble de substituts directs (ou de considérations), le consommateur effectue un choix unique et donc que tout achat simultané est signe de complémentarité ou d'indépendance mais pas de substituabilité. Ce postulat et l'indice de substituabilité proposés sont validés dans une application mettant en jeux quatre catégories indépendantes (détergents, soupes, yaourts et ketchups). De plus, nous montrons que l'utilisation de l'information fournie par les achats simultanés permet d'améliorer significativement la validité d'indices basés sur le brand switching. Une illustration sur l'univers hétérogène des boissons comprenant plusieurs catégories de produits imbriquées (119 marques) est ensuite proposée. L'intérêt théorique et pratique de notre approche est d'autoriser des analyses sur des univers étroits et homogènes (tactiques) mais aussi larges et hétérogènes (stratégiques), ce qui peut aider les réflexions en matière de gestion de gammes, de positionnement et d'extension de marques

Recherche de variété: un concept majeur de la théorie en marketing

International audienceCet article présente la recherche de variété en tant qu'objet pour la satisfaction des besoins des consommateurs.Nous effectuons tout d'abord une revue de la littérature portant sur ce concept. Puis, nous présentons le problème de la mesure du niveau de recherche de variété caractérisant un consommateur ou un marché et décrivons plusieurs modèles qui ont été proposés dans la littérature. Enfin, nous intégrons la recherche de variété au sein du courant de recherche portant sur l'analyse de la structure des marchés. Mous présentons les apports liés à la prise en compte de la recherche de variété dans la modélisation de la concurrence entre les marques. Mous analysons d'un point de vue théorique l'effet de la présence de recherche de variété sur la nature de la relation entre deux marques dans l'esprit du consommateur (substituabilité ou complémentarité)