Efecto de la restricción alimenticia sobre el metabolismo energético y el crecimiento en juveniles de cachama blanca Piaractus brachypomus(Cuvier, 1818)

Para evaluar el efecto de la restricción de alimento sobre el comportamiento metabólico, fisiológico y productivo de la cachama blanca, se llevaron a cabo dos experimentos, el primero en condiciones controladas de laboratorio y el segundo en condiciones de campo. En el primer ensayo se utilizaron 64 juveniles de 58,40 ± 6,56 g de peso, asignados aleatoriamente por ocho semanas a los siguientes tratamientos: Control: alimentación diaria; Tratamiento 1: T1 (-1,+1): un día de ayuno y uno de alimentación; Tratamiento 2: T2 (-3,+2): tres días de ayuno y dos días de alimentación y Tratamiento 3: T3 (-2,+3) dos días de ayuno tres de alimentación. Al culminar el periodo experimental se tomaron muestras de sangre para determinar: hemoglobina, hematocrito, glucosa, lípidos totales, proteína total plasmática, lactato, triglicéridos, colesterol, insulina, T3, IGF-1 y cortisol. Posteriormente, los animales fueron sacrificados, pesados y medidos; se pesaron las vísceras y el hígado y en la carcasa se realizó determinación de proteína y energía. Fueron calculados: tasa de crecimiento específico (TCE), factor de condición (K), crecimiento relativo (CR), índice hepatosomático (IHS), índice de grasa visceral (IGVS) e índice víscerosomático (IVS), sobrevivencia y costo total de alimento. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en la mayoría de los parámetros analizados. Hubo diferencias significativas en IHS, en el que T1 (-1,+1) presentó los menores valores y en TCE, donde T3 (-2,+3) fue significativamente más bajo; asimismo, hubo diferencias significativas en la hemoglobina y el hematocrito, parámetros en los cuales T1 (-1,+1) presentó los mayores valores. El lactato y el colesterol mostraron diferencias significativas entre el grupo control y los grupos tratados. En cuanto al costo del alimento para todo el ciclo experimental, se establecieron los siguientes valores: Control: US$11,13; T1 (-1,+1): US$ 6,14; T2 (-3,+2): US$6,15; T3 (-2,+3): US$ 9,35. En el segundo experimento se utilizaron 177 juveniles (212,58 ± 12,07 g), distribuidos en dos estanques y asignados al azar a los siguientes tratamientos: Tratamiento 1 (T1): alimentación todos los días y Tratamiento 2 (T2): alimentación un día sí y un día no durante 84 días. Se realizaron colectas de sangre los días 1, 28, 42, 56, 70 y 84 de 7 animales de cada tratamiento para determinación de: hematocrito, hemoglobina, glucosa, lactato, proteína, triglicéridos, colesterol, cortisol e insulina. Los animales fueron pesados, medidos y sacrificados para retirar el hígado, las vísceras y la grasa visceral, con el propósito de calcular el IHS, el IVS y el IGV. Al final del ensayo, los animales fueron fileteados para realizar análisis proximal y de energía. Los resultados mostraron que para triglicéridos, colesterol y cortisol no hubo diferencias significativas entre los tratamientos en ninguno de los tiempos de colecta. La hemoglobina fue superior en el T1 en los días 1 y 42, no existiendo diferencias entre los tratamientos en los demás tiempos de muestreo. La proteína plasmática no presentó diferencias significativas al final del ensayo. En cuanto a las variables de peso y longitud, no hubo diferencias significativas entre los tratamientos. El índice de grasa visceral no presentó diferencias entre los tratamientos en el último muestreo. Los parámetros del análisis proximal y la energía no presentaron diferencias entre los tratamientos. A partir de los resultados encontrados en los dos ensayos, se pudo concluir que los juveniles de cachama blanca son capaces de adaptarse metabólicamente a la carencia parcial de alimento, sin que esta afecte significativamente su condición fisiológica, lo cual posibilitaría que soporten condiciones de falta de alimento, sin ningún cambio irreversible en su organismo, ni en la composición del producto final. / Abstract. Two experiments were carried out in order to evaluate the effect of food restriction on the metabolic, physiological and productive performance of cachama blanca. The first experiment was carried out at the laboratory under controlled conditions, and the other one was carried out in the field. For the first experiment, 64 juveniles weighting 58.40 ± 6.56 g. were used. They were assigned at random to the following treatments during eight weeks. Control: daily feeding; Treatment 1 T1 (-1,+1): one day of fasting followed by one day of feeding; Treatment 2 T2 (-3,+2): three days of fasting followed by two days of feeding and Treatment 3 T3 (-2,+3): two days of fasting followed by three days of feeding. At the end of the experimental period three blood samples were taken in order to determine hemoglobin, hematocrit, glucose, total lipids, total plasmatic protein, lactate, triglycerides, cholesterol, insulin, T3, IGF-1 and cortisol. Later, the animals were sacrificed, weighed and measured; viscera and liver were weighted and a portion of the white muscle was used in order to determine protein and energy. The following factors were calculated: specific growth rate (SGR), condition factor (K), relative growth (RG), hepatosomatic index (HSI), visceral fat index (VFI) and visceralsomatic index (VSI), survival and food total cost. The results showed there were not significant differences in most of the parameters analyzed. For the second experiment 177 juveniles of (212.58 ± 12.07 g) were used. They were distributed in two ponds and assigned the following treatments at random: T1: daily feeding and T2: one day of feeding followed by one day of fasting during 84 days. Blood samples of 7 animals of each treatment were taken on days 1, 28, 42, 56, 70 and 84 of the experiments in order to determine: hematocrit, hemoglobin, glucose, lactate, protein, triglycerides, cholesterol, cortisol and insulin. The animals were weighed, measured and sacrificed in order to remove the liver, viscera, and the visceral fat in order to calculate the HSI, the VIS and the VFI. At the end of the experiment, the animals were cut in fillets in order to determine the energy and proximal analysis. There were no significant differences in the results of triglycerides, cholesterol and cortisol in any of the days of sample collection. The hemoglobin was higher in T1 in days 1 and 42; there were no differences between the treatments in the other days when samples were taken. The plasmatic protein did not show significant differences at the end of the experiment. In reference to the weight and length variables, there were no significant differences among the treatments. The visceral fat index did not show differences among the treatments in the last samples collection. There were no differences in the parameters of energy and proximal analysis among the treatments. Based on the two experiments, it can be concluded that the juveniles of cachama blanca are capable of metabolically adapt to the partial lack of food and that the food restriction does not significantly affect their physiological condition, which would allow them to endure fasting periods without affecting their organism or the composition of the final product.Maestrí

CRECIMIENTO COMPENSATORIO DE CACHAMOTO (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus)

Para mantener alevines disponibles en un segundo ciclo de cultivo, se aplicó la facultad que poseen los peces para soportar periodos de tiempo bajo restricción de alimento y el crecimiento que experimentan al ser realimentados, Se adquirieron 15.000 alevines híbridos de la especie cachama (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), con un peso y una  talla promedio de 2 g y 4 cm respectivamente y se colocaron en una laguna de tierra de 3.672 m2 donde se mantuvieron por espacio de 363 días sin suministro de alimento concentrado. Transcurrido este tiempo, se seleccionaron al azar 9.000 alevines, con pesos promedios de 25 g y se distribuyeron equitativamente en tres lagunas de tierra de 3.672 m2 c/u resultando una densidad promedio de 0,82 pez/m2. La alimentación inicial consistió en un concentrado comercial con 28 % y final de 24% de proteína. Se evaluaron variables de producción como talla, peso, tasa de crecimiento absoluta, ganancia de peso y conversión alimenticia. Las variables fisicoquímicas del agua fueron  monitoreadas durante las evaluaciones. Después de 180 días de cultivo, se obtuvo un peso promedio final 771,67±95,69 (g); un crecimiento absoluto (g.día-1) 4,99±2,04, una ganancia de peso (g) de 746,67 y una tasa de conversión alimenticia (TCA) de 1,20±0,10. Mantener un stock de alevines bajo esta estrategia, asegura su disponibilidad en cualquier momento para su respectivo engorde, duplicando la oferta de este híbrido por año, sin afectar su desempeño en los aspectos productivos estudiados

Evaluación de dos niveles de proteína en dietas para juveniles de Sabaleta Brycon Henni (Eigenmann, 1913)

This experiment was conducted in order to evaluate two levels of protein in juvenile sabaleta, (Brycon henni) with two diets formulated semi-purified with 24% and 26% protein. 132 fishes were used obtained from the wild, with a weight of 1-3g, 3,1-5g, 5,1-7g, with 22 fish per channel (3 replicates). The animals were acclimated to the conditions of confinement of the fish station UNISARC fed with phytoplankton and zooplankton obtained from the ponds of the fish station for a month and then offered food, five times a day for 30 days. At the end of this period the animals were weighed and slaughtered for determining specific growth rate (SGR), survival, protein efficiency ratio (TEP), daily feed intake (CDA), feed conversion (FCA) condition factor (K), percent weight gain (GP), daily consumption of protein / fish (GPD), hepatosomatic index (IHS), fat (GM), viscerosomatic Index (IVS). The results were evaluated as a randomized block design, block taking the weight range with a normal weight curve, comprising 2 treatments, with 3 replications. Treatment with 24% protein showed better characteristics in weight gain day, GP, TEP and FCA. Food with 26% protein showed better values for properties SGR, K, IHS, IVS, CDA and DGP. Survival for both treatments was 100%. The experiment results indicated that no significant differences (p <0.05) occurred in any of the variables studied.   Para citar este artículoAguirre, M. y Muñoz, L. (2015). Evaluación de dos niveles de proteína en dietas para juveniles de Sabaleta Brycon Henni (Eigenmann, 1913). Rev. Colomb. Investig. Agroindustriales, 2(1), 61-68. DOI: https://doi.org/10.23850/24220582.170Este experimento se realizó con el objeto de evaluar dos niveles de proteína en juveniles de sabaleta (Brycon henni), con dos dietas formuladas semipurificadas con proteína del 24% y del 26%. Se utilizaron 132 peces obtenidos del medio natural, con peso de 1-3g, 3,1-5g, 5,1-7g,con 22 peces por canaleta (3 réplicas). Los animales se aclimataron a las condiciones de confinamiento de la Estación Piscícola de UNISARC, alimentados con fito y zooplancton obtenido de los estanques de la estación piscícola durante un mes, y luego se les ofreció alimento cinco veces al día. Al final del periodo se pesaron y sacrificaron los animales para determinar la tasa específica de crecimiento (SGR), la supervivencia, la tasa de eficiencia proteica (TEP), el consumo diario de alimento (CDA), los factores de conversión alimenticia (FCA) y de condición (K), la ganancia de peso porcentual (GP), el consumo diario de proteína/pez (GPD), el índice hepatosomático (IHS), el contenido de grasa (GM) y el índice viscerosomático (IVS). Los resultados se evaluaron con un diseño de bloques al azar, se tomó por bloques el rango de peso, con una curva de normalidad de pesos, compuesto por 2 tratamientos, con 3 repeticiones. El tratamiento con proteína del 24% mostró mejores características en la ganancia de peso día, GP, TEP y FCA. El alimento con proteína del 26% presentó mejores valores para las características SGR, K, IHS, IVS, CDA y DGP. La sobrevivencia para los tratamientos fue del 100%. Los resultados del experimento no arrojaron diferencias significativas (p< 0.05) para ninguna de las variables estudiadas.  Para citar este artículoAguirre, M. y Muñoz, L. (2015). Evaluación de dos niveles de proteína en dietas para juveniles de Sabaleta Brycon Henni (Eigenmann, 1913). Rev. Colomb. Investig. Agroindustriales, 2(1), 61-68. DOI: https://doi.org/10.23850/24220582.17

Determinación del requerimiento de proteína bruta de alevinos de sábalo cola roja (Brycon erytropterum)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de NutriciónEl sábalo cola roja (Brycon erythropterum), es una especie ampliamente distribuidas en las cuentas del Rio amazonas y el Orinoco, su producción en los últimos años ha tenido un incremento dentro de la cosecha nacional de recursos hidrobiológicas en la acuicultura. Dada la importancia de la nutrición en el impacto de los costos de producción en el desarrollo de los cultivos, es importante profundizar en la determinación del nivel óptimo del uso de los nutrientes en las formulaciones de dietas; sin embargo, existe poca información acerca de los requerimientos nutricionales, así como de los valores nutricionales utilizados en su alimentación. Por la tanto es necesario investigaciones relacionadas a estimar los requerimientos nutricionales de la especie y así poder ofrecer dietas ideales para su desarrollo dentro de la producción. El presente trabajo de investigación fue realizado en el laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de peces y crustáceos del Departamento Académico de Nutrición de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria La Molina, el objetivo del experimento fue determinar el requerimiento de proteína bruta de alevines de sábalo cola roja. Para establecer el requerimiento proteico se utilizó 180 alevines de sábalo cola roja de 3.6 g de peso vivo distribuidos en cinco tratamientos, con tres repeticiones cada uno, alimentados durante 4 semanas con 5 niveles de proteína bruta de 30, 32, 34, 36 y 38% (uno para cada tratamiento); en base al análisis de regresión cuadrático y tomando como variables respuesta la ganancia de peso y la conversión alimenticia, el requerimiento obtenido de proteína en la dieta es de 35.92% y 36.18% respectivament

Evaluación del rendimiento de filete y composición de cachama blanca (Piaractus brachypomus)

Contextualization: The white cachama is a native species, which has attractive properties and characteristics for both the producer and the consumer. Currently, the main studies. focus on captive reproduction, forms of feeding, genetic improvement, and management. Knowledge gap: Information about fillet and carcass yield is minimal and cannot be strategically planned at the time of planting, as well as product diversification and insufficient information about the management of residues of this species. Purpose: The objective of this research was to evaluate if there were significant differences in the performance of the fillet and the physico-chemical composition when comparing two sizes of white cachama commercialization, which are distributed in the main collection centers of the country. Methodology: Body yields were estimated taking as a sample 92 animals, which were benefited, gutted, and classified into two groups depending on their weight.  Then they were scalded and cut off their fins, tails, head and skin. Subsequently, physico-chemical characteristics (proximal analysis and degree of oxidation by analysis of volatile,nitrogenous bases) were evaluated, and research related to the use of waste was reviewed. Results and conclusions: Animals in the weight range of 406 g to 600 g had a yield in fillet of 51% and in carcass of 74%. Also, significant differences in lipid content were found, the other variables showed the same behavior between the groups. Finally, it is evidenced that the species presents limited investigations about the use of residues for the preparation of silages, hydrolysates and flours.Contextualización: La cachama blanca es una especie nativa, la cual tiene propiedades y características atractivas tanto para el productor como el consumidor. Actualmente, los principales estudios se enfocan hacia la reproducción en cautiverio, formas de alimentación, mejora genética y manejo. Vacío de conocimiento: La información acerca del rendimiento en filete y canal es escaza e imposibilita una planeación estratégica en el momento de la siembra, así como la diversificación del producto y la insuficiente información acerca del manejo de los residuos de esta especie. Propósito: El objetivo de esta investigación fue evaluar si existían diferencias significativas en el rendimiento del filete y la composición fisicoquímica al comparar dos tallas de comercialización de cachama blanca, que se distribuyen en los principales centros de acopio del país. Metodología: Se estimaron los rendimientos corporales tomando como muestra 92 animales, los cuales fueron beneficiados, eviscerados y clasificados en dos grupos dependiendo su peso.  Luego fueron descamados y se retiraron las aletas, colas, cabeza y piel. Posteriormente, se evaluaron características fisicoquímicas (análisis proximal y grado de oxidación por medio de análisis de bases nitrogenadas volátiles) y se revisaron las investigaciones relacionadas con el aprovechamiento y uso de residuos. Resultados y conclusiones: Los animales que se encontraban en el rango de peso de 406 g a 600 g presentaron un rendimiento en filete del 51% y en canal del 74%. Asimismo, se encontraron diferencias significativas en el contenido de lípidos, las demás variables presentaron el mismo comportamiento entre los grupos. Finalmente se evidencia que la especie presenta limitadas investigaciones acerca del uso de residuos para preparación de ensilados, hidrolizados y harinas

Evaluación de harina de subproducto avícola en reemplazo de harina de pescado para dietas de inicio de paiche (Arapaima gigas)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de NutriciónEl objetivo del presente estudio fue evaluar tres dietas isoproteicas e isocalóricas, con tres niveles de reemplazo 0, 15, 30% de harina de pescado premium por harina de subproducto avícola, en dietas para alevines de Paiche (Arapaima gigas). El ensayo se realizó en el Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos (LINAPC), del Departamento de Académico de Nutrición, de la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM), durante 28 días, para lo cual se utilizaron 48 alevines de paiche de 30.88 gramos de peso promedio. Fueron distribuidos en tres tratamientos que contenían diferentes niveles de reemplazo de harina de subproducto avícola (HSA) por harina de pescado premium, T1(0% HSA), T2 (15% HSA) y T3 (30% HSA), con cuatro repeticiones de cuatro peces cada uno. Las dietas experimentales fueron formuladas por programación lineal al mínimo costo con los mismos niveles de proteína y energía Mcal/Kg de Energía Digestible. Los parámetros evaluados fueron el peso final, la ganancia de peso, el incremento de talla, el consumo de alimento, la conversión alimenticia, el incremento de longitud, la tasa de crecimiento, la sobrevivencia y el costo de alimentación. Los datos obtenidos fueron analizados mediante un diseño completamente al azar, se utilizó la prueba de Duncan para evaluar las diferencias entre los promedios de los tratamientos. Los resultados muestran diferencias significativas (P< 0.05) entre todos los tratamientos. Se observan mejores rendimientos de los parámetros evaluados con el nivel de 0% de reemplazo con HSA, seguido por el nivel de 15% de reemplazo con HSA, observándose también que no existen diferencias significativas en la conversión alimenticia entre ambos tratamientos. En conclusión, los resultados obtenidos nos dan un indicativo que la HSA puede ser utilizada hasta en un 15 por ciento de reemplazo en dietas para alevines de paiche.The objective of the present study was to evaluate three isoproteic and isocaloric diets, with three replacement levels 0, 15, 30% of premium fishmeal by poultry by-product meal, in diets for Paiche´s fry (Arapaima gigas). The trial was carried out in the Research Laboratory in Nutrition and Feeding of Fish and Crustaceans (LINAPC), of the Department of Nutrition Academic, of the National Agrarian University of La Molina (UNALM), for 28 days, for this study it was used 48 paiche´s fry of 30.88 grams of average weight. They were distributed in three treatments that contained different levels of poultry by-product meal (PBPM) in replacement of premium fish meal, T1 (0% PBPM), T2 (15% PBPM) and T3 (30% PBPM), with four repetitions of four fish each. The experimental diets were formulated by linear programming at minimum cost with the same level of protein and energy Mcal / Kg of Digestible Energy. The parameters evaluated were the final weight, weight gain, length increase, food consumption, feed conversion, length increase, growth rate, survival and feeding cost. The data obtained were analyzed by a completely randomized design, the Duncan test was used to evaluate the differences between the treatments averages. The results show significant differences (P <0.05) among all treatments. Better performance of the parameters evaluated were observed with the level of 0% replacement with PBPM, followed by the level of 15% replacement with PBPM, also it was observed that there are no significant differences in the feed conversion between both treatments. In conclusion, the results obtained give us an indicative that the PBPM can be used up to a 15 percent replacement in diets for paiche´s fry

Análisis comparativo del rendimiento productivo de tilapia de la línea Hibrido Gift (Oreochromis Niloticus), utilizando diferentes densidades de siembra y volúmenes de agua

RESUMEN: El estudio se realizó en la Unidad de Investigación Agropecuaria (UNIAGRO), Universidad de El Salvador, San Miguel. Durante el periodo comprendido del 23 de diciembre de 2019 hasta el 23 de marzo de 2020, siendo 12 semanas, 90 días en total. El objetivo de la investigación fue comparar el efecto de diferentes densidades de siembra de tilapia hibrido GIFT, cultivadas en diferentes volúmenes de agua, y su interacción, sobre los rendimientos productivos: peso vivo, talla, ganancia diaria de peso vivo, ganancia diaria de talla, consumo diario de alimento, conversión diaria alimenticia, mortalidad y su evaluación económica (b/c). Así como también la incidencia de los parámetros físico-químicos del agua de estanques: temperatura, Ph y turbidez sobre las variables antes mencionadas Se utilizaron 900 alevines, de 1 semana de vida poseían un peso vivo promedio de 3.5 gramos y 2.5 centímetros de talla a la siembra, las cuales fueron evaluadas en 2 diferentes volúmenes de agua (1 mt3 y 20 mt3), dentro de los cuales se distribuyeron diferentes densidades de siembra (tratamientos); 10 (T1), 15 (T2), 20 (T3), 25 (T4) Y 30 (T5) alevines de densidad para los estanques de 1mt3 , para los estanques de mayor volumen de agua (20 mt3) se utilizaron densidades de 15 (T6) y 25 (T7) alevines/mt3 respectivamente. En la variable peso vivo el tratamiento T1 presento mejores resultados con un valor de 117.66 gr; en los tratamientos el T6 presento un valor 197.83 gr. En la talla podemos observar que el T1(16.90cm) y T6(20.12 cm) obtuvieron mejores resultados. En el caso de beneficio costo podemos observar que los tratamientos que presentaron mejores resultados fueron el T6 y T7 con $2.16 y$1.91 respectivamente. Palabras clave: densidad, volumen, parámetros físico-químicos. ABSTRAC: The study was conducted in the Agricultural Research Unit (UNIAGRO), University of El Salvador, San Miguel. During the period from 23 December 2019 to 23 March 2020, with 12 weeks, 90 days in total. The objective of the research was to compare the effect of different densities of sowing tilapia hybrid GIFT, grown in different volumes of water, and their interaction, on productive yields: living weight, size, daily gain of live weight, daily size gain, daily consumption of food, daily food conversion, mortality and its economic assessment (b/c). As well as the incidence of the physical-chemical parameters of pond water: temperature, Ph and turbidity on the aforementioned variables. 900 fry were used, 1 week of life possessing an average living weight of 3.5 grams and 2.5 centimeters of planting size, which were evaluated in 2 different volumes of water (1 mt3 and 20 m3), within which different planting densities (treatments) were distributed; 10 (T1), 15 (T2), 20 (T3), 25 (T4) and 30 (T5) density fry for 1mt3 ponds, for the highest volume water ponds (20 mt3) densities of 15 (T6) and 25 (T7) fingerlings/mt3 were used respectively. In the live weight variable the T1 treatment presented better results with a value of 117.66 gr; T6 was valued at 197.83 gr. In size we can see that the T1(16.90cm) and T6(20.12 cm) got better results. In the case of cost benefit we can see that the treatments that performed best were T6 and T7 with $2.16 and$1.91 respectivel

Caracterización de procesos operativos estandarizados zootécnicos (POEZ) en Roedores del Bioterio, en el Bioparque los Ocarros

Los Procesos Operativos Estandarizados Zootécnicos (POEZ) en el Bioparque los Los Ocarros es una herramienta valiosa para mejorar la eficiencia y la calidad en la producción de forraje animal vivo para carnívoros (roedores y otras especies). Al estandarizar los procesos operativos, se integran las BPM (buenas prácticas de manejo) en producción zootécnica, lo que se traduce en una mejora en la calidad de vida de los animales de abasto producidos y una reducción en los costos de producción por animal que serán ración alimentaria. Además, se realizó el control y registro de las actividades productivas zootécnicas manteniendo las buenas prácticas de manejo BPM animal, con esto se permite un seguimiento y evaluación constante de los procesos de bioterio, lo que permite hacer ajustes para mantener la eficacia y la eficiencia del trabajo, haciendo la usabilidad del bioterio como un recurso renovable, para la protección del medio ambiente, sin sustraer ejemplares del mismo. Además de la implementación de prácticas de manejo y cuidado sanitario, los Procesos Operativos Estandarizados Zootécnicos (POEZ) también incluyen el control y mantenimiento de las instalaciones del bioterio como una unidad zootécnica productiva. Es necesario realizar el control de la producción limpia; cuidando la salud pública, tanto para el ser humano como para los animales en producción, como también para los animales que se alimentaran del forraje animal vivo, con esto se previene la propagación de enfermedades y se garantiza un ambiente saludable para los animales y para el hombre. El mantenimiento de las instalaciones también es importante para evitar accidentes y asegurar la seguridad del personal y de los animales en la unidad de zoocriadero. Los Procesos Operativos Estandarizados Zootécnicos (POEZ) en el bioterio del Bioparque Los Ocarros es una herramienta clave para llevar a cabo las buenas prácticas de manejo (BPM) y cuidado sanitario de manera responsable, garantizando la seguridad de los operantes y de los animales mejorando la calidad en la producción de roedores para la alimentación de las especies de fauna silvestre que los requieran como ración alimentaria. La estandarización de procesos operativos permite un manejo como la descripción de procedimiento y BPM en las prácticas zootécnicas de producción animal, lo que se traduce en una mejora en la calidad de vida de los animales y una reducción en los costos de producción, mejorando el medio ambiente productivo de forraje animal vivo.The Zootechnical Standardized Operational Processes (POEZ) in the Los Ocarros Biopark is a valuable tool to improve efficiency and quality in the production of live forage for carnivores (rodents and other species). By standardizing the operational processes, the BPM are integrated into zootechnical production, which translates into an improvement in the quality of life of the animals produced for supply and a reduction in production costs per animal that will be food ration. In addition, the control and registration of zootechnical productive activities is carried out, maintaining the animal BPM, with this a constant monitoring and evaluation of the animal husbandry processes is allowed, which allows adjustments to be made to maintain the effectiveness and efficiency of the work, making the usability of the animal house as a renewable resource, for the protection of the environment, and not subtract specimens from the environment. in addition to the implementation of management practices and sanitary care, the Zootechnical Standardized Operating Processes (POEZ) also include the control and maintenance of the animal facility as a productive zootechnical unit. It is necessary to control clean production; taking care of public health, both for the human being and for the animals in production, as well as for the animals that feed on the live forage, thereby preventing the spread of diseases and guaranteeing a healthy environment for animals and for man. The maintenance of the facilities is also important to avoid accidents and ensure the safety of personnel and animals in the farm unit. The Zootechnical Standardized Operational Processes (POEZ) in the Bioparque los ocarros vivarium is a key tool to carry out management practices (BPM) and health care in a responsible manner, guaranteeing the safety of operators and animals and improving quality in the production of rodents to feed wildlife species that require them as food ration. The standardization of operational processes allows management such as the description of the procedure and BPM in animal production zootechnical practices, which translates into an improvement in the quality of life of animals and a reduction in production costs, improving the environment. productive environment of live forage

Desempeño productivo y fisiológico de juveniles de Piaractus brachypomus sometidos a restricción de alimento

Abstract 177 juveniles of Piaractus brachypomus were kept during 84 days in two ponds. Each group was assigned one of the following treatments: T1: fed every day, and T2: fed every other day. Blood samples from 7 animals of each treatment were taken on days 1, 28, 42, 56, 70, and 84 to determine hematocrit, hemoglobin, glucose, lactate, protein, triglycerides, cholesterol, cortisol, and insulin. Fish were weighted, measured, and sacrificed to remove the liver, viscera, and visceral fat to calculate the hepatosomatic index (HSI), viscerosomatic index (VSI), and visceral fat index (VFI). At the end of the trial, the group of sampled animals were filleted to do the energy and proximal analysis. There were significant differences in hematocrit between treatments, on days 56 and 84, they were higher in T1 on day 56, and lower in T1 on day 84. On days 1 and 42, hemoglobin was higher in T1, there were no significant differences among treatments. There were significant differences in glucose, insulin and lactate on day 28; the first two were higher in T1, while lactate was higher in T2. Protein significantly increased in T1 on day 42, and was the same on day 56, then decreased on day 70, and remained stable until day 84. There were no significant differences between treatments in triglycerides, cholesterol, and cortisol during any of the sample times. There were significant differences in the weight on days 42 and 70, and in length on day 42, but there were no significant differences between treatments at the end of the test. There were significant differences in IHS and IVS on day 84, they were higher in T1. There were no differences in IGV. Survival was 100% in both treatments. There were no differences in energy and proximal analysis of the fillets between the treatments. We can conclude that a 50% food restriction in the alternated scheme did not affect the physiological condition of the animals because there was not any significant metabolic damage or changes in the composition of the final product.Resumo Juvenis de Piaractus brachypomus (177), foram mantidos por 84 dias em dois viveiros sendo alimentados assim: T1: alimentação todos os dias e T2: alimentação a cada dois dias. Realizaram-se coletas de sangue nos dias 1, 28, 42, 56, 70 e 84 de sete animais por tratamento para determinação do hematócrito, hemoglobina, glicose, lactato, proteína, triglicerídeos, colesterol, cortisol e insulina. Também foram pesados, medidos e sacrificados, para o cálculo dos índices hepatossomático (IHS), viscerossomático (IVS) e de gordura visceral (IGV). No hematócrito houve diferenças entre os tratamentos nos dias 56 e 84, sendo maior no T1 no dia 56 e menor no dia 84. Com exceção dos dias 1 e 42, em que a hemoglobina foi maior em T1, não houve diferenças entre os tratamentos. Para glicose, insulina e lactato, houve diferenças no dia 28. As duas primeiras foram maiores em T1, enquanto que o lactato foi maior em T2. A proteína aumentou em T1 no dia 42 y esteve alta até o dia 56. Porém, diminuiu no dia 70 e permaneceu baixa até o final. Para triglicerídeos, colesterol e cortisol não houve diferenças entre os tratamentos em nenhum dos tempos de coleta. Além disso, houve diferenças em peso nos dias 42 e 70 e em comprimento no dia 42. Porém, não houve diferenças no final do ensaio. Para IHS e IVS houve diferenças no dia 84, sendo maiores em T1. O IGV não apresentou diferenças no final do ensaio. A sobrevivência foi de 100% em ambos os tratamentos. As análises proximais e de energia não apresentaram diferenças entre os tratamentos. Pode-se concluir que a restrição alimentar de 50%, não afetou o estado fisiológico dos animais, devido a que nenhum dano metabólico importante foi evidente, nem alterações na composição do produto final.Resumen Se utilizaron 177 juveniles de Piaractus brachypomus, mantenidos durante 84 días en dos estanques asignados a dos tratamientos de alimentación: T1: diaria y T2: un día sí y un día no. Se realizaron colectas de sangre los días 1, 28, 42, 56, 70 y 84 de 7 animales por tratamiento para determinación de hematocrito, hemoglobina, proteína, glucosa, lactato, triglicéridos, colesterol, cortisol e insulina. Los animales fueron pesados, medidos y sacrificados para cálculo de índices hepatosomático (IHS), viscerosomático (IVS) y grasa visceral (IGV); al final del ensayo a los animales muestreados se les realizó análisis proximal y de energía en filete. El hematocrito presentó diferencias significativas entre tratamientos los días 56 y 84, siendo superior en T1 el día 56 e inferior el día 84. Excepto los días 1 y 42, en los que la hemoglobina fue superior en T1, no hubo diferencias significativas entre tratamientos. Para glucosa, insulina y lactato hubo diferencias significativas el día 28: las dos primeras fueron superiores en T1, mientras que el lactato lo fue en T2. La proteína aumentó significativamente en T1 el día 42, nivel que se mantuvo el día 56, disminuyendo el día 70 y manteniéndose así hasta el día 84. Para triglicéridos, colesterol y cortisol no hubo diferencias significativas entre tratamientos en ninguna de las colectas. Además, se presentaron diferencias significativas en peso los días 42 y 70, y en longitud el día 42, no existiendo diferencias entre tratamientos al final del ensayo. Para IHS e IVS hubo diferencias significativas el día 84, siendo superiores en T1, sin diferencias para IGV. La sobrevivencia fue 100% en ambos tratamientos. El análisis proximal y la energía del filete no presentaron diferencias entre tratamientos. Se concluye que la restricción alimenticia del 50% en el esquema alternado utilizado, no afectó la condición fisiológica de los animales, pues no se evidenció ningún daño metabólico importante, ni cambios en la composición del producto final