EducaFarma 11.0

Memoria ID2022-036. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2022-2023

1er. Coloquio de educación para el diseño en la sociedad 5.0

Las memorias del 1er. Coloquio de Educación para el Diseño en la Sociedad 5.0 debenser entendidas como un esfuerzo colectivo de la comunidad de académicos de la División de Ciencias y Artes para el Diseño, que pone de manifiesto los retos y oportunidades que enfrenta la educación en diseño en un contexto de cambio acelerado y rompimiento de paradigmas.El evento se realizó el pasado mes de mayo de 2018 y se recibieron más de 50 ponencias por parte de las profesoras y profesores de la División.Las experiencias y/o propuestas innovadoras en cuanto a procesos de enseñanza y aprendizaje que presentan los autores en cada uno de sus textos son una invitación a reflexionar sobre nuestra situación actual en la materia, y emprender acciones en la División para continuar brindando una educación de calidad en diseño a nuestras alumnas, alumnos y la sociedad.Adicionalmente, se organizaron tres conferencias magistrales sobre la situación actual de la educación en Diseño y de las Instituciones de Educación Superior, impartidas por el Mtro. Luis Sarale, profesor de la Universidad Nacional de Cuyo en Mendoza (Argentina), y Presidente en su momento, de la Red de Carreras de Diseño en Universidades Públicas Latinoamericanas (DISUR), el Dr. Romualdo López Zárate, Rector de la Unidad Azcapotzalco, así como del Mtro. Luis Antonio Rivera Díaz, Jefe de Departamento de Teoría y Procesos del Diseño de la División de la Ciencias de la Comunicación y Diseño, en la Unidad Cuajimalpa de nuestra institución.La publicación de estas memorias son un esfuerzo divisional, organizado desde la Coordinación de Docencia Divisional y la Coordinación de Tecnologías del Aprendizaje, del Conocimiento y la Comunicación, para contribuir a los objetivos planteados en el documento ACCIONES:Agenda CyAD2021, en particular al eje de Innovación Educativa. Es necesario impulsar a todos los niveles de la División espacios de discusión orientados a reflexionar sobre el presente y futuro en la educación del diseñador, que contribuya a mejorar la calidad de la docencia y favorezca al fortalecimiento de los procesos de enseñanza y aprendizaje.Finalmente, extiendo un amplio reconocimiento a todos los miembros de la División que hicieron posible este evento, así como a todos los ponentes y participantes por compartir su conocimiento para que la División sea cada día mejor

Cuentos de nunca acabar. Aproximaciones desde la interculturalidad

Cuentos de nunca acabar. Aproximaciones desde la interculturalidad, surge después de la pandemia y su imposibilidad de socializar “en persona” con los compañeros de eventuales encuentros, porque la Comprensión Lectora tenía que reinventarse para su nueva reflexión cognitiva, adaptación contextual y reconstrucción del conocimiento. Este renovado enfoque de la realidad postpandemia, concebido en el marco de la educación intercultural comunitaria, busca potencializar los entornos naturales, sociales y culturales como recursos de aprendizaje multidisciplinario a través del lenguaje animado de los cuentos. En este marco, había que dinamizar la asignatura de Comunicación Oral y Escrita, que se dicta en los Primeros Niveles de los Centros de Apoyo de Otavalo, Cayambe, Latacunga y Riobamba, mediante un eje transversal donde los estudiantes escriban fundamentados en valores de la cosmovisión andina, considerando que provienen de varios lugares de la sierra y amazonía ecuatoriana. Todo surgió del encuentro presencial de un sábado cualquiera donde los estudiantes realizaban ejercicios narrativos, logrando una apreciable respuesta de imaginación, más emotiva que la clásica tarea de las Unidades, tanto así que, pasados unos días, seguían llegando sus escritos a mi correo. Entonces nos pusimos manos a la obra, cada estudiante tendría dos opciones como Actividad Integradora, la primera consistía en escribir un cuento de su propia inspiración, y la segunda analizar un clásico para comentar sus valores y antivalores. La mayor parte de estudiantes decidió escribir su propio cuento, de donde se escogieron algunas participaciones que podrían considerarse originales, para una edición que, respetando la transcripción de la tradición oral que prima en los sectores comunitarios, nos concretamos en revisar la puntuación y ortografía para publicarlos. Con esto buscamos innovar la Actividad Integradora, por algo más práctico y operativo para configurar los Objetos de Aprendizaje que buscamos. Así nació, en medio del camino, este libro de Cuentos de nunca acabar. Aproximaciones desde la interculturalidad, que ponemos en sus manos. Hernán Hermosa Mantilla Quito, junio de 202

Effect of high CO2 levels and low temperature on stilbene biosynthesis pathway gene expression and stilbenes production in white, red and black table grape cultivars during postharvest storage

Phenolic compounds, such as phytoalexin resveratrol, can be induced in grapes in response to biotic and abiotic stresses and have been related in many healthy effects. Stilbene synthases (STSs) are the key enzyme responsible for resveratrol biosynthesis. They have been already isolated and characterized from several plant species, however, VviSTS is a multigene family and little is known about their modulation in response to the application of gaseous treatments that maintain table grapes quality during postharvest. In this work, we have analyzed the effect of a 3-day CO2 treatment on the modulation of 4 STSs (VviSTS6, VviSTS7, VviSTS16 and VviSTS46) and on the accumulation of different stilbene compounds (resveratrol, resveratrol-glucoside, trans-piceatannol, z-miyabenol and pallidol) during the postharvest storage at 0 °C of white (Superior Seedless, Dominga), red (Red Globe) and black (Autumn Royal) table grapes. Results indicated that the accumulation of the stilbene compounds by the application of CO2 and low temperature storage were cultivar dependent. In white Dominga fruit, accumulation of stilbene compounds increased in CO2-treated samples what seems to be modulated by VviSTS6, VviSTS7 and VviSTS46. However, in Red Globe the accumulation of compounds was mainly due to the cold storage in air and seems to be also mediated by the induction of the same VviSTSs. By contrast, in Superior Seedless and Autumn Royal table grapes the modulation of VviSTSs genes and the stilbene accumulation was independent of the atmosphere storage. Further studies would be needed to elucidate the possible role of transcription factors involved on VviSTSs modulation.This work was supported by the CICYT projects AGL2014-53081-R and AGL2017-85291-R (MINECO/AEI/FEDER, UE).Peer reviewe

Trisaccharides isomers, galactinol and osmotic imbalance associated with CO2 stress in strawberries

Treatment with high CO atmospheres is effective in preventing strawberry decay and increasing firmness. Nevertheless, CO stress generates energy disturbances associated with a high rate of fermentation. This study was designed to measure the impact of high CO stress (3 d, 40 kPa CO) and its subsequent removal on fruit quality, osmotic balance and water relations. Fructo-trisaccharides isomers and raffinose were characterized and quantified by mass spectrometry (MS and MS). CO stress removal was marked by both a rapid upsurge in the ratio of unfreezable water to total water and an osmotic adjustment prompted by the accumulation of soluble sugars, 1-kestose, raffinose and galactinol. Due to strong increase in galactinol concentrations, we propose it as a suitable biomarker for fruit having undergone stresses associated with osmotic imbalance.This work was financed by a CICYT Project (AGL2014–53081-R) from the MICINN (Spain).Peer Reviewe

Increasing catechin and procyanindin accumulation in high-CO 2-treated Fragaria vesca strawberries

This paper deals with the impact of low temperature and high CO 2 levels on flavonols, proanthocyanidins, and anthocyanins, synthesized via branched pathways from common precursors, in strawberries (Fragaria vesca L.). Flavonoids were identified with Q-TOF equipment and quantified by HPLC-quadrupole. Proanthocyanins B1 and B3 accumulated in CO 2-treated strawberries, whereas in untreated (air) fruit, flavonoid production was redirected toward anthocyanin accumulation with a sharp decrease in catechin and procyanidin B3 levels. Moreover, in CO 2-treated fruit, mainly in those with 20% CO 2, anthocyanin accumulation did not decline. Due to its antifungal activity, catechin induction in CO 2-treated strawberries could explain the capacity of high CO 2 treatments to reduce fungal decay. Ascorbic acid content increased in 40% CO 2-treated fruits, whereas in those treated with 20% CO 2 an increase in flavonol content was observed. Despite these differences, similar antioxidant capacities were found in untreated and CO 2-treated Mara de Bois strawberries. © 2012 American Chemical Society.Peer Reviewe

Involvement of fatty acids in the response to high CO2 and low temperature in harvested strawberries

Fatty acids (FAs) play important roles in membrane fluidity, energy status and the production of specific FA-dependent esters. However, little is known about the modifications in FAs induced by high CO2 that can improve fruit quality and prevent the disorders associated with storage at low temperature. For this purpose, total, free and esterified FAs in neutral and polar lipid fractions were characterized and quantified and their relationship with straight-chain esters was examined in strawberries treated with high doses of CO2 and different times of exposure during early storage at 0 °C. In strawberries stored without added CO2 (T1), storage at 0 °C led to an imbalance in the saturated/unsaturated ratio of polar lipids, mainly due to the decrease in the amount of saturated fatty acids (SFA). In addition, a decrease in the amount of free polyunsaturated fatty acids (PUFA) linked to a prevalence of butanoates and hexanoates esterified to long alcohols was observed. A strong negative correlation (P ≤ 0.01; r ≥ 0.7) between butanoate esters and free PUFA was quantified. In contrast, the application of 2 d 20 kPa CO2 treatment (T2), increased the amount of PUFA from the neutral and polar fractions, with a preference for α-linolenic acid (18:3n3) which results in a rise in the 18:3/18:2 ratio, and which can confer membrane stability and fluidity. Furthermore, our results also showed a strong positive correlation (P ≤ 0.01; r ≥ 0.75) between α-linolenic acid (18:3n3) of polar lipids and some ethyl esters that contribute mostly to the aroma in strawberries. However, 3 d 40 kPa CO2 treatment (T4) depleted the content of FAs from all the lipid fractions in association with deficit ATP levels and an increased lipid peroxidation. These results suggest an active lipid breakdown which could play a causal role in the reported increased leakage of cellular water into intercellular air spaces in stressed-CO2 fruit. Taken together, our results provide new insights into the beneficial effect of 2 d 20 kPa CO2 treatment at 0 °C on the enhancement of PUFA in the polar lipid fraction and on the emission of esters other than ethyl acetate, which could improve membrane fluidity and could contribute to enriching aroma in strawberries.This work was financed by Spanish Project AGL2017-85291-R (MINECO/AEI/FEDER, UE).Peer reviewe

Prácticas educativas familiares (PEF) de familias en condición de extrema pobreza en Cartagena De Indias

The Family Educational Practices, in the study conducted in the city of Cartagena de Indias with families in extreme poverty condition, allowed us to identify the educational styles used thanks to the meaningful encounters, which were structured from a hermeneutic and participatory approach, where it was possible to analyze participants’ narratives, who were residents of the Ciudad del Bicentenario neighborhood. This investigative exercise revealed the customs, attitudes and ways that parents have for their children's upbringing. Likewise, it allowed us to record some of the participant group’s needs.Las prácticas educativas familiares, en el estudio realizado en la ciudad de Cartagena de Indias con familias en condición de pobreza extrema, nos permitió identificar los estilos educativos empleados gracias a los encuentros significativos estructurados desde un enfoque hermenéutico-participativo, donde fue posible analizar las narrativas de los participantes, habitantes del barrio Ciudad del Bicentenario. Este ejercicio investigativo nos reveló las costumbres, actitudes y formas que tienen los padres para orientar la crianza de sus hijos. Así mismo nos permitió registrar algunas de las necesidades del grupo participante

Family Educational Practices (PEF) of families in extreme poverty conditions in Cartagena de Indias

16 páginasThe Family Educational Practices, in the study conducted in the city of Cartagena de Indias with families in extreme poverty condition, allowed us to identify the educational styles used thanks to the meaningful en-counters, which were structured from a hermeneutic and participatory approach, where it was possible to analyze participants’ narratives, who were residents of the Ciudad del Bicentenario neighborhood. This inves-tigative exercise revealed the customs, attitudes and ways that parents have for their children’s upbringing. Likewise, it allowed us to record some of the participant group’s needs.Las prácticas educativas familiares, en el estudio realizado en la ciudad de Cartagena de Indias con familias en condición de pobreza extrema, nos permitió identificar los estilos educativos empleados gracias a los encuentros significativos estructurados desde un enfoque hermenéuti-co-participativo, donde fue posible analizar las narrativas de los par-ticipantes, habitantes del barrio Ciudad del Bicentenario. Este ejercicio investigativo nos reveló las costumbres, actitudes y formas que tienen los padres para orientar la crianza de sus hijos. Así mismo nos permitió registrar algunas de las necesidades del grupo participante

Motivación y aumento de la satisfación de nuestros alumnos

Trabajo no publicadoEste proyecto se llevó a cabo en el Colegio Divina Pastora de la provincia de León, por un equipo de calidad formado por 12 profesores, aunque se vieron involucrados todos los departamentos y equipos docentes del colegio. Se diseñó y llevó a cabo a lo largo del curso un rico y variado conjunto de actividades, claramente centradas en el objetivo de lograr una mayor motivación y satisfacción del alumnado, aumentando su participación en las actividades del centro, mejorando la motivación para el estudio por medio de nuevas propuestas didácticas que atraigan su interés, mejorando los resultados académicos a través de la creación de grupos de apoyo, adecuando la organización del centro a sus necesidades y desarrollando el gusto por aprender. La metodología de trabajo se desarrolló de la siguiente manera: a lo largo del primer trimestre, se combinó la realización del protocolo con la puesta en marcha de las primeras actividades; en el segundo trimestre se iniciaron las nuevas actividades previstas y se realizó una evaluación intermedia; a partir de aquí se empezó a planificar la memoria, escogiendo los elementos de evaluación para cada actividad en particular y para todo el plan en su generalidad. El equipo de reunía una vez al mes, para compartir experiencias y planificar estrategias y acciones. Algunas de las actividades más destacadas fueron: el periódico en clase, sesión de cálculo mental, tablón de curiosidades, charla-coloquio sobre la constitución, curso de Microsoft Office, cursillo de papiroflexia elemental, juego del peregrino, actividades deportivas en contacto con la naturaleza en la montaña leonesa, intercambio con Francia, teatro en inglés ... En la memoria del proyecto se recogen todas y cada una de las actividades llevadas a cabo junto con sus objetivos, desarrollo y resultados. Una vez analizados los planes de mejora aplicados, todo el profesorado estuvo de acuerdo en lo positivo que ha resultado llevar a la práctica dichos planes. En casi todas las actividades propuestas, desde todos los departamentos ha habido una alta participación del alumnado. En todas las asignaturas se ha evolucionado favorablemente, puesto que las actividades propuestas han resultado motivadoras y esto ha supuesto una mayor participación en el desarrollo de la clase. También al tener algunas de las actividades una clara proyección externa (salidas culturales, visitas, conferencias..) la presencia del entorno en el colegio ha sido más visible que nunca. .Castilla y LeónES