Aproveitamento tecnológico da semente da manga para elaboração de barras de cereais.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o aproveitamento de sementes de mangas das variedades Espada e Tommy Atkins, produzindo farinhas do tegumento e da amêndoa e utilizando-as na elaboração de barras de cereais. Estudou-se a cinética de secagem dos tegumentos e das amêndoas das duas variedades nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C e velocidade do ar de 1,0, 1,5 e 2,0 m/s. Os dados obtidos foram ajustados pelos modelos matemáticos de Page, Henderson & Pabis e Lewis. O modelo de Page demonstrou uma melhor representação dos dados experimentais para as três temperaturas e três velocidades do ar de secagem utilizadas. As farinhas dos tegumentos e das amêndoas foram processadas para a elaboração das barras de cereais mediante secagem em um secador de leito fixo na temperatura de 60 °C e velocidade do ar de secagem de 1,5 m/s. Determinou-se o tempo de escoamento, ângulo de repouso e molhabilidade das farinhas do tegumento e das farinhas da amêndoa. Os valores obtidos demonstraram que as farinhas do tegumento e das amêndoas das duas variedades não apresentaram problemas de fluidez e tem fácil reconstituição. Determinou-se os teores de compostos fenólicos totais, taninos totais, carotenoides totais, flavonoides totais e acido ascórbico das farinhas obtidas, indicando que as farinhas podem ser utilizadas como fontes de compostos bioativos antioxidantes. Isotermas de adsorção de umidade da farinha do tegumento e da farinha da amêndoa da manga foram determinadas em temperaturas de 20, 30, 40 °C; o modelo de GAB resultou no melhor ajuste à isoterma de adsorção de umidade da farinha do tegumento variedade espada, enquanto que o de PELEG resultou nos melhores ajustes às isotermas de adsorção de umidade da farinha do tegumento da variedade Tommy Atkins e das farinhas da amêndoa variedade Espada e Tommy Atkins, em todas as temperaturas estudadas. Foram elaboradas cinco tipos de barras de cereais, sendo: duas com adição de 50% da farinha do tegumento da manga variedade Espada e Tommy Atkins respectivamente; duas com adição de 50% da farinha da amêndoa da manga variedade Espada e Tommy Atkins respectivamente, em substituição ao farelo de trigo da formulação base e uma barra padrão (formulação base). As barras de cereais apresentaram baixos valores de umidade e atividade de água, o pH manteve-se levemente ácido, a coloração e a textura foram influenciadas pela incorporação das farinhas do tegumento e da amêndoa da manga. O aproveitamento do resíduo da manga na elaboração das barras de cereais apresentaram resultados de análise sensorial satisfatórios pelos julgadores, uma vez que todas as barras apresentaram índice de aceitabilidade superior 70%. As barras elaboradas com farinha do tegumento e com farinha de amêndoa de manga da variedade Espada apresentaram a maior aceitação em números absolutos.This study aimed to evaluate the utilization of seeds of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mango varieties, by producing flours from the seed coat and endosperm/embryo, and using them to manufacture cereal bars. Drying kinetics of the seed coat and endosperm/embryo of both varieties was studied at temperatures of 50, 60 and 70 °C and air speeds of 1.0, 1.5 and 2.0 m/s. The obtained data were fitted to the mathematical models of Page, Henderson & Pabis and Lewis. The Page model showed better representation of the experimental data for the three temperatures and three drying air speeds. Seed coat and endosperm/embryo flours were processed to manufacture cereal bars, by drying in a fixed-bed dryer at temperature of 60 °C and drying air speed of 1.5 m/s. Flow time, angle of repose and wettability were determined in the flours from seed coat and endosperm/embryo. The obtained values demonstrated that the flours from seed coat and endosperm/embryo of both varieties had no problems of fluidity and exhibited easy reconstitution. Contents of total phenolic compounds, total tannins, total carotenoids, total flavonoids and ascorbic acid were determined in the flours and showed that they can be used as sources of antioxidant bioactive compounds. Moisture adsorption isotherms of the flours from mango seed coat and endosperm/embryo were determined at temperatures of 20, 30 and 40 °C; the GAB model showed the best fit to the moisture adsorption isotherm for seed coat flour of the „Espada‟ variety, whereas the PELEG model showed the best fits to the moisture adsorption isotherms of flours from the seed coat of „Tommy Atkins‟ and endosperm/embryo of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟, at all temperatures studied. Five types of cereal bars were made: two with 50% addition of flour from the seed coat of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mangoes, respectively; two with 50% addition of flour from the endosperm/embryo of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mangoes, respectively, in substitution for the wheat bran of the base formulation, and one standard cereal bar (base formulation). The cereal bars showed low moisture content and water activity, slightly acid pH, and their color and texture were influenced by the incorporation of flours from seed coat and endosperm/embryo. Using mango residues to manufacture cereal bars led to satisfactory results in the sensory analysis by the judges, since all bars showed acceptance level above 70%. Bars made with flours from the seed coat and endosperm/embryo of „Espada‟ mango showed greater acceptance in absolute numbers

Aproveitamento tecnológico da semente da manga para elaboração de barras de cereais.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o aproveitamento de sementes de mangas das variedades Espada e Tommy Atkins, produzindo farinhas do tegumento e da amêndoa e utilizando-as na elaboração de barras de cereais. Estudou-se a cinética de secagem dos tegumentos e das amêndoas das duas variedades nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C e velocidade do ar de 1,0, 1,5 e 2,0 m/s. Os dados obtidos foram ajustados pelos modelos matemáticos de Page, Henderson & Pabis e Lewis. O modelo de Page demonstrou uma melhor representação dos dados experimentais para as três temperaturas e três velocidades do ar de secagem utilizadas. As farinhas dos tegumentos e das amêndoas foram processadas para a elaboração das barras de cereais mediante secagem em um secador de leito fixo na temperatura de 60 °C e velocidade do ar de secagem de 1,5 m/s. Determinou-se o tempo de escoamento, ângulo de repouso e molhabilidade das farinhas do tegumento e das farinhas da amêndoa. Os valores obtidos demonstraram que as farinhas do tegumento e das amêndoas das duas variedades não apresentaram problemas de fluidez e tem fácil reconstituição. Determinou-se os teores de compostos fenólicos totais, taninos totais, carotenoides totais, flavonoides totais e acido ascórbico das farinhas obtidas, indicando que as farinhas podem ser utilizadas como fontes de compostos bioativos antioxidantes. Isotermas de adsorção de umidade da farinha do tegumento e da farinha da amêndoa da manga foram determinadas em temperaturas de 20, 30, 40 °C; o modelo de GAB resultou no melhor ajuste à isoterma de adsorção de umidade da farinha do tegumento variedade espada, enquanto que o de PELEG resultou nos melhores ajustes às isotermas de adsorção de umidade da farinha do tegumento da variedade Tommy Atkins e das farinhas da amêndoa variedade Espada e Tommy Atkins, em todas as temperaturas estudadas. Foram elaboradas cinco tipos de barras de cereais, sendo: duas com adição de 50% da farinha do tegumento da manga variedade Espada e Tommy Atkins respectivamente; duas com adição de 50% da farinha da amêndoa da manga variedade Espada e Tommy Atkins respectivamente, em substituição ao farelo de trigo da formulação base e uma barra padrão (formulação base). As barras de cereais apresentaram baixos valores de umidade e atividade de água, o pH manteve-se levemente ácido, a coloração e a textura foram influenciadas pela incorporação das farinhas do tegumento e da amêndoa da manga. O aproveitamento do resíduo da manga na elaboração das barras de cereais apresentaram resultados de análise sensorial satisfatórios pelos julgadores, uma vez que todas as barras apresentaram índice de aceitabilidade superior 70%. As barras elaboradas com farinha do tegumento e com farinha de amêndoa de manga da variedade Espada apresentaram a maior aceitação em números absolutos.This study aimed to evaluate the utilization of seeds of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mango varieties, by producing flours from the seed coat and endosperm/embryo, and using them to manufacture cereal bars. Drying kinetics of the seed coat and endosperm/embryo of both varieties was studied at temperatures of 50, 60 and 70 °C and air speeds of 1.0, 1.5 and 2.0 m/s. The obtained data were fitted to the mathematical models of Page, Henderson & Pabis and Lewis. The Page model showed better representation of the experimental data for the three temperatures and three drying air speeds. Seed coat and endosperm/embryo flours were processed to manufacture cereal bars, by drying in a fixed-bed dryer at temperature of 60 °C and drying air speed of 1.5 m/s. Flow time, angle of repose and wettability were determined in the flours from seed coat and endosperm/embryo. The obtained values demonstrated that the flours from seed coat and endosperm/embryo of both varieties had no problems of fluidity and exhibited easy reconstitution. Contents of total phenolic compounds, total tannins, total carotenoids, total flavonoids and ascorbic acid were determined in the flours and showed that they can be used as sources of antioxidant bioactive compounds. Moisture adsorption isotherms of the flours from mango seed coat and endosperm/embryo were determined at temperatures of 20, 30 and 40 °C; the GAB model showed the best fit to the moisture adsorption isotherm for seed coat flour of the „Espada‟ variety, whereas the PELEG model showed the best fits to the moisture adsorption isotherms of flours from the seed coat of „Tommy Atkins‟ and endosperm/embryo of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟, at all temperatures studied. Five types of cereal bars were made: two with 50% addition of flour from the seed coat of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mangoes, respectively; two with 50% addition of flour from the endosperm/embryo of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mangoes, respectively, in substitution for the wheat bran of the base formulation, and one standard cereal bar (base formulation). The cereal bars showed low moisture content and water activity, slightly acid pH, and their color and texture were influenced by the incorporation of flours from seed coat and endosperm/embryo. Using mango residues to manufacture cereal bars led to satisfactory results in the sensory analysis by the judges, since all bars showed acceptance level above 70%. Bars made with flours from the seed coat and endosperm/embryo of „Espada‟ mango showed greater acceptance in absolute numbers

Estudo epidemiológico dos atendimentos de agravos por causas externas realizados pelo SAMU de Imperatriz, Maranhão, no período de 2015 a 2017

As causas externas englobam lesões ou quaisquer outros agravos à saúde acidentais ou intencionais, sendo constituídas pelos acidentes e violências, e são representadas pela Classificação Internacional de Doenças, em sua décima revisão da CID-10. Descrever o perfil epidemiológico dos atendimentos de agravos por causas externas realizados pelo SAMU do município de Imperatriz, Estado do Maranhão, Brasil, no período de 2015 a 2017. Pesquisa documental, de corte transversal e utilizou-se de uma abordagem quantitativa. A pesquisa foi desenvolvida na unidade de SAMU do município de Imperatriz, Maranhão. Foram encontradas 9.021 fichas de regulação de vítimas de causas externas atendidas pelo SAMU no Período de 2015 a 2017. Destas, a maior proporção era constituída pelo sexo masculino (5366), representando 59,5% e 35,8% do sexo feminino (3230). Isso pode ser devido ao estilo de vida entre homens e mulheres, visto que os homens apresentam diferenças comportamentais em relação às mulheres. A grande quantidade das incidências de violências e acidentes entre os jovens poderiam ser fatores causados pelo baixo nível socioeconômico. Os acidentes automobilísticos é o principal causador de causas externas no município, sendo responsável por 6633 (73,5%) dessas causas. As causas externas são um dos principais fatores de causas de morte no país, sendo consideradas como um problema de saúde pública e é necessária a adoção de cuidados e medidas específicas para abordar, de modo o mais eficaz possível, e muitas vezes de maneira interdisciplinar, toda a gravidade do o problema em toda a sua complexidade, que envolve estes eventos. Nesse sentido, este estudo apresentou de forma ampla a epidemiologia das causas externas, pois elas acometem diversos segmentos da população, e o conhecimento de seus matizes pode ser auxiliar valioso na definição de políticas públicas que visem à prevenção e a diminuição desses agravos e os óbitos causados por eles

Fatores epidemiologicos, demograficos e ambientais da dengue, zika, febre chikungunya no Município de Augustinópolis, Estado do Tocantins / Epidemiological, demographic and environmental factores of dengue, zika, fever chikungunya in the Municipality of Augustinópolis, State of Tocantins

O objetivo geral deste estudo foi investigar os fatores de riscos relacionados a proliferação do Aedes aegypti, segundo a percepção de moradores residentes nas áreas das Unidades de Saúde Notificadoras do Município de Augustinópolis – TO. Utilizou-se como método uma pesquisa de natureza exploratória de cunho descritivo e transversal de abordagem qualitativa, este estudo foi realizado no Município de Augustinópolis, Estado do Tocantins. A coleta de dados foi realizada por meio de um formulário aplicado junto a cinquenta moradores do Município. Os resultados mostraram que os participantes em sua maioria foram do sexo feminino, com faixa etária predominante de 30 a 59 anos. Referiram como atividade de prevenção à educação em saúde a visita domiciliar realizada pelos agentes comunitários de saúde. Desde modo, almeja-se que essa pesquisa sirva de subsídio para novos estudos acerca do comportamento da Dengue, Zika e Febre Chikungunya

Natural Products from Ethnodirected Studies: Revisiting the Ethnobiology of the Zombie Poison

Wade Davis's study of Haitian “zombification” in the 1980s was a landmark in ethnobiological research. His research was an attempt to trace the origins of reports of “undead” Haitians, focusing on the preparation of the zombification poison. Starting with this influential ethnopharmacological research, this study examines advances in the pharmacology of natural products, focusing especially on those of animal-derived products. Ethnopharmacological, pharmacological, and chemical aspects are considered. We also update information on the animal species that reportedly constitute the zombie poison. Several components of the zombie powder are not unique to Haiti and are used as remedies in traditional medicine worldwide. This paper emphasizes the medicinal potential of products from zootherapy. These biological products are promising sources for the development of new drugs

Bingo Reino Plantae: instrumento didático como estratégia para o processo de ensino e aprendizagem de Biologia / Bingo Reino Plantae: didactic instrument as a strategy for the teaching and learning process of Biology

O Ensino de Biologia, durante os últimos anos, encaminha-se em busca de instrumentos e metodologias nos quais favoreçam a ressignificação do Ensino de Biologia, com a perspectiva de tornar as aulas mais dinâmicas e interativas. Dessa forma, o presente trabalho tem como objetivo analisar a importância do uso de jogos como estratégias metodológicas para o Ensino de Biologia. O trabalho caracteriza-se como sendo um estudo descritivo, exploratório com abordagem qualitativa. Os resultados da análise do “Bingo Reino Plantae” apontam para um acompanhamento planejado e orientado, no qual é possível a realização e efetivação das ações em sala de aula. Os alunos relataram compreender os conteúdos abordados de forma mais simples o que demonstra a eficácia do jogo. Conclui-se que o uso do jogo, nas aulas de Biologia, contribui significativamente para o fortalecimento do ensino e da aprendizagem dos alunos, fortalece o relacionamento da coletividade e promove o incentivo e a partilha dos conhecimentos adquiridos durante a aplicação do jogo

Acesso à vacinação na atenção primária / Access to vaccination in primary care

RESUMOIntrodução: A descoberta da primeira vacina aconteceu no século XVIII para a varíola. Atualmente existem muitos tipos de vacinas, englobando diversas patologias e a busca constante por novas possibilidades. Objetivo: Realizar um levantamento bibliográfico acerca dos estudos que investigaram como funciona o acesso à vacina na atenção primária (AP). Metodologia: Trata-se de uma revisão integrativa, realizada nos meses de agosto, setembro, outubro e novembro de 2020 com o intuito de promover uma sustentação teórica com base na literatura científica. Os artigos foram resgatados nas bases de dados: MEDLINE via PUBMED, SCIELO, LILACS. Resultados: Dos seis estudos incluídos nessa revisão todos foram publicados na língua portuguesa. Os artigos encontrados foram dos anos de 2002 a 2020. Discussão: A vacina se mostra crucial para a erradicação de algumas doenças. O acesso a vacinação na AP vem avançando com o passar dos anos. Além do acesso, pacientes demonstram maior aderência a utilização da vacina para completar o seu cartão de vacina. E, os profissionais da saúde, que acompanham a rotina de vacinação, demostraram empatia com as pessoas que demonstravam medo e outros sentimentos adversos à prática de prevenção e foram bem-sucedidos nas metas estipuladas pelo Ministério da Saúde. Considerações finais: Os artigos encontrados mostraram como acontece o acesso à vacinação no Sistema Único de Saúde (SUS)

As práticas dos cuidados maternos ao recém-nascido sob a luz de Puérperas

Esta pesquisa trata-se das práticas dos cuidados maternos ao recém-nascido sob a luz de puérperas. O estudo foi realizado em dois povoados Vila Dezesseis e Itaúba, ambos pertencentes ao município de Augustinópolis-TO. Os objetivos do trabalho são: averiguar os cuidados com o neonato realizados pelas puérperas residentes da zona rural assistidas pelas Unidades Básicas de Saúde do município de Augustinópolis-TO; identificar o perfil sociodemográficoas pesquisadas; conhecer os cuidados e dificuldades das puérperas com o neonato; e verificar o autocuidado (cuidados e dificuldades) das puérperas pesquisadas. A pesquisa possui caráter exploratório descritivo com abordagem quantitativa-qualitativa. A coleta de dados envolveu a realização de entrevistas juntamente com a aplicação de um questionário de 17 questões. Os dados foram coletados no mês de maio de 2021. Os resultados mostraram que 44,4% das participantes iniciaram o pré-natal de forma tardia; 67,7% não receberam visitas domiciliares puerperal da equipe de saúde; 33,3% das puérperas sentem dificuldade em amamentar e 44,4% das puérperas se sentem inseguras ou com medo desse processo. A realização dessa pesquisa contribuiu para o conhecimento dos pesquisadores, e ressaltou a importância/necessidade do desenvolvimento de mais pesquisas sobre o assunto, buscando ampliar melhorias no município, estado, e principalmente no SUS no âmbito do atendimento prestado as puérperas e aos RN

Quality of life of people with Parkinson’s disease after treatment with non-immersive virtual reality

Objetivo: Analisar a influência do tratamento com jogos em realidade virtual não imersiva (RVNI) na qualidade de vida (QV) de pessoas com doença de Parkinson (DP). Métodos: Ensaio clínico não controlado, com 14 pessoas com DP entre os estágios I a IV da DP. O tratamento com RVNI ocorreu em 6 meses, com 1 avaliação inicial e 2 reavaliações trimestrais. Os instrumentos de medida de resultado foram o Questionário da Doença de Parkinson-39 (PDQ-39) e Questionário de Autopercepção de Desempenho. No protocolo de tratamento foi utilizado o Kinect® para Xbox 360 e os jogos Kinect Advenctures®, Your Shape Fitness Evolved® e Kinect Sports®. Na análise estatística do PDQ-39 foi aplicado o teste de Wilcoxon (p ≤ 0,05) e para o Questionário de Autopercepção de Desempenho foi empregada a análise qualitativa de conteúdo temático, com identificação de seis categorias. Resultados: Houve significância estatística após o período de 3 meses de tratamento com os jogos em RVNI, especificamente na mobilidade, bem estar emocional, estigma, cognição e pontuação total do PDQ-39. Depois de 6 meses de tratamento os resultados se mantiveram, não havendo novos ganhos. No entanto, por uma doença neurodegenerativa essa manutenção dos ganhos é favorável para o prognóstico funcional dos pacientes. Nas categorias temáticas, destacaram-se relatos de melhora na mobilidade, atividades de vida diária, bem estar emocional, estigma e desconforto corporal. Conclusão: O tratamento com RVNI beneficia a QV de pessoas com DP, principalmente quando abrange a mobilidade, bem estar emocional, estigma e cogniçãoObjective: To analyze the influence of treatment with non-immersive virtual reality games (VR) on the quality of life (QOL) of people with Parkinson’s disease (PD). Methods: Uncontrolled clinical trial using 14 people with PD between stages I and IV of PD. Treatment with NIVR occurred for 6 months, 1 initial assessment and 2 quarterly re-evaluations. The instruments to measure the results were the Parkinson’s Disease Questionnaire (PDQ-39) and a Self-Perception of Performance Questionnaire. The treatment protocol used was Kinect® for Xbox 360, and the following games: Kinect Advenctures®, Your Shape: Fitness Evolved®, and Kinect Sports®. Statistical analysis of the PDQ-39 used the Wilcoxon test (p ≤ 0.05) while the Self-Perception of Performance Questionnaire was analyzed qualitatively for thematic content, identifying six categories. Results: There was a statistically significant difference after 3 months of treatment with the NIVR games in terms of mobility, emotional well-being, stigma, cognition, and total score of the PDQ-39. After 6 months of treatment the results were maintained, but no further gains. However, for a neurodegenerative disease this maintenance of gains is favorable for the functional prognosis of the patients. In the thematic categories, what stood out was an improvement of reports on mobility, activities of daily living, emotional well-being, stigma, and bodily discomfort. Conclusion: Treatment with NIVR benefits QOL of people with PD, especially including mobility, emotional well-being, stigma, and cognitio

DEPRESSÃO INFANTIL: aspectos gerais, diagnóstico e tratamento

A depressão infantil tem sido um transtorno bastante pesquisado nos dias atuais, ao contrário do que acontecia há mais de 30 anos quando era uma doença considerada característica dos adultos. Atualmentejá não se tem mais dúvida de que esta patologia afeta também as crianças, podendo interferir no seu processo de desenvolvimento. São várias as causas para esta doença, entre elas destacam-se os problemas familiares, onde a criança não se sente amada e protegida, passando do isolamento à queda no rendimento escolar. Para um tratamento eficaz, é importante que seja diagnosticada o mais cedo possível, caso contrário poderá acarretar problemas futuros, desencadeando uma depressão ainda maior na idade adulta. Assim sendo, o presente estudo tem o objetivo de realizar um levantamento acerca dos aspectos mais relevantes da depressão infantil, incluindo variáveis que podem desencadear tal distúrbio, sintomatologia,diagnóstico e tratamento.Palavras-chave: Depressão infantil. Sintomatologia. Diagnóstico. Tratamento. Saúde da família. CHILDHOOD DEPRESSION:general aspects, diagnosis and treatmentAbstract: Childhood depression has been a widely researched nowadays, contrary to what happened for more than 30 years when it was considered a characteristic disease of the adults. Currently there is no longer more doubt that this disease also affects children and can interfere with your development process. There are several causes for this disease, among them stand out familiars problems, where the child does not feel loved and protected, going from isolation to poor school performance. For an effective treatment, it is important to be diagnosed as early as possible, otherwise it may lead to future problems, triggering an even greater depression in adulthood. Thus, the present study aims to conduct a survey about the most relevant aspects of childhood depression, including variables that may trigger the disturb, symptomatology, diagnosis and treatment.Keywords: Childhood depression. Symptomatology. Diagnosis. Treatment. Family health. DEPRESIÓN INFANTIL:aspectos generales, diagnóstico y tratamientoResumen: La depresión infantil ha sido un transtorno ampliamente investigado en la actualidad, a diferenciade lo que ocurrió hace más de 30 años, cuando se consideraba una enfermedad propia de los adultos. Actualmente ya no hay más duda de que esta enfermedad también afecta a los niños y puede interferir con su proceso de desarrollo. Hay varias causas para esta enfermedad, entre los que se destacan los problemas familiares, en los que el niño no se siente querido y protegido, pasando del aislamiento a bajo rendimiento escolar. Para un tratamiento eficaz, es importante ser diagnosticado tan pronto como sea posible, de lo contrario puede conducir a problemas en el futuro, lo que podrá provocar una depresión aún mayor en la edad adulta. Por lo tanto, el presente estudio tiene como objetivo realizar una evaluación sobre los aspectos más relevantes de la depresión infantil, incluyendo las variables que pueden desencadenar la enfermedad, sintomatología, diagnóstico y tratamiento.Palabras clave: Depresión infantil. Sintomatología. Diagnóstico. Tratamiento. Salud de la família