Sensory Evaluation of Pralines Containing Different Honey Products

In this study, pralines manufactured by hand were evaluated sensorially. These pralines were obtained from dark chocolate containing 60% cocoa components, filled with Apis mellifera carnica Poll drone larvae, blossom honey and a blossom honey/pollen mixture from the protected region of Stara Planina-Eastern Serbia (a specific botanical region). The objectives of this study were investigations related to the use of sensory analysis for quality assessment of new functional products with potential benefits for human health, in particular of desserts based on dark chocolate pralines filled with different bee products characterized by a specific botanical and geographic origin, as well as of their storage properties and expected shelf life. Sensory quality (appearance, texture, odor and taste were evaluated by a group of experienced panelists immediately after the production (day 0), and then after 30, 90 and 180 days of storage under ambient conditions (temperature 18–20 °C). The results were statistically analyzed by the two-factorial analysis of variance (MANOVA) and with the LSD-test. It is possible to conclude that the storage time and composition of dark chocolate pralines containing different honey-bee products have statistically highly significant (p < 0.01) influence on the sensorially evaluated properties of pralines

Morphological, productive and genetic DNK analyses of selected lineages of honeybee (Apis mellifera carnica Poll.) in eastern Serbia

простора источне Србије (седам линија). У трогодишњем истраживању испитивана су пчелиња друштва пореклом са простора источне Србије (7 линија). Посматране су линије ради откривања њихових специфичности. Мерено је дванаест морфометријских особина да би се утврдио степен морфометријске варијације, као и седам производних особина, квалитет легла и темперамент медоносних пчела у линијама. Просечне вредности морфометријских параметара , откривених у овом раду потврђују да пчеле у посматраним линијама припадају A. m. carnica. Производне, особине квалитет легла и темперамент варирају између линија, прегледа и година. Њихов распон варирања је широк.Због утврђивања филогенетског порекла испитиваних линија проучаване су четири секвенце гена мтДНК. Структура фрагмента ND2 посматраних линија је иста у свим линијама. Секвенце 16S рРНК мтДНК на основу добијених резултата упоређивања, показују да су сви посматрани хаплотипови у овом региону, са другачијим распоредом нуклеотида и да је сваки хаплотип у овом региону специфичан. Анализом фрагмента cytb мтДНК види се да: линија Богдинац има исти распоред нуклеотида као A. m. ligustica у посматраном фрагменту, линије Градсково и Прлита се разликују у односу на све остале упоређиване хаплотипове. На основу наших резултата, у COI -COII региона мтДНК, установили смо да су пчеле испитиваних линија хетерогене Изгледи дендограма секвенци мтДНК говоре нам да посматрани хаплотипови имају заједничко порекло. Резултати нуклеотидних распореда посматраних секвенци за посматране линије су депоновани у „GenBank“, за сваки сегмент посебно, са приступним бројевима.: JQ778304, JQ778305, JQ778306, JQ778307, JQ778308, JQ778309, JQ778310, JQ778283, JQ778284, JQ778285, JQ778286, JQ778287, JQ778288, JQ778289, JQ778297, JQ778298, JQ778299, JQ778300, JQ778301, JQ778302, JQ778303, JQ778290, JQ778291, JQ778292, JQ778293, JQ778294, JQ778295, JQ778296...During three-years-research honeynbees from the location in Eastern Serbia were examined (line 7). In this study we observed the following morphological, productive and genetic DNA analyses of the following selected lineages: 12 morphological traits, productive characteristics: the number of honeybees, the area of the brood, the area of honey, the area of pollen in a honeybee colony, the quality of the brood, the temperament of honeybees, the intake of honey, the production of wax and propolis and DNA analyses: COI –COII, ND2, 16S I cytb mtDNA selection lineages of honeybees from the region of Eastern Serbia. Based on the results obtained from the research we notice that the observed lineages morphologically belong to A.m.carnica.For the purpose of determining phylogenetic origin of the examined lineages, four sequences of the mtDNA gene were studied. The structure of ND2 fragment in the observed lineages is the same in all of them. Sequences 16S rRNA mtDNA on the basis of the comparison results obtained, show that all the observed haplotypes in this region have a different arrangement of nucleotides and that each haplotype in this region is specific. The analysis of cytb mtDNA fragment shows the following: the BO lineage has the same arrangement of nucleotides as A.m.ligustica in the observed fragment, the Gradskovo and Prlita lineages differ from all the other compared haplotypes. Based on our results, in COI - COII mtDNA region, we have come to the conclusion that the honeybees of the examined lineages heterogeneous The view of the dendrograms of mtDNA sequences shows us that the observed haplotypes have a common origin. The results for nucleotide arrangement in the observed sequences of the observed lineage are stored in the “GenBank”, separately for each segment, with the following access numbers: JQ778304, JQ778305, JQ778306, JQ778307, JQ778308, JQ778309, JQ778310, JQ778283, JQ778284, JQ778285, JQ778286, JQ778287, JQ778288, JQ778289, JQ778297, JQ778298, JQ778299, JQ778300, JQ778301, JQ778302, JQ778303, JQ778290, JQ778291, JQ778292, JQ778293, JQ778294, JQ778295, JQ778296..

Morphological, productive and genetic DNK analyses of selected lineages of honeybee (Apis mellifera carnica Poll.) in eastern Serbia

простора источне Србије (седам линија). У трогодишњем истраживању испитивана су пчелиња друштва пореклом са простора источне Србије (7 линија). Посматране су линије ради откривања њихових специфичности. Мерено је дванаест морфометријских особина да би се утврдио степен морфометријске варијације, као и седам производних особина, квалитет легла и темперамент медоносних пчела у линијама. Просечне вредности морфометријских параметара , откривених у овом раду потврђују да пчеле у посматраним линијама припадају A. m. carnica. Производне, особине квалитет легла и темперамент варирају између линија, прегледа и година. Њихов распон варирања је широк.Због утврђивања филогенетског порекла испитиваних линија проучаване су четири секвенце гена мтДНК. Структура фрагмента ND2 посматраних линија је иста у свим линијама. Секвенце 16S рРНК мтДНК на основу добијених резултата упоређивања, показују да су сви посматрани хаплотипови у овом региону, са другачијим распоредом нуклеотида и да је сваки хаплотип у овом региону специфичан. Анализом фрагмента cytb мтДНК види се да: линија Богдинац има исти распоред нуклеотида као A. m. ligustica у посматраном фрагменту, линије Градсково и Прлита се разликују у односу на све остале упоређиване хаплотипове. На основу наших резултата, у COI -COII региона мтДНК, установили смо да су пчеле испитиваних линија хетерогене Изгледи дендограма секвенци мтДНК говоре нам да посматрани хаплотипови имају заједничко порекло. Резултати нуклеотидних распореда посматраних секвенци за посматране линије су депоновани у „GenBank“, за сваки сегмент посебно, са приступним бројевима.: JQ778304, JQ778305, JQ778306, JQ778307, JQ778308, JQ778309, JQ778310, JQ778283, JQ778284, JQ778285, JQ778286, JQ778287, JQ778288, JQ778289, JQ778297, JQ778298, JQ778299, JQ778300, JQ778301, JQ778302, JQ778303, JQ778290, JQ778291, JQ778292, JQ778293, JQ778294, JQ778295, JQ778296...During three-years-research honeynbees from the location in Eastern Serbia were examined (line 7). In this study we observed the following morphological, productive and genetic DNA analyses of the following selected lineages: 12 morphological traits, productive characteristics: the number of honeybees, the area of the brood, the area of honey, the area of pollen in a honeybee colony, the quality of the brood, the temperament of honeybees, the intake of honey, the production of wax and propolis and DNA analyses: COI –COII, ND2, 16S I cytb mtDNA selection lineages of honeybees from the region of Eastern Serbia. Based on the results obtained from the research we notice that the observed lineages morphologically belong to A.m.carnica.For the purpose of determining phylogenetic origin of the examined lineages, four sequences of the mtDNA gene were studied. The structure of ND2 fragment in the observed lineages is the same in all of them. Sequences 16S rRNA mtDNA on the basis of the comparison results obtained, show that all the observed haplotypes in this region have a different arrangement of nucleotides and that each haplotype in this region is specific. The analysis of cytb mtDNA fragment shows the following: the BO lineage has the same arrangement of nucleotides as A.m.ligustica in the observed fragment, the Gradskovo and Prlita lineages differ from all the other compared haplotypes. Based on our results, in COI - COII mtDNA region, we have come to the conclusion that the honeybees of the examined lineages heterogeneous The view of the dendrograms of mtDNA sequences shows us that the observed haplotypes have a common origin. The results for nucleotide arrangement in the observed sequences of the observed lineage are stored in the “GenBank”, separately for each segment, with the following access numbers: JQ778304, JQ778305, JQ778306, JQ778307, JQ778308, JQ778309, JQ778310, JQ778283, JQ778284, JQ778285, JQ778286, JQ778287, JQ778288, JQ778289, JQ778297, JQ778298, JQ778299, JQ778300, JQ778301, JQ778302, JQ778303, JQ778290, JQ778291, JQ778292, JQ778293, JQ778294, JQ778295, JQ778296..