Effect of vitamin D3 on calcium homeostasis of beef steers

Supplementation of high levels of vitamin D3 (D3) to cattle has enhanced beef tenderness. However, high levels of D3 possess a food safety concern. Therefore, the objective of this thesis was to evaluate feeding strategies that would reduce the amount of D3 required to increase serum calcium (Ca) to levels where tenderness has been improved. In experiment 1, 15 steers (452 ±30kg) were fed with 75% barley grain-base concentrate and 25% barley silage (as fed) and 1.25,2.5 or 5 MIU D3/hd/d for 7 d. Feed intake was depressed (

Evaluation of eleven Mexican cultivars of prickly pear cactus trees for possibly utilization as animal fed: in vitro gas production

In production systems of prickly pear fruit and prickly pear cactus, significant amounts of pruned material, which could be used as an ingredient in animal feeding, is generated. The aim of this study was to measure the nutrient content, fermentation kinetics and in vitro digestibility of eleven cultivars of cladodes of prickly pear cactus. The fermentation was measured indirectly using the gas production technique, where 500 mg of DM substrate (prickly pear cactus cultivars) were placed in amber glass flasks of 125 mL with 90 mL of ruminal inoculum under a continuous flow of CO2. Flaskswere hermeticallywrapped upwith a rubber stopper and ametal ring, and were placed in a water bath at 39 C. The fermentation gas pressure was measured using a monometer at 0, 2, 4, 6, 8, 12, 16, 20, 24, 32, 38, 50 and 72 h incubation. Results show that the chemical composition ranged between (g kg-1 DM): 64 and 160 g kg-1 dry matter (DM), 137–293 g kg-1 DM ash, 52–101 g kg-1 DM crude protein, 3–22 g kg-1 DM ether extract, 251–393 neutral detergent fiber and 132–192 acid detergent fiber. The gas volume was different (p\0.05) among cultivars, with the Red Vigor cultivar having the largest volume at 378 mL g-1 DM.The highest volumeof gas was produced during the first 24 h in on average 67 % of the total produced. The in vitroDMdigestibility displayed values of up to 82 % in the Roja Pelota cultivar. It can be concluded that the cladodes of prickly pear cactus from different cultivars can be used in animal feed for its good rumen fermentation characteristic

Growth analysis of three lines of barley for forage production : in the valley of Mexico

Los objetivos del estudio fueron construir curvas de acumulación de forraje, y determinar el momento óptimo de corte para forraje de tres líneas de cebada, durante dos ciclos de crecimiento. Los cortes se iniciaron a los 43 días después de la siembra (DDS) y hasta que se alcanzó la máxima acumulación de materia seca. La acumulación de forraje, composición morfológica, índice de área foliar, altura de planta e intercepción luminosa se evaluaron semanalmente. Los datos de los experimentos se analizaron con SAS, para un diseño experimental de bloques al azar en arreglo de parcelas divididas con tres repeticiones. La radiación interceptada y el índice de área foliar pueden ser criterios utilizados para determinar el momento óptimo de corte. El momento óptimo de corte en el segundo ciclo de cultivo fue a los 70 DDS, con valores de intercepción luminosa de 94, 95 y 91%, con índices de área foliar de 7, 5 y 3 y alturas de 88, 82 y 59 cm para Esp x O'Connor, Esp x Cp y Lenetah (p < 0,05), en el estado de elongación del tallo. El período óptimo de desarrollo para corte de forraje verde o henificado en cebada es la etapa de elongación del tallo, debido a que en esta etapa se registró la mayor cantidad de hojas, intercepción luminosa e índice de área foliar. Desde el punto de vista de rendimiento total se recomienda cosechar en el inicio del estado masoso del grano que es cuando se tiene la mayor cantidad de forraje y grano.The objectives of the research were to generate forage accumulation curves, and to determine the optimal cutting time for forage for three lines of barley, during two growth cycles. Cuttings started 43 days after sowing (DAS), and until the maximum accumulation of dry matter was reached. Forage accumulation, morphological composition, leaf area index, plant height and light interception were evaluated weekly. Data from the experiments were analyzed using SAS software, using a randomized block design and a split-plot arrangement with three replicates. Intercepted radiation and leaf area can be used to determine the optimal cutting time. The optimal cutting time in the second growth cycle was 70 DAS, with intercepted radiation values of 94, 95, and 91%, leaf area indices of 7, 5, and 3, and heights of 88, 82 and 59 cm for Esp x O'Connor, Esp x CP and Lenetah (p < 0.05), respectively, at the stem elongation stage. The optimum period or optimum phenological stage for cutting of green forage or haying is the stem elongation stage, due to high values of leaves number, light interception and leaf area index recorded in this phenological stage. Since a point of view of total dry matter yield it is recommended to harvest at the beginning of grain dough stage, when the grain yield and dry matter yield are the highest.Fil: Wilson García, Claudia Yanet. Texcoco (México). Colegio de PostgraduadosFil: Hernández Garay, Alfonso. Texcoco (México). Colegio de PostgraduadosFil: Ortega Cerrilla, María Esther. Texcoco (México). Colegio de PostgraduadosFil: Bárcena Gama, Ricardo. Texcoco (México). Colegio de PostgraduadosFil: Zaragoza Ramírez, José Luis. Universidad Autónoma Chapingo (México)Fil: Aranda Osorio, Gilberto. Universidad Autónoma Chapingo (México

Indicadores de estrés en bovinos por el uso de prácticas de manejo en el embarque, transporte y desembarque

El objetivo fue evaluar el efecto del estrés producido durante el transporte y prácticas de manejo antes o después del traslado de animales, en relación con indicadores fisiológicos y de comportamiento en bovinos al inicio de la etapa de finalización. Se utilizaron 124 toretes provenientes de los Estados de Veracruz y Chiapas, los cuales fueron transportados al estado de México para su finalización (500 y 851 km, 15 y 20 h, respectivamente). Los tratamientos fueron: 1) manejo de recepción al embarque en el lugar de origen (ME), 2) ME + aplicación de un β-bloqueador al embarque (MEβ), 3) manejo de recepción al desembarque en el corral de finalización (MD), y 4) MD + aplicación de un β-bloqueador al embarque (MDβ). Los datos fueron analizados con el procedimiento GLM de SAS. El peso vivo (PV) promedio disminuyó 42 kg por animal (11.3%) al desembarque, con una recuperación de 35 kg a los 10 días después del desembarque. Los toretes con MEβ tuvieron menos pérdidas de PV (37.6 kg) que los que recibieron ME o MDβ (47.5 y 44.5 kg), sin diferencias (P>0.05) con MD (38.7 kg). Los indicadores de estrés más importantes fueron los cambios en PV, ácidos grasos libres, glucosa y cortisol, detectándose diferencias (P0.05). Se recomienda aplicar el manejo MEβ y atender prioritariamente el periodo desde el embarque hasta el desembarque de los animales

Producción de ganado bovino de carne con bienestar animal

Objective: To review several factors related to animal welfare which affect beef cattle productivity and meat quality. Approach: The human population increase has risen the demand for animal products. Therefore it has been necessary to produce them in an intensive way, without considering animal welfare. Nowadays beef cattle producers are aware of the different factors that affect animal welfare, such as nutrition, environmental conditions, housing, handling, diseases, transportation, and slaughter; because national and international markets demand animal products in which animal welfare has been taken into account, are innocuous and have high quality for the final consumerObjetivo: Revisar diferentes factores relacionados con bienestar animal que afectan la producción y calidad de carne en bovinos. Aproximación: El aumento de la población mundial ha incrementado la demanda de productos de origen animal, siendo necesario producirlos en forma intensiva, sin tomar en cuenta el bienestar animal. Actualmente los productores de ganado para carne están cada vez más conscientes de los diferentes factores que afectan el bienestar como son la nutrición, condiciones ambientales, instalaciones, manejo, enfermedades, transporte y sacrificio, ya que los mercados nacionales e internacionales demandan productos obtenidos bajo normas de bienestar animal,garantizando productos cárnicos inocuos y de alta calidad para los consumidores finales

Análisis del crecimiento de tres líneas de cebada para producción de forraje, en el valle de México

The objectives of the research were to generate forage accumulation curves, and to determine the optimal cutting time for forage for three lines of barley, during two growth cycles. Cuttings started 43 days after sowing (DAS), and until the maximum accumulation of dry matter was reached. Forage accumulation, morphological composition, leaf area index, plant height and light interception were evaluated weekly. Data from the experiments were analyzed using SAS software, using a randomized block design and a split-plot arrangement with three replicates. Intercepted radiation and leaf area can be used to determine the optimal cutting time. The optimal cutting time in the second growth cycle was 70 DAS, with intercepted radiation values of 94, 95, and 91%, leaf area indices of 7, 5, and 3, and heights of 88, 82 and 59 cm for Esp x O'Connor, Esp x CP and Lenetah (p < 0.05), respectively, at the stem elongation stage. The optimum period or optimum phenological stage for cutting of green forage or haying is the stem elongation stage, due to high values of leaves number, light interception and leaf area index recorded in this phenological stage. Since a point of view of total dry matter yield it is recommended to harvest at the beginning of grain dough stage, when the grain yield and dry matter yield are the highest.Los objetivos del estudio fueron construir curvas de acumulación de forraje, y determinar el momento óptimo de corte para forraje de tres líneas de cebada, durante dos ciclos de crecimiento. Los cortes se iniciaron a los 43 días después de la siembra (DDS) y hasta que se alcanzó la máxima acumulación de materia seca. La acumulación de forraje, composición morfológica, índice de área foliar, altura de planta e intercepción luminosa se evaluaron semanalmente. Los datos de los experimentos se analizaron con SAS, para un diseño experimental de bloques al azar en arreglo de parcelas divididas con tres repeticiones. La radiación interceptada y el índice de área foliar pueden ser criterios utilizados para determinar el momento óptimo de corte. El momento óptimo de corte en el segundo ciclo de cultivo fue a los 70 DDS, con valores de intercepción luminosa de 94, 95 y 91%, con índices de área foliar de 7, 5 y 3 y alturas de 88, 82 y 59 cm para Esp x O'Connor, Esp x Cp y Lenetah (p < 0,05), en el estado de elongación del tallo. El período óptimo de desarrollo para corte de forraje verde o henificado en cebada es la etapa de elongación del tallo, debido a que en esta etapa se registró la mayor cantidad de hojas, intercepción luminosa e índice de área foliar. Desde el punto de vista de rendimiento total se recomienda cosechar en el inicio del estado masoso del grano que es cuando se tiene la mayor cantidad de forraje y grano

The effect of oestradiol-17β (Compudose ®) on liveweight gain, herbage intake and circulating hormone concentrations in steers at pasture : a thesis presented in partial fulfilment of the requirements for the degree of Master of Agricultural Science in Animal Science at Massey University, New Zealand

World food production needs to increase as world population is increasing. One method of achieving this is to improve the efficiency of food production. Efficient meat production in steers is affected by growth rate, mature weight and composition of the growth. It is possible manipulate growth rate by the administration of sex steroids. Compudose® (oestradiol-17β) improves liveweight gain (14-17%) and feed conversion efficiency (10-12%) in beef cattle under feedlot and grazing conditions. There is little information available on feed intake and hence efficiency of liveweight gain under New Zealand pastoral systems. Therefore, this study was designed to evaluate over a 203 day period the effect of Compudose® on liveweight gain, herbage intake, grazing behaviour and circulating hormone and metabolite concentrations in steers grazing ryegrass-white clover pastures. Twenty 14-month-old Friesian steers and sixteen 14-month-old Angus cross were randomly assigned within breed to either Compudose® or no-Compudose®. Herbage intake and grazing behaviour were measured on two occasions (days 34-50 and days 168-184). Blood samples from the steers were taken at 50-day intervals throughout the trial. Compudose® steers gained a mean of 856 g/d compared with 710 g/d by control steers (P0.05) differences in the amount of herbage eaten between treated and untreated groups (7.4 vs 7.1 kg DM/hd/day). Feed conversion efficiency in the implanted group was improved by 15.7% over the untreated steers. Grazingbehaviour, hormone and metabolite concentrations between treated and untreated steers were not significantly different (P>0.05). The use of Compudose® resulted in a net income of $55 per implanted steer. In conclusion Compudose® implants proved to be a useful management tool to increase performance and productivity in finishing steers under New Zealand pasture-based systems

Importancia de la innovación para mejorar la productividad en los sistemas de cría de becerros

El objetivo del presente trabajo consistió en destacar la importancia de la innovación como alternativa para resolver la situación de baja tasa de pariciones en los sistemas de cría de becerros en México. Para ello, se analizó información pu - blicada en diversas fuentes, así como obtenida en visitas a distintas unidades de producción. Como resultado, se obtuvo que en 85% de las unidades de producción prevalece un nivel tec - nológico bajo, debido a que la innovación se realiza de manera lenta; ya que las prácticas de manejo zootécnico se han mejorado muy poco en los últimos años, requiriéndose dos vacas para producir un becerro destetado al año, en todas las regiones agroecológicas del país y en cualquier escala de operación. Esta situación se debe a que los productores deciden la adopción de tecnologías con base en la costumbre y las fortalezas de sus saberes empíricos, no en criterios ambientales, económicos o de eficiencia técnica; además de que consideran que la baja productividad es una condición “normal” en los sistemas de cría. Se concluye que la generación, validación y transferencia de tecnología gana - dera todavía enfrenta el desafío de responder a las necesidades identificadas por los productores como premisa para generar impactos favorables en la cría de becerros

Composición nutricional de la carne equina y grado de sustitución de la carne bovina por equina en expendios de la Ciudad de México

The degree of substitution of bovine meat for equine meat in different points of sale of the different boroughs of Mexico City was evaluated, and the benefits or similarities with bovine meat as a strong alternative of nutrients were identified. One hundred sixty-one samples of bovine meat were collected, which were subjected to near-infrared reflectance spectroscopy (NIR’s – Food Scan) to determine nutritional composition (moisture content, protein, fat and collagen), meat color (Hunter Lab L*, a* and b*) and polymorphism of repeated sequences to characterize the bovine or equine origin by polymerase chain reaction in agarose gels (PCR). The variables of nutritional composition and meat color were analyzed in a completely randomized design. It was found that nine of the samples were positive for equine meat and 152 samples were positive for bovine meat; resulting in that 5.59 % of bovine meat was replaced by equine meat in the commercialization centers in Mexico City. Likewise, the moisture, protein, fat and collagen content fluctuated between the samples from 73.1 to 75.1 %, from 22.0 to 23.5 %, from 2.0 to 2.3 %, and from 1.3 to 1.4 mg g-1, respectively; observing a slight increase (P0.05). It is concluded that the percentage of substitution of bovine meat for equine meat (5.59 %) is considered low and constitutes consumer fraud. However, equine meat has the potential to be a viable alternative for human consumption, as the nutritional composition was similar to bovine meat.Se evaluó el grado de sustitución de carne bovina por carne equina en distintos puntos de venta de las diferentes Alcaldías de la Ciudad de México, y se identificó las bondades o similitudes con la carne bovina como una fuerte alternativa de nutrientes. Se colectaron 161 muestras de carne de bovino que fueron sometidas a espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIR´s – Food Scan) para determinar composición nutricional (contenido de humedad, proteína, grasa y colágeno), color de la carne (Hunter Lab L*, a* y b*) y polimorfismo de secuencias repetidas para caracterizar el origen bovino o equino por reacción en cadena de la polimerasa en geles de agarosa (PCR). Las variables de composición nutricional y color de la carne se analizaron en un diseño completamente al azar. Se encontró que nueve de las muestras dieron positivas para carne de equino y 152 muestras fueron positivas para carne de bovino; resultando que la carne de bovino fue sustituida el 5.59 % por carne equina en los centros de comercialización en la Ciudad de México. Asimismo, el contenido de humedad,  proteína, grasa  y  colágeno fluctuó  entre las muestras  de 73.1 a 75.1 %, de 22.0 a 23.5 %, de 2.0 a 2.3 %, y de 1.3 a 1.4 mg g-1, respectivamente; observando un ligero incremento (P0.05). Se concluye que el porcentaje de sustitución de la carne de bovino por carne equina (5.59 %) se considera bajo y constituye un fraude al consumidor. Sin embargo, la carne equina tiene un potencial de ser una alternativa viable para el consumo humano, ya que la composición nutricional fue similar a la carne de bovino

Evaluation of eleven Mexican cultivars of prickly pear cactus trees for possibly utilization as animal fed: in vitro gas production

In production systems of prickly pear fruit and prickly pear cactus, significant amounts of pruned material, which could be used as an ingredient in animal feeding, is generated. The aim of this study was to measure the nutrient content, fermentation kinetics and in vitro digestibility of eleven cultivars of cladodes of prickly pear cactus. The fermentation was measured indirectly using the gas production technique, where 500 mg of DM substrate (prickly pear cactus cultivars) were placed in amber glass flasks of 125 mL with 90 mL of ruminal inoculum under a continuous flow of CO2. Flaskswere hermeticallywrapped upwith a rubber stopper and ametal ring, and were placed in a water bath at 39 C. The fermentation gas pressure was measured using a monometer at 0, 2, 4, 6, 8, 12, 16, 20, 24, 32, 38, 50 and 72 h incubation. Results show that the chemical composition ranged between (g kg-1 DM): 64 and 160 g kg-1 dry matter (DM), 137–293 g kg-1 DM ash, 52–101 g kg-1 DM crude protein, 3–22 g kg-1 DM ether extract, 251–393 neutral detergent fiber and 132–192 acid detergent fiber. The gas volume was different (p\0.05) among cultivars, with the Red Vigor cultivar having the largest volume at 378 mL g-1 DM.The highest volumeof gas was produced during the first 24 h in on average 67 % of the total produced. The in vitroDMdigestibility displayed values of up to 82 % in the Roja Pelota cultivar. It can be concluded that the cladodes of prickly pear cactus from different cultivars can be used in animal feed for its good rumen fermentation characteristic