Diagnóstico y fortalecimiento de buenas prácticas de manufactura en la preparación y servicio de alimentos en establecimientos de turísticos del Paseo El Carmen

La competitividad en el rubro de la economía es un sinónimo de calidad, que permite a los empresarios buscar nuevas alternativas de negocio con un estándar que propicie entrar en una dinámica motivada por la demanda y oferta de productos y servicios. En esa línea este proyecto se enfoca en la búsqueda de información actualizada de las principales actividades que tienen las empresas de alimentos y bebidas del destino turístico Paseo El Carmen, de la ciudad de Santa Tecla, la cual permita hacer un análisis global de los indicadores que afectan los servicios que brindan. El trabajo realizado recopila datos importantes como la forma de administrar cada negocio, los protocolos de atención a los clientes y los procesos higiénicos en la preparación de alimentos de acuerdo con los estándares universales del rubro de alimentos y bebidas. El objetivo principal del proyecto es la búsqueda de información que genere indicadores que afectan la dinámica de la operatividad en las empresas, y sobre la base de los resultados crear jornadas de sensibilización que permita a los actores del sector participar en programas de crecimiento y desarrollo profesional, contribuir en el fortalecimiento y desarrollo económico del sector para potenciar la oferta de servicios y productos turísticos del área urbana en la ciudad de Santa Tecla

Optimal Power Dispatch of Dispersed Sources in Direct-Current Networks with Nonlinear Loads

The problem of the optimal power dispatch of dispersed generators in direct-current networks under the presence of nonlinear loads (constant power terminals) is addressed through a combinatorial optimization strategy by using a master-slave solution methodology. The optimal power generation in the dispersed is solved in the master optimization stage through the application of the vortex-search algorithm. Each combination of the power outputs at the dispersed generation sources is provided to a power flow methodology known as the hyperbolic power flow approach for direct current networks. The main advantage of the proposed optimization method corresponds to the possibility of solving a complex nonlinear programming problem via sequential quadratic programming, which can be easily implemented at any programming language with low computational effort and high-quality results. The computational tests of the master-slave optimization proposal are evaluated in a 21-bus system, and the numerical results are compared with the implementation of the exact nonlinear programming model in the General Algebraic Modeling System (i.e., GAMS). All the computational results are conducted through the MATLAB programming environment licensed by Universidad Tecnologica de Pereira for academic usag

Análisis de ciberseguridad sobre las vulnerabilidades que se pueden presentar con el teletrabajo

La modalidad de trabajo en casa o teletrabajo es una tendencia que creció exponencialmente desde el inicio de la pandemia del COVID 19, lo cual deriva en uno de los tantos retos que tiene la ciberseguridad ante diversos riesgos y amenazas latentes. Cada día los ciberdelincuentes se idean nuevas formas de ataque para afectar un sistema o simplemente robar información, es por ello que se quiere identificar las diferentes amenazas y vulnerabilidades que existen y pueden ser un riesgo para un empleado que trabaja desde casa y derivar en un impacto considerable para las organizaciones.The modality of working at home or telecommuting is a trend that has grown exponentially since the beginning of the COVID 19 pandemic, which results in one of the many challenges that cybersecurity has in the face of various risks and latent threats. Every day cybercriminals devise new forms of attack to affect a system or simply steal information, which is why they want to identify the different threats and vulnerabilities that exist and can be a risk for an employee who works from home and lead to an impact significant for organizations

Diseño y análisis de viabilidad de un sistema de climatización VRF híbrido basado en energía solar para un edificio ubicado en la ciudad de Guayaquil.

El presente trabajo tiene como finalidad satisfacer la necesidad de un sistema de climatización para el bloque FCNM de la ESPOL, debido al alto consumo de energía de estos equipos, se vio la necesidad de implementar un sistema de volumen de refrigerante variable (VRF) híbrido basado en energía solar

A quadratic convex approximation for optimal operation of battery energy storage systems in DC distribution networks

This paper proposes a quadratic convex model for optimal operation of battery energy storage systems in a direct current (DC) network that approximates the original nonlinear non-convex one. The proposed quadratic convex model uses Taylor’s series expansion to transform the product between voltage variables in the power balance equations into a linear combination of them. Numerical simulations in the general algebraic modeling system (GAMS) for both models show small diferences in the daily energy losses, which are lower than 3.00%. The main advantage of the proposed quadratic model is that its optimal solution is achievable with interior point methods guaranteeing its uniqueness (convexity properties of the solution space and objective function), which is not possible to guarantee with the exact nonlinear non-convex model. The 30-bus DC test feeder with four distributed generators (with power generation forecast via artifcial neural networks with errors lower than 1% between real and predicted generation curves) and three batteries is used to validate the proposed convex and exact models. Numerical results obtained by GAMS show the efectiveness of the proposed quadratic convex model for diferent simulation scenarios tested, which was confrmed by the CVX tool for convex optimization in MATLA

Modelo de negocio design thinking

No aplicaDesign thinking es una metodología utilizada por los diseñadores para resolver problemas complejos que, en vez de centrarse en éstos, se orienta a la acción, propiciando el avance hacia la creación del escenario de futuro preferido. Design thinking utiliza la sensibilidad del diseñador y se basa en la lógica, la imaginación, la intuición y el razonamiento sistémicopara explorar las posibilidades de lo que podría ser y para crear los resultados deseados que benefician al usuario final. Los resultados de un proceso de design thinking adaptan las necesidades de las personas a lo que es tecnológicamente viable y a lo que una estrategia de negocio realista puede convertir en valor para el cliente y oportunidad de mercado. Design thinking se presenta como una metodología para desarrollar la innovación centrada en las personas, ofreciendo una lente a través de la cual se pueden observar los retos, detectar necesidades y, finalmente, solucionarlas. En otras palabras, el “design thinking” es un enfoque que se sirve de la sensibilidad del diseñador y su método de resolución de problemas para satisfacer las necesidades de las personas de una forma que sea tecnológicamente factible y comercialmente viable. Este trabajo está orientado a la aplicación de la técnica por etapa del modelo Design Thinking con el objeto de facilitar comercialización del producto denominado leche en cuboIn the present work, a business model based on the strategy called Design Thinking will be evidenced, whose importance is enormous in this work since it is said that, under the influence of this model, a company that lives in a changing world needs a method that generates innovative ideas that aims to provide a solution to the real needs of a specific population. Basically, the present method is inspired by the evolution not only of a product for sale, but also by the improvement of the company as such. However, it is crucial to comment that this method of improving a business has certain fundamental stages to be able to carry it out successfully; The first requirement is called empathy, with this it is important that entrepreneurs or managers are able to understand the most essential needs of their external customers. On the other hand, there is the definition step, where it is essential to carry out a segmentation process of the information collected. And finally, the ideation step where the most appropriate business ideas for the company taking into account its history emerge. Finally, this work will show all the knowledge acquired during the period of the diploma with the aim of commercializing the product chosen by common agreement, the milk bucket, previously using the business model called design thinkin

Surgical multicenter collaborative studies: ¿What happen in Latin America?

Antecedentes: GlobalSurg es un grupo internacional de investigadores que tiene como propósito la conducción y la diseminación de robustos estudios colaborativos, internacionales y multicéntricos. Objetivo: Exponer las estrategias necesarias y las barreras encontradas en la conducción de estudios multicéntricos masivos en cirugía. Método: Durante el segundo semestre del año 2020 se llevó a cabo el estudio Surg-Week Prospective International Cohort Study, hasta la fecha el estudio internacional más grande en el campo de la cirugía, con 141,582 pacientes incluidos. Un total de 4975 miniequipos, de uno a cinco integrantes, recopilaron datos de 116 países de todos los continentes. Resultados: La creación de un sitio web oficial del estudio, reportes con información relevante vía e-mail o grupos vía WhatsApp, conformación de un comité de diseminación del protocolo, dictado de webinars sobre publicaciones recientes del equipo, designación de líderes nacionales e internacionales, y la divulgación por medio de sociedades, fueron las estrategias utilizadas para el desarrollo de la investigación. Sin embargo, las barreras detectadas para llevar a cabo el estudio multicéntrico fueron variadas. Conclusiones: Los trabajos colaborativos permiten establecer redes entre diferentes profesionales con el fin de mejorar la calidad de la gestión, las políticas sanitarias y la atención a los pacientes en tiempos de constante cambio.Background: GlobalSurg is an international group of researchers whose purpose is to conduct and disseminate robust collaborative, international and multicenter studies. Objective: To expose the necessary strategies and the barriers crossed in conducting massive multicenter studies in surgery. Method: During the second semester of 2020, the study Surg-Week Prospective International Cohort Study was carried out. Surg-Week has been the largest international study in the field of surgery to date, with 141,582 patients included. A total of 4975 mini-teams, of between 1 and 5 members, collected data from 116 countries on all continents. Results: The creation of an official website for the study, reports with relevant information via email or groups via WhatsApp, formation of a Dissemination Committee of the protocol, delivery of webinars on recent team publications, appointment of leaders at the national and international level, and outreach through partnerships, were the strategies used for the development of the research. However, the barriers turned out to involve different aspects. Conclusions: Collaborative work allows establishing networks between different professionals with the goal of improving the quality of management, health policies and care of our patients in a timely manner of constant change

La pobreza multidimensional y la capacidad para trabajar. Evidencia para países en vías de desarrollo

La presente investigación busca analizar empíricamente los determinantes de la capacidad de trabajo de los individuos en 74 países en vías de desarrollo durante el periodo 2000-2021. Tomando como variables explicativas a la pobreza multidimensional, crecimiento económico, inflación, desarrollo financiero, calidad de las instituciones y nivel de urbanización de los países analizados, se estimó un modelo de regresión de datos de panel por Mínimos Cuadrados Generalizados Factibles (FGLS). Los resultados son estadísticamente significativos y con el signo esperado para todas las variables dependientes. En este sentido, se puede afirmar que la pobreza multidimensional perjudica de manera sustancial a la capacidad para trabajar de los habitantes de países en vías de desarrollo

Phenotyping of Urochloa humidicola grass hybrids for agronomic and environmental performance in the Piedmont region of the Orinoquian savannas of Colombia

In the low fertility acid soils of the Orinoquian savannas of Colombia, Urochloa humidicola cv. Tully or Humidicola is one of the most widely planted tropical forage grasses for improving livestock productivity. Low nutritional quality of this grass limits sustainable livestock production in this region. In this study, we conducted a phenotypic evaluation under field and greenhouse conditions of one of the first hybrid populations of U. humidicola generated from the forage breeding program of CIAT. Our objective was to identify a set of new hybrids of U. humidicola that combine improved productivity and nutritional quality plus the biological nitrification inhibition (BNI) trait/ability to reduce nitrogen (N) losses via leaching and nitrous oxide (N2O) emissions. To this end, we tested 118 hybrids (planted in pots) in the greenhouse for over 6 months and measured potential nitrification rates (NR) using soil microcosm incubation. NR values observed ranged from 0.27 to 5.75 mg N-NO3− kg soil−1 day−1. Later, 12 hybrids with different levels of NR were selected and field-tested in the Orinoquia region over a 4 years period (2013–2017) for dry matter production, nutrition quality (crude protein, in vitro digestibility and fibres content) and NR in each year. In the rainy season of 2018, two hybrids with superior agronomic performance and contrasting field level NR (Uh08/1149 and 0450) were subjected to analysis of soil-borne N2O emissions after fertilization during 13 days. The NR values recorded were not directly correlated with the forage quality parameters evaluated, however, the two grasses with the lowest NR values were among those with the highest biomass production, crude protein content, and N uptake. The grass hybrid Uh08/1149 and the germplasm accession CIAT 16888 were found as materials with superior forage value, with production of 14.1 and 14.6 tons dry matter ha−1 year−1 (up to 8% higher than the cv. Tully), crude protein of 11.5 and 9.1% per cut (up to 20% higher than the cv. Tully), and N uptake of 31.6 and 25.7 kg N ha−1 cut−1 (up to 30% higher than the cv. Tully). Additionally, these two grasses are likely to exhibit high-BNI ability, with potential to improve N use efficiency in managed pastures