Farinha de resíduos de feijoa (Acca sellowiana): propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de muffins / Feijoa residues flour (Acca sellowiana): technological properties and sensory acceptance of muffins

A feijoa é uma fruta nativa do planalto meridional brasileiro, ainda pouco conhecida pelos brasileiros, que quando processada pode gerar em média 70% de resíduos. O objetivo desse trabalho foi realizar o estudo de propriedades tecnológicas da farinha de resíduos do despolpamento da feijoa (FRF) e verificar a aceitabilidade sensorial de muffins com substituição parcial da farinha de trigo pela FRF. Foram elaboradas três formulações de muffins: padrão (0% FRF), F1 (10% FRF) e F2 (20% FRF). Foram determinados os índices de absorção de água (IAA) e de absorção de óleo (IAO) da farinha e a avaliação da cor instrumental dos resíduos, da farinha, da crosta e do miolo dos muffins, além da perda de peso (%), da espessura e do diâmetro dos produtos. Participaram da análise sensorial 55 provadores não treinados e foram realizados testes de aceitação e intenção de compra. A FRF apresentou promissora potencialidade tecnológica (IAA, IAO e incremento de cor). Todas as médias das notas atribuídas pelos provadores no teste de aceitabilidade, para as amostras F1 e F2, foram superiores a 7 na escala hedônica, demonstrando que os provadores, ao menos, “gostaram moderadamente”. Os índices de aceitabilidade (%) foram 81,97; 90,06 e 86,78 para as amostras padrão, F1 e F2, respectivamente. Esses resultados evidenciam a potencialidade da utilização da FRF, com o aproveitamento de resíduos que podem agregar valor nutricional e contribuir positivamente na aceitabilidade do produto final. 

O Patrimônio de Ciência e Tecnologia da Universidade Federal de Lavras (Ufla): ações de preservação e possibilidades

Universities present themselves as fruitful places for the accumulation and custody of Science and Technology (S&T) collections. The motivations for the preservation of this type of collection are not always explained and should therefore be investigated. In this sense, the Federal University of Lavras, henceforth UFLA, is one of these strategic spaces for the accumulation of material evidence of S&T, mainly those related to national agricultural innovations. This article aims to present the results achieved by the project entitled “The importance of the S&T Heritage of the Federal University of Lavras (UFLA): mapping, preservation policy and musealization”, which had the support of FAPEMIG. The objective of the project was to identify the S&T heritage at UFLA and develop a set of preservationist actions that sought to value these material S&T testimonies as primary sources for interdisciplinary research. It was found that the material evidence of S&T is fundamental for the preservation of memory and institutional history, with university museums being important bodies for the conservation of these artifacts in universities and for their communication.As universidades apresentam-se como locais profícuos para o acúmulo e guarda de acervos de Ciência e Tecnologia (C&T). As motivações para a preservação desse tipo de acervo nem sempre são explicitadas, devendo ser, portanto investigada. Nesse sentido, a Universidade Federal de Lavras, doravante UFLA, se configura como um desses espaços estratégicos para o acúmulo de testemunhos materiais de C&T, principalmente os relacionados com as inovações agrícolas nacionais. O presente artigo visa apresentar os resultados alcançados pelo projeto intitulado “A importância do Patrimônio de C&T da Universidade Federal de Lavras (UFLA): mapeamento, política de preservação e musealização”, que contou com o apoio da FAPEMIG. O objetivo do projeto foi identificar o patrimônio de C&T na UFLA e elaborar um conjunto de ações preservacionistas que buscaram valorizar esses testemunhos materiais de C&T como fontes primárias para pesquisas interdisciplinares. Verificou-se que os indícios materiais de C&T são fundamentais para a preservação da memória e da história institucional, sendo os museus universitários importantes órgãos para a conservação desses artefatos nas universidades e para sua comunicação

Novas abordagens médicas a mulher vítima de violência doméstica na atenção primária por meio da telemedicina durante a pandemia

INTRODUÇÃO: As normas e leis da sociedade, até recentemente, permitiam ou não puniam a violência de gênero, como nos casos de assassinatos de mulheres em que se alegava a defesa da honra. Assim, nos últimos anos, várias medidas foram tomadas com o intuito de prevenir e combater o problema. OBJETIVO: Descrever as novas abordagens médicas as mulheres vítimas de violência doméstica na atenção primária. MÉTODO: A coleta dos dados se deu por meio de um questionário confeccionado por estudantes de medicina, após a consulta pela telemedicina, quando foram identificadas as mulheres em situação de vulnerabilidade. A seguir, foi feita a montagem do plano terapêutico objetivando sua melhora e futura análise dos dados e foi anexado ao prontuário das pacientes. RESULTADOS: Durante atendimento através da telemedicina houve dez pacientes que foram orientadas sobre o que poderiam fazer durante seu dia a dia para melhorar a qualidade de vida no período da pandemia. Entretanto, apenas seis pacientes retornaram à ligação após as orientações e, dentre estas, quatro tiveram resultados de violência confirmados. CONCLUSÃO:  Com o advento da pandemia do COVID 19, as mulheres ficaram mais expostas a violência doméstica e ao desenvolvimento de transtornos psicológicos associados com esse trauma. A telemedicina pode ser uma ferramenta de apoio importante nestas situações

Síndrome de malformação cavernomatosa múltipla familiar: Familial multiple cavernomatous malformation syndrome

Introdução: A Síndrome da má formação cavernomatosa múltipla familiar ocorre principalmente em adultos jovens, e é encontrada no sistema nervoso, com predominância no encéfalo. As cavernomas são lesões raras de malformações vasculares do sistema nervoso central, podendo acometer igualmente indivíduos de ambos os sexos, embora sejam mais comuns em pacientes na terceira e quinta década de vida. Apresentação do caso: Paciente com 36 anos, do sexo feminino, admitida no Pronto Atendimento Municipal de Pindamonhangaba, após episódio de cefaleia de forte intensidade e crise convulsiva tônico-clônica generalizada. A paciente apresentou exame neurológico normal a não ser pelo déficit focal no membro superior direito. Foi realizado procedimento cirúrgico para exérese de lesões e também tecidos anormais adjacentes. Discussão: Existem pacientes assintomáticos e os que apresentam queixas, sendo as mais comuns, a depender do local de acometimento, tamanho e extensão de sangramento, a cefaleia, crise convulsiva e/ou déficit focal. A síndrome se mostrava como uma má formação cerebrovascular oculta e desconhecida, mas com a evolução dos exames de imagem foi possível realizar um melhor diagnóstico e avaliar as características da comorbidade. A Ressonância Nuclear Magnética é considerada o exame padrão-ouro para diagnóstico. Conclusão: A patologia possui origem hereditária em 30-40% dos casos, associada a mutação que leva a perda de função do gene KRIT1 (CCM1), malcavernin (CCM2) e PDC10 (CCM3). Torna-se aconselhável a observação clínica do paciente, e estratégias para controle dos sinais e sintomas. Em casos de lesões profundas no córtex e em locais, indica-se a radiocirurgia na tentativa de interromper a progressão da doença

Associação entre a ooforectomia bilateral precoce e o desenvolvimento do parkinsonismo e Doença de Parkinson em mulheres na pré-menopausa

O parkinsonismo é um distúrbio do sistema nervoso de maior incidência masculina do que feminina, visto que, por mecanismos fisiológicos, o estrogênio possui efeitos neuroprotetores, com funções como aumento da dopamina, um neurotransmissor essencial para o controle das funções motoras. Além disso, previne a formação dos corpúsculos de Lewy e da agregação da α-sinucleína, responsáveis pela progressão da Doença de Parkinson. Por isso, a doença se apresenta diferentemente nas mulheres. A remoção cirúrgica de ambos os ovários em mulheres na pré-menopausa para a prevenção do câncer de ovário parece favorecer o surgimento da doença, tendo em vista a perda da produção do hormônio protetor. Assim, o objetivo do estudo é analisar a associação entre a ooforectomia bilateral precoce e o desenvolvimento de parkinsonismo e Doença de Parkinson em mulheres na pré-menopausa. Trata-se de uma revisão bibliográfica sistemática, do tipo quantitativa, que utilizou as plataformas do PubMed, SciELO e Cochrane Library como bases de dados para seleção dos artigos, todos na língua inglesa. Foram utilizadas literaturas publicadas com recorte temporal de 2017 a 2022. De acordo com as literaturas analisadas, a ooforectomia bilateral precoce em mulheres na pré-menopausa aumenta o risco do desenvolvimento de parkinsonismo. Desse modo, a diminuição dos procedimentos cirúrgicos profiláticos para câncer de ovário nas pacientes com risco médio de malignidade reduziria o risco dessa condição

Studies of the mass composition of cosmic rays and proton-proton interaction cross-sections at ultra-high energies with the Pierre Auger Observatory

In this work, we present an estimate of the cosmic-ray mass composition from the distributions of the depth of the shower maximum (Xmax) measured by the fluorescence detector of the Pierre Auger Observatory. We discuss the sensitivity of the mass composition measurements to the uncertainties in the properties of the hadronic interactions, particularly in the predictions of the particle interaction cross-sections. For this purpose, we adjust the fractions of cosmic-ray mass groups to fit the data with Xmax distributions from air shower simulations. We modify the proton-proton cross-sections at ultra-high energies, and the corresponding air shower simulations with rescaled nucleus-air cross-sections are obtained via Glauber theory. We compare the energy-dependent composition of ultra-high-energy cosmic rays obtained for the different extrapolations of the proton-proton cross-sections from low-energy accelerator data

Study of downward Terrestrial Gamma-ray Flashes with the surface detector of the Pierre Auger Observatory

The surface detector (SD) of the Pierre Auger Observatory, consisting of 1660 water-Cherenkov detectors (WCDs), covers 3000 km2 in the Argentinian pampa. Thanks to the high efficiency of WCDs in detecting gamma rays, it represents a unique instrument for studying downward Terrestrial Gamma-ray Flashes (TGFs) over a large area. Peculiar events, likely related to downward TGFs, were detected at the Auger Observatory. Their experimental signature and time evolution are very different from those of a shower produced by an ultrahigh-energy cosmic ray. They happen in coincidence with low thunderclouds and lightning, and their large deposited energy at the ground is compatible with that of a standard downward TGF with the source a few kilometers above the ground. A new trigger algorithm to increase the TGF-like event statistics was installed in the whole array. The study of the performance of the new trigger system during the lightning season is ongoing and will provide a handle to develop improved algorithms to implement in the Auger upgraded electronic boards. The available data sample, even if small, can give important clues about the TGF production models, in particular, the shape of WCD signals. Moreover, the SD allows us to observe more than one point in the TGF beam, providing information on the emission angle

The dynamic range of the upgraded surface-detector stations of AugerPrime

The detection of ultra-high-energy cosmic rays by means of giant detector arrays is often limited by the saturation of the recorded signals near the impact point of the shower core at the ground, where the particle density dramatically increases. The saturation affects in particular the highest energy events, worsening the systematic uncertainties in the reconstruction of the shower characteristics. The upgrade of the Pierre Auger Observatory, called AugerPrime, includes the installation of an 1-inch Small PhotoMultiplier Tube (SPMT) inside each water-Cherenkov station (WCD) of the surface detector array. The SPMT allows an unambiguous measurement of signals down to about 250m from the shower core, thus reducing the number of events featuring a saturated station to a negligible level. In addition, a 3.8m2 plastic scintillator (Scintillator Surface Detector, SSD) is installed on top of each WCD. The SSD is designed to match the WCD (with SPMT) dynamic range, providing a complementary measurement of the shower components up to the highest energies. In this work, the design and performances of the upgraded AugerPrime surface-detector stations in the extended dynamic range are described, highlighting the accuracy of the measurements. A first analysis employing the unsaturated signals in the event reconstruction is also presented