Cellulose Filaments for Responsive and Functional Materials

Cellulosic filaments, found in plants, are crucial structural elements for their survival and are a great source of inspiration to obtain new functional materials. The work performed out in this thesis aimed for the isolation, physical characterization, study of the morphology and shape, as well as the mechanical behaviour of cellulosic filaments obtained from the leaves of Agapanthus africanus and Ornithogalum thyrsoides and from the filaments that form the ribbons existing on the awns of the Erodium plants. These cellulosic filaments and filament networks were chosen due to the fundamental role that they play in the plant kingdom and their ability to change shape in the presence of an external stimuli. The study of the chosen systems served as an inspiration for the preparation and production of new membranes formed by non-woven networks of micro/nano filaments. A prototype, which allows for the selective removal of oil micro droplets from aqueous emulsions, was developed. This dissertation begins with a general introduction, based on two review papers, which the author of this thesis is the first author, in which the main concepts used in the following chapters are addressed and interconnected. The original part of the work is in chapters II, III and IV. In chapter II, the study of microfilaments from the leaves tracheary of two plants, Agapanthus africanus and Ornithogalum thyrsoides, is made. These microfilaments belong to plants of the same order and have identical shapes (left helices), chemical composition and skeletons, but different mechanical properties. For the first time, micrometric droplets of a nematic liquid crystal were used as sensors to reveal the morphology of the filaments. In order to obtain quantitative characteristics on the surface of the microfilaments, photos of the textures of pierced droplets were obtained by Polarized Optical Microscopy (POM). These textures were compared with simulated optical microphotographs obtained by numerical modelling for the nematic droplets. Homeotropic anchoring at the air, and different anchoring conditions, at the interfaces with the filaments were considered for the nematic structure. This study allowed the establishment of relationships between the physical properties/morphology of the filaments and to determine their interactions with other filaments and with the environment. In chapter III, cellulosic networks existing on dead tissues of the Erodium awns were isolated and characterized. An interesting feature of these cellulosic networks is that they form ribbons that change reversibly the shape in the presence of moisture. When dried these ribbons are right-handed helices, that uncoil remaining taut, in the presence of moisture. The work performed allowed the preparation of helical ribbons that can change the shape from right- to lefthanded helices in the presence of moisture. The behaviour observed was explained using computational simulations, considering filaments that contract and expand asymmetrically. Birefringent transparent ribbons were also isolated. The asymmetric arrangement of cellulosic fibres allows the material to be stimuli-responsive without the use of complicated lithography and intricate deposition techniques, making it suitable for a diverse range of applications, such as the production of intelligent textiles and environmental friendly micro components. In chapter IV, non-woven membranes obtained from cellulosic materials and cellulose nanocrystals were prepared and characterized. Different patterns were designed using the screenprinting technique. The adhesion between the different types of cellulosic fibres was promoted through a heat treatment. The non-woven membranes produced allowed the development of a prototype that selectively removes oil droplets from aqueous emulsions with an efficiency of approximately 80%. Throughout this thesis (chapters II and III), the complexity of the systems increases. The work begins by studying the morphology of a filament and its mechanical behaviour in the presence of other filaments. After a much more complex system, in which anisotropic filament networks, produced by the Erodium plant were addressed. The stimuli-responsive behaviour of these anisotropic networks was investigated after being released by the plant. Based on the understanding of the systems formed by cellulosic filaments, studied in chapters II and III, functional non-woven membranes were produced, printed, and characterized. The non-woven membranes led to the development of a prototype, which allows the selective removal of micro droplets of oil form aqueous emulsions. At the end, a summary of the main scientific results and future work including a technological application, which was developed in the framework of this thesis, are presented.Os filamentos celulósicos, existentes nas plantas, são elementos estruturais cruciais para a sua sobrevivência e fontes de inspiração para a obtenção de novos materiais funcionais. O trabalho realizado nesta tese visou o isolamento, caracterização física, estudo da morfologia e forma, assim como do comportamento mecânico de filamentos celulósicos obtidos a partir das folhas das plantas Agapanthus africanus e Ornithogalum thyrsoides e de filamentos que formam fitas existentes nas hastes da planta Erodium. Estes filamentos e redes de filamentos celulósicos foram escolhidos devido ao papel fundamental que desempenham no reino vegetal e à resposta que podem apresentar na presença de estímulos externos. O estudo dos sistemas escolhidos serviu de inspiração para a preparação e fabrico de novas membranas formadas por redes não tecidas de filamentos micro/nanométricos e o desenvolvimento de um protótipo, que permite a remoção seletiva de microgotas de óleo de emulsões aquosas. Inicia-se com uma introdução de caracter geral, baseada em dois artigos de revisão, dos quais a autora desta tese é primeira autora, na qual se abordam e interligam os conceitos principais, que são utilizados nos capítulos seguintes. A parte original do trabalho reparte-se pelos capítulos II, III e IV. No capítulo II é feito o estudo de microfilamentos existentes nos sistemas vasculares das folhas de duas plantas, Agaphantus africanus e Ornithogalum thyrsoides. Estes microfilamentos pertencem a plantas da mesma ordem e possuem formas (hélices esquerdas), composições químicas e esqueletos idênticos, mas apresentam propriedades mecânicas distintas. Pela primeira vez foram utilizadas gotas micrométricas de um cristal líquido nemático como sensores da morfologia dos filamentos isolados. De modo a obter características quantitativas sobre a superfície dos microfilamentos, fotos de texturas obtidas por microscopia com luz polarizada foram comparadas com microfotografias óticas simuladas a partir de modelação numérica de um meio contínuo das estruturas das gotas nemáticas, com ancoragem homeotrópica na superfície com o ar suspensas nos microfilamentos com diferentes ancoragens. O estudo realizado permitiu estabelecer relações entre as propriedades físicas/morfologia dos filamentos e determinar as suas interações com outros filamentos e com o meio ambiente. No capítulo III foram isoladas e caracterizadas redes celulósicas existentes nas hastes de tecidos mortos da planta Erodium. Uma característica interessante destas redes celulósicas é a de formarem fitas que mudam reversivelmente de conformação na presença de humidade. Quando secas estas fitas são hélices direitas, que na presença de humidade desenrolam para fitas esticadas, sem torção nem flexão. Este trabalho permitiu induzir uma inversão de quiralidade nas fitas que foi explicada pelo uso de simulações computacionais considerando que as fitas contraem e esticam de modo assimétrico. Fitas birrefringentes transparentes também foram isoladas. A disposição assimétrica das fibras celulósicas permite a resposta do material não envolvendo o uso de técnicas complicadas de litografia nem de deposição, podendo ser aplicado, por exemplo, no fabrico de têxteis inteligentes e de microcomponentes amigos do ambiente. No capítulo IV foram preparadas e caracterizadas membranas não tecidas obtidas a partir de soluções de derivados celulósicos e de celulose nano cristalina. Foram desenhadas diferentes geometrias pela utilização da técnica de “screenprinting” e promovida a adesão entre os diferentes tipos de fibras celulósicas através de tratamento térmico. As membranas não tecidas produzidas permitiram o desenvolvimento de um protótipo que remove, de forma seletiva, microgotas de óleo de emulsões aquosas com uma eficiência de cerca de 80%. Ao longo desta tese (capítulo II e III), a complexidade dos sistemas estudados aumenta, isto é, começa-se por estudar a morfologia de um filamento e o seu comportamento mecânico na presença de outros filamentos, para depois se passar para um sistema muito mais complexo em que redes anisotrópicas de filamentos, impressas pela planta Erodium, permitem a resposta a estímulos externos da estrutura formada, mesmo após esta ter abandonado a planta. Tendo por base a compreensão dos sistemas formados por filamentos celulósicos, estudados nos capítulos II e III, foram produzidas, impressas e caracterizadas, no laboratório, membranas funcionais tecidas de filamentos micro/nano celulósicos. As membranas não tecidas originaram o desenvolvimento de um protótipo, que permite a remoção seletiva de micro gotas de óleo existentes em emulsões aquosas. No final é apresentado um sumário dos principais resultados científicos e perspetivas de avanço tecnológico alcançadas por este trabalho

Reading aloud: practices in school, family, and community: reports from an intervention project

We are not born readers. We learn to read and enjoy reading if our learning and experiences allow it. The school, family, and community have an essential role in promoting reading, contributing to the creation of proficient and motivated readers who share a taste for knowledge. Collaborative practices should therefore be created between teachers, family, and community to promote reading and thus the academic and personal success of students. This was the aim of the Project Já Sei Ler: Leitura em Voz Alta (I Can Read: Reading Aloud), which seeks to operate on three fundamental axes: (1) the promotion of strategies that encourage reading aloud; (2) the development of shared reading habits in the family; and (3) the involvement with the community, leading to an awareness of the importance of reading in the construction of the individual and of future citizens. In this way, this chapter aims to present accounts of the implementation of this intervention project focused on reading, from the school, family, and community.A escola, a família e a comunidade têm um papel essencial na promoção da leitura. Na verdade, não nascemos leitores, aprendemos a ler e a gostar de ler, se as nossas aprendizagens e experiências o permitirem. Mais ainda, e como se sabe, quem lê mais lê melhor e, se lê melhor, vai ter vontade de ler mais. A vontade de ler, mais e melhor, passa, em muito, por estratégias em parceria com aqueles que são contextos significativos para as crianças: a escola, a família e a comunidade (Lajes, 2007). A escola, a família e a comunidade têm um papel essencial na promoção da leitura, contribuindo para a criação de leitores proficientes, motivados e que partilham o gosto pelo conhecimento. Devem, por isso, ser criadas práticas de colaboração entre professores, família e comunidade, com o intuito de promover a leitura e, assim, o sucesso escolar e pessoal dos alunos. Esse foi o intuito do Projeto Já Sei Ler: Leitura em Voz Alta que procura operar em três eixos fundamentais: (i) a promoção de estratégias que fomentem a leitura em voz alta; (ii) o desenvolvimento de hábitos de leitura partilhada em família; e (iii) o envolvimento com a comunidade, levando a uma sensibilização face à importância da leitura na construção individual e do futuro cidadão. Desta forma, este capítulo propõe-se apresentar relatos da implementação deste projeto de intervenção no âmbito da leitura, a partir da escola, da família e da comunidade.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

O envolvimento parental durante a pandemia covid-19: Perceções e crenças dos pais em Portugal

O papel dos pais na educação dos filhos é crucial para o sucesso educativo das crianças e tem benefícios para todos os intervenientes (pais, professores, profissionais, crianças). O contexto atual da pandemia covid-19 mudou a forma como os pais se envolvem e participam na escola, revelando uma diversidade de práticas. Estas são orientadas pelas perceções e crenças que os pais têm sobre a sua participação e sobre as suas competências, bem como pelas vantagens e obstáculos que atribuem ao seu envolvimento. Assim sendo, procurou-se com o estudo que aqui se apresenta: 1) Caracterizar as perceções dos pais sobre o seu envolvimento na escola durante a pandemia covid-19, nomeadamente na fase de distanciamento social e de ensino remoto de emergência; 2) Identificar os benefícios e obstáculos sobre o seu envolvimento e a relação escola/família; 3) Caracterizar as crenças de autoeficácia dos pais portugueses sobre o seu papel na fase de distanciamento social e de ensino remoto de emergência. Neste estudo participaram 106 pais de crianças a frequentar os 1º e 2º ciclos do Ensino Básico. Para a recolha de dados foi utilizado um questionário com 29 questões. De forma global, os resultados indicaram que: os pais referem uma diversidade de obstáculos que remetem para barreiras pragmáticas, culturais e psicológicas; as novas tecnologias foram essenciais para a comunicação escola/famílias; houve uma diversidade de respostas a nível da gestão do tempo das tarefas escolares e familiares; assim mesmo, a maioria dos pais referiu a existência de desgaste emocional e social, realçando o afastamento dos amigos e outros familiares

Políticas de construções escolares: conhecimento, decisão política e acção pública

Esta comunicação pretende dar conta de um projecto de investigação sobre as Políticas de Construções Escolares, que se insere no âmbito de um curso de doutoramento em Ciências da Educação, sob o tema aglutinador “Conhecimento, decisão política e acção pública”. É no interior deste espaço que o objecto de estudo é construído, mobilizando para tal contributos teóricos oriundos de diversos campos disciplinares, tais como a sociologia, a ciência política, a análise das políticas públicas. Animado, assim, por um debate acerca das transformações do papel e das formas de intervenção do Estado no governo da educação, este projecto procura constituir um compromisso com a compreensão das relações entre conhecimento, decisão política e acção pública (Carvalho, 2007). É neste campo que o projecto é elaborado e é à luz do modelo teórico da sociologia da acção pública que o tema de investigação é problematizado e que é definida a inquirição. Pretende-se, assim, desenvolver uma análise destas políticas, que consiga centrar num único debate um conjunto de aspectos muitas vezes dissociados (DerouetBesson, 1998) e que, simultaneamente procure apreender “a heterogeneidade de interesses em presença, a complexidade de estratégias dos actores envolvidos, os meandros da tomada de decisão política, as reinterpretações no momento da implementação, os efeitos e os reajustamentos regulares dos dispositivos iniciais” (Lascoumes citado por van Zanten, 2004, p. 26)info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Caraterização da Utilização do Facebook pelos Adolescentes e Relação com a Qualidade de Vida e Memórias Precoces de Calor e Segurança Relativas ao Grupo de Pares

Objetivo: O Facebook é a maior rede social em todo o mundo e cada vez mais os seus usuários são jovens adolescentes que despendem diariamente do seu tempo a comunicar e a navegar nesta rede social. O presente trabalho aborda a utilização que os adolescentes fazem do Facebook, numa amostra de jovens estudantes, explorando a associação ao nível da sua qualidade de vida e das memórias de calor e afeto relativas ao seu grupo de pares. Método: A amostra é composta por 141 adolescentes (77 rapazes e 64 raparigas) de ambos os sexos com idades compreendidas entre os 15 e os 23 anos a frequentar escolas profissionais e que preencheram voluntariamente um questionário sociodemográfico, de caraterização da utilização da rede social Facebook, e dois instrumentos para avaliação da qualidade de vida em adolescentes e das memórias de calor e segurança no grupo de pares. Resultados: A maioria dos participantes expressou ter conta no Facebook (n = 137; 97,2 %), com 94 (66,7 %) a referir ter conta ativa entre pelo menos três a seis anos. A maioria revelou navegar mais de cinco vezes por dia (67,4 %) no Facebook, numa média diária de uma a três horas (77,3 %). Entre as atividades possíveis de realizar através do Facebook, a mais frequente foi o envio de mensagens (61,7 %) e 58,2 % revelou não procurar novas amizades através desta rede social. Os rapazes mostraram ter valores mais elevados no domínio da qualidade de vida individual do que as raparigas (M = 76,10, DP = 15,71 vs. M = 69,87, DP = 15,25). Adolescentes que passam entre uma a três horas diárias no Facebook revelaram valores superiores de memórias precoces de calor e segurança, que os que passam menos de uma hora diária neste rede social. As memórias emocionais de calor e segurança correlacionaram-se positivamente com todas as dimensões da qualidade de vida. Conclusão: O estudo revela que o uso da rede social Facebook pelos adolescentes associa-se positivamente com as memórias precoces de calor e segurança. Futuras pesquisas poderão explorar os principais motivos para o uso do Facebook pelos adolescentes como, por exemplo, a manutenção de amizades passadas e o contato com familiares ou o contacto com os pares existentes atualmente na sua vida. Será importante, também, analisar se o uso desta rede social se associa a diferentes traços de personalidade ou psicopatologia. / Objective: Facebook is the world´s largest social network and there seems to be an increase in its use by adolescentes who spend a significant amount of time communicating and navigating in this social network. The current study addresses the use of Facebook by adolescentes, in a sample of high school students, exploring the association between Facebook use and quality of life and memories of warmth and safeness within their peer group. Method: The sample consists of 141 adolescents (77 boys and 64 girls) aged between 15 and 23 years old attending vocational schools and who voluntarily completed a sociodemographic questionnaire and a questionnaire addressing characteristics of Facebook use as well as two other instruments for the assessment of quality of life in adolescentes, and of memories of warmth and safeness within their peer group. Results: The majority of participants had a Facebook account (n = 137; 97,2 %), with 94 (66,7%) referring to have an active account since three to six years ago. Most adolescents in our sample navigate on Facebook more than five times per day (67,4%), with a daily mean of one to three hours (77,3%). Regarding activities in Facebook, the most frequent one was sending messages (61,7%). Seeking new friendships through this social network was not a major aim for these adolescents (58,2%). Boys showed higher scores in the domain of quality of individual life when compared to girls (M = 76,10, SD = 15,71 vs. M = 69,87, SD = 15,25). Adolescents who spend between one and three hours a day on Facebook showed higher scores on memories of warmth and safeness when compared to those who spend less than one daily hour in this social network. Conclusion: The study reveals that the use of Facebook social network is associated with positive early memories of warmth and safeness in adolescence. Future research should explore the main reasons for the use of Facebook by adolescentes, for exemple, maintenance of past friendships and contact with family or friends. It is also important to consider whether the use of this social network is associated with different personality traits or psychopathology. Keywords: ;

Do difficulties in emotion regulation impact self-esteem and adult attachment?

Poster presented at the 4th International Congress of CiiEM – “Health, Well-being and Ageing in the XXI Century.” 2-5 June 2019, Campus Egas Moniz, Monte de Caparica, PortugalN/

Desenvolvimento de um sistema de qualificação de TCA em solução aquosa por voltametria

A garantia da qualidade de produtos alimentares constitui um requisito fundamental no setor alimentar pelo que, na última década se tem assistido à intensificação do desenvolvimento e otimização de processos de controlo. O setor vinícola, em particular, tem essa permanente preocupação em relação à presença de contaminantes que possam conferir ao vinho outras características organoléticas consideradas como defeitos, nomeadamente, o 2,4,6-tricloroanisol (TCA). A presença de TCA no vinho, atribuída à migração a partir de rolhas de cortiça contaminadas com TCA, tem sido apontada como responsável pela ocorrência do referido defeito organolético do vinho, conhecido como “cheiro/gosto a mofo” ou “gosto a rolha”, o qual tem levado a perdas económicas bastante elevadas no setor vinícola mundial. O limite humano para a sua deteção sensorial é inferior a 5 ng/L, pelo que uma concentração reduzida de TCA no vinho é facilmente detetada pelo consumidor. Por este motivo, é de grande relevância para a indústria corticeira, nomeadamente para a indústria de produção de rolhas de cortiça para o engarrafamento de vinho, conseguir identificar a presença deste composto na rolha antes da sua utilização ou ainda nas pranchas de cortiça usadas na produção de rolhas, de modo a poderem ser implementadas medidas corretivas que permitam eliminar ou reduzir o teor de TCA nas mesmas, evitando assim a contaminação futura do vinho engarrafado. Diversas técnicas são utilizadas para detetar a presença do TCA no vinho ou em rolhas, sendo de especial relevância as baseadas em cromatografia gasosa com deteção por espectrometria de massa. Contudo, estas técnicas analíticas capazes de detetar e quantificar níveis de TCA da ordem dos ng/L, são em geral dispendiosas, requerendo equipamentos analíticos caros e pessoal técnico altamente qualificado, não sendo portáteis e por isso dificilmente aplicáveis in-situ, necessitando de um pré-tratamento das amostras complexo com a finalidade de extrair o TCA e concentrá-lo para posterior quantificação. Assim, este procedimento de deteção de TCA, tido como método de referência, não é uma solução economicamente viável para grande parte das pequenas e médias empresas corticeiras, sendo apenas aplicável a um reduzido número de amostras, o que limita a real deteção de contaminações de TCA na cortiça e nas rolhas fabricadas. Neste trabalho, utilizou-se a técnica de voltametria cíclica para detetar TCA na água de cozedura de pranchas de cortiça utilizadas para a produção de rolhas para engarrafamento de vinho. As análises foram realizadas à temperatura ambiente, em menos de 15 minutos, com reduzido uso de solventes orgânicos e sem qualquer pré-tratamento da amostra. A técnica proposta apresenta limites de deteção de 0,31 0,01 ng/L e de quantificação de 0,95 0,05 ng/L inferiores ao limiar de deteção humano. Ensaios realizados em soluções não contaminadas com TCA permitiram quantificar uma concentração de TCA da ordem do referido limite de quantificação (1,0 0,2 ng/L), o que confirma o desempenho satisfatório da metodologia proposta. Por outro lado, o método apresentou uma repetibilidade satisfatória (valores inferiores a 3%) quando aplicado a amostras reais de água de cozedura das pranchas de cortiça obtidas no processo industrial de produção de rolhas. Verificou-se ainda que os teores de TCA nas amostras aquosas determinados pela técnica proposta são concordantes com os obtidos por GC-MS (coeficiente de correlação igual a 0,98), o que confirma a precisão satisfatória da metodologia proposta. Assim, uma vez que esta nova abordagem é um método rápido, de baixo custo, portátil e de fácil utilização, pode ser visto como uma ferramenta alternativa e útil para aplicações industriais in-situ, permitindo a deteção de TCA numa fase inicial da produção de rolhas de cortiça. Esta técnica pode contribuir para a implementação mais eficaz de procedimentos de segregação da cortiça contaminada com o intuito de reduzir ou evitar futuras contaminações de vinho engarrafado com TCA

Utilização da tecnologia supercrítica no isolamento de ingredientes biofuncionais - aplicação ao caroço de azeitona e refugo de cereja

Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para obtenção do grau de Mestre em BiotecnologiaO projecto que originou esta dissertação encontra-se dividido em duas etapas. Na primeira etapa pretende-se explorar as potencialidades da utilização da tecnologia supercrítica na extracção do caroço de azeitona, um resíduo proveniente da indústria de produção de azeitona de mesa. Esta matriz foi escolhida por se encontrar até à data pouco estudada, utilizou-se o bagaço de azeitona, matriz amplamente estudada, como termo de comparação. Na segunda etapa deste projecto pretende-se estudar a aplicabilidade da extracção supercrítica como um segundo passo num processo integrado de extracção do refugo de cereja para aumentar a selectividade relativamente aos compostos biofuncionais, como o álcool perilílico. Na primeira etapa do projecto produziram-se extractos de caroço e bagaço de azeitona recorrendo a diferentes metodologias. O caroço e bagaço de azeitona foram extraídos em soxhlet com hexano e com sc-CO2 em semi-contínuo utilizando uma instalação de alta pressão e foram obtidos extractos lipídicos. Foi determinada a concentração em polifenóis totais e o perfil polifenólico recorrendo a cromatografia líquida (High-performance liquid chromatography) dos extractos lipídicos obtidos. A actividade antioxidante destes extractos foi determinada recorrendo à avaliação da capacidade de resgate do radical livre peroxilo e à avaliação da capacidade de inibição do radical hidroxilo por parte dos extractos. Efectuou-se a identificação e quantificação dos ácidos gordos e esteróis presentes nesses extractos recorrendo a cromatografia gasosa. A estabilidade oxidativa dos extractos foi determinada recorrendo ao teste de rancimat. Verificou-se que a utilização das diferentes metodologias de extracção permitem produzir extractos ricos em compostos que apresentam bioactividade comprovada como o esqualeno e o ácido oleico. Na segunda etapa deste projecto procedeu-se numa primeira fase à extracção sólido-líquido do refugo de cereja, a qual é o primeiro passo aplicado no processo integrado de tecnologias limpas aqui estudada. Para avaliação do processo global de extracção e das vantagens da utilização da extracção supercrítica como um segundo passo de extracção utilizaram-se os extractos alcoólicos e hidroalcoólicos preparados por extracção convencional sólido-líquido como matriz da extracção supercrítica. A extracção supercrítica dividiu-se em 3 etapas (extracção fraccionada), na primeira fracção a extracção foi efectuada apenas com sc-CO2, na segunda fracção a extracção foi efectuada com sc-CO2+10% de etanol e na terceira fracção extraiu-se utilizando a mesma composição de solvente durante mais 1 hora. A escolha dos parâmetros utilizados para este estudo teve como base trabalhos em curso no laboratório de acolhimento. Foi estudada a composição determinada a quantificação em polifenóis dos extractos obtidos recorrendo ao método de Folin-Ciocalteu. A capacidade antioxidante dos extractos foi avaliada através da capacidade de resgate do radical peroxilo e da capacidade de inibição da formação do radical hidroxilo. Foi identificado o álcool perilílico nos extractos recorrendo a cromatografia em camada fina. Os resultados obtidos com este trabalho são encorajadores e revelam que é possível obter extractos mais concentrados em compostos biofuncionais recorrendo à utilização da extracção supercrítica como um segundo passo de extracção. Os extractos preparados nesta etapa do projecto revelam-se concentrados no monoterpeno álcool perilílico, que possui bioactividade comprovada, e apresentam propriedades anti-proliferativas em linhas celulares humanas

contribuição para a sua valorização

A apicultura é uma atividade em crescimento em Portugal, e por isso é cada vez mais importante caracterizar os produtos que dela derivam, e em particular o mel que é, em geral, o mais conhecido pelos consumidores. A designação DOP (Denominação de Origem Protegida) pode representar uma valorização em termos comerciais, podendo ser uma forma de diferenciação do mel português em contexto nacional e internacional. Deste modo é importante o conhecimento das suas características físico-químicas e polínicas, como fonte de demonstração dessa mesma diferenciação. O presente trabalho faz parte de um projeto de caraterização físico-química e polínica de méis, como contributo para a certificação do mel da Beira Alta como produto DOP. Recolheram-se amostras de méis produzidos pelos associados da Associação dos Apicultores da Beira Alta (AABA), no ano de 2014, afetos a 10 concelhos da área de intervenção da AABA. Os respetivos apiários localizam-se nos concelhos de Viseu, Tondela, Carregal do Sal, Nelas, Penalva do Castelo, Satão, Aguiar da Beira, Mangualde, Sernancelhe e Fornos de Algodres. Foram estudadas 27 amostras de méis representativas da região da Beira Alta de acordo com o número de unidades epidemiológicas dentro de cada concelho. Os resultados para cada parâmetro analisado foram obtidos em triplicado. O pH variou entre 3,4 e 4,3; o teor de água entre 17,5 e 19,7%; o teor de sólidos solúveis totais entre 80,3 e 82,5%; a condutividade elétrica entre 0,29 e 0,82 mS/cm; cinzas totais entre 0,2 e 0,6%; e ácidos livres entre 15 e 57 meq/kg. Para a determinação da cor, recorreu-se à análise colorimétrica, tendo-se efetuado 20 determinações por amostra, obtendo-se um intervalo de variação para L entre 23,08 e 75,51, a entre -0,30 e 16,76 e b entre -1,31 e 58,36. Para a caraterização polínica dos méis construiu-se uma palinoteca de referência da flora da região, sendo as preparações de pólen elaboradas de acordo com o método acetolítico. A análise polínica quantitativa revelou que 4 amostras de méis enquadraram-se na Classe I (<20 000 grãos de pólen por 10g de mel) e as restantes 23 na Classe III (100 000 a 500 000 grãos de pólen por 10g de mel). Na análise polínica qualitativa verificou-se que 11 dos méis analisados eram multiflorais (41%), 15 monoflorais de tília (56%) e 1 monofloral de urze (4%). O pólen de Eucalyptus sp. e de Castanea sativa esteve presente em 100% das amostras.Com estes primeiros resultados pretende-se contribuir para uma caracterização mais vasta da apicultura da Beira Alta e dos méis produzidos nesta região.ABSTRACT: Beekeeping is a growing activity in Portugal, and it is increasingly important to characterize the products derived from it, and in particular the honey because is the best known. The Protected Designation of Origin (PDO) may represent commercially a product with added value, and a way to differentiate the Portuguese honey in national and international terms. Therefore it is important to know the physicochemical and palynological characteristics, in order to prove this differentiation. This work is part of a physicochemical and palynological characterization project of honey, in order to contribute to a PDO certification of honey from Beira Alta. Honey samples produced in 2014 by the members of the Association of Beekeapers in Beira Alta (AABA) region, in 2014 were collected. Moreover apiaries were located in the following counties: Viseu, Carregal do Sal, Nelas, Penalva do Castelo, Satão, Aguiar da Beira, Mangualde, Sernancelhe and Fornos de Algodres. 27 honey samples that represent Beira Alta region according to the number of epidemiological units within each county were studied. Each parameter were analyzed in triplicate. The results obtained for each parameter vary in the following range pH 3,4 – 4,3; moisture 17,5 – 19,7%; soluble solids content 80,3 - 82,5g/100g; electric conductivity 0,29 – 0,82 mS/cm; total ash 0,2 – 0,6%; and acidity 15 - 57 meq/kg. To determine the color we used the colorimetric analysis (20 determinations per sample) and we obtained a range for L between 23,08 and 75,51, a between -0,30 and 16,76, and b between -1,31 and 58,36. For the palynological characterization it was constructed a reference palinoteca with the flora of the region, and the pollen preparations was prepared according to the acetolític method. The pollen quantitative analysis showed that 4 samples of honey fit in the Class I (<20, 000 pollen grains per 10g of honey) and theremaining 23 in Class III (100000-500000 pollen grains per 10g of honey). In the qualitative pollen analysis it was found that 11 of honeys analyzed were multiflorals (41%) 15 monofloral lime (56%) and 1 heather monofloral (4%). The pollen Eucalyptus sp. and Castanea sativa was present in 100% of samples. With these first results we expect to contribute to a broader characterization of beekeeping in Beira Alta region and of the honey produced in this region