Physical Treatments and Propolis Extract to Enhance Quality Attributes of Fresh-Cut Mixed Vegetables

The impact of individual and combined application of propolis extract (PE) plus ultrasound (ULT) or thermal treatment (TT) on the microbiological, nutritional, physicochemical and sensory quality of fresh-cut mixed vegetables for soup (celery, leek and butternut squash) stored at 5C was studied. The use of PE slightly reduced microbial growth, inhibited the activity of browning related enzymes and improved quality attributes during refrigerated storage. Moreover, PE was effective to reduce ascorbic acid losses in the product maintaining its nutritional quality. TT greatly lowered the initial microbial load (1.7–2.2 log units) and also reduced microbial growth on mixed vegetables extending its microbiological shelf-life to 5 days. Furthermore, TT inactivated browning enzymes improving visual quality; however, ascorbic acid degradation adversely affected nutritional quality. Meanwhile, ULT caused a significant microbial inactivation, reduced browning enzyme activity and also the inhibitory effect on polyphenoloxidase enzyme was enhanced by combining ULT with PE. Practical Applications: The use of natural agents, as propolis extract, along with physical treatments to preserve the quality of fresh-cut mixed vegetables for soup might be an interesting option to address the concerns of the consumer about the use of synthetic chemical antimicrobials potentially harmful for health.Fil: Alvarez, María Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; ArgentinaFil: Ponce, Alejandra Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; ArgentinaFil: Goyeneche, Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; ArgentinaFil: Moreira, Maria del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; Argentin

“Invisibles” y despojados, pero portadores de una experiencia de clase: obreros chilenos en el noreste de Chubut, Patagonia Argentina

Observamos la radicación de obreros chilenos en el noreste de Chubut (Patagonia argentina) durante los años posteriores al golpe de estado de 1973. El desarrollo de la industrialización subsidiada por el estado argentino en el noreste de Chubut planteaba la necesidad de mayor cantidad de obreros que trabajasen en las fábricas que se instalaban. En esa “nueva” clase obrera se destacó la presencia de trabajadores chilenos, quienes cumplieron un rol clave en lo político, por la experiencia de organización que traían consigo. Estos trabajadores realizaron un exilio político no público. Partir hacia la Patagonia argentina fue una alternativa para las clases populares, a diferencia de los exilios europeos, más reservados a los sectores con otro nivel de ingresos u otras redes políticas. Al ser obreros su exilio quedó subsumido en la apariencia de migración económica. En este artículo presentamos parte de su experiencia, y demostramos que su presencia aportó elementos claves para el desarrollo de esta clase obrera en la provincia de Chubut.We observe the arrival of Chilean workers at the northeast of Chubut (Patagonia Argentina) during the years after the 1973 coup. h e industrialization development subsidized by the Argentine government in the northeast of Chubut raised the need of for more workers who would work in factories that were installed. In this “new” working class the presence of Chilean workers played a key role in their development because they brings a strong experience political and organizational. h ese Chilean workers held a non-public political exile. h eir departure for the Patagonia-Argentina was an alternative to the popular classes, unlike the European exile, more reserved to other sectors with betters income or other political connections. h is worker’s exile was subsumed in the appearance of economic migration. In this article we present part of their experience, and demonstrated that their was a key for understand the formation and the i ghts of this working class in the province of Chubut.Fil: Gatica, Mónica Graciela. Universidad Nacional de la Patagonia; ArgentinaFil: Perez Alvarez, Gonzalo Gabriel. Universidad Nacional de la Patagonia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico; Argentin

DNA barcoding identifies three species of croakers (Pisces, Sciaenidae) in the ichthyoplankton of the High Paraná River

In the province of Misiones (Argentina), the filling of the Yacyretá Reservoir (Argentina-Paraguay) to its final dimensions in 2011 formed new aquatic ecosystem, e.g., Garupá Stream was converted into a subreservoir. Reports have been made in this stream of adult individuals and spawning of the Family Sciaenidae, excellent colonizers of modified environments. The larvae of this family are morphologically similar, particularly among Pachyurus and Plagioscion species, making taxonomic differentiation difficult. In the present work, sciaenidae larvae were characterized molecularly at the cytochrome c oxidase subunit I gene in order to determine which species use this environment for reproduction. Additionally, genetic distances, Barcode Index Number (BIN) and Automatic Barcode Gap Discovery method (ABGD) were estimated and phylogenetic trees were reconstructed. The results indicated the presence of Plagioscion ternetzi and Pachyurus bonariensis larvae, and for the first time in tributaries of the region, Plagioscion squamosissimus. The incorporation of P. bonariensis and P. squamosissimus to the faunistic assemblage of ichthyoplankton in the Garupá Stream supports better characterization of the species richness of this secondary watercourse modified by the Yacyretá Reservoir, and advancement in our understanding of use of this area for reproduction.Fil: Briñoccoli, Yanina Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Posadas | Universidad Nacional de Misiones. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Posadas; ArgentinaFil: Garrido, Gladys Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Posadas | Universidad Nacional de Misiones. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Posadas; ArgentinaFil: Alvarez, Alicia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Posadas | Universidad Nacional de Misiones. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Posadas; Argentin

Picado de metales puros

La corrosión de los metales suele presentarse bajo diferentes formas, siendo una de las más frecuentes la corrosión por picado. El objeto de este trabajo fué estudiar el picadode una serie de metales puros en diferentes electrolitos para así alcanzar un mejor conocimiento de los fenómenos que conducen a la aparición de esta forma de ataque localizado, pues se piensa que sólo a través del mismo se podrá tener un criterio adecuado para el desarrollo de métodos de control y de materiales resistentes, que es el fin último de todo estudio de un proceso de corrosión. En particular, en este trabajo se buscó indagaren la naturaleza del potencial crítico de picado, el cual ha sido objeto de numerosas discusiones e interpretaciones sin que haya sido posible, hasta el presente, encontrar una explicación totalmente satisfactoria para el mismo. Para ello se eligió estudiar el picado en sistemas tales como cinc, cadmio, hierro y níquel en diferentes medios corrosivos y el trabajo se orientó a comparar el comportamiento de estos metales en soluciones neutras o alcalinas con el comportamiento del mismo metal en soluciones ácidas semejantes a las existentes en el interior de una picadura. Además, se buscó conocer el efecto de distintas variables, tales como pH,ión agresivo, concentración de ión agresivo y presencia de aniones de ácido débil sobre el potencial de picado de los mismos. El efecto del agregado de pequeñas cantidades de aleantes fué determinado para el caso particular del picado del Cinc en soluciones de cloruro de sodio. Los resultados obtenidos indican que en los sistemas estudiados la aparición de picado está asociada a la existencia de una acidificacíón localizada en la interfase metal-solucióny que el potencial de picado es el minimo valor de potencial al cual dicha acidificación puede subsistir en contacto con el metal. El trabajo fué desarrollado en tres capitulos. En el Capitulo 1 se hace una reseña bibliográfica en la que se detallan los principales modelos propuestos para explicar el fenómeno de picado asi como las distintas variables que influyen sobre el mismo. En el Capítulo 2 se describen los métodos experimentales utilizados en este trabajo y los resultados obtenidos. En el Capítulo 3 se analizan los mencionados resultados y se indican las conclusiones a que se llegó. Finalmente se incluyen dos Apéndices, el primero dedicado al cálculo de los diagramas de equilibrio electroquimico potencial-pH de los sistemas Cd-I(-)-H20 y Cd-Cl(-)-H20 y el segundo a la descripción del tratamiento matemático utilizado para calcular los perfiles de concentraciones iónicas en el interior de una picadura unidireccional.Fil: Alvarez, Marta Graciela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina

Application of the Lagrangian tracers model in Anegada Bay, Argentina

En el presente trabajo se ha realizado un experimento numérico utilizando un sistema de modelación hidrodinámico con trazadores lagrangianos para estudiar el transporte y circulación de partículas a partir de dos puntos de emisión. El objetivo fue establecer si las partículas pueden ser expulsadas de la Bahía Anegada (Argentina) dentro del plazo estimado para el período disponible antes de su sedimentación. Se obtuvo la distancia recorrida por las partículas, transportadas por las corrientes inducidas por la marea y el viento, y se determinó las posibles zonas de depósito. Se concluyó que las partículas emitidas en los dos puntos elegidos para este estudio permanecieron dentro de los límites de la Bahía Anegada.In this study we have applied a hydrodynamic numerical model of Lagrangian tracers to study the dispersion and subsequent settlement of particles from two different points of emission. The main objective was to define whether the particles, within the sedimentation period, could be exported out of the Anegada Bay (Argentina). We obtained the distance traveled by the particles, transported by currents induced by the tide and wind, and determined possible settlement areas. It was concluded that particles released from two different points do not leave Anegada Bay boundaries.Fil: Alvarez, Laura Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto Argentino de Oceanografía. Universidad Nacional del Sur. Instituto Argentino de Oceanografía; ArgentinaFil: Cuadrado, Diana Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto Argentino de Oceanografía. Universidad Nacional del Sur. Instituto Argentino de Oceanografía; ArgentinaFil: Perillo, Gerardo Miguel E.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto Argentino de Oceanografía. Universidad Nacional del Sur. Instituto Argentino de Oceanografía; Argentin

Diseño de un proyecto de inversión del Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial San Andrés para período 2019 - 2020, maximizando la rentabilidad social: Propuesta Alternativa.

El objetivo fue diseñar un proyecto de inversión para el Gobiero Autónomo Descentralizado Parroquial de San Andrés, para el período 2Ol9-2020, que permita maximizar la rentabilidad social, se realizó un diagnóstico de la localidad en lo que respecta a la factibilidad de determinar la necesidad de proyectos locales, la ejecución de un estudio de mercado y el respectivo estudio financiero económico de la región. La metodología empleada fue de tipo descriptivo, basada en un diseño no experimental. de corte transversal, bajo un enfoque mixto. La población se conformó por todos los habitantes de la Parroquia San Andrés del Cantón Guano,4690 ciudadanos aproximadamente, obteniendo una muestra de 352. Para la recopilación de datos se empleó la técnica de la encuesta y la entrevista estructurada. Los principales resultados indican que la instalación de una fábrica de adoquines en la Parroquia San Andrés, generaría un impacto positivo, permitiendo el desarrollo e impulso local agrícola a esta localidad, que posee un alto potencial en el desarrollo turístico comercial. Las conclusiones relevantes indican que dicha propuesta resulta muy acertada, beneficiaría a muchas personas de escasos recursos, generando fuentes de empleo poder adquisitivo de las familias locales. Del mismo rnodo, se da impulso a las fábricas textilerías que ofrecen oportunidades de desarrollo a través de la inclusión laboral, generando implicitamente oportunidades de desarrollo cultural entre vida, impactando positivamente en la condición ya que y mejorando el generaciones, brindando un mejoramiento cn Ia calidad de personal, familiar y social de toda Ia ciudadanía.The present degrce work was developed around the design of an investment project for the parish GAD of the town of san Andres, appropriate for the social period 2019-2020, which allows maximizing profitability, for which, a diagnosis of the town was made regarding the feasibility of determining the need for local projects, the execution of a malket study and the respective financial and economic study of the region. The methodology used was descriptive, based on a non- experimental. cross-sectional design, under a mixed approach. The population consisted of all the inhabitants ofthe San Andres Parish ofthe Guano Canton, approximately 4690 citizens, and a sample of 352 citizens was obtained. The main results indicate the installation of a paving stone factory in the San Andres Parish, would generate a positive impact, allowing the development and local agricultural impulse to this locality, which has a high potential for tourism and commercial development. The relevant conclusions indicate that this proposal is very successful, since it would benefit many low-income people, generating sources of employment and improving the purchasing power oflocal families. In the same way, the textile factories offer development opportunities through labor inclusion, implicitly generating opportunities providing an improvement in the condition of all citizens

Lactobacillus casei modulates the inflammation-coagulation interaction in a pneumococcal pneumonia experimental model

<p>Abstract</p> <p>Background</p> <p>We have previously demonstrated that <it>Lactobacillus casei </it>CRL 431 administration improved the resistance to pneumococcal infection in a mouse model.</p> <p>Methods</p> <p>This study examined the effects of the oral administration of <it>Lactobacillus casei </it>CRL 431 (<it>L. casei</it>) on the activation of coagulation and fibrinolytic systems as well as their inhibitors during a <it>Streptococcus pneumoniae </it>infection in mice.</p> <p>Results</p> <p>The alveolo-capillary membrane was damaged and the coagulation system was also activated by the infection. As a consequence, we could see fibrin(ogen) deposits in lung histological slices, increased levels of thrombin-antithrombin complex (TATc) in bronchoalveolar lavage (BAL) and plasma, decrease in prothrombin activity (PT) and prolonged activated partial thromboplastin time test (APTT) values. Factor VII (FVII) and factor X (FX) were decreased in plasma, whereas fibrinogen (F) and factor VIII (FVIII) were increased. The low levels of protein C (PC) in BAL and plasma proved damage on inhibitory activity. The infected animals showed reduced fibrinolytic activity, evidenced by an increase in plasminogen activation inhibitor-1 (PAI-1) in BAL and plasma. The pathogen induced an increase of TNF-α, IL-1β and IL-6 in BAL and serum a few hours after challenge followed by a significant decrease until the end of the assayed period. IL-4 and IL-10 in BAL and serum were also augmented, especially at the end of the experiment. The animals treated with <it>L. casei </it>showed an improvement of alveolo-capillary membrane, lower fibrin(ogen) deposits in lung and decrease in TATc. APTT test and PT, FVII and FX activity were normalized. L. casei group showed lower F levels than control during whole experiment. In the present study no effect of <it>L. casei </it>on the recovery of the inhibitory activity was detected. However, <it>L. casei </it>was effective in reducing PAI-1 levels in BAL and in increasing anti-inflammatory ILs concentration.</p> <p>Conclusion</p> <p><it>L. casei </it>proved effective to regulate coagulation activation and fibrinolysis inhibition during infection, leading to a decrease in fibrin deposits in lung. This protective effect of <it>L. casei </it>would be mediated by the induction of higher levels of IL-4 and IL-10 which could regulate the anti-inflammatory, procoagulant and antifibrinolytic effects of TNF-α, IL-1β and IL-6.</p

ＰＣＲ診断法を用いた先天性シャーガス病患者の治療予後判定

長崎大学学位論文 [学位記番号]博（医歯薬）乙第22号[学位授与年月日]平成24年2月1

Human Heme Oxygenase Oxidation of 5- and 15-Phenylhemes

Human heme oxygenase-1 (hHO-1) catalyzes the O2- dependent oxidation of heme to biliverdin, CO, and free iron. Previous work indicated that electrophilic addition of the terminal oxygen of the ferric hydroperoxo complex to the -meso-carbon gives 5-hydroxyheme. Earlier efforts to block this reaction with a 5-methyl substituent failed, as the reaction still gave biliverdin IX . Surprisingly, a 15-methyl substituent caused exclusive cleavage at the -meso- rather than at the normal, unsubstituted -meso-carbon. No CO was formed in these reactions, but the fragment cleaved from the porphyrin eluded identification. We report here that hHO-1 cleaves 5-phenylheme to biliverdin IX and oxidizes 15- phenylheme at the -meso position to give 10-phenylbiliverdin IX . The fragment extruded in the oxidation of 5-phenylheme is benzoic acid, one oxygen of which comes from O2 and the other from water. The 2.29- and 2.11-Å crystal structures of the hHO-1 complexes with 1- and 15-phenylheme, respectively, show clear electron density for both the 5- and 15-phenyl rings in both molecules of the asymmetric unit. The overall structure of 15-phenylheme-hHO-1 is similar to that of heme-hHO-1 except for small changes in distal residues 141–150 and in the proximal Lys18 and Lys22. In the 5-phenylhemehHO-1 structure, the phenyl-substituted heme occupies the same position as heme in the heme-HO-1 complex but the 5-phenyl substituent disrupts the rigid hydrophobic wall of residues Met34, Phe214, and residues 26–42 near the -meso carbon. The results provide independent support for an electrophilic oxidation mechanism and support a role for stereochemical control of the reaction regiospecificity.Fil: Wang, Jingling. University of California; Estados UnidosFil: Niemevz, Fernando. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Orgánica; ArgentinaFil: Lad, Latesh. University of California; Estados UnidosFil: Huang, Liusheng. University of California; Estados UnidosFil: Alvarez, Diego Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Orgánica; ArgentinaFil: Buldain, Graciela Yolanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Orgánica; ArgentinaFil: Poulos, Thomas L.. University of California; Estados UnidosFil: Ortiz de Montellano, Paul R.. University of California; Estados Unido

Draft genome sequence of Lactobacillus rhamnosus CRL1505, an immunobiotic strain used in social food programs in Argentina

We report the draft genome sequence of the probiotic Lactobacillus rhamnosus strain CRL1505. This new probiotic strain has been included into official Nutritional Programs in Argentina. The draft genome sequence is composed of 3,417,633 bp with 3,327 coding sequences.Fil: Taranto, Maria Pia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina;Fil: Villena, Julio Cesar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina;Fil: Salva, Maria Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina;Fil: Alvarez, Gladis Susana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina; Universidad Nacional de Tucuman. Facultad de Bioquimica, Quimica y Farmacia. Instituto de Bioquimica Clinica Aplicada; Argentina;Fil: Savoy, Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina; Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina;Fil: Font, Graciela Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina; Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; Argentina;Fil: Hebert, Elvira Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina