Determination Methods of Food Fibers Characteristics in Milk Mixtures with the Modified Fat Composition

The article presents main determination methods of technological parameters of food fibers in milk mixtures of the modified fat composition.The methods of studying the ability of food fibers to water and fat-absorption are offered. The values that characterize swelling parameters of vegetable ingredients in experimental mixtures are obtained.The effectiveness of the method of IR-spectroscopy for indentifying and comparing water-binding forms in mixtures of food fibers with water and butterdish is proved.The indices of thermal stability and degree of liquid fat outflow for mixtures with the modified fat composition with the maximal replacement of cream butter by 25 % of oil are obtained. The research results indicate objective possibilities for the effective use of food fibers Vicetal for stabilizing the structure and preventing consistence defects of products with the modified fat composition

Determination Methods Of Defrosted Protein-vegetable Mixtures Parameters Development

The aim of the work is to develop methods of investigating the influence of semolina and extruded semolina on quality and quantity parameters of mixtures with milk-protein concentrates in a cycle of freezing-defrost that allows to substantiate resource-saving in semi-products manufacturing.Obtained results of changes of the quality of protein-vegetable mixtures after the effect of negative temperatures confirm cryo-protective properties of carbohydrates of products of wheat processing.There were studied methods of extracting proteins of whey for getting albumin mass and using in the composition of milk-protein concentrates. It was established, that adding collagen-containing ingredients in amount 0,4 % for intensifying thermal coagulation of whey proteins decreases the duration of precipitation to (55±2) and (40±2) min respectively depending on a type of raw material processing. There were studied both native whey and protein concentrate, obtained by the method of ultra-filtration with mass share of dry substances (16±2) %.The method of thermal analysis determined a cryoscopic temperature of sour-milk fatless cheese and also albumin mass, obtained using «Collagen pro 4402». The calculation method, based on cryoscopic temperature indices determined an amount of moisture, frozen out in milk-whey mixtures with wheat processing products. The presented information is enough for estimating traditional modes of freezing milk-protein concentrates objectively.The obtained results of the studies indicate the effectiveness of the offered methods for determining parameters of protein-vegetable mixtures after defrosting. Measurements of quality parameters may be used for correcting mass losses of concentrates effectively

First mock-up of the CBM STS module based on a new assembly concept

A molecular dynamics model has been developed to investigate the effect of the crystallographic orientation on the material deformation behaviors in nano- indentation/scratching of BCC iron. Two cases with different substrate orientations have been simulated. The orientations along x, y and z direction are [001], [100] and [010] for Case I and [111], [-1-12] and [1-10] for Case II, respectively. Case I and Case II exhibit different deformation patterns in the substrate. During indentation, the pile-up can be observed in Case I, but not in Case II. During scratching the pile-up ahead of the movement of the indenter has been enlarged in Case I, while a chip with the disordered atoms is generated in Case II. It has been found that Case I has both higher hardness and larger coefficient of friction. The ratios of the hardness and the coefficient of friction between cases I and II are nearly 2. The reason is attributed to the different crystallographic orientations used in both cases

Методы планирования экспериментов при оптимизации питательной среды для стрептомицета

Nutritious medium for the streptomycete have been optimized by a method of experiment planning. Optimization of the fermentative medium by method combined planning of experiment (TFE 24 complete factorial) with a method of concentration gradient motion. Activity of staphylolytic enzymes synthesized by Streptomyces recifensis var. lyticus 2Р-15 was studed as a parameter of the medium optimization. The enzymes activity averaged 5589.4 Un/ml in the medium optimized by a path-of-steepest-ascent method. That exceeds 69– 86 % up on the enzymes activity in a control medium derived by a simplex method of experiment planning.Оптимізовано живильне середовище стрептоміцету методом математичного планування експериментів. Оптимізація ферментаційного середовища методом крутого сходження сполучала у собі планування за повним факторним експериментом (ПФЕ 24) і метод руху за градієнтом концентрації. Параметр оптимізації – активність стафілолітичних ферментів, які синтезує Streptomyces recifensis var. lyticus 2Р-15. Активність стафілолітичних ферментів на ферментаційному середовищі, оптимізованому методом крутого сходження, складала 5589,4 од./мл, що перевищує активність ферментів на контрольному середовищі, отриманому симплексним методом планування експерименту, на 69–86 %.Оптимизирована питательная среда стрептомицета методом математического планирования эксперимента. Оптимизация ферментационной среды методом крутого восхождения совмещала в себе планирование полного факторного эксперимента (ПФЭ 24) с методом движения по градиенту концентрации. Параметр оптимизации – активность стафилолитических ферментов, синтезируемых Streptomyces recifensis var. lyticus 2Р-15. Активность стафилолитических ферментов на среде, оптимизированной методом крутого восхождения, составила 5589,4 ед./мл, что превышает активность ферментов на контрольной среде, полученной симплексным методом планирования эксперимента, на 69–86 %

ОПТИМІЗАЦІЯ КОНСТРУКТИВНИХ ПАРАМЕТРІВ АВТОТРАНСФОРМАТОРІВ В СХЕМІ ПЛАВЛЕННЯ ОЖЕЛЕДІ З БЕЗІНДУКТИВНИМ КОНТУРОМ НА ПОВІТРЯНИХ ЛІНІЯХ ЕЛЕКТРОПЕРЕДАЧ 6-10 КВ

Purpose. The purpose of the paper is to determine the basic electrical characteristics and to develop a calculation method and algorithm for optimizing the design parameters of autotransformers intended for use in a melting ice scheme with a non-inductive circuit on 6-10 kV overhead power lines. Methodology. The development of the technical and economic model and the method for calculation of the design parameters of the autotransformer for melting ice is performed on the basis of a systematic approach. Optimization of structural characteristics of autotransformers is carried out using a combined algorithm based on the spatial grid method, adapted to the case of a mixed space of discrete and continuous independent variables, and the specifics of the technical and economic model of the autotransformer. The proposed combined optimization algorithm is implemented in the Delphi environment. Results. Based on the required specific melting power, the main electrical characteristics of autotransformers intended for use in the melting ice scheme with a non-inductive circuit on 6-10 kV overhead lines, which were the basis for optimizing their design parameters, have been calculated. The technical and economical model of autotransformer for melting ice, which is defined by nine independent variables and describes its cost and technical parameters, is developed. On the basis of the obtained electrical characteristics, optimization of the design parameters of a series of autotransformers is carried out, which includes three standard sizes, differing in maximum length of the transmission line. Originality. A method of calculation of structural parameters of autotransformers for ice melting is proposed, the peculiarity of which is the use of the criterion of the minimum of the cost of the active part and taking into account the conditioned by the circuit of connection of the autotransformers the technical restrictions of errors on the value and angle of secondary current, which are important from the point of view of ensuring the permissible deviation of the specific power of melting ice. Practical value. Optimal correlations of geometrical sizes and electromagnetic loads of autotransformers for ice melting, their cost indicators, as well as the main design characteristics of the magnetic circuit and windings are established. Results of design calculation of autotransformers are sufficient for introduction of their serial production in industrial conditions. Мета. Метою статті є визначення електричних характеристик та розроблення методу розрахунку і алгоритму оптимізації конструктивних параметрів автотрансформаторів, призначених для використання в схемі плавлення ожеледі з безіндуктивним контуром на повітряних лініях електропередач 6-10 кВ. Методологія. Розроблення техніко-економічної моделі та методу розрахунку конструктивних параметрів автотрансформатора плавлення ожеледі виконано на засадах системного підходу. Оптимізація конструкції автотрансформаторів плавлення ожеледі проведена з використанням комбінованого алгоритму на основі методу просторової сітки. Результати. Одержано електричні характеристики та оптимізовано конструктивні параметри серії автотрансформаторів, призначених для використання в схемі плавлення ожеледі з безіндуктивним контуром на повітряних лініях електропередач 6-10 кВ. Наукова новизна. Запропоновано метод розрахунку конструктивних параметрів автотрансформаторів плавлення ожеледі, особливістю якого є використання критерію мінімуму вартості активної частини та врахування зумовлених схемою вмикання автотрансформаторів технічних обмежень похибок за величиною та кутом вторинного струму. Практичне значення. Результати конструктивного розрахунку автотрансформаторів плавлення ожеледі є достатніми для впровадження їх серійного виробництва в промислових умовах.

Optimization of Flocculation and Sorption Processes

Досліджено фізико - хімічні закономірності процесів вилучення органічних речовин методами сорбції та флокуляції. Вивчено вплив температури, рН середовища та концентрації реагентів на ефективність процесів. Проведено оптимізацію процесів вилучення поверхнево - активних речовин з розбавлених водних розчинів. Розраховані параметри сорбції та флокуляції.Physicochemical regularities of the processes of organic substances removal by sorption and flocculation methods are studied. The influence of temperature, pH of the solution, concentration of reagents on the efficiency of processes was studied. Optimization of the processes of removal of surf actants from dilute aqueous solutions was carried out. The parameters of sorption and flocculation are calculated.Изучены физико - химические закономерности процессов извлечения органических веществ методами сорбции и флокуляции. Из учено влияние температуры, рН среды и концентрации реагентов на эффективность процессов. Проведена оптимизация процессов извлечение поверхностно - активных веществ из разбавленных водных растворов. Рассчитаны параметры сорбции и флокуляции

Role of threonin in synthesis of growth stimulator by Streptomyces

Показано позитивну дію треоніну на стимулювальну активність стрептоміцету. Методом гель-хроматографії виявлено збільшення кількості груп фракцій культуральної рідини, які стимулювали ріст дріжджів роду Candida. Показано, що треонін підвищував сумарну питому стимулю­валь­ну активність фракцій на 14 %. Ступінь очищення контрольної (без треоніну) та дослідної (із треоніном) груп фракцій культуральної рідини склав 2,0 та 1,6 раза.Показано положительное действие треонина на стимулирующую активность стрептомицета. Методом гель-хромотографии выявлено увеличение количества групп фракций культуральной жидкости, стимулирующих рост дрожжей рода Candida. Показано, что треонин способствовал повышению суммарной удельной стимулирующей активности фракций на 14 %. Степень очистки контрольной (без треонина) и опытной (с треонином) групп фракций культуральной жидкости со­ставилa 2,0 и 1,6 раза. Рositive effect of threonin on stimulating activity of Streptomyces was shown. Increase of quantity of fractions group in cultural liquid was revealed by a method of gel-penetrating chromatography. The fractions stimulate the Candida yeast growth. Threonin promotes14 % increase of the total specific stimulating activity of the fractions. Control (without threonin) and experimental (with threonin) fractions groups of the cultural liquids were purified 2.0 and 1.6 times respectively

Biosynthetical characteristics of the mutant strain Streptomyces recifensis var. lyticus 2Р-15 in the presence of exogenous amino acids

Досліджено дію екзогенних амінокислот на прояв біосинтетичної активності рифампіциностійкого штаму 2Р-15. Показано, що амінокислоти в оптимальних концентраціях (50, 100, 200 мкг/мл) викликають максимальне збільшення синтезу білка, накопичення біомаси, активності стафілолітичних ферментів і продуктивності стрептоміцету в умовах глибинної ферментації. Усі досліджені амінокислоти забезпечили підвищення стимулювальної активності штаму в 2,0–3,7 раза.Досліджено дію екзогенних амінокислот на прояв біосинтетичної активності рифампіциностійкого штаму 2Р-15. Показано, що амінокислоти в оптимальних концентраціях (50, 100, 200 мкг/мл) викликають максимальне збільшення синтезу білка, накопичення біомаси, активності стафілолітичних ферментів і продуктивності стрептоміцету в умовах глибинної ферментації. Усі досліджені амінокислоти забезпечили підвищення стимулювальної активності штаму в 2,0–3,7 раза.The effect of exogenous amino acids on the biosynthetical activity of rifampycin-resistant strain 2P-15 was studied. Added to the cultivation medium of mutant 2P-15 the optimal concentrations of amino acids (50, 100, 200 mcg/ml) inсreaced a synthesis of protein, biomass, activity of staphylococcus-lytic enzymes and productivity of the strain under conditions of the subsurface fermentation. All investigated amino acids increased the stimulating activity of mutant sfrain 2P-15 by 2.0–3.7 times