Planeación de las operaciones de poscosecha para frutas y verduras, para mejorar la conservación y comercialización de un minimercado ubicado en el municipio de Soacha – Cundinamarca

El objetivo de este proyecto fue la planificación de las operaciones del minimercado “el Chamo Sativeño” para la conservación y comercialización de frutas y verduras, donde se analizaron diferentes problemáticas identificadas, entre ellas es importante destacar el bajo desempeño de los trabajadores. Esta situación ocasionada por la inexperiencia e incumplimiento de las funciones que cada uno realiza daba como resultado la presencia de productos sobremadurados en el lugar de venta. Las altas concentraciones de etileno producidas por algunas frutas especialmente todas aquellas climatéricas, afectaban a los demás productos que estaban en buen estado, comprobado una pérdida aproximada del 10% de la mercancía total, se identificó que el mayor porcentaje de perdida se presentaba durante el almacenamiento en bodega. Mediante este proyecto se elaboró un análisis completo de las problemáticas y sus posibles soluciones, además se realizaron indagaciones sobre las condiciones actuales del minimercado, la competencia y la preferencia de los clientes. Posteriormente se realizó un diseño y análisis sobre las actividades que interfieren en la comercialización de frutas y verduras, con el fin de determinar los procesos logísticos de aprovisionamiento, almacenamiento y comercialización, definición del mapa de procesos y los manuales de funciones, realizar propuestas de mejora para el manejo de los productos y las diferentes funciones de los trabajadores.The objective of this project was to plan the operations of the mini-market "El Chamo Sativeño" for the preservation and commercialization of fruits and vegetables, where different problems identified were analyzed, among them it is important to highlight the low performance of the workers. This situation, caused by inexperience and non-compliance with the functions performed by each one, resulted in the presence of overripe products in the place of sale. The high concentrations of ethylene produced by some fruits, especially those that were climacteric, affected the other products that were in good condition, resulting in a loss of approximately 10% of the total merchandise; it was identified that the highest percentage of loss occurred during storage in the warehouse. Through this project, a complete analysis of the problems and possible solutions was carried out, as well as research on the current conditions of the mini market, the competition and customer preference. Subsequently, a design and analysis of the activities that interfere in the commercialization of fruits and vegetables was carried out to determine the logistic processes of supply, storage, and commercialization, define the process map and the manuals of functions, and make proposals for improvement in the handling of the products and the different functions of the workers

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de proteína blanca en el municipio de Santander de Quilichao, departamento del Cauca año 2019.

En el siguiente documento, se determinó la viabilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de carne de pollo en el municipio de Santander de Quilichao, en el departamento del Cauca para el año 2019. El señor José María García es el emprendedor que llevará a cabo este proyecto; quien a través de diversos análisis y estudios realizados se logra contextualizar en los requerimientos para la creación de empresa en el municipio. Teniendo en cuenta que, en la actualidad, el poder emerger en el mundo del emprendimiento es más fácil, debido a los incentivos que brinda el estado; pero para poder hacerlo y lograr sostenerse en este medio, es necesario que se tengan en cuenta aspectos que son importantes antes de dar inicio al desarrollo de la idea de negocio, para evitar posibles fracasos o pérdidas por desconocimiento del tema. Por esto, se tomó como guía el diseño planteado por el autor Rodrigo Varela en su libro innovación empresarial arte y ciencia en la creación de empresas, denominado por el autor como plan de negocio, quien plantea en seis capítulos el desarrollo adecuado del plan de negocio. En el primer capítulo, se realiza el estudio de entornos y del sector, en donde se contextualiza y esclarece el estado en que se encuentra el país a nivel político, sociocultural, económico, jurídico, tecnológico, ambiental. En el segundo capítulo, se desarrolla el estudio de mercado, en donde se determinó la cantidad de personas que obtendrán el producto; los clientes potenciales que existe en el municipio de Santander para demandar el producto. Además, de tener en cuenta aspectos que intervienen en la compra del producto como lo es el precio por el cual será ofertado. En el tercer capítulo, se contextualiza la empresa, a través de un estudio técnico y legal, quienes determinaron los requerimientos necesarios para la constitución de la empresa; además de conocer los beneficios que trae la conformación de la empresa en el municipio de Santander de Quilichao; identificar las características del producto a ofrecer, con sus respectivos costos de fabricación. Teniendo en cuenta los datos recopilados en el estudio de mercado, con respecto a las necesidades, expectativas, gustos y tendencias, se genera la propuesta de valor en el producto. Por medio del estudio administrativo se determinó, las características de la empresa en cuanto a su estructura organizacional. Además, se desarrolló un estudio ambiental y sectorial en el lugar donde estará ubicada la empresa, teniendo en cuenta la normatividad ambiental que rige, para evitar posibles sanciones en la empresa. También se realizó un estudio social, en donde se tuvo en cuenta aspectos de impacto a la comunidad que brindan desarrollo y mejoramiento de calidad de vida. En el cuarto capítulo, se analiza la viabilidad de la empresa, por medio de un estudio económico y financiero, en el que se determinó los costos, gastos, activos y demás requerimientos que se necesiten para que empresa productora y comercializadora de carne de pollo establezca sus costos de producción. Además, se establece el punto de equilibrio del producto, el precio de venta con respecto a los costos de producción. Y a través de los indicadores financieros se define la viabilidad del proyecto. Igualmente, se hace un estudio de riesgos en el que identifica los factores que afectan a la empresa en aspectos técnicos, legales, ambientales, financieros, económicos, de mercado y de su entorno, permitiendo evidenciar los puntos fuertes y débiles que tiene la compañía. De esta manera, se logró cumplir con el objetivo central de este proyecto, el cual determinó la viabilidad de la empresa productora y comercializadora de carne de pollo en el municipio de Santander de Quilichao.PregradoADMINISTRADOR(A) DE EMPRESA

Formulación de plan de negocio para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de pollo ahumado empacado al vacío en la ciudad de Pasto para el año 2023.

Elaborar un plan de negocios para la producción y comercialización de pollo ahumado empacado al vacío en la ciudad de Pasto para el año 2023.El presente plan de negocio busca validar la viabilidad de la implementación de una empresa productora y comercializadora de pollo ahumado en la ciudad de Pasto, debido a esto se realizó un estudio de mercado con enfoque mixto de tipo exploratorio tomando como muestra no probabilística 60 gerentes o encargados de compras de pequeñas, medianas y grandes superficies de la ciudad, localizados en estratos socioeconómicos 3,4 y 5 con los que se indago acerca de frecuencia de consumo, preferencias de proteínas de origen animal, también se estableció tasas de crecimiento de los sectores de los alimentos procesados y de esta manera se ajustó el producto los mercados y se determinó la demanda. Dentro del estudio técnico se logró estimar la capacidad instalada necesaria, requerimiento de materia prima y se estableció el número de colaboradores necesarios; desde el estudio legal se determinó la inherente implementación de la Norma técnica colombiana 1325 dadas las características propias del producto así como se estimó la conformación de una sociedad por acción simplificada con participación accionaria en iguales porcentajes de ambos socios, finalmente y a través del estudio financiero se logró determinar que existe viabilidad para la ejecución del plan de negocios

Diseño de un plan estratégico para la Empresa Distri-Yoly en el período 2018-2022.

DISTRI-YOLI es una distribuidora de concentrados para animales, ubicada en la ciudad de Palmira, dedicada a satisfacer la necesidad de sus clientes, posicionada como la segunda distribuidora a nivel local en dicha ciudad. Para Distri-yoli es importante diseñar e implementar un plan estratégico ya que este le permitirá incrementar sus posibilidades de éxito, pues al no intervenir en los procesos, la organización no tiene un análisis claro de cuáles son sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. En la presente investigación se pretende llevar a cabo el diseño de planeación estratégica que se debe aplicar a Distri-yoli interviniendo en los procesos que así lo requieran para su mejoramiento, se inicia planteando el problema de investigación, los objetivos y los diferentes puntos que participan en el proyecto. De acuerdo a esto se reseña un marco teórico y conceptual que pretende poner al investigador en conocimiento de los que rodea a la empresa, con el propósito de conocer la mitología y tipo de estudio a desarrollar para llevar a cabo el proyecto, con el fin de mejorar los resultados de la compañía tanto económicos como la reorganización de la estructura inmersos en el área operativa, administrativa y comercial, esto se lograr por medio del diagnóstico de cada área identificando la problemática y planteando objetivos para su mejoramiento.PregradoADMINISTRADOR(A) DE EMPRESA

Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de loción refrescante a base de eucalipto en el municipio de Ibagué.

Desarrollar el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de loción refrescante a base de eucalipto en el municipio de IbaguéLos cosméticos son un sector con un crecimiento constante en la última década, y por condiciones de tendencia del mercado y la proliferación de diferentes productos cada vez crece más, es por ello, que en el presente documento se buscó determinar la viabilidad de la producción y comercialización de una loción refrescante, la investigación es de tipo descriptivo, pues esta consiste en conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas; con un enfoque mixto, porque su preocupación es cualificar, describir social a partir de rasgos determinantes, según sean percibidos por los elementos que están dentro de la situación estudiada, el método cualitativo busca entender la situación como un todo, teniendo en cuenta sus propiedades y su dinámica. En este proyecto se aplicaron diferentes tipos de instrumentos, uno de ellos fue encuesta para una población con un rango de edad de 12 a 80 años compuesto por hombres y mujeres habitantes de la ciudad de Ibagué. que buscan productos que ayuden a relajar el cuerpo, aliviar dolores en músculos y articulaciones, ideal para personas que desarrollen actividades o posturas repetitivas. Personas que practiquen deportes de resistencias o de contacto físico moderado. Sin discriminación de estrato, creencias religiosas o ideología política. La revisión documentada y fuentes secundarias fueron fundamentales en el desarrollo de los estudios entre los cuales se encuentran los estudios de mercado, técnicos, organizacional, financiero y la evaluación del proyecto; todos estos estudios permitieron conocer la viabilidad del proyecto en aspectos financieros y económicos

Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de loción refrescante a base de eucalipto en el municipio de Ibagué.

Desarrollar el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de loción refrescante a base de eucalipto en el municipio de IbaguéLos cosméticos son un sector con un crecimiento constante en la última década, y por condiciones de tendencia del mercado y la proliferación de diferentes productos cada vez crece más, es por ello, que en el presente documento se buscó determinar la viabilidad de la producción y comercialización de una loción refrescante, la investigación es de tipo descriptivo, pues esta consiste en conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas; con un enfoque mixto, porque su preocupación es cualificar, describir social a partir de rasgos determinantes, según sean percibidos por los elementos que están dentro de la situación estudiada, el método cualitativo busca entender la situación como un todo, teniendo en cuenta sus propiedades y su dinámica. En este proyecto se aplicaron diferentes tipos de instrumentos, uno de ellos fue encuesta para una población con un rango de edad de 12 a 80 años compuesto por hombres y mujeres habitantes de la ciudad de Ibagué. que buscan productos que ayuden a relajar el cuerpo, aliviar dolores en músculos y articulaciones, ideal para personas que desarrollen actividades o posturas repetitivas. Personas que practiquen deportes de resistencias o de contacto físico moderado. Sin discriminación de estrato, creencias religiosas o ideología política. La revisión documentada y fuentes secundarias fueron fundamentales en el desarrollo de los estudios entre los cuales se encuentran los estudios de mercado, técnicos, organizacional, financiero y la evaluación del proyecto; todos estos estudios permitieron conocer la viabilidad del proyecto en aspectos financieros y económicos

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción, comercialización y distribución de café de soya, en la ciudad de Pereira (Risaralda)

El presente proyecto tiene como finalidad establecer la viabilidad de crear una empresa dedicada a la producción, comercialización y distribución de café de Soya (Soya tostada y molida) en la ciudad de Pereira Risaralda. Para ello es necesario realizar estudio de mercados (Mercado Target, estrategias publicitarias, presupuesto en publicidad, análisis del sector, entre otros puntos de importancia en el estudio de mercados) , estudio técnico (Determinar la capacidad instalada, distribución en planta, macro localización y microlocalización del proyecto, entre otros puntos importantes dentro del estudio técnico como lo son los proveedores), estudio administrativo y legal (Modelos administrativo, personal requerido, constitución legal, entre otros), estudio financiero (El que determina realmente la factibilidad de crear la empresa, de acuerdo a su flujo de caja libre neto, estados financieros, presupuestos y análisis de sensibilidad ). De acuerdo con los resultados obtenidos en cada uno de los puntos anteriormente mencionados, se determinara la viabilidad del estudio de factibilidad, con el fin de determinar si es rentable incurrir en tantos costos para llevar dicho proyecto a una fase de ejecución

Propuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa Lubrimax y Suministros

Se describen los diferentes procesos que se articularon en Lubrimax, desde la adquisición de su gama de producto y la entrega final al cliente. Se planifico cada fase en cuanto a la compra, almacenamiento, despacho, transporte y entrega de productos, a fin de identificar y caracterizar las fallas en los procesos, para implementar acciones de mejora en la cadena de suministros, lo que redundaría en minimizar costos, tiempo en movimiento y obviamente en los riesgos laborales de los operarios de las bodegas, en lo que respecta a gobierno y las políticas internas, el aprovisionamiento como proyección es vital, para que el personal que se le ha encargado esta importante tarea, realice un control de inventarios preciso, eficaz y fidedigno, en el entendido de identificar las entradas de los productos y su salida sea mayor, en una dinámica que evite el sobrestock. El contenido de este trabajo es para que Lubrimax o cualquier otra empresa, encuentre una herramienta útil en su labor diaria, realicen revisiones puntuales en sus procesos de logística, ya que, una falla en algún método puede afectar todo el proceso y esto lleva a incrementar los gastos, aumento en los costos y hasta incumplir con la entrega del producto al cliente en los tiempos acordados por lo que la empresa empieza a perder credibilidad en el mercado. También enseña a identificar las ventajas y desventajas para implementar las estrategias DRP y TMS las cuales son de gran importancia para cualquier organización porque permiten la mejor utilización de la tecnología y así puedan planificar, ejecutar y brindar un mejor servicio en el transporte de la mercancía e influir de manera positiva en la megatendencia.We describe the different processes that were articulated in Lubrimax, from the acquisition of its product range and the final delivery to the customer. Each phase is planned in terms of the purchase, storage, dispatch, transport and delivery of products, in order to identify and characterize the failures in the processes, to implement actions of improvement in the supply chain, which would minimize costs, time in motion and obviously in the occupational risks of the operators of the warehouses, as far as government and internal policy are concerned, the provisioning as projection is vital, so that the staff that has been entrusted with this important task, carry out an accurate, effective and reliable inventory control, in the sense of identifying product entries and their output is greater, in a dynamic that avoids overstock. The content of this work is for Lubrimax or any other company, find a useful tool in their daily work, make timely reviews in their logistics processes, since, a failure in some method can affect the entire process and this leads to increased expenses, increased costs and even default with the delivery of the product to the customer at the agreed times so the company begins to lose credibility in the market. It also teaches you to identify the advantages and disadvantages of implementing DRP and TMS strategies which are of great importance to any organization because they allow the best use of technology and so you can plan, execute and provide better service in the transport of goods and positively influence the megatrend

Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO 9001:2015 para la Avícola Flor María, cantón Alausí, provincia de Chimborazo.

El objetivo de esta investigación fue el Diseño de un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) basado en la norma técnica ISO 9001:2015, para mejorar los procesos de producción en la avícola Flor María. La investigación fue de tipología descriptiva, observacional, y transversal, se tomó en cuenta las medidas cualitativas y cuantitativas mediante la revisión documental y el diagnóstico de la situación actual de la avícola mediante aplicación de un check list al personal de la organización, están incluidos los ítems 4, 5, 6, 7, 8, 9, y 10. Se levantó la información, valoró, tabuló y se analizó el grado de cumplimiento, los resultados fueron tabulados mediante la hoja de cálculo Excel la cual arrojó un valor por debajo del promedio esperado, el contexto de la organización cumple en un 36% valor más alto y el planificación 31%, operación 29%, liderazgo 27%, mejora 22%, apoyo 17%, evaluación del desempeño 3% valor más bajo. Lo que significa que la empresa debe tomar la decisión de implementar este Sistema Internacional, tendrá un impacto positivo en el mejoramiento de la imagen de la empresa, satisfacción de clientes, optimización en toma de decisiones y una mejora continua. La propuesta se basó en realizar un manual SGC basado en la norma técnica ISO 9001:2015 mediante un análisis F.O.D.A, matriz de las partes interesadas, responsabilidades gerenciales, políticas de la organización, roles y funciones, plan de capacitaciones, encuesta de satisfacción al cliente, planificación de diseño y desarrollo, infraestructuras, toma de conciencia, comunicación, y la mejora continua, que la avícola Flor María deberá implementar para el cumplimiento de la norma ISO 9001:2015.The objective of this research was to design a Quality Management System (QMS) based on the technical standard ISO 9001:2015, to improve the production processes in the Flor María poultry farm. The research was descriptive, observational, and cross-sectional, taking into account qualitative and quantitative measures through documentary review and diagnosis of the current situation of the poultry through the application of a checklist to the staff of the organization, including items 4, 5, 6, 7, 8, 9 and 10. The information was collected, evaluated, and tabulated and the degree of compliance was analyzed, the results were tabulated using the Excel spreadsheet which showed a value below the expected average, the context of the organization meets 36% higher value, and planning 31%, operations 29%, leadership 27%, improvement 22%, support 17%, performance evaluation 3% lower value. This means that the company must decide to implement this International System, which will have a positive impact on improving the company's image, customer satisfaction, optimizing decision-making, and continuous improvement. The proposal was based on the creation of a QMS Manual based on the technical standard ISO 9001:2015 through an analysis of F.O.D.A, stakeholder matrix, management responsibilities, organizational policies, roles and functions, training plan, customer satisfaction survey, design and development planning, infrastructure, awareness, communication, and continuous improvement, which Flor María poultry should implement to comply with ISO 9001:2015

Control de costos y la rentabilidad de la empresa CASA LUKER DEL PERÚ S.A.C., Tarapoto, 2022

El propósito del estudio fue determinar la relación entre el control de costos y la rentabilidad en la empresa Casa Luker del Perú S.A.C. Tarapoto, 2022. La investigación adoptó una investigación aplicada con un diseño de estudio de caso y análisis interpretativo. La muestra fue el análisis de documentos y tuvo como participantes a gerentes y contadores. El método utilizado fue la entrevista y el instrumento fue una guía de entrevista utilizada para la muestra identificada. La herramienta fue validada mediante mediciones de validez de expertos y los resultados de acuerdo a las respuestas del gerente y el contador mencionan que en la empresa no existe un control de costos, no existe control de inventarios, deficiente control de compras, deficiente control de presupuestos, así mismo falta capacitación en los procesos, de igual manera no cuenta con un software sistematizado, llevan consigo perdidas en la empresa. La rentabilidad es negativa en los ejercicios 2022 y 2021. En conclusión, el control de costos y rentabilidad para la empresa Casa Luker del Perú S.A.C. Tarapoto, 2022 se hallan relacionados. Por lo tanto, un mayor nivel de control de costos aumenta la rentabilidad, generando así ganancias para los socios de la organización