Profile of consumers of pork sold in the municipality of Grajaú, State of Maranhão, Brazil

The objective of this study was to characterize the pork consumer profile in the municipality of Grajaú (MA), where, in the second half of 2014, they were interviewed randomly 200 (two hundred) consumers at fairs and supermarkets that municipality. We used questionnaires containing 19 (nineteen) closed questions, in order to identify the population studied aspects related to socio-economic profile, consumer habits, factors affecting the purchase decision, characteristics and attributes related to the consumption. After evaluation of the data by descriptive statistics, one could infer that the consumption of pork in the city in question is still considered relatively low, since only about 21 (10.5%) consumers reported consuming it regularly, fact which seems to be mainly related to misperceptions of consumers towards the quality of this type of meat, among other factors. Among the respondents, 147 (73.5%) say ignore the nutritional value of pork. With regard to public health, it was found that 168 (84%) consumers said they are unaware of the taeniasis/cysticercosis cycle, and 173 (86.5%) respondents exhibited dissatisfaction with the hygiene factors at the time of sale, and 104 ( 52%) voiced concerns about the imminent risk of contracting zoonoses. It was noted also that there are demands regarding the improvement of the quality of the product offered, among them are: breeding and feeding, welfare practices and animal slaughter and processing improvements. It reinforces the need for investments in the agro-industrial sector, sustainable and health, in order to offer a quality product, healthy and economically favorable for consumers.The objective of this study was to characterize the profile of pork consumers in the municipality of Grajaú Maranhão State, Brazil, where, in the second half of 2014, 200 (two hundred) consumers were interviewed at fairs and supermarkets in that municipality. Questionnaires containing 19 closed questions were used to identify aspects related to socioeconomic profile, consumption habits, factors affecting purchase decision, characteristics and attributes related to consumption. Among the interviewees, 147 (73.5%) said they did not know the nutritional value of pork. With regard to public health, 168 (84%) consumers stated that they did not know about the cycle of teniasis/cysticercosis, and 173 (86.5%) interviewed showed dissatisfaction with the hygienic factors at the time of marketing, and 104 (52%) raised concerns about the imminent risks of zoonoses. It was also observed that there are demands regarding the improvement of the quality of the product offered, among them are: genetic and food breeding, animal welfare practices and improvements in slaughter and processing. The consumption of pork in the municipality in question is still considered relatively low, since only about 21 (10.5%) consumers reported regularly consuming it, a fact that seems to be mainly related to consumers' misperceptions about the quality of this type of meat, among other factors

Performance of tiles composed of blast furnace slag and vegetable fiber in prototype barns

Busca-se, em todo o mundo, a substituição do cimento amianto por alternativas seguras para o ambiente e para a saúde do trabalhador, além de econômicas, razão por que o uso de fibras vegetais como aglomerado em países tropicais onde estes resíduos são abundantes, tem-se mostrado bastante viável. No presente experimento foram comparadas telhas de cimento amianto pintadas com tinta reflexiva, telhas cerâmicas e telhas compostas de uma matriz à base de cimento Portland CPII 32Z (ABNT NBR-5735), escória de alto-forno (EAF) e sílica ativa, reforçadas com fibras de polpa celulósica de sisal (Agave sisalana). Utilizaram-se protótipos de galpões avícolas nos quais o calor produzido pelas aves foi simulado por lâmpadas incandescentes. Para caracterização do ambiente térmico lançou-se mão dos índices de conforto: ITU (índice de temperatura e umidade), ITGU (índice de temperatura de globo e umidade), CTR (carga térmica radiante) e entalpia (H) em que os resultados demonstraram que as telhas compostas apresentaram comportamento térmico semelhante ao das telhas cerâmicas, podendo ser utilizadas em substituição às telhas de cimento amianto.The substitution of cement asbestos by safer and equally economical alternatives has being searched for throughout the world. The usage of vegetal staple fiber as agglomerate in tropical countries where these residues are abundant has shown it self to be viable. In this study, roofing tiles fabricated with cement base Portland CPII 32Z (ABNT NBR-5735), blast furnace slag (EAF), active silica reinforced with cellulose pulp staple fibers of sisal (Agave sisalana) were compared with cement asbestos roofing tiles with white paint and ceramic roofing tiles. Prototypes of poultry facilities were used and lamps simulated the heat produced by the birds. Indices ITU, ITGU, CTR and entalpy (H) were employed for the characterization of the thermal atmospheric comfort and the results showed that the alternative roofing tiles were similar to the ceramic tiles and could be used as a substitute for asbestos roofing tiles

gastrointestinal nematodes in goats naturally infected on the island of São Luís, Maranhão State, Brazil

A this study aimed to evaluate the gastrointestinal parasites of goats based on the variables eggs and oocysts per gram of feces, age, season, sex and parasite load, as well as identify the most common parasites in the cities studied. Samples were collected in 2008 produced a sample of 314 animals in semi-intensive creations of three municipalities of the island of São Luís, Maranhão. We conducted parasitological examination and identification of infective larvae. The age and dry and rainy seasons had a frequency of parasitism of 46.17% (145) and 53.82% (169), respectively, the quantities of eggs and oocysts per gram of feces were higher in adult animals at station drought; adult females had a higher frequency of parasitism in both the dry season and rainy season, the animals showed parasitic load of mild and moderate, the larvae were identified from Haemonchus, Trichostrongylus, Cooperia and Oesophagostomum, Haemonchus and Cooperia were more prevalent in all the cities studied. In the cities studied, the goats are more exposed to infection of adult females during the dry season.The objective of this study was to evaluate the gastrointestinal parasitism of goats based on the variables eggs and oocysts per gram of feces, age, sex, period of the year, parasite load of more frequent gastrointestinal parasites in goats of three municipalities of the island of São Luís in the state of Maranhão, Brazil. Sampling was carried out in 2008, with 314 goats reared in a semi-intensive regime, coproparasitological examinations and identification of infective larvae. The statistical test performed was Chi-square and Fisher's, for OPG/OoPG, age, sex, CP and period of the year. The frequency of parasitism in goats in the dry and rainy season was 46.17% (n = 149) and 53.82% (n = 169), respectively. Adult goats presented higher OPG in the dry period of the year in relation to the young, and adult females had a higher frequency of parasitism independent of the dry and rainy season. Regarding the parasitic load (CP) in OPG they were mild to moderate, no goats were observed with heavy CP. The infecting larvae identified belonged to the genus Haemonchus, Trichostrongylus, Cooperia and Oesophagostomum, with Haemonchus and Cooperia being more prevalent in all municipalities studied. In the municipalities studied, the goats most exposed to infection are female adults during the dry season

Zoonoses and responsible ownership: perceptions and attitudes among elementary school children

Considering the frequent occurrence of zoonoses, especially among children, knowledge about these diseases and responsible ownership is essential from the point of view of public health. In this sense, the school represents an appropriate environment for working knowledge and behavior change, where children assume the role of multipliers. The aim of this study was to report the experience with health education in elementary schools and analyzing the knowledge and attitudes of children and zoonoses on responsible pet ownership. This research was based on observations and questionnaires for extension activities on zoonoses and responsible ownership in four public schools located in the outskirts of São Luís, Maranhão, from March 2008 to March 2010. We interviewed 249 fifth graders of elementary school, and of these 87.1% (217) claimed to have pets in their homes. In caring for the animals, the children said to adopt important measures such as vaccination against rabies in national campaigns, visits to the doctor and veterinary application of anthelmintics, however, 12.9% (28), showed disregard for responsible ownership of animals by claiming not to take any prophylactic measure. It was noteworthy that the percentage of students 69.1% (150) which recognized the possibility of contracting a disease of animals, and more than half the children surveyed, about 58.9% (128), quoted some zoonotic disease contracted by herself , family member or acquaintance. Among the zoonoses, leptospirosis were quoted at 2.7% (6) of fatal cases among family members and / or acquaintances of the students; cutaneous larva migrans 39.6% (86); tungiasis 9.2% (20), cutaneous leishmaniasis 5.5% (12), cysticercosis 1.3% (3); taeniasis 0.4% (1). These data led to believe that a considerable lack of information on zoonoses and responsible ownership among children belonging to underprivileged communities studied here. We conclude that awareness of children not only about diseases transmitted by animals, but on responsible ownership, constitutes an important instrument for promoting public health and to reduce the risk of transmission of zoonoses.</p

Zoonoses e posse responsável: percepção e atitudes entre crianças do ensino fundamental

Considering the frequent occurrence of zoonoses, especially among children, knowledge about these diseases and responsible ownership is essential from the point of view of public health. In this sense, the school represents an appropriate environment for working knowledge and behavior change, where children assume the role of multipliers. The aim of this study was to report the experience with health education in elementary schools and analyzing the knowledge and attitudes of children and zoonoses on responsible pet ownership. This research was based on observations and questionnaires for extension activities on zoonoses and responsible ownership in four public schools located in the outskirts of São Luís, Maranhão, from March 2008 to March 2010. We interviewed 249 fifth graders of elementary school, and of these 87.1% (217) claimed to have pets in their homes. In caring for the animals, the children said to adopt important measures such as vaccination against rabies in national campaigns, visits to the doctor and veterinary application of anthelmintics, however, 12.9% (28), showed disregard for responsible ownership of animals by claiming not to take any prophylactic measure. It was noteworthy that the percentage of students 69.1% (150) which recognized the possibility of contracting a disease of animals, and more than half the children surveyed, about 58.9% (128), quoted some zoonotic disease contracted by herself , family member or acquaintance. Among the zoonoses, leptospirosis were quoted at 2.7% (6) of fatal cases among family members and / or acquaintances of the students; cutaneous larva migrans 39.6% (86); tungiasis 9.2% (20), cutaneous leishmaniasis 5.5% (12), cysticercosis 1.3% (3); taeniasis 0.4% (1). These data led to believe that a considerable lack of information on zoonoses and responsible ownership among children belonging to underprivileged communities studied here. We conclude that awareness of children not only about diseases transmitted by animals, but on responsible ownership, constitutes an important instrument for promoting public health and to reduce the risk of transmission of zoonoses.Teniendo en cuenta la frecuente aparición de zoonosis, especialmente entre niños, los conocimientos sobre estas enfermedades y lo que significa propiedad responsable son fundamentales para la salud pública. En este sentido, la escuela representa un entorno de trabajo adecuado para modificar conocimientos y comportamientos, donde los niños asumen el papel de multiplicadores. El objetivo de este estudio fue relatar la experiencia con educación sanitaria en las escuelas primarias y hacer un análisis de los conocimientos y de las actitudes de los niños sobre zoonosis y sobre propiedad responsable de mascotas. Esta investigación se fundamentó en observaciones y cuestionarios colectados durante las actividades de extensión sobre zoonosis y propiedad responsable en cuatro escuelas públicas ubicadas en las afueras de São Luís, Maranhão, entre marzo de 2008 y marzo de 2010. Se entrevistaron 249 estudiantes de quinto grado de la escuela primaria, y de estos 87,1% (217) afirmaron que tienen animales domésticos en sus hogares. Sobre el cuidado de los animales, los niños dijeron adoptar medidas importantes como vacunación contra la rabia en las campañas nacionales, visitas al médico veterinario y aplicación de antihelmínticos, sin embargo, el 12,9% (28), mostró desprecio por la propiedad responsable de animales alegando que no toman ninguna medida profiláctica. Cabe señalar que el porcentaje de alumnos 69,1% (150) que reconocía la posibilidad de contraer una enfermedad de los animales, y más de la mitad de los niños encuestados, alrededor de 58,9% (128), citan una enfermedad zoonótica contraída por ellos mismos, o por algún miembro de la familia, o conocido. Entre las zoonosis, la leptospirosis se cita en el 2,7% (6) de los casos mortales entre los miembros de la familia y / o conocidos de los estudiantes, larva migrans cutánea 39,6% (86); tungiasis 9,2% (20), la leishmaniasis cutánea 5,5% (12), la cisticercosis 1,3% (3); teniasis 0,4% (1). Estos llevan a creer que existe una considerable falta de información sobre zoonosis y sobre propiedad responsable entre los niños pertenecientes a comunidades de escasos recursos estudiados. Llegamos a la conclusión de que la conciencia de los niños, no sólo acerca de las enfermedades transmitidas por animales, pero también sobre la propiedad responsable, constituye un instrumento importante para promover la salud pública y reducir el riesgo de transmisión de zoonosis.Considerando a frequente ocorrência de zoonoses, principalmente entre crianças, o conhecimento sobre essas doenças e sobre posse responsável torna-se essencial sob o ponto de vista de saúde pública. Nesse sentido, a escola representa um ambiente adequado para se trabalhar conhecimentos e mudanças de comportamento, onde as crianças assumem o papel de agentes multiplicadores. O objetivo desta pesquisa foi relatar a experiência com educação em saúde em escolas de ensino fundamental e analisar os conhecimentos e atitudes das crianças sobre zoonoses e posse responsável de animais. Esta pesquisa teve como base observações e aplicação de questionários durante atividades de extensão sobre zoonoses e posse responsável em quatro escolas públicas localizadas na periferia do município de São Luís, Maranhão, no período de março de 2008 a março de 2010. Foram entrevistados 249 alunos do quinto ano do ensino fundamental e, destes, 87,1% (217) afirmaram possuir animais de estimação em suas residências. Quanto aos cuidados com os animais, as crianças disseram adotar medidas importantes como vacinação anti-rábica em campanhas nacionais, consultas ao médico veterinário e aplicação de vermífugos; no entanto, 12,9% (28), demonstraram descaso com a posse responsável dos animais ao afirmarem não tomar nenhuma medida profilática. Foi relevante o percentual de alunos 69,1% (150) que reconheceu a possibilidade de contrair alguma doença dos animais, sendo que mais da metade das crianças questionadas, cerca de 58,9% (128), citou alguma zoonose contraída por ela mesma, familiar ou conhecido. Dentre as zoonoses, foram citadas leptospirose, com 2,7% (6) de casos fatais entre familiares e/ou conhecidos dos alunos; larva migrans cutânea 39,6% (86); tungíase 9,2% (20); leishmaniose cutânea 5,5% (12); cisticercose 1,3% (3); teníase 0,4% (1). Estes dados levaram a crer que é considerável a escassez de informações sobre zoonoses e posse responsável entre as crianças pertencentes às comunidades carentes aqui estudadas. Conclui-se que a sensibilização das crianças não apenas sobre doenças transmitidas por animais, mas sobre posse responsável, constitui um instrumento importante para a promoção da saúde publica e para a redução dos riscos de transmissão de zoonoses

Zoonoses e posse responsável: percepção e atitudes entre crianças do ensino fundamental

Considering the frequent occurrence of zoonoses, especially among children, knowledge about these diseases and responsible ownership is essential from the point of view of public health. In this sense, the school represents an appropriate environment for working knowledge and behavior change, where children assume the role of multipliers. The aim of this study was to report the experience with health education in elementary schools and analyzing the knowledge and attitudes of children and zoonoses on responsible pet ownership. This research was based on observations and questionnaires for extension activities on zoonoses and responsible ownership in four public schools located in the outskirts of São Luís, Maranhão, from March 2008 to March 2010. We interviewed 249 fifth graders of elementary school, and of these 87.1% (217) claimed to have pets in their homes. In caring for the animals, the children said to adopt important measures such as vaccination against rabies in national campaigns, visits to the doctor and veterinary application of anthelmintics, however, 12.9% (28), showed disregard for responsible ownership of animals by claiming not to take any prophylactic measure. It was noteworthy that the percentage of students 69.1% (150) which recognized the possibility of contracting a disease of animals, and more than half the children surveyed, about 58.9% (128), quoted some zoonotic disease contracted by herself , family member or acquaintance. Among the zoonoses, leptospirosis were quoted at 2.7% (6) of fatal cases among family members and / or acquaintances of the students; cutaneous larva migrans 39.6% (86); tungiasis 9.2% (20), cutaneous leishmaniasis 5.5% (12), cysticercosis 1.3% (3); taeniasis 0.4% (1). These data led to believe that a considerable lack of information on zoonoses and responsible ownership among children belonging to underprivileged communities studied here. We conclude that awareness of children not only about diseases transmitted by animals, but on responsible ownership, constitutes an important instrument for promoting public health and to reduce the risk of transmission of zoonoses.Teniendo en cuenta la frecuente aparición de zoonosis, especialmente entre niños, los conocimientos sobre estas enfermedades y lo que significa propiedad responsable son fundamentales para la salud pública. En este sentido, la escuela representa un entorno de trabajo adecuado para modificar conocimientos y comportamientos, donde los niños asumen el papel de multiplicadores. El objetivo de este estudio fue relatar la experiencia con educación sanitaria en las escuelas primarias y hacer un análisis de los conocimientos y de las actitudes de los niños sobre zoonosis y sobre propiedad responsable de mascotas. Esta investigación se fundamentó en observaciones y cuestionarios colectados durante las actividades de extensión sobre zoonosis y propiedad responsable en cuatro escuelas públicas ubicadas en las afueras de São Luís, Maranhão, entre marzo de 2008 y marzo de 2010. Se entrevistaron 249 estudiantes de quinto grado de la escuela primaria, y de estos 87,1% (217) afirmaron que tienen animales domésticos en sus hogares. Sobre el cuidado de los animales, los niños dijeron adoptar medidas importantes como vacunación contra la rabia en las campañas nacionales, visitas al médico veterinario y aplicación de antihelmínticos, sin embargo, el 12,9% (28), mostró desprecio por la propiedad responsable de animales alegando que no toman ninguna medida profiláctica. Cabe señalar que el porcentaje de alumnos 69,1% (150) que reconocía la posibilidad de contraer una enfermedad de los animales, y más de la mitad de los niños encuestados, alrededor de 58,9% (128), citan una enfermedad zoonótica contraída por ellos mismos, o por algún miembro de la familia, o conocido. Entre las zoonosis, la leptospirosis se cita en el 2,7% (6) de los casos mortales entre los miembros de la familia y / o conocidos de los estudiantes, larva migrans cutánea 39,6% (86); tungiasis 9,2% (20), la leishmaniasis cutánea 5,5% (12), la cisticercosis 1,3% (3); teniasis 0,4% (1). Estos llevan a creer que existe una considerable falta de información sobre zoonosis y sobre propiedad responsable entre los niños pertenecientes a comunidades de escasos recursos estudiados. Llegamos a la conclusión de que la conciencia de los niños, no sólo acerca de las enfermedades transmitidas por animales, pero también sobre la propiedad responsable, constituye un instrumento importante para promover la salud pública y reducir el riesgo de transmisión de zoonosis.Considerando a frequente ocorrência de zoonoses, principalmente entre crianças, o conhecimento sobre essas doenças e sobre posse responsável torna-se essencial sob o ponto de vista de saúde pública. Nesse sentido, a escola representa um ambiente adequado para se trabalhar conhecimentos e mudanças de comportamento, onde as crianças assumem o papel de agentes multiplicadores. O objetivo desta pesquisa foi relatar a experiência com educação em saúde em escolas de ensino fundamental e analisar os conhecimentos e atitudes das crianças sobre zoonoses e posse responsável de animais. Esta pesquisa teve como base observações e aplicação de questionários durante atividades de extensão sobre zoonoses e posse responsável em quatro escolas públicas localizadas na periferia do município de São Luís, Maranhão, no período de março de 2008 a março de 2010. Foram entrevistados 249 alunos do quinto ano do ensino fundamental e, destes, 87,1% (217) afirmaram possuir animais de estimação em suas residências. Quanto aos cuidados com os animais, as crianças disseram adotar medidas importantes como vacinação anti-rábica em campanhas nacionais, consultas ao médico veterinário e aplicação de vermífugos; no entanto, 12,9% (28), demonstraram descaso com a posse responsável dos animais ao afirmarem não tomar nenhuma medida profilática. Foi relevante o percentual de alunos 69,1% (150) que reconheceu a possibilidade de contrair alguma doença dos animais, sendo que mais da metade das crianças questionadas, cerca de 58,9% (128), citou alguma zoonose contraída por ela mesma, familiar ou conhecido. Dentre as zoonoses, foram citadas leptospirose, com 2,7% (6) de casos fatais entre familiares e/ou conhecidos dos alunos; larva migrans cutânea 39,6% (86); tungíase 9,2% (20); leishmaniose cutânea 5,5% (12); cisticercose 1,3% (3); teníase 0,4% (1). Estes dados levaram a crer que é considerável a escassez de informações sobre zoonoses e posse responsável entre as crianças pertencentes às comunidades carentes aqui estudadas. Conclui-se que a sensibilização das crianças não apenas sobre doenças transmitidas por animais, mas sobre posse responsável, constitui um instrumento importante para a promoção da saúde publica e para a redução dos riscos de transmissão de zoonoses

Análise microbiológica e toxicológica dos extratos brutos secos da Bauhinia Variegata L (pata de vaca) / Microbiological and toxicological analysis of dried raw extracts of Bauhinia Variegata L (cow's foot)

Introdução: O bioma caatinga compõe diversas plantas medicinais, as quais constituem uma das principais fontes terapêuticas para a população, e tem um potencial promissor na busca por novos fármacos. Uma das espécies mais utilizadas é a Bauhinia variegata, principalmente devido a sua propriedade hipoglicemiante. No entanto, é necessário que haja maior investigação acerca das suas características, potenciais terapêuticos e toxicológicos. Objetivo: Realizar um estudo de investigação microbiológica e toxicológica dos extratos brutos secos da parte aérea da B. variegata L. (pata de vaca) para banco de dados. Metodologia: O presente estudo foi realizado nos laboratórios de um Centro Universitário no agreste de Pernambuco-PE, tendo delineamento do tipo laboratorial experimental, onde a atividade antimicrobiana da B. variegata, frente a microrganismos patogênicos, bem como seu potencial toxicológico agudo foi testado.  Resultados e discussão: Houve um baixo número de mortes em todas as concentrações testadas da amostra, obtendo-se uma CL50 = 2.182,76 Ug/mL µg/mL. onde o extrato   mostrou-se praticamente átoxico para a Artemia salina Leach nas concentrações e condições testadas, pois quanto mais longe de zero a CL50 for mais atóxico a planta é. O teste microbiológico apresentou inibição nas concentrações de 100% e 50% frente ao patógeno S. aureus. Considerações finais: Apesar dos resultados promissores frente a artemia salina, e a bactéria gram positiva, S. aureus, existe a necessidade da realização dos demais ensaios toxicológicos pré-clínicos e microbiológicos, para assegurar o uso seguro da planta

Análise microbiológica e toxicológica dos extratos brutos secos da bauhinia variegata l (pata de vaca) / Microbiological and toxicological analysis of dried raw extracts of bauhinia variegata l (cow's foot)

Introdução: O bioma caatinga compõe diversas plantas medicinais, as quais constituem uma das principais fontes terapêuticas para a população, e tem um potencial promissor na busca por novos fármacos. Uma das espécies mais utilizadas é a Bauhinia variegata, principalmente devido a sua propriedade hipoglicemiante. No entanto, é necessário que haja maior investigação acerca das suas características, potenciais terapêuticos e toxicológicos. Objetivo: Realizar um estudo de investigação microbiológica e toxicológica dos extratos brutos secos da parte aérea da B. variegata L. (pata de vaca) para banco de dados. Metodologia: O presente estudo foi realizado nos laboratórios de um Centro Universitário no agreste de Pernambuco-PE, tendo delineamento do tipo laboratorial experimental, onde a atividade antimicrobiana da B. variegata, frente a microrganismos patogênicos, bem como seu potencial toxicológico agudo foi testado.  Resultados e discussão: Houve um baixo número de mortes em todas as concentrações testadas da amostra, obtendo-se uma CL50 = 2.182,76 Ug/mL µg/mL. onde o extrato   mostrou-se praticamente átoxico para a Artemia salina Leach nas concentrações e condições testadas, pois quanto mais longe de zero a CL50 for mais atóxico a planta é. O teste microbiológico apresentou inibição nas concentrações de 100% e 50% frente ao patógeno S. aureus. Considerações finais: Apesar dos resultados promissores frente a artemia salina, e a bactéria gram positiva, S. aureus, existe a necessidade da realização dos demais ensaios toxicológicos pré-clínicos e microbiológicos, para assegurar o uso seguro da planta

PERFIL DE CONSUMIDORES DO PESCADO COMERCIALIZADO EM MERCADOS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRASIL

Este trabalho objetivou traçar o perfil de consumidores do pescado comercializado em São Luís, bem como avaliar os fatores que influenciam no momento da compra. Realizou-se 50 entrevistas direcionadas aos consumidores em mercados do município de São Luís-MA através de inquérito investigativo com 16 questões fechadas e abertas sobre o perfil, hábitos de consumo/preferências, prováveis fatores que afetam a decisão de compra/consumo e as características ou atributos desejáveis no produto. Verificou-se que 64% (32) dos consumidores são do sexo feminino, com renda familiar de dois a cinco salários mínimos e nível médio de escolaridade; 64% (32) dos consumidores não frequentam o mercado diariamente e aqueles que o fazem são moradores de bairros próximos aos mercados. O grupo dos peixes lidera a preferência dos consumidores 85% (42), enquanto os crustáceos ficam em segundo lugar, representados pelo camarão fresco/congelado 10% (5); os moluscos, representados pelo sururu, obtiveram apenas 5% (2) de aceitação. O preço alto foi a principal razão apontada pelos consumidores para o não consumo do pescado. O valor nutricional é um atributo que influencia fortemente a decisão de compra, e a aparência do pescado é utilizada pelos compradores para avaliar sua qualidade.Palavras-chave: Preferências. Consumo. Pescado. Qualidade.PROFILE OF CONSUMERS OF FISH SOLD IN MARKETS IN SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRASILAbstract: This study aimed to draw the profile of consumers of fish sold in São. Luis, as well as to analyze the factors that influence in the time of purchase. Fifty interviews were done directed to consumers in markets of São Luís-MA through investigative survey with 16 closed and open questions about the profile, spending habits / preferences, factors that likely affect the decision to purchase / consumption and characteristics or desirable attributes in the product. It was found that 64% (32) of consumers are female, with an income of two to five minimum wages and average level of schooling, 64% (32) of consumers do not attend the market every day and those who do are living in neighborhoods close to the markets. The group of fish leads the consumers' preference 85%, (42) while the crustaceans come in second place, represented by the fresh / frozen shrimp 10% (5), clams, mussels represented by, got only 5% (2) of acceptance. The high price was the main reason pointed out by consumers for non-consumption of fish. The nutritional value is an attribute that strongly influences the buying decision, and the appearance of the fish is used by buyers to evaluate their quality.Keywords: Preferences. Consumption. Fish. Quality.PERFIL DE LOS CONSUMIDORES DE PESCADO QUE SE VENDE EN LOS MERCADOS DE SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRASILResumen: Este estudio tiene como objetivo definirl el perfil de a los consumidores del pescado que se vende en San Luis, y evaluar los factores que influyen en el momento de la compra. Se llevaron a cabo 50 entrevistas dirigidas a los consumidores en los mercados del municipio de São Luís-MA a través del estudio de investigación con 16 preguntas cerradas y abiertas sobre el perfil, hábitos de consumo/ preferencias, los factores que probablemente influyen en la decisión de compra / consumo y las características o atributos esperados en el producto. Se encontró que el 64%(32) de los consumidores son mujeres, con una renta de dos a cinco salarios mínimos y nivel medio de escolaridad, el 64% (32) de los consumidores no van al mercado todos los días y los que lo hacen, viven en los barrios cercanos a los mercados. El grupo de pescados lidera la preferencia de los consumidores, siendo 85% (42), mientras que los crustáceos se encuentran en segundo lugar, representados por el camarón fresco / congelado 10% (5), almejas y mejillones representan sólo el 5% (2) de aceptación. La razón principal citada por los consumidores para no consumir pescado fue el precio alto. El valor nutricional es un atributo que influye fuertemente en la decisión de la compra, y el aspecto de los pescados esutilizado por los compradores para evaluar su calidad.Palabras clave: Preferencias. Consumo. Pescados. Calidad