A mintavételezés és a mérés bizonytalansága a mikotoxinok meghatározásánál

A mikotoxin eloszlása a szennyezésnek leginkább kitett terményekben (gabonafélék, gyümölcsök, diófélék, kávé, gyapot, földimogyoró, szója) nem egyenletes. Például az aflatoxin-szennyezés csupán a kukorica 0,1- 0,5%-ában fordulhat elő, de szemenként igen magas, akár 1000 µg/g koncentrációban is. Az átlagos 5 µg/kg ochratoxin 10000 szem közül akár csak 6 kávébab-szemben koncentrálódhat. Tekintve, hogy a mikotoxinok az emberek és haszonállataink egészségét, fejlődését igen károsan befolyásolhatják, a forgalomba kerülő élelmiszerek és takarmányok szennyezettségét rendszeresen ellenőrizni kell. A feladat nem könnyű, mert 10-100 tonna nagyságú tételekből, melyben a szennyezés eloszlása rendkívül egyenetlen, kell reprezentatív mintát venni és a laboratóriumi vizsgálatra 25-100 g-os mintahányadot készíteni. A közlemény mutat röviden be egy módszert a mintavétel, a mintaelőkészítés és az analízis véletlen hibájának meghatározására. Egyúttal ismerteti az eddig kevéssé tanulmányozott kukorica fumonizin szennyezésének szintjét, a toxineloszlás jellemzőit és a meghatározás véletlen hibáját. The mycotoxins are unevenly distributed in the most frequently contaminated commodities. For instance, the aflatoxin may only contaminate 0.1-0.5% of the corn grains at very high concentrations of around 1 mg/g. Similarly the average ochratoxin contamination of 5mg/kg may be concetrated in 6 coffee beans of 1000. As the mycotoxins very seriously affect the health of the consumers and the farm animals, the contamination of food and feed must be regularly controlled. The task is not easy, as representative test portions of 25-100 g must be prepared from samples taken from lots of 10-100 tonnes being very unevenly contaminated. This paper presents the methods used for the estimation of the uncertainty of sampling, sample processing and analysis, and the results of the study performed for the determination of the nature of the distribution of fumonisin in maize and the uncertainty of its determination

Pesticide residue analysis in Hungary between 1967 and 2015

Around the same time of the development of modern large scale plant protection, exemplary even on an international level, it became necessary to check pesticide residue concentrations in treated crops, soils and surface waters. OÉTI methods were continuously improved by the young, well-trained and enthusiastic staff of the testing laboratories equipped with state-of-the-art instruments, and procedures satisfying the needs of wide ranging analytical tasks were developed, as a result of which a four-volume integrated method collection was already published in 1976, and from 1978 analytical results were already processed and evaluated with the help of computers. By regular training courses and by prescribing strict quality assurance requirements, we ensured that the results of the 20 testing laboratories were comparable. For the staff of a network, having such a methodological background and this high level professional knowledge, it was not a problem to obtain accreditation, in accordance with international requirements, according to the Good Laboratory Practice (GLP) and standard ISO 17025, and then to participate outstandingly in international conferences and proficiency testing schemes after joining the European Union. However, the economic state of the country did not allow for a large number of testing laboratories to be maintained. Concentration of the analyses and operating a smaller number of laboratories but with larger staffs were also justified by the optimal utilization of high performance, expensive instruments. Reduction in the number of laboratories started at the beginning of the 90’s, and currently there are 4 laboratories with 37 employees, performing the pesticide residue content inspection of nearly six to seven thousand samples of foods and feeds of animal or plant origin, and also a limited number of analyses investigating environmental pollutions. Analytical requirements are continuously becoming stricter. Today, a pesticide residue testing laboratory is expected to analyze samples for the residues of 400-500 different pesticides and their toxic metabolites, within days. These expectations can only be met by using state-of-the-art instruments and, in this respect, we are seriously lagging behind. Following the instrument purchases and training courses held in 2008 within the framework of the EU transition facility programme, substantial purchases and organized training courses were very limited or non-existent. Replacement of the instruments that are 9 to 16 years old being at the very end of their expected life span, and regular training of the staff that, fortunately, consists mainly of young people, thus ensuring continuity, are necessary without delay for laboratories to be able to perform the control inspections essential for the realization of food safety objectives, satisfying EU requirements

Distribution of pesticide residues in soil and uncertainty of sampling

K

Testing the efficiency of extraction of incurred residues from soil with optimized multi-residue method

K

Chronic aflatoxin M1 exposure of Hungarian consumers

The mycotoxin contamination of foods also appears in the food chain. Aflatoxin is metabolized in animals and its aflatoxin M1 (AFM1) metabolite, which is similarly, but ten times less genotoxic and carcinogenic than aflatoxin B1 (AFB1), is also present in milk, liver and eggs. Of these, the most significant food safety risk is posed by the contamination of milk with AFM1. In our article, the deterministic exposure estimation of Hungarian consumers is presented, based on the AFM1 contamination of milk and dairy products. The results indicate that the exposure of children under three years of age clearly poses a health risk, while the exposure of the 3 to 6 year old age group is borderline. The exposure of older age groups in ng/kg body weight does not pose an immediate health risk due to the increasing body weight. However, it needs to be emphasized that the presence of carcinogenic compounds should be kept to a minimum in all age groups. To this end, we propose an amendment to the regulation regarding the factory inspection of milk

Ötven éve alapították a Codex Alimentárius Bizottságot = 50 Jubilee of the Codex Alimentarius Commission

A nemzetközi élelmiszerszabványok kidolgozását végző Codex Alimentárius Bizottság megalapításának 50. évfordulója alkalmából áttekintést adtunk a Codex szabványok tudományos alapjairól és kialakításuk rendszeréről. Ismertettük a Codex Alimentarius Bizottság és a részterületekkel foglalkozó Szakbizottságok rendszerét. A szabványok kidolgozása az általános elvekkel, módszerekkel foglalkozó Szakbizottságokban, illetve a kiemelt termékcsoportok Szakbizottságaiban történik. A javasolt szabványokat, melyek konkrét mintavételi és analitikai vizsgálati módszereket, egyes szennyező vagy adalékanyagokra, szermaradékokra vonatkozó határértékeket, általános irányelveket, valamint az élelmiszerek termelésére, forgalmazására és kereskedelmére vonatkozó helyes gyakorlatot megfogalmazó kódexeket foglalják magukban, a tagországok képviselői a Codex Alimentárius főbizottsági ülésein fogadják el. A Codex szabványokban kiemelten fontos szerepet játszó mintavételi eljárások és analitikai vizsgálati módszerek kidolgozását, illetve jóváhagyását végző Analitikai és Mintavételi Módszerek Szakbizottság üléseinek 1972 óta házigazdája Magyarország. The objectives of the Codex Alimentárius Commission, its working procedures and the scientific base of the elaboration of the Codex Standards are reviewed on the occasion of the 50 years anniversary of its establishment. The structure of the Codex system is illustrated. The Codex Standards are elaborated by the so called general subject committees and the commodity committees. The Codex standards include the analytical and sampling methods; maximum limits for food additives, pesticide and veterinary drug residues and food contaminants; guidelines describing general principles, and documents describing the Code of Practice for various areas of food production, distribution and sale. Since 1972, Hungary has been the host of the Codex Committee of Methods of Analysis and Sampling, which is responsible for the evaluation and endorsement of analytical and sampling methods to be used for testing compliance with Codex Standards

Növényvédőszer-maradék vizsgálata Magyarországon 1967 és 2015 között

A korszerű nagyüzemi növényvédelem nemzetközi szinten is példamutató kialakításával közel egyidőben szükségessé vált a növényvédőszer-maradékok koncentrációjának ellenőrzése a kezelt terményekben, talajban és felszíni vizekben. A korszerű műszerekkel felszerelt vizsgálólaboratóriumok fiatal, jólképzett és lelkes munkatársi gárdája az OÉTI módszereit folyamatosan továbbfejlesztette, és kidolgozta a sokrétű vizsgálati feladatoknak megfelelő eljárásokat, aminek eredményeként már 1976-ban kiadtuk a 4 kötetes egységes módszergyűjteményt, 1978-tól pedig már számítógépesen dolgoztuk fel és értékeltük a vizsgálati eredményeket. Rendszeres továbbképzéssel és szigorú minőségbiztosítási követelményeket támasztva biztosítottuk, hogy a 20 vizsgálólaboratórium eredményei összehasonlíthatók legyenek. Ilyen metodikai háttérrel és magas szintű szakmai ismeretekkel rendelkező hálózat munkatársainak nem jelentett problémát a nemzetközi követelményeknek megfelelő Helyes laboratóriumi gyakorlat (GLP) szerinti, továbbá az ISO17025 követelményeknek megfelelő akkreditáció megszerzése, az Európai Unióhoz történt csatlakozást követően pedig a nemzetközi kongresszusokon és körvizsgálatokban a kiemelkedő szereplés. Az ország gazdasági helyzete azonban nem tette lehetővé a nagyszámú vizsgálólaboratórium fenntartását. A vizsgálatok koncentrálását és a kevesebb, de nagyobb létszámú laboratórium működtetését indokolttá tette a nagyteljesítményű, drága műszerek optimális kihasználása is. A laboratóriumok számának csökkentése a 90-es évek elején kezdődött, jelenleg 4 laboratórium 37 fővel, évente közel hat- hétezres mintaszámmal végzi a növényi és állati eredetű élelmiszerek, takarmányok növényvédőszer-maradék tartalmának ellenőrzését, valamint korlátozott számban környezet szennyezést feltáró vizsgálatokat is. A vizsgálati követelmények fokozatosan növekednek. Napjainkban egy szermaradék-vizsgáló laboratóriumtól elvárják, hogy a mintákat 400-500 különböző szer maradékára és a toxikus metabolitjára vizsgálják meg napokon belül. Ezeknek az elvárásoknak csak a legkorszerűbb műszerekkel lehet eleget tenni, és e tekintetben komoly elmaradásunk van. Az EU átmeneti támogatási program keretében 2008-ban végrehajtott műszerfejlesztést és a kapcsolódó továbbképzést követően érdemi fejlesztésre és szervezett továbbképzésre nem, vagy csak igen korlátozott mértékben került sor. A 9-16 éves, a várható élettartamuk végső határán lévő műszerek cseréjére és a - folyamatosságot biztosító szerencsére zömében fiatal - munkatársi gárda rendszeres továbbképzésére haladéktalanul szükség van ahhoz, hogy a laboratóriumok el tudják végezni az élelmiszer-biztonsági célkitűzések megvalósításához nélkülözhetetlen, az uniós elvárásoknak megfelelő, ellenőrző vizsgálatokat

Air Void Distribution of Asphalts Determined by Computed Tomography

Durability and functionality of hot mix asphalts (HMA) depend on air voids and their characteristics. The air void content of asphalt core samples could be determined by direct and indirect methods. The direct methods are destructive since they determine the air void content by decomposing the mix into its individual components. They are usually accurate but time consuming and use hazardous solvents. Because of the environmental hazards and restrictions associated with the solvents other analysis methods become really important. The computed X-ray tomography (CT) makes it possible to create a complete 3D image about the whole inner structure without any preparation or chemical fixation of the specimen. This nondestructive structure testing has a great significance at the examination of road pavement structures and could substitute a number of complex laboratory test in a more accurate and robust way. This paper demonstrates the CT method for determining the air void distribution. It shows that the proposed method can determine the air void content very accurately and gives a lot of additional information about other features by showing the distribution of the air void content along any arbitrary axis of the core sample

Editorial: Aspergillus-derived mycotoxins in the feed and food chain, volume II

not performe