México en el contexto de la globalización, logros y tropiezos en busca del desarrollo

En el presente trabajo se hace una reflexión respecto a la situación económica de México, como consecuencia de la implementación de la política neoliberal, se toman como variables principales; educación, comercio internacional e ingreso económico. Además se toman como referencia algunos países seleccionados con la intención de tomarlos como evidencia en dichas variables y así dar cuenta de la posición que tiene México respecto a sus socios comerciales. El trabajo se divide en tres partes: en la primera se habla de la importancia de impulsar los sectores productivos internos para fortalecerse y así poder competir en los mercados internacionales. En la segunda parte hacemos referencia a la situación de la educación superior en México y su relevancia en la globalización. Por último se hace un análisis de la internacionalización de la educación como parte esencial para el funcionamiento de la política económica de apertura

LA EDUCACIÓN SUPERIOR Y SU RELEVANCIA EN LOS OBJETIVOS DE INTEGRACIÓN ECONÓMICA EN LA ALIANZA DEL PACÍFICO

Los cuatro países que conforman la Alianza del Pacífico (AP) (México, Chile, Colombia y Perú), tienen una política económica liberalizadora. Cada uno de ellos tiene por lo menos dos acuerdos comerciales con dos países de la AP y los cuatro coinciden en tener un tratado de libre comercio con Estados Unidos de América. Pero falta que fortalezca su sector educativo y resolver otros problemas estructurales que los aquejan, para hacerse más eficientes. La finalidad es trabajar en equipo para lograr los objetivos que se han propuesto: liberalizar los productos y servicios, la libre movilidad de capital y de personas en la región. De esta manera pretenden estar en condiciones de proyectarse hacia las economías asiáticas principalmente

Fluorescence and colour as markers for the Maillard reaction in milk-cereal based infants foods during storage

[EN] Free and total fluorescence compounds and color formation were measured in three different milk-cereal based infant foods stored at 25, 30 and 37 degrees C for 9 months to evaluate the advanced and final stages of the Maillard reaction. Milk-cereal infant foods containing honey (13) or fruits (C) had fluorescent values higher than sample (A) without them. This difference could be ascribed to the higher monosaccharide (fructose and/or glucose) content of (B) and (C), which could increase susceptibility to the Maillard reaction. However, for color increase (Delta E), no significant differences (p < 0.05) among the three types of samples were found. During the storage period, a gradual increase in fluorescence and color was observed, and statistically significant differences among the three temperatures studied were detected, the values being greater at 37 degrees C than at 30 degrees C and 25 degrees C. (c) 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.Bosch, L.; Alegría, A.; Farre, R.; Clemente Marín, G. (2007). Fluorescence and colour as markers for the Maillard reaction in milk-cereal based infants foods during storage. Food Chemistry. 105(3):1135-1143. doi:10.1016/j.foodchem.2007.02.16S11351143105

LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN SUPERIOR Y TÉCNICA EN LAS POLÍTICAS ECONÓMICAS DE LA AP, EN EL MARCO DE APEC

En el presente trabajo se hace una revisión de los objetivos, metas y logros del Foro de Cooperación Económica de Asia Pacífico (APEC) y la Alianza del Pacífico (AP), con la finalidad de comparar sus políticas en lo que respecta a las acciones económicas, de educación técnica y profesional de ambos. Así podremos constatar si caminan en el mismo sentido, sin perder de vista que las decisiones que se tomen en materia de política educativa se consideran elementos básicos para conseguir el desarrollo de las economías. APEC es un foro de cooperación económica que establece reuniones rotativas y anuales, donde desahogan temas económicos, sociales y políticos, que los involucran como región de la Cuenca del Pacífico. Entre sus miembros se encuentran 3 países de los cuatro que conforman la AP (Chile, Perú y México), solo Colombia no pertenece a ese grupo de economías. Sin embargo, esto no impide que el análisis nos arroje resultados creíbles, puesto que el marco de APEC solo se toma como referencia para entender lo que está sucediendo en la región de la AP

La Alianza del Pacífico y los avances de integración con las economías de la región Asia Pacífico

La Alianza del Pacífico (AP) se formó en 2011 y la integran Chile, Colombia, México y Perú. Desde su formación se plantearon tres objetivos centrales y por lo que están trabajando para lograr avanzar hacia una integración económica regional: a) Construir, de manera participativa y consensuada, un área de integración profunda para avanzar progresivamente hacia la libre circulación de bienes, servicios, capitales y personas; b) impulsar un mayor crecimiento, desarrollo y competitividad de las economías partes, con miras a lograr un mayor bienestar, la superación de la desigualdad socioeconómica y c) la inclusión social de sus habitantes y convertirse en una plataforma de articulación política, de integración económica y comercial, y de proyección al mundo, con especial énfasis en la región de Asia Pacífico. Cuando se haga referencia a esta región, nos concentraremos en las 21 economías del Foro de Cooperación Económico de Asia Pacífico (APEC). En el presente trabajo se hace un recuento de los logros alcanzados, al mismo tiempo que se analizan los avances de integración con las economías de la región de Asía Pacífico. Para lo cual se hace una revisión de su estructura, la dirección hacia dónde se han firmado tratados y acuerdos comerciales, volumen de comercio internacional, flujos de inversión extranjera directa (IED) y los términos en que se lleva a cabo dicha relación entre ambas regiones

LOS RETOS ACTUALES DE LA EDUCACIÓN EN MEXICO ANTE LA GLOBALIZACIÓN.

En el presente trabajo se hace una reflexión en torno a la situación de la educación en México, a partir del cambio en la política de apertura económica. Considerando que las condiciones del país al abrir las fronteras al comercio internacional de mercancías, expone su capacidad y competitividad productiva, frente a otras economías. Esto trae como consecuencia cambios en el comercio exterior de servicios, donde la educación juega un papel importante en el tema de ciencia y tecnología para lograr innovar y crear nuevos productos. Lo que da lugar al surgimiento de nuevas necesidades del mercado internacional de los servicios educativos, que incluye la movilidad de estudiantes, de académicos y de capital trasnacional. Además, demanda cambios transcendentales en las instituciones de educación y la intensificación de tecnología en el proceso enseñanza-aprendizaje. Por todo ello, consideramos que la educación en México tiene nuevos retos y que debe hacer frente para impulsar la economía, a partir de la mejora en la calidad de la educación

Prebióticos y nucleótidos en alimentación infantil: revisión de la evidencia

Introduction: Most of the initiation and maintenance pediatric formulas commercialized in Spain contain prebiotics and/or nucleotides aiming at achieving beneficial effects on prevention of different pathologies and immune protection, similar to human breast milk. However, according to the current legislation, its inclusion is optional since sufficient scientific evidences supporting its mandatory inclusion is lacking. Objective: To systematically review the scientific evidence from randomized clinical studies with a control group allowing determining the beneficial role for infant health derived from the inclusion of prebiotics and/or nucleotides in pediatric formulas. Methodology: We looked for and selected both original papers and reviews in Spanish and English language of placebo controlled randomized clinical studies published in the databases MEDLINE/PubMed, Scielo, Science Direct, and Scopus, until October of 2011. Results: We found 43 randomized clinical trials meeting the inclusion criteria. Conclusions: More long-term randomized studies with higher number of patients, and standardized supplemental amounts and experimental conditions are needed to establish healthy statements with stronger scientific support regarding the addition of a mixture of prebiotics (GOS/FOS) and/or nucleotides in pediatric formulas. The current trend to include them in pediatric formulas may be justified based on the currently available evidence, as well as their safety and their presence in human breast milk

Effect of milk based fruit beverage enriched with plant sterols and/or galactooligosaccharides in a murine chronic colitis model

The potential anti-inflammatory effect of plant sterols (PS) enriched milk-based fruit beverages (PS, 1 g/100 mL) (MfB) with/without galactooligosaccharides (GOS, 2 g/100 mL) (MfB-G) in an experimental mice model of chronic ulcerative colitis was evaluated. Beverages were orally administered to mice every day by gavage to achieve PS and GOS doses of 35 and 90 mg/kg, respectively, and experimental colitis was induced by giving mice drinking water ad libitum containing 2% (w/v) dextran sulphate sodium (DSS) for 7 days, alternating with periods without DSS up to the end of the study (56 days). MfB beverage showed significant reduction of symptoms associated to ulcerative colitis and improved the colon shortening and mucosal colonic damage, but it was not able to reduce the increase of myeloperoxidase levels produced by DSS. MfB-G showed higher incidence of bloody feces and loss of stool consistency than MfB, as well as high levels of immune cells infiltration in colon tissue and myeloperoxidase. Therefore, PS-enriched milk-based fruit beverage could be an interesting healthy food to extend the remission periods of the diseases and the need to evaluate, in a pre-clinical model, the anti-inflammatory effect of the combination of bioactive compounds in the context of a whole food matrix

Evaluation of the bioaccessibility of antioxidant bioactive compounds and minerals of four genotypes of Brassicaceae microgreens

Microgreens constitute an emerging class of fresh, healthy foods due to their nutritional composition. In this study the content of minerals and antioxidant bioactive compounds, and for the first time bioaccessibility, were evaluated in broccoli (Brassica oleracea L. var. italica Plenck), green curly kale (Brassica oleracea var. sabellica L.), red mustard (Brassica juncea (L.) Czern.) and radish (Raphanus sativus L.) hydroponic microgreens. Macro- (K, Ca, Mg) and oligo-elements (Fe, Zn), ascorbic acid, total soluble polyphenols, total carotenoids, total anthocyanins, total isothiocyanates and total antioxidant capacity (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity and Oxygen Radical Absorbance Capacity) were determined before and after the standardized simulated gastrointestinal digestion process. All microgreens provided relevant amounts of vitamin C (31-56 mg/100 g fresh weight) and total carotenoids (162-224 mg β-carotene/100 g dry weight). Mineral content was comparable to that normally found in hydroponic microgreens and the low potassium levels observed would allow their dietetic recommendation for patients with impaired kidney function. Both total soluble polyphenols and total isothiocyanates were the greatest contributors to the total antioxidant capacity after digestion (43-70% and 31-63% bioaccessibility, respectively) while macroelements showed an important bioaccessibility (34-90%). In general, radish and mustard presented the highest bioaccessibility of bioactive compounds and minerals. Overall, the four hydroponic Brassicaceae microgreens present a wide array of antioxidant bioactive compounds