El desarrollo del sector avicola en el distrito turístico, cultural e histórico de Santa Marta

El presente trabajo de Grado se desarrolló bajo la investigación descriptiva, a través del cual se logró establecer, muy a pesar de la presencia de algunos impases al momento de aplicar las encuestas, el gran desarrollo y crecimiento de la industria avícola en el distrito de Santa Marta, y sus alrededores, lo cual, se ha visto reflejado en el incremento del nivel de empleo que está generando este sector, si se tiene en cuenta, que a medida que crece !a demanda, aumenta la capacidad instalada de las empresas avícolas en la ciudad, lo que conlleva a la apertura de nuevas carteras de negocios (distribuidoras y comercializadoras), así como la producción de la carne de pollo y huevos en las respectivas granjas avícolas. Corno bien se puede observar, las empresas de este sector han venido creciendo y desarrollándose a través de la economía de escala. Además, con el crecimiento y desarrollo del sector avícola en Santa Marta, se da el crecimiento económico del distrito y zonas de influencia avícola. Es importante destacar la importancia que le han dado los últimos gobiernos estatales al sector agropecuario colombiano, los cuales, a través de incentivos tanto económicos, tributarios, entre otros, han logrado permitir el crecimiento de la industria avícola en el país

Creación de una empresa distribuidora de carne de avestruz en la ciudad de Bogotá D.C.

102 páginas : ilustraciones, gráficos, fotografías.The ostrich meat trading project "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" was born with the purpose of offering Colombian consumers an alternative of healthy eating, for which a detailed study was made of the effective possibility of execution, ensuring the generation of the expected income. "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" offers a new product, with nutritional benefits that promotes new trends in food consumption and takes up activities such as dining at family and most important, within everyone's reach. Ostrich meat is one of the healthiest meats, its appearance is similar to beef, but somewhat sweeter and with less fat and cholesterol; for every 100 grams of meat, the fat content barely reaches 1.6 grams, even less than in a chicken breast, and cholesterol ranges between 40 and 50 mg. This nutritious aspect, together with its protein content equivalent to that of other meats of habitual consumption, which makes that it is considered a very healthy product, which fits within the current nutritional recommendations. This is an ambitious project, with the security of the positive impact it will generate in Colombian homes.El proyecto comercializadora de carne de avestruz "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" nace con el objeto de brindar a los consumidores colombianos una alternativa de alimentación saludable, para el cual se realizó un estudio detallado de la posibilidad efectiva de ejecución, asegurando la generación de los ingresos esperados. "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" ofrece un producto nuevo, con beneficios nutricionales que promueve nuevas tendencias de consumo alimenticio y retoma actividades como cenar en casa y en familia y lo más importante, al alcance de todos. La carne de avestruz es una de las carnes más saludables, su aspecto es similar a la carne de vacuno, pero algo más dulce y con menos grasa y colesterol; por cada 100 gramos de carne, el contenido de grasa apenas llega a 1,6 gramos, incluso menos que en una pechuga de pollo, y el colesterol oscila entre 40 y 50 mg. Este aspecto nutritivo, junto a su contenido proteico equivalente al de otras carnes de consumo habitual, lo que hace que se le considere un producto muy sano, que encaja dentro de las recomendaciones nutricionales actuales. Este es un proyecto ambicioso, pero con la seguridad del impacto positivo que generara en los hogares colombianos.Especialista en GerenciaEspecializació

Competitive analysis of the poultry sector in the department of Santander

En el marco de investigación a nivel país sobre competitividad sectorial la Universidad Autónoma de Bucaramanga en convenio con el Tecnológico de Monterrey –México dentro del Programa de Maestría en Administración de empresas, realizó el estudio de análisis competitivo del sector avícola en el departamento de Santander con el objetivo general de determinar el nivel de competitividad internacional del sector avícola de Santander y proponer las estrategias a implementar para mejorar su posición competitiva a escala mundial. En el capitulo I se presenta un análisis del tema y la importancia del entorno del sector avícola en los últimos años y la coyuntura económica teniendo en cuenta el comercio mundial, mas detalle de Santander (ver anteproyecto) y se explica en detalle cada uno de los objetivos del desarrollo del presente estudio y el alcance. Posteriormente en el capitulo II Marco teórico se presenta una breve descripción del sector estudiado y la revisión de los antecedentes investigativos del sector avícola y luego se describe la literatura consultada de teoría de la ventaja competitiva de las naciones propuesta por el Prof. Michael Porter, el modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter y la teoría acerca de estrategia corporativa. Luego en el capitulo III se describe los pasos que se desarrollaron para alcanzar la presente investigación. Siguiendo la metodología en el capitulo IV se realiza un análisis de teoría de la ventaja competitiva de las naciones propuesta por el Prof. Michael Porter, con la información recolectada acerca de la competitividad del sector avícola en Santander que incluye las condiciones de los factores, de la demanda, la estructura, estrategia y rivalidad de las empresas y finalmente, las interrelaciones entre las industrias de apoyo. En cuanto a las condiciones de los factores se destaca avances en las ventajas comparativas como consecuencia del abastecimiento interno de granos a partir de la producción agrícola en el departamento de Santander. Las condiciones de la demanda demuestran un potencial importante de crecimiento de la oferta a partir de la consolidación del mercado interno, teniendo en cuenta las amenazas que impone el tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y la oferta de países vecinos como Brasil y Venezuela. La rivalidad y estrategia de las empresas santandereanas han permitido consolidar mercados geográficos internos tanto en la producción de pollo y huevo comercial a lo largo de todo el territorio nacional, sin embargo existe ausencia de economías de escala a través de la integración vertical que permitan hacer una mejor utilización de los recursos. Finalmente, las interrelaciones más importantes del sector avicultor están dadas con todo el eslabón agrícola y también con aquellas dependencias del Estado como los Gobiernos Municipales.Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey ITESM1. INTRODUCCION 1 2. MARCO TEORICO 4 Descripción del Sector 4 Estudios del Sector 6 Diamante de Porter 7 Condiciones de los Factores 8 Factores Básicos 8 Recursos Físicos 8 Situación Geográfica 9 Clima 9 Mano de Obra 9 Capital 9 Factores Avanzados 9 Personal 9 Convenios con Instituciones de Investigación 10 Tecnología de Producción 10 Infraestructura Tecnológica 10 Condiciones de la Demanda 10 Estructura Segmentada de la Demanda 10 Compradores Entendidos y Exigentes 11 Tamaño de la Demanda Interior 11 Numero de Compradores Independientes 11 Tasa de Crecimiento de la Demanda Interior 11 Temprana Demanda Interior 11 Sectores Conexos y de Apoyo 12 Estrategia, Estructura y Rivalidad de las Empresas Domesticas 12 La Estrategia y la Estructura de las Empresas Domesticas 13 Metas 13 Rivalidad Domestica 13 Formación de Nuevas Empresas 13 Cinco Fuerzas Competitivas de Porter 14 El Ingreso Potencial de Nuevos Competidores 15 La Intensidad de la Rivalidad Entre los Competidores Actuales 18 La Presión de Productos Sustitutos 20 El Poder de Negociación que Ejercen los Proveedores 21 El Poder de Negociación que Ejercen los Clientes o Compradores 21 Estrategia Corporativa 22 3. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION 28 Alcance de la Investigación 29 Selección de la Muestra 29 Recolección de los Datos 30 Análisis de los Datos 30 Análisis Cualitativo de los Datos 30 Análisis Cuantitativo de los Datos 31 Fuentes de Información 31 Fuentes Primarias 31 Fuentes Secundarias 32 4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION 32 Diamante de Porter 32 Características Empresariales 34 Condiciones de los Factores 35 Condiciones de la Demanda 38 Sectores Conexos y de Apoyo 40 Estrategia, Estructura y Rivalidad de las Empresas Domésticas 40 Cinco Fuerzas de Porter 41 Amenaza de Nuevos Competidores 43 Invasión Alada 44 ¿Defensa de corto vuelo? 45 Rivalidad de las empresas del sector 46 Cuestión de escala 47 Poder de negociación de los proveedores 52 Poder negociador de los clientes 55 Comparación del Sector Avícola de Santander con Estándares Internacionales de Competitividad 61 Generalidades 61 Entorno Competitivo Internacional 62 América Latina 62 Estados Unidos 62 Brasil 63 México 64 Argentina 64 Venezuela 65 Colombia 65 Factores Claves de Exito para el Sector Avícola en el Departamento de Santander 74 Inversión Constante de Capital y Acceso al Capital 74 Sistemas de Producción Eficaz. 74 Canales de Distribución a Bajo Costo 75 Rígido Control de Costos, Disminución de Desperdicio, Control Fitosanitario 76 Utilización de un Alto Grado de Tecnología 76 Estrategias y Recomendaciones para Mejorar la Competitividad del Sector Avícola en Santander 77 Estrategias Según Diamante de Porter 77 Estrategias Según las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter para el Sector Avícola en Santander 79 Estrategias para Competir a Nivel Internacional 80 Elección de las Estrategias 82 5. CONCLUSIONES 87 6. RECOMENDACIONES Y TRABAJOS FUTUROS 90 BIBLIOGRAFIA 92MaestríaIn the framework of research at the country level on sectoral competitiveness, the Autonomous University of Bucaramanga in an agreement with the Tecnológico de Monterrey-Mexico within the Master's Program in Business Administration, carried out the study of competitive analysis of the poultry sector in the department of Santander with the general objective of determining the level of international competitiveness of Santander's poultry sector and proposing the strategies to be implemented to improve its competitive position on a global scale. Chapter I presents an analysis of the issue and the importance of the environment of the poultry sector in recent years and the economic situation taking into account world trade, more detail of Santander (see preliminary draft) and explains in detail each of the Development objectives of this study and scope. Later, in Chapter II Theoretical framework, a brief description of the studied sector and a review of the investigative background of the poultry sector are presented, and then the consulted literature on the theory of competitive advantage of nations proposed by Prof. Michael Porter, the Porter's Five Competitive Forces Model and Theory of Corporate Strategy. Then in chapter III the steps that were developed to achieve the present investigation are described. Following the methodology in chapter IV, an analysis of the theory of competitive advantage of nations proposed by Prof. Michael Porter is carried out, with the information collected about the competitiveness of the poultry sector in Santander, which includes the conditions of the factors, from the demand, the structure, strategy and rivalry of the companies and finally, the interrelationships between the supporting industries. Regarding the conditions of the factors, advances in comparative advantages are highlighted as a consequence of the internal supply of grains from agricultural production in the department of Santander. Demand conditions demonstrate an important potential for supply growth from the consolidation of the domestic market, taking into account the threats posed by the Free Trade Agreement with the United States and the supply from neighboring countries such as Brazil and Venezuela. The rivalry and strategy of Santander companies have made it possible to consolidate internal geographic markets in both commercial chicken and egg production throughout the national territory, however there is an absence of economies of scale through vertical integration that allow making a better use of resources. Finally, the most important interrelationships in the poultry sector are given with the entire agricultural link and also with those dependencies of the State such as the Municipal Governments.Modalidad Presencia

Análisis sobre la ampliación del mercado para la salchicha de pavo Pietran, en el área metropolitana de Medellín

Analizar la ampliación de mercado para la salchicha de pavo Pietran, en el área metropolitana de Medellín.La investigación denominada análisis de sobre la ampliación del mercado para la salchicha de pavo Pietran, en el área metropolitana de Medellín, abordó el problema de la investigación a través de un análisis de factores internos y externos de la compañía analizada, frente al mercado, los cuales incidieron directamente en el proyecto, seguido la metodología utilizada para la investigación fue; la elaboración de la matriz EFI, la cual pretende identificar los diferentes factores clave que se encuentran inmersos dentro del proceso, de forma constructiva o deconstructiva, a través de un enfoque de investigación mixto (cualitativo y cuantitativo), entendidos como fortalezas y debilidades de las diferentes áreas que forman parte del proceso funcional de la compañía, de acuerdo a la investigación los donde los principales hallazgos que darían pie a su materialización son: Primero como objetivo identificar el segmento o población, se evidencio que, en la población, es frecuente el consumo de frutas y verduras dando viabilidad a la tendencia de lo saludable, como segundo, con el objetivo comparar los diferentes canales de distribución, se tuvo como resultado que, el género masculino y femenino, les gusta consumir y encontrar producto saludable en los diferentes canales de abastecimiento y en las máquinas expendedoras, tercero y último el objetivo de proponer alianzas de distribución masiva de productos saludables o bajo en grasa, se menciona a la población si incluiría en su alimentación productos cárnicos basados en carne de pavo, las diferentes categorías y población encuestada aceptaron incluir carne de pavo como alimentación saludable

Análisis sobre la ampliación del mercado para la salchicha de pavo Pietran, en el área metropolitana de Medellín

Analizar la ampliación de mercado para la salchicha de pavo Pietran, en el área metropolitana de Medellín.La investigación denominada análisis de sobre la ampliación del mercado para la salchicha de pavo Pietran, en el área metropolitana de Medellín, abordó el problema de la investigación a través de un análisis de factores internos y externos de la compañía analizada, frente al mercado, los cuales incidieron directamente en el proyecto, seguido la metodología utilizada para la investigación fue; la elaboración de la matriz EFI, la cual pretende identificar los diferentes factores clave que se encuentran inmersos dentro del proceso, de forma constructiva o deconstructiva, a través de un enfoque de investigación mixto (cualitativo y cuantitativo), entendidos como fortalezas y debilidades de las diferentes áreas que forman parte del proceso funcional de la compañía, de acuerdo a la investigación los donde los principales hallazgos que darían pie a su materialización son: Primero como objetivo identificar el segmento o población, se evidencio que, en la población, es frecuente el consumo de frutas y verduras dando viabilidad a la tendencia de lo saludable, como segundo, con el objetivo comparar los diferentes canales de distribución, se tuvo como resultado que, el género masculino y femenino, les gusta consumir y encontrar producto saludable en los diferentes canales de abastecimiento y en las máquinas expendedoras, tercero y último el objetivo de proponer alianzas de distribución masiva de productos saludables o bajo en grasa, se menciona a la población si incluiría en su alimentación productos cárnicos basados en carne de pavo, las diferentes categorías y población encuestada aceptaron incluir carne de pavo como alimentación saludable

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de proteína blanca en el municipio de Santander de Quilichao, departamento del Cauca año 2019.

En el siguiente documento, se determinó la viabilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de carne de pollo en el municipio de Santander de Quilichao, en el departamento del Cauca para el año 2019. El señor José María García es el emprendedor que llevará a cabo este proyecto; quien a través de diversos análisis y estudios realizados se logra contextualizar en los requerimientos para la creación de empresa en el municipio. Teniendo en cuenta que, en la actualidad, el poder emerger en el mundo del emprendimiento es más fácil, debido a los incentivos que brinda el estado; pero para poder hacerlo y lograr sostenerse en este medio, es necesario que se tengan en cuenta aspectos que son importantes antes de dar inicio al desarrollo de la idea de negocio, para evitar posibles fracasos o pérdidas por desconocimiento del tema. Por esto, se tomó como guía el diseño planteado por el autor Rodrigo Varela en su libro innovación empresarial arte y ciencia en la creación de empresas, denominado por el autor como plan de negocio, quien plantea en seis capítulos el desarrollo adecuado del plan de negocio. En el primer capítulo, se realiza el estudio de entornos y del sector, en donde se contextualiza y esclarece el estado en que se encuentra el país a nivel político, sociocultural, económico, jurídico, tecnológico, ambiental. En el segundo capítulo, se desarrolla el estudio de mercado, en donde se determinó la cantidad de personas que obtendrán el producto; los clientes potenciales que existe en el municipio de Santander para demandar el producto. Además, de tener en cuenta aspectos que intervienen en la compra del producto como lo es el precio por el cual será ofertado. En el tercer capítulo, se contextualiza la empresa, a través de un estudio técnico y legal, quienes determinaron los requerimientos necesarios para la constitución de la empresa; además de conocer los beneficios que trae la conformación de la empresa en el municipio de Santander de Quilichao; identificar las características del producto a ofrecer, con sus respectivos costos de fabricación. Teniendo en cuenta los datos recopilados en el estudio de mercado, con respecto a las necesidades, expectativas, gustos y tendencias, se genera la propuesta de valor en el producto. Por medio del estudio administrativo se determinó, las características de la empresa en cuanto a su estructura organizacional. Además, se desarrolló un estudio ambiental y sectorial en el lugar donde estará ubicada la empresa, teniendo en cuenta la normatividad ambiental que rige, para evitar posibles sanciones en la empresa. También se realizó un estudio social, en donde se tuvo en cuenta aspectos de impacto a la comunidad que brindan desarrollo y mejoramiento de calidad de vida. En el cuarto capítulo, se analiza la viabilidad de la empresa, por medio de un estudio económico y financiero, en el que se determinó los costos, gastos, activos y demás requerimientos que se necesiten para que empresa productora y comercializadora de carne de pollo establezca sus costos de producción. Además, se establece el punto de equilibrio del producto, el precio de venta con respecto a los costos de producción. Y a través de los indicadores financieros se define la viabilidad del proyecto. Igualmente, se hace un estudio de riesgos en el que identifica los factores que afectan a la empresa en aspectos técnicos, legales, ambientales, financieros, económicos, de mercado y de su entorno, permitiendo evidenciar los puntos fuertes y débiles que tiene la compañía. De esta manera, se logró cumplir con el objetivo central de este proyecto, el cual determinó la viabilidad de la empresa productora y comercializadora de carne de pollo en el municipio de Santander de Quilichao.PregradoADMINISTRADOR(A) DE EMPRESA

Análisis del mercado, para la apertura de un punto de venta de Indupollo ubicado en el barrio Alameda la Victoria, de Cartagena en el año 2005

Las exigencias del mundo moderno del mercadeo, han permitido desarrollar - por parte de las grandes empresas-, la cultura de vender sus productos en forma directa, es decir, se da una relación de acercamiento entre el productor y el consumidor. Desde este punto de vista, la empresa INDUPOLLO S.A. ha visto como una gran oportunidad el poder incursionar al mercado de una manera directa a través de puntos de ventas propios ubicados en lugares estratégicos que le permitan al consumidor obtener sus productos a un menor costo. Esta estrategia de mercadear, le ha permitido ofrecer, a la empresa, su portafolio de productos y de marcas propias, anulando en parte la figura del distribuidor y de los intermediarios que hacen que los productos se encarezcan de manera exagerada. A pesar de lo anterior, siguen teniendo vigencia las figuras convencionales del mercadeo como son: los grandes supermercados, las tiendas de barrios y los mini mercados, donde se logran grandes volúmenes de venta y por consiguiente grandes ingresos, convirtiéndose en sus principales canales de distribución

Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa procesadora de embutidos de pollo en la ciudad de Pasto

Descripción del estudio de mercado, técnico, organizacional, financiero que muestran la oportunidad de montar una empresa dedicada a la elaboración de embutidos de pollo, salchicha, salchichón y chorizo, en la ciudad de Pasto, por la existencia de una demanda insatisfecha de estos productos.Description of market research, technical, organizational, financial that show the opportunity to ride a company dedicated to the production of chicken sausages, sausage, pepperoni and sausage, in the city of Pasto, by the existence of an unmet demand for these product

Caracterización ocupacional del subsector de especies menores en Colombia

Este estudio describe la situación actual y las tendencias de desarrollo del subsector pecuario de especies menores en Colombia (Cabras, ovejas, cerdos, conejos, cuyes, gallinas traspatio, codornices, gansos, patos, pavos, avestruces, caracoles, lombrices, babillas y caimanes), en cinco entornos principales: económico, educativo, ocupacional, tecnológico y organizacional, trata temas como situación actual del mercado, macroeconomía, estructura económica, procesos productivos, tecnologías en uso, entidades reguladoras, organización gremial y productiva, así como requerimientos de los trabajadores y formadoresThis study describes the current situation and development trends of the livestock subsector of smaller species in Colombia (goats, sheep, pigs, rabbits, guinea pigs, backyard chickens, quail, geese, ducks, turkeys, ostriches, snails, worms, baboons and alligators). ), in five main areas: economic, educational, occupational, technological and organizational, deals with issues such as the current market situation, macroeconomics, economic structure, production processes, technologies in use, regulatory entities, union and production organization, as well as requirements of the workers and trainersIntroducción -- Objetivos -- Justificación -- Aspectos generales y conceptos básicos -- Entorno Económico -- Entorno Educativo -- Entorno Ocupacional -- Entorno Tecnológico -- Entorno Organizacional201 página

Diseño de un sistema de gestion integrado de inocuidad en la planta de beneficio pollos hucana

Con este proyecto se busca ofrecer una herramienta de gestión que permita mejorar aspectos importantes de los procesos productivos de las empresas del sector avícola para impactar positivamente en el producto que se oferta y por ende, en el desarrollo económico de la región y la calidad de vida de la comunidad. Con el diseño de los formatos de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), se le garantiza a la empresa la exposición clara y detallada del desarrollo de las actividades relativas al Sistema de Gestión Integrado de Inocuidad, los procedimientos adecuados, el monitoreo, las acciones correctivas, los responsables y los registros de las mismas; para obtener un producto final inocuo y seguro por medio de un buen rendimiento productivo y una producción más limpia que beneficie a la comunidad en general. De igual manera la elaboración y recopilación de información para el diseño de un Sistema de Gestión Integrado de Inocuidad se constituye en una ayuda y soporte que la empresa pueda utilizar más adelante para fortalecer una cultura organizacional en el cuidado de la salud de los trabajadores y sus productos además de servirle para medir y controlar las variables que afecten la inocuidad, higiene y seguridad tanto de producto como los manipuladores y la comunidad. Además facilitarle el camino para una certificación futura en BPM o en HACCP con la cual puedan adquirir un mayor grado de competitividad en el mercado