粗飼料成分に対する一般分析法と Van Soest 法の比較 : II イネ科およびマメ科粗飼料における比較(農学部門)

前回の試験において生育時期の異る2種のイネ科粗飼料を用いて一般分析法とVan Soest法を比較検討したのに引きつづいて, 今回は各種のイネ科およびマメ科の粗飼料を用いてこの二方法を比較検討した。その結果, イネ科の場合前試験での推測式から得たNDFおよびADFの推測値と実測値の間にかなりの差がみられ草種が異ると誤差が大きくなることがみとめられた。マメ科の場合, 粗繊維からADFの相関はかなり高いものが得られた。マメ科の場合, その栄養的特性を知る上にはVan Soest法による分析に加えて窒素含量を同時に測定することが望しいと考えられた。Eleven grass and eight legume roughages were used to compare the ordinary method and the Van Soest method to estimate nutritional availability of roughages. The Van Soest method was superior to the ordinar method in estimation nutritional availability of carbohydrates in all the species. Especialy, in legume species, however, high correlation was shown with crude fiber and ADF (r=0.926)

チンチャウゲルの分解微生物

チンチャウは、ジャワ島で食されるツヅラ科やシソ科の茎葉から抽出した固有の寒天様食品のチンチャウがある。その製法は、原料生葉を約20倍の水に浸けて揉み、布越し後、濾液を1-2時間放置することによりゲル化するデザート食品である。このゲルは無菌的な条件下では3週間後でも分解されなかったのに対し、自然放置では2日後に完全崩壊し、且つ細菌の汚染が認められた。汚染細菌を分離・同定した結果、Bacillus pumilusであった。本株は分布の広い種であり、また短時間でゲルを分解する能力を持っていたことから、チンチャウの主崩壊菌と想定した。Indigenous agar like food "Cincau" has made from extract of leaves and stem of Cyclea and Mesona in Java island. Raw leaves was soaked and crumpled in 20 times water and then filtered through gauze cloth, the filtrate occurs gelation like agar after 1-2 hours. The "Cincau Gel" has been preferable for dessert in Java. This gel decomposed easily in the room, but sterilized gel remaines in this state even 3 weeks. Decomposing gel was infected by bacteria, so this bacteria was isolated and after identificated to Bacillus pumilus, this speacies spread widely in the nature and isolate strain decomposed gel within one day, therefore decomposing bacteria of "Cincau gel" will supposed B. pumilus. This \u27Cincau\u27 is expected to the material of food fiber in future