Resiliens och lönsamhet i agrara produktionssystem vid stigande råvarupriser : en jämförande studie mellan ekologisk och konventionell växtodling

Växtodling i Sverige bedrivs huvudsakligen på två olika vis, konventionellt eller ekologiskt. Den största skillnaden mellan systemen är avsaknaden av handelsgödsel och bekämpningsmedel inom den ekologiska odlingen. Detta medför lägre avkastning och större ogräsproblematik. Vid en jämförelse av lönsamheten mellan de båda systemen har lönsamheten varit högre för den ekologiska växtodlingen under de senaste fem åren, detta på grund av högre avsalupriser för ekologiska grödor samt högre bidrag för ekologisk produktion. Dagens marknad har till följd av bland annat oroligheterna i Ukraina lett till höga, volatila och fluktuerande priser på insatsvaror till lantbruket vilket har gett ökade kostnader för växtodlare. Detta arbete har analyserat vilket odlingssystem som är mest resilient, ekonomiskt motståndskraftigt, mot ökade priser på insatsmedel, samt vilket system som gynnas ekonomiskt av högre prisnivåer. Författarna har genom modellering av två liknande växtodlingsgårdar kunnat se vad ökade prisnivåer på insatsmedel samt avsalugrödor gör med lönsamheten i respektive system. Ett ökat gödningspris påverkade de totala kostnaderna mest av de studerade insatsmedlen. Vid ökning av både försäljningspris och pris på insatsmedel ökade både produktioninriktningarnas lönsamhet. Den konventionella odlingens lönsamhet ökar dock mer vid en sådan utveckling då dess intäkter idag baseras på en mindre del bidrag som inte påverkas av prisuppgång.At the moment, conventional and organic crop cultivation are the two main specializations in Swedish plant farming. Organic farming differs from conventional farming in that it does not use commercial fertilizers or pesticides. This results in lesser yields and more weed issues. However, when comparing the profitability of the two methods, organic crop growing has been more profitable, due to higher sales prices and subsidy to organic production. As a result of, among other things, the instability in Ukraine, today's market has resulted in high, volatile, and shifting prices for agricultural inputs, resulting in higher expenses for crop growers. This study looked at which cultivation systems are the most economically resilient to rising input prices, as well as which systems benefit economically from higher pricing. Through modelation, two similar crop farms were designed to see how rising price levels did affect the profitability of each system. An increased fertilizer price affected the total costs of most of the inputs studied. The profitability of both production systems increased as the selling price and input prices increased

Hur påverkas uppkomsten av renkavle (Alopecurus myosuroides Huds.) av olika bearbetningsstrategier under hösten? : How is the emergence of black-grass (Alopecurus myosuroides Huds.) influenced by different mechanical strategies during the autumn?

Syftet med detta examensarbete var att undersöka hur uppkomsten av renkavle samt fröbanken påverkades av olika mekaniska jordbearbetningsmetoder under hösten. I den experimentella delen av examensarbetet utvärderades ett redan befintligt försök som genomfördes under hösten 2022 med olika bearbetningsmetoder för att bekämpa renkavle. Motivet till detta examensarbete är den växande problematiken kring renkavle som orsakats av dess kraftiga uppförökning, dess förmåga till att bilda en fröbank, samt den ökande resistensutvecklingen i renkavle mot herbicider. De sex olika mekaniska jordbearbetningsmetoderna som jämfördes i detta examensarbete var 1) ett kontrolled med orörd stubb, 2) en tidig och sen ultragrund bearbetning på 1-2 cm djup, 3) en tidig grund bearbetning på 2-3 cm djup, 4) en tidig och sen grund bearbetning på 2-3 cm djup, 5) en djup bearbetning på 15 cm djup och 6) en sen grund bearbetning på 2-3 cm djup. Försöket avlästes under hösten 2022, där antalet uppkomna plantor räknades i fält. Höstens resultat visade att det fanns signifikanta skillnader mellan bearbetningarna. De bearbetningarna som fick flest renkavleplantor att gro på hösten var en tidig och sen grund bearbetning följt av en tidig och sen ultragrund bearbetningen. Det var även den tidiga och sena grunda bearbetningen som skiljde sig signifikant från alla övriga försöksled förutom den tidiga och sena ultragrunda bearbetningen. På hösten var målet att få så många frön som möjligt att gro vilket försöksledet med en tidig och sen grund bearbetning lyckades bäst med. Under våren användes försöket i detta examensarbete genom att det gjordes en fröbanksanalys. I början av mars 2023 togs jordprover i samma försöksfält i de olika försöksleden med mekanisk jordbearbetning. Jordproverna togs på tre olika provtagningsdjup, 0-5 cm, 5-15 cm och 15-25 cm. Odlingslådor med jordproverna placerades därefter i växthus. Under denna period i växthuset räknades och plockades bort antalet uppkomna renkavleplantor efter fyra och sju veckor. Resultatet från vårens fröbanksanalys visade också på signifikanta skillnader. På provtagningsdjupet 0-5 cm fick en djup bearbetning på 15 cm minst antal renkavlefrön att gro. På provtagningsdjupet 5-15 cm var det minsta antalet renkavle i försöksledet med en tidig följt av en sen ultragrund bearbetning. Resultatet från hösten jämfördes även med resultatet från våren i förhoppningen om att kunna se ett samband mellan flest antal uppkomna plantor på hösten skulle ge minst antal uppkomna plantor på våren. Resultatet från jämförelsen påvisade inte något samband. Försöksfältet som användes i detta examensarbete har de tre senaste åren bearbetats genom reducerad jordbearbetning och det har enbart odlats höstgrödor på fältet. Det har påverkat resultatet genom att där redan har funnits en fröbank av renkavle på fältet sedan tidigare. Det visade sig i försöksleden med grunda bearbetningarna där det fanns groningsdugliga renkavlefrön längre ner än 5 cm i jordprofilen trots att de inte bearbetats på djupet. Vädret har troligen inte haft någon större negativ inverkan på de bearbetningar som utfördes tidigt i augusti. Däremot kan den låga nederbörden i oktober och november påverkat de bearbetningar som gjordes senare. Slutsatsen för experimentet var att resultatet visade att det går att påverka både uppkomsten av renkavle och uppförökningen av fröbanken genom olika mekaniska bearbetningsmetoder under hösten. På kort sikt är en tidig djup bearbetning på 15 cm en bra åtgärd, men på lång sikt är det en dålig åtgärd eftersom fröbanken uppförökas. För att inte uppföröka fröbanken och på lång sikt minska renkavle förekomsten, är både en tidig och sen ultragrund bearbetning på 1-2 cm djup och en tidig och sen grund bearbetning på 2-3 cm djup bra åtgärder.The purpose of this project was to investigate how the emergence of black-grass and the soil seed bank was affected by different mechanical strategies during the autumn. In the experimental part of the degree project, an already existing experiment was evaluated that was carried out in the fall of 2022 with different mechanical strategies to control black-grass. The motive for this degree project is the growing problem surrounding black-grass caused by it´s strong propagation, it´s ability to build a seed bank, as well as the increasing development of resistance in black-grass to herbicides. The different mechanical strategies that were compared were a control strategy that was untouched stubble, an early and late ultra-shallow tillage at a depth of 1-2 cm, an early shallow tillage at a depth of 2-3 cm, an early and late shallow tillage at a depth of 2-3 cm, and a deep tillage at a depth of 15 cm. The experiment was assessed in the autumn of 2022, where the number of emerged plants was counted in the field. The result from the autumn showed that there were significant differences between the different strategies. The strategy that caused the most emerged plants in the autumn where the early and late shallow tillage followed by an early and late ultra-shallow tillage. It was also the early and late shallow tillage that differed significantly from all the other strategies except the early and late ultra-shallow tillage. In the autumn, the goal was to get as many seeds as possible to germinate, most geminated seeds were found in the experiment treatment with an early and late shallow tillage. During the spring, the experiment was used in this degree project by doing a soil seed bank analysis. At the beginning of March 2023, soil samples were taken in the same experimental in the different strategies with mechanical tillage. The soil samples were taken on three different sampling depths, 0-5 cm, 5-15 cm and 15-25 cm. The growing tray with the soil sample were then placed in a greenhouse. During the period in the greenhouse the number of newly emerged plants was counted and removed after four and seven weeks. The result from the spring seed bank analysis also showed significant differences. At the sampling depth of 0-5 cm, a deep tillage at a depth of 15 cm caused the least number of black-grass seeds to germinate. At the sampling depth of 5-15 cm, the least number of emerged black-grass was in the early followed by late ultra-shallow tillage. The result from the autumn was also compared with the result from the spring in order to se if the highest number of emerged plants in the autumn gave the least number of emerged plants in the spring. The result of the comparison did not show any relationship. For the last three years, the experimental field has been treated with reduced tillage and only autumn seeded crops have been grown on the field. It has affected the result because it was already a soil seed bank in the field before the experiment started. In the strategies with the shallow tillage, it was shown that it were seeds germinated from soil samples, which were taken at a greater depth than 5 cm, even though it was not tilled in that depth. The weather probably did not have a major negative impact on the tillage that were carried out early in August. However, the low rainfall in October and November may have affected the tillage that was done late. The conclusion of the experiment was that the result showed that it is possible to affect both the emergence of black-grass and the propagation of the seed bank through different mechanical strategies during the autumn. In the short term, an early deep tillage at a depth of 15 cm is a good strategy, but in the long term is a bad strategy because the seed bank is multiplied. In order not to increase the seed bank and in the long term reduce the occurrence of black-grass, both and early and late ultra-shallow tillage at a depth of 1-2 cm and an early and late shallow tillage at a depth of 2-3 cm are good strategies

Växande växtmarknad

Marknaden för blommor och växter uppvisade höga tillväxtsiffror under 2000-talets första år. I denna rapport beskrivs utvecklingen med fokus på odling och försäljning i Skåne. Övergripande frågeställning har varit hur denna bransch klarar sig i konkurrensen och målet att ge en bred beskrivning över utvecklingen i odlings-. detaljist- och konsumentledet. Värdet av den svenska produktionen av krukväxter och utplanteringsväxter uppgick 2006 till drygt 600 miljoner kronor, en siffra som varit relativt oförändrad sedan 1995. Samtidigt har värdet av importen ökat kraftigt. I Sverige produceras 40-50 miljoner krukväxter per år. Produktionen visar en svagt minskande trend i ett tioårsperspektiv med en liten ökning vid den senaste mätningen, 2008. Den skånska krukväxtproduktionen är mer framgångsrik än odlingen av utplanteringsväxter. Detaljistledets aktörer blir allt större och företagen visar på ökande omsättning. I ett urval av tio försäljningsställen genomfördes en butiksinventering där prisnivån mättes genom att priserna i en för årstiden representativ varukorg jämfördes. Dyrast krukväxter fanns hos marknadsledaren Plantagen, och de billigaste hos Bauhaus och Coop Forum. Undersökningen visade också att ursprungsmärkning och varumärken var sällsynta. Odlarna har svårt att nå ut med någon profilering till konsument. Data över konsumtionen är bristfälliga men värdet anges till 9-10 miljarder. Data från SCB visar en stadig värdeökning fram till 2006, med 25 procent under fyra år. Uppgifter från tidningen Market visar plus 18 procent 2002 till 2006 och fortsatt värdeökningen (+ 3 %) 2007 men denna bröts 2008, då konsumtionsvärdet minskade med en halv procent. Konsumtionsdata från GfK visar på variationer mellan dessa år men i stort sett oförändrade värden 2006 till 2009. Skillnaderna mellan de olika källorna för värdets utveckling beror troligtvis på att man mäter olika saker; i SCB och Market mäts inte bara snittblommor och krukväxter utan även till exempel plantskoleväxter, jord och liknande. Strukturomvandlingen, nyetableringarna och koncentrationen i detaljistledet riskerar medföra minskad förhandlingsstyrka för de skånska odlarna, men de stora aktörerna kan också stärka växtintresset från konsumenternas sida. Producenterna bör se upp så att man inte missar utvecklingen i gardencenterbranschen och detta ökade intresse. Risken finns att man blir fast i mitten; inte tillräckligt stora för att konkurrera med ökad import till låga priser och inte tillräckligt specialiserade på ett unikt sortiment. Abstract This report is the result of a project titled Growing plants market, financed by the foundation Sparbanksstiftelsen Skåne. The project has run parallel to the program for growth in Swedish horticulture (Tillväxt Trädgård http://www.tillvaxtprogram.slu.se ) which deals with all horticultural products. The focus here has been on pot plants and annual bedding plants produced in the southern region, Skåne, which is a horticultural cluster in Sweden. The descriptions and discussions are made within the strategic frameworks of Michael Porter. The annual domestic production consists of some 40 to 50 Million pot plants and the same amount of bedding plants, at a total value of around SEK 600 Millions (€ 60 millions). Imports are increasing and gaining markets shares. The producers in Skåne are more successful on the pot plant market than on the market for bedding plants. Bulbs in pots are increasing while cut flowers show decreasing figures, with the exception of tulips - a product for which the southern region holds no more than fifteen percent of total domestic production. The retail sector is going through fast structural changes with fewer and larger firms. The two largest garden centre companies Plantagen and Blomsterlandet, each with a turnover of more than SEK 1,000 Million in 2008, are expanding. Independent retailers are forming new coalitions. Observation of prices and assortments in ten retail units showed big differences in price of similar plants and showed that the market leader Plantagen had the highest price level, in spite of a marketing image of good low price products. The origin of the pot plants was not easily detected and the garden centres did not display origin or brands to any large extent. The local growers have thus not succeeded in profiling their products to the consumers. Consumption data are scarce and incoherent, but the total value of plants, cut flowers, pots and the like amounts to around SEK 9,000 to 10,000 Millions. The market increased by 18 to 25 per cent 2002 to 2006 (depending on the database used). The latest figures show a further rise 2007 and then a slight fall in 2008. Data from GfK on consumer level show no considerable changes between 2006 and 2009 in purchase of plants and flowers. Case studies of eight firms showed that the 2009 season was good in spite of the recession. The growth in sales from large firms may consist of other garden equipment. The gardens centres sell a full range of products and the smaller ones compete by means of special plants, inspiring shops and more services, while the supermarkets have a much narrower assortment. Structural changes and a higher degree of market concentration, with new actors, owners and capital, may lead to less bargaining power of the growers and their main sales organisation Mäster Grön, but the big outlets could also help enhance the interest of the consumers. This development must be taken advantage of by the local growers, who otherwise risk being stuck in the middle: not large enough to reap economies of scale and compete with imports and not specialised enough in a unique assortment of plants

Tomater och gurkor - branschen och företagen

Rapporten är en redovisning av projekt Pris- och företagsstudie om växthusgrönsaker, finansierat av Tillväxtfonden samt forsknings- och utvecklingsområdet Marknadsutveckling inom Tillväxt Trädgård. Syftet har är att skapa underlag för diskussionen om branschens konkurrenskraft och framtid. Rapporten beskriver och analyserar struktur och utveckling i den svenska tomat- och gurkproduktionen och jämför prisutvecklingen på odlarnivå med utvecklingen av importpriser och konsumentpriser. Två fallstudier har utförts på företagsnivå, dels över 20 odlares syn på företagande, teknikutveckling och framtidsfrågor, dels över ekonomisk status baserad på intäkts-, skörde- och kostnadsutveckling i 14 av företagen. Produktionen är koncentrerad till Skåne, som står för nära 70 procent av tomatskörden och 84 procent av gurkskörden. De skånska företagen är relativt stora och den storskaliga produktionen konkurrerar i hög grad med importen. Nederländerna och Spanien står för 70 respektive 20 procent av tomatimporten och 30 respektive 50 procent av gurkimporten. Nederländerna förser Sverige med tomater under hela året, medan de stora volymerna gurka från Spanien främst kommer in under vinterhalvåret. Den svenska gurkodlingen har i högre grad än tomatodlingen lyckats behålla konkurrenskraften gentemot importen. Gurka är en relativt homogen produkt, medan tomatsortimentet blir alltmer differentierat. Hushållsdata från GfK indikerar att andelen körsbärstomater ökar, även under den svenska säsongen. Då den svenska odlingen framför allt är inriktad på vanliga runda tomater kan man anta att hushållen prioriterar tomattyp (och kanske smak) framför ursprung. Svenskodlade vanliga runda tomater tappar också marknadsandelar till utländska runda tomater, vilka ofta utgörs av kvisttomater. Grönsakspriserna har stigit mindre än priserna på livsmedel totalt. Jämförelser visar att de svenska odlarpriserna är högre än motsvarande priser i andra länder, men att genomsnittliga importpriserna till Sverige blivit alltmer lika inhemskt pris. Under de senaste tio åren visar trenden relativt oförändrade svenska odlarpriser och ökade importpriser. För tomater har konsumentpriserna sjunkit medan konsumentpriserna för gurka har stigit något. Resultaten från intervjuerna visar att tomat- och gurkodlare verkar trivas med att vara företagare och uppskattar friheten och variationen i arbetet. Man vill gärna ha kollegor och nätverk utanför sitt företag. Hälften av de intervjuade är mycket intresserade av att öka sin odlingsyta. Tomatodlarna är intresserade av att höja förädlingsgraden och att hitta nischprodukter medan gurkodlarna verkar mer inriktade mot att nå en större marknad för befintliga produkter och att göra tekniska förbättringar, vilket också visar att man verkar på olika marknader. Samtidigt som en god ekonomi är en styrka i företaget finns också problem med tillräcklig lönsamhet, att växthusen i vissa fall börjar bli gamla och att det finns ett stort investeringsbehov. Denna studie liksom tidigare erfarenheter visar på en stor spridning mellan företag, både i enskilda kalkylposter och i täckningsbidrag, vilket kan tolkas som att det finns förbättringspotential. En koppling till generell forskning kring tillväxt och utveckling i små företag leder till slutsatsen att de finns en mångfald av faktorer som påverkar på individnivå, företagsnivå och omgivningsnivå. Hur dessa nivåer hänger ihop är en god grund för fortsatta studier. Abstract in English The report is the result of a project on prices and competitiveness in the greenhouse industry financed by the programme for growth in Swedish horticulture (Tillväxt Trädgård http://www.tillvaxtprogram.slu.se. The focus here is on the development of the market, prices and firms in the Swedish tomato and cucumber production. The aim is to present a basis for the discussion on competitiveness and future of this sector. The results are based on analyses of official data and data collected by the market institute GfK and also on interviews with twenty individual growers in the south of Sweden, who together represent over a fifth of the total domestic area. In addition, financial data from 14 of the firms have been examined. The Swedish growers meet strong competition from imports, mainly from the Netherlands and Spain, who account for 70 and 20 per cent of tomato imports and 30 and 50 per cent of cucumber imports respectively. While the cucumber growers have preserved their market shares, the tomato growers are losing in competitiveness compared to imports, mainly from the Netherlands. Household data indicate that a diversified assortment, including cherry tomatoes, has increased in demand, while the more standardized round tomatoes still constituted the main share of domestic production. The development of prices during the past ten years shows that the mean annual domestic producer prices have remained fairly stable while import prices have increased. Consumer prices of tomatoes have decreased while those of cucumbers have increased a bit. The results of the interviews indicate that the growers are content with the role as owner and manager of a horticultural firm. They appreciate the freedom and multitasking and half are interested in increasing the production area. The tomato growers are more inclined towards product diversification while their colleagues in cucumber production are interested in improving the technology and in finding a bigger market for their existing, less diversified, products, thus showing that they act on different marking conditions. A good financial status is a strength but there are also sometimes problems with profitability, old greenhouses and a need of new investment. Our study, like earlier experiences from companies, show big cost and profit variations between horticultural firms, which is a sign of possibilities for improvements. A reference to general research about growth and development in small firms suggests that there is a multitude of various factors on three levels: owner, firm and external conditions, which influence growth both directly and indirectly. How these factors are linked is a good start for future studies in this field

Klippträda istället för svartträda – Icke-kemisk kvickrotsbekämpning i växande gröda

Kvickrot (Elytrigia repens (L.) Desv. ex Nevski) är ett flerårigt ogräs som är vanligt förekommande i svenska odlingsmarker. Innan kemisk totalbekämpning med glyfosat var kvickrot ett vanligt problem i lantbruket. Ogräset kontrollerades då med intensiv jordbearbetning. Idag är kvickrot ett viktigt ogräs i ekologisk odling och i system med reducerad jordbearbetning. Dock måste kvickrot fortfarande anses vara ett problem i konventionella system eftersom glyfosat måste användas återkommande för att slippa konkurrenseffekterna från kvickrot. Detta arbete är ett delprojekt som ingår i ett större projekt som syftar till att utveckla ekologiska odlingssystem som inte är lika beroende av jordbearbetning för att kontrollera kvickrot som dagens system. I arbetet utvärderas fyra faktorer för reglering av kvickrot: konkurrens med samodlingsgrödor, klippning, vertikalskärning innan sådd och vertikalskärning efter tre klippningar. Vertikalskärning innebär att ett traktorburet redskap trycker ner tallrikar ungefär en decimeter i marken för att skära av underjordisk biomassa, speciellt kvickrotens rhizomer. Försöksplanen var utformad med sammanlagt 32 kombinationer av de olika faktorerna upprepade i fyra kompletta block. Italienskt rajgräs minskade den totala kvävekoncentrationen i kvickrotskotten, men minskade inte kvickrotens rhizombiomassa. Vertikalskärning innan sådd av samodlingsgrödor, vertikal skärning efter tredje klippningen och klippning minskade rhizombiomassan, med 44, 33 respektive 70 % vid slutavläsningen. Klippningens effekt förbättrades av både tidig och sen vertikalskärning. Effekten av klippning var större i kombination med den tidiga vertikalskärning än med den sena vilket kan bero på ett större antal klippningar genomfördes efter den tidiga vertikalskärningen än den sena. Ett groningstest utfördes för att ge ett mått på rhizomens vitalitet. Det visade att speciellt den tidiga skärningen kan påverka skottbildningen negativt genom att färre knoppar grodde och lägre TS-vikt på rhizomskotten. Upprepade klippningar reducerade mängden kvickrot mycket, men klippningen genomfördes tio gånger och detta stora antal klippningar är kostsamma att genomföra i praktisk odling. Försöket visar att vertikalskärning kan utföras i växande gröda med nästan lika god kontroll av kvickrot som skärning innan sådd och att italienskt rajgräs vårsått i renbestånd och i blandning med vitklöver kan konkurrera med kvickrot om kväve

Råmjölkens användningsmöjligheter och egenskaper

Råmjölken är den första mjölken som däggdjur producerar efter födsel. Råmjölken är rik på makro- och mikronäringsämnen, immunmodulatorer och tillväxtfaktorer. Råmjölken produceras ungefär de tre första dagarna efter födseln. Kon producerar mer råmjölk än vad kalven behöver. Syftet med detta arbete är att presentera råmjölkens egenskaper. Även presentera lämpliga bearbetningsprocesser för råmjölken och livsmedel med tillsatt råmjölk. Arbetet genomfördes som en litteraturstudie där informationen hämtades från vetenskapliga artiklar och litteratur. Vid insamling och bearbetning finns utmaningar. Under insamling krävs det att företaget har stora volymer av råmjölk för att det ska vara lönsamt att samla in. Vid bearbetning krävs det att de patogena mikroorganismerna hämmas i råmjölken samtidigt som kvalitén bevaras. Pastörisering är fördelaktigt mot de patogena mikroorganismerna, dock förloras en del av immunglobinerna vilket resulterar i en försämrad kvalité av råmjölken. Spraytorkning är en kostnadseffektiv metod som minskar vattenaktivitet i råmjölken. Dock är frystorkning den mest lämpade processen då majoriteten av immunoglobulinera bevaras. Studier har genomförts där man testat att berika yoghurt med råmjölk och resultatet blev en proteinrik produkt. I en annan studie undersöktes möjligheter att få fram en färskost gjort på enbart råmjölk. Färskosten erhöll bra näringsvärden, dock blev inte texturen särskilt accepterad. Färska mejeriprodukter är inte lika fördelaktigt vid lagring och hållbarhet jämfört med pulver som kan förvaras i rumstemperatur under längre tid. Att kosttillskott av råmjölk är det som förekommer mest på marknaden är inte överraskande på grund av råmjölkens påstådda hälsofördelar för mänsklig konsumtion. Dock krävs mer forskning kring om dessa påståenden stämmer.Colostrum is the first milk that mammals produce after birth. Colostrum is rich in macro- and micronutrients, immune modulators and growth factors. The cow produces more colostrum than the calf needs. The purpose of this work is to present the properties of colostrum, suitable processing methods and foods with added colostrum. The work was carried out as a literature study where the information was taken from scientific articles and literature. There are challenges when collecting and processing. During collection, the company is required to have large volumes of colostrum. During processing, it is required that the pathogenic microorganisms are inhibited while the quality remains. Pasteurization is beneficial against the pathogenic microorganisms, however, some of the immunoglobins are lost. Spray drying is a cost-effective method that reduces water activity in colostrum. However, freeze-drying is the most suitable process method since most immunoglobulins are preserved. Studies have been carried out where they have enriched yoghurt with colostrum resulting in a protein-rich product. One other study investigated the possibility to create cream cheese made from colostrum only. The cream cheese received good nutritional value; however, the texture was not particularly accepted. Fresh dairy products are not as advantageous as the shelf life is relatively short compared to powders that can be stored at room temperature for a longer period. The dietary supplements of colostrum are the most common once on the market. This is due to the alleged health benefits of colostrum for human consumption; however, more research is needed

Deltagerdriven forskning – växtodlingsgruppen: Resultat och utvärdering av arbetet under 1998 till 2001

De ekologiska lantbrukarna i Sverige har under lång tid utfört olika typer av utvecklingsarbete på gårdsnivå (Wivstad, 1999). I den fortsatta utvecklingen av ekologiskt lantbruk är det viktigt att ta tillvara dessa erfarenheter och kunskaper. Deltagardriven forskning är en förändringsprocess (Ullmark, 1998) där aktiva lantbrukare, rådgivare och forskare arbetar i grupp utifrån gemensamma intresseområden. Syftet är att knyta ihop forskarnas, rådgivarnas och lantbrukarnas teoretiska och praktiska kunskaper och erfarenheter. Alla som medverkar i processen är lika viktiga och alla parter som berörs av resultaten har möjlighet att påverka gruppens arbete och utveckling (Ullmark, 1998). Tillsammans identifierar gruppen problem och använder/utvecklar för lantbrukaren relevanta försöks- och forskningsmetoder som kan bidra till att lösa de praktiska problem som lantbrukaren faktiskt ställs inför. Genom deltagardriven forskning kan lantbrukarna även få möjlighet till att påverka var och hur forskning bedrivs. Forskningsfrågorna kan hämtas från lantbrukssystemets olika delar samt göra gruppen medveten om hur olika delar påverkar helheten (Wivstad, 1999; Eksvärd et al, 2001). I förlängningen kan deltagarna bli informatörer och överföra idéer till andra lantbrukare (Ullmark, 1998). Centrum för uthålligt lantbruk, CUL, placerat vid SLU, har sedan 1998 ansvarat för det tvärvetenskapliga projektet ”Deltagardriven forskning” som ett verktyg för regional utveckling av det ekologiska lantbruket. Det övergripande målet har varit att öka kunskapen om hur man kan åstadkomma uthålliga lantbrukssystem. Projektet startade med sex delgrupper inriktade på följande områden: grönsaker – friland, grönsaker – växthus, höns, växtodling, biogas samt grisproduktion. Därefter har några tillkommit och några avslutats. För aktuell information se hemsidan: www.cul.slu.se. Ytterligare beskrivning kan fås i ”Deltagardriven forskning – forskningsinriktad aktörssamverkan för svenskt lantbruk” (Eksvärd, i tryck)

Tractionpower and vibration for two different wheel suspensions on Väderstad Rapid Drill Machines

I vår försöksstudie har vi jämfört två såmaskiner av märket Väderstad Rapid. Jämförel-sen ligger i skillnaden i dragkraftsbehov samt vibrationer i vertikal ledd. Maskinerna är utrustade med två olika system av återpackningshjul. På den ena maskinen, som vi valt att kalla ”Rakhjuling”, sitter hjulen parallellt bredvid varandra och på den andra maski-nen som har Offsetutrustning sitter vartannat hjul förskjutet ca ¼ av däckdiametern. Båda maskinerna har 3 meters arbetsbredd. Försökfälten är bearbetade på tre olika sätt. En bearbetning är gjord med plog utrustad med Packomat, vilket är en tillpackare som sitter fast monterad på plogen och har en rad stålringar samt en efterharv. En andra bearbetning är gjord med Kongskilde Delta kulti-vator, vilket är en kultivator med gåsfötter samt ribbvält för återpackning. Den tredje typen av bearbetning är gjord med en Väderstad Carrier, vilket är en form av tallriksplog med en återpackarvält gjord i stål. Jordarterna på försöksfälten är lättlera och sandjord. Våra försöksresultat visar att Offsetmaskinen är lättare att dra fram på jordar som är lösa eller som har ojämnheter i markytan. Om fältet är väl återpackat samt jämnt, fann vi ingen skillnad maskinerna emellan. För att kontrollera att våra resultat bekräftas av praktisk användning av de två maskiner-na har vi bifogat en intervju med lantbrukare Mikael Rönnholm. Mikael brukar Skarrie gård utanför Sjöbo och hade tidigare en Rakhjuling, men bytte för två år sedan till en Offsetmaskin.In our study, we compared two different drill machines of the label Väderstad Rapid. The comparison is in the difference in the traction power and the vibrations in vertical direction. The two machines have different equipment to compress the soil behind the sowing drills. On the machine that we have chosen to call “Rakhjuling”, the compress-ing wheels are placed in a parallel line and on the machine that is named Offset they are displaced with about 1/4th of the diametral of the wheels. Both machines have the working width of 3 meters. We cultivated the testfields in three different ways. The first type of cultivation was made with a plow equiped with a Packomat, which is a furrowpacker that is attached to the plow. The second type of cultivation was made with a Kongskilde Delta Cultivator which is a cultivator with ducksfoot shares and Väderstad Carrier, which is a disc plough. The soil of the testfields was average clay and sand. Our test results show that the Offset is easier to pull forward in soils which are porous or have a rough surface. If the test field was well compressed after cultivation, no difference was shown. To make sure that our test results are the same as what users with experiences of both machines have, we attached an interview with Mikael Rönnholm to the report. He is a farmer outside Sjöbo and he used to own a “Rakhjuling”, but since two years he is an owner of an Offset

Risk Management in livestock production : how do integrated pig producers manage risks linked to the operational inputs and staff?

Världsläget idag med kriget i Ukraina, hög inflation och höga räntor har haft en betydande påverkan på det svenska lantbruket. Bristen på råvaror har satt större press på svenska bönders produktionsresultat samtidigt som det har gjort deras produktion väsentligt dyrare och därmed likviditeten sämre. I volatila perioder är det viktigt att identifiera och hantera risker i sin verksamhet för att försöka maximera nyttan och minimera förlusten. Syftet med uppsatsen är att undersöka hur integrerade grisproducenters attityd mot risk ser ut och hur de hanterar risker. Syftet fokuserar på risker kopplade till Pris- och Marknadsförändringar, Produktionsrisker, Institutionella risker samt Person- och Humanrelaterade risker. Studien har använt sig av en kvalitativ forskningsstrategi och genomfört en fallstudie där sex lantbrukare med en integrerad grisproduktion har undersökts. Samtliga fallgårdar är belägna i södra Sverige. Empiri har insamlats via semistrukturerade intervjuer med lantbrukarna för att ge bakgrund och besvara studiens forskningsfrågor. Studien visar att samtliga lantbrukare arbetar aktivt med riskhantering. Vilken typ av hanteringsarbete skiljer sig från gård till gård men gemensamma nämnare som finns är vertikal integrering, diversifiering samt handelsavtal- och kontrakt. Samtliga gårdar bedriver en integrerad produktion vilket innebär att man har involverat flera delar av produktionsledet. På så vis ökar den interna kontrollen och minskar det externa beroendet. Gårdarna har också i olika utsträckning utvecklat flera veksamhetsgenar och på så sätt diversifierat sig, gemensamt för samtliga är att bedriva en spannmålsproduktion på gården. Att kontraktera priser och kvantiteter är något som lantbrukarna i studien också har gemensamt, här skiljer sig däremot utsträckningen på arbetet ganska väsentligt. De slutsatser som drogs var att ovan nämnda hanteringsstrategier nyttjas, synen på risk i branschen var varierande och riskattityden generellt aversiv. Intressant var också att riskhanteringsarbetet och synen på risk inte har förändrats avsevärt hos lantbrukaren sedan kriget i Ukraina bröt ut med allt vad det inneburit kopplat till priser, inflation och övrig osäkerhet.The current world situation is characterized by the ongoing war in Ukraine, high inflation and high interest rates wich has had a considerable impact on Swedish Agriculture. The shortage of commodities has increased the pressure on Swedish farmers' production outcomes while simultaneously rendering their production significantly more expensive, thereby worsening their liquidity. In such volatile and uncertain periods, identifying and managing risks in one´s business is essential to maximize benefits and minimize the losses. The purpose of this essay is to investigate how integrated pig producers perceive risk in their business and how they manage it. The purpose focuses on risks linked to price and market fluctuations, production risks, institutional risks, and personal and human-related risks. To achieve this purpose, a qualitative research strategy was employed, and a case study was conducted with six integrated pig producers located in southern Sweden was involved. Empirical data was collected via semi-structured interviews with the farmers to provide background information and to answer the study´s research questions. The study shows that all farmers work actively with risk management. The type of management work differs from farm to farm, but common denominators that exist are vertical integration, diversification and trade agreements and contracts. All farms carry out integrated production. This means integrating several parts of the production stage and have thus protected themselves against external risks and increased their own control. The farms have also varying extents, developed several resilient genes and thus diversified, common to all of them is to carry out grain production on the farm. Agreeing on contracting prices and quantities is something that the farmers in the study also have in common, however, the extent of the work differs quite significantly. As for the farmers' view on risk it varied but was predominantly neutral. The conclusions that were drawn were that the above-mentioned management strategies are used, the view of risk in the industry was mixed but predominantly neutral. It was also interesting that the risk management work and the view of risk have not changed significantly for the farmer since Russia´s invasion of Ukraine with all that it entailed connected to prices, inflation and other uncertainty