Modelo matematico de viscosidad de soluciones tecnicas y puras durante el procesamiento del azucar de remolacha

Esta investigación tiene como objetivo estudiar la variación de la viscosidad en soluciones técnicas y puras en las diversas etapas del procesamiento del azúcar utilizando un modelo matemático. La optimización del régimen tecnológico del proceso de ebullición y cristalización del azúcar mejorará significativamente el rendimiento técnico y económico de la planta, para realizar dicha  tarea, es necesario controlar y determinar una serie de parámetros como: viscosidad, saturación, sobresaturación, pureza de la solución intercristalina y  melaza. Se llevó a cabo mediante el programa VisSim 7.0, el cual permitió la modulación del proceso de cristalización evaporativa isobárica para la obtención de 60 toneladas  azúcar, bajo las ecuaciones de S.V. Shterman,  los valores de la duración total de la cristalización no observan divergencia pronunciada, aunque existe discrepancia  para los valores de viscosidad, los cuales no deben ser mayor a 1500 pascal, para el correcto funcionamiento del aparato de vacío y evitar daños. Al desarrollar nuevas y revolucionarias tecnologías  permitirán obtener la pureza normal de la solución intercristalina en los aparatos de vacío  y excluir de la línea tecnológica el proceso de cristalización politérmica de la sacarosa, reduciendo  costos de operación, gastos en electricidad, consumo de agua refrigerante y simplificaría en gran medida la tecnología de obtención de azúcar

Modelo matemático a travez de fórmulas químicas de la viscosidad en soluciones técnicas y puras durante el procesamiento del azúcar de remolacha

Esta investigación tiene como objetivo estudiar la variación de la viscosidad en soluciones técnicas y puras en las diversas etapas del procesamiento del azúcar utilizando un modelo matemático. La optimización del régimen tecnológico del proceso de ebullición y cristalización del azúcar mejorará significativamente el rendimiento técnico y económico de la planta, para realizar dicha  tarea, es necesario controlar y determinar una serie de parámetros como: viscosidad, saturación, sobresaturación, pureza de la solución intercristalina y  melaza. Se llevó a cabo mediante el programa VisSim 7.0, el cual permitió la modulación del proceso de cristalización evaporativa isobárica para la obtención de 60 toneladas  azúcar, bajo las ecuaciones de S.V. Shterman,  los valores de la duración total de la cristalización no observan divergencia pronunciada, aunque existe discrepancia  para los valores de viscosidad, los cuales no deben ser mayor a 1500 pascal, para el correcto funcionamiento del aparato de vacío y evitar daños. Al desarrollar nuevas y revolucionarias tecnologías  permitirán obtener la pureza normal de la solución intercristalina en los aparatos de vacío  y excluir de la línea tecnológica el proceso de cristalización politérmica de la sacarosa, reduciendo  costos de operación, gastos en electricidad, consumo de agua refrigerante y simplificaría en gran medida la tecnología de obtención de azúcar

Evolución cronológica del proceso de explotación de oro en el mundo y en Ecuador y sus efectos sobre el ambiente.

El presente trabajo muestra la evolución cronológica de la explotación del oro en el mundo y en Ecuador, partiendo desde la época de la pre-cianuración hasta la denominada fiebre del oro. Se hace énfasis en el aprovechamiento de este recurso que permitió el desarrollo económico de las zonas donde el metal fue explotado y en las consecuencias tanto sociales como ambientales desencadenadas por esta actividad. Además, se describen las técnicas de explotación y refinación, utilizadas para la recuperación de este metal, enfocándose en las técnicas de fito-extracción y fito-remediación como alternativas a los procesos físico-químicos. Finalmente, se resalta cómo Ecuador puede contribuir en el desarrollo de tecnologías alternativas para la extracción de oro, a través del estudio de las características de algunas plantas nativas existentes en la región amazónica.The following paper shows the chronological evolution of gold exploitation in Ecuador and in the world, starting from the pre-cyanidation period to the so-called gold rush. Emphasis is placed on the use of this resource that allowed the economic development of the areas where the metal was exploited and the social and environmental consequences triggered by this activity. in addition, the exploitation and refining techniques, used for the recovery of this metal, focusing on phytoextraction and phytoremediation techniques as alternatives physical-chemical processes, are described. Finally, it is highlighted how Ecuador can contribute to the development of alternative technologies for gold mining, through the study of the characteristics of some native plants existing in the amazon region

Evolución cronológica del proceso de explotación de oro en el mundo y en Ecuador y sus efectos sobre el ambiente.

El presente trabajo muestra la evolución cronológica de la explotación del oro en el mundo y en Ecuador, partiendo desde la época de la pre-cianuración hasta la denominada fiebre del oro. Se hace énfasis en el aprovechamiento de este recurso que permitió el desarrollo económico de las zonas donde el metal fue explotado y en las consecuencias tanto sociales como ambientales desencadenadas por esta actividad. Además, se describen las técnicas de explotación y refinación, utilizadas para la recuperación de este metal, enfocándose en las técnicas de fito-extracción y fito-remediación como alternativas a los procesos físico-químicos. Finalmente, se resalta cómo Ecuador puede contribuir en el desarrollo de tecnologías alternativas para la extracción de oro, a través del estudio de las características de algunas plantas nativas existentes en la región amazónica.The following paper shows the chronological evolution of gold exploitation in Ecuador and in the world, starting from the pre-cyanidation period to the so-called gold rush. Emphasis is placed on the use of this resource that allowed the economic development of the areas where the metal was exploited and the social and environmental consequences triggered by this activity. in addition, the exploitation and refining techniques, used for the recovery of this metal, focusing on phytoextraction and phytoremediation techniques as alternatives physical-chemical processes, are described. Finally, it is highlighted how Ecuador can contribute to the development of alternative technologies for gold mining, through the study of the characteristics of some native plants existing in the amazon region

Utilización de la Lisozima como Conservante Natural en la Elaboración de Quesos Semi - Maduros en la Planta de Lácteos Molestina

En la Planta de Lácteos Molestina de la ESPE (IASA II), se evaluó distintos niveles de Lisozima como conservante natural (5, 10 y 15 %), en reemplazo del conservante químico (ácido sórbico E300), en la elaboración de queso tipo Andino (semimaduro), utilizándose 256 litros de leche, divididos en 32 unidades experimentales, de 4 litros cada una, los resultados experimentales se sometieron a análisis de varianza y separación de medias mediante la prueba de Waller-Duncan, así como la prueba de Rating Test para las características organolépticas. Determinándose que los niveles de lisozima no afectaron las propiedades físico-químicas del queso, presentando contenidos promedios de 37.46 % de humedad, 26.53 % de proteína, 25.53 % de grasa y 5.65 % de cenizas, un pH ligeramente ácido (6.04). La preferencia de los consumidores según las características organolépticas, determinan que no hubo diferencias entre los quesos, recibiendo todos una calificación de Muy buena. Los análisis microbiológicos iniciales determinaron la ausencia de coliformes totales, así como mohos y levaduras, en cambio a los 21 días de almacenamiento (vida de anaquel), se determinó cantidades de microorganismos que disminuyen a medida que se incrementa los niveles de lisozima, presentando mejores respuestas el empleo del nivel 15 %. Los mayores rendimientos (10.25 %), así como los menores costos de producción (4.89 USD por kg), se obtuvieron cuando se elaboró el queso semi-maduro con el 15 % de lisozima en reemplazo del conservante químico, por lo que se recomienda utilizar este nivel en la elaboración de quesos tipo Andino.In Molestina Dairy Plant of the ESPE (IASA II) assessed different levels of lysozyme as a natural preservative (5, 10 and 15%), replacing the chemical preservative (E300 sorbic acid) in the development of Andean cheese (semi-ripe), using 256 liters of milk, divided into 32 experimental units of 4 liters each, the experimental results were subjected to analysis of variance and mean separation by Waller-Duncan test and the test Test Rating for the organoleptic characteristics. Determining the levels of lysozyme did not affect the physico-chemical properties of cheese, presenting average content of 37.46% moisture, 26.53% protein, 25.53% fat and 5.65% ash, a slightly acidic pH (6.04). The preference of consumers according to the organoleptic characteristics, determine that there were no differences between cheeses, receiving all a score of Very Good. The initial microbiological tests identified the absence of total coliforms and molds and yeasts, in contrast to the 21 days of storage (shelf life), it was determined that lower amounts of microorganisms as it increases levels of lysozyme, providing better Employment answers level 15% . The highest yield (10.25%), as well as lower production costs (4.89 USD per kg), were obtained when we prepared the semi-mature cheese with 15% of lysozyme in place of chemical preservatives, so it is recommended this level in the development of Andean type cheeses

MANEJO INTEGRAL DE LOS BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE

La crisis económica del país hace que la gente busque otras posibilidades de ingreso para su familia, apoyándose en la producción agropecuaria, conociendo además que nuestro país es eminentemente agropecuario, han buscado en el campo este fin, y una de las proyecciones es la cría, producción y explotación de bovinos lecheros, labor que ha demostrado dar ingresos económicos, a más de que no es riesgosa como lo es la agricultura en la actualidad, ya que con un adecuado manejo se ha notado que muchas familias pueden progresar en dicha actividad. Pero todo esto se logra realizando un trabajo adecuado en la alimentación, sanidad, producción y reproducción de nuestros animales. Este trabajo queremos da a conocer y poner en práctica estos conocimientos, especialmente para aquellas personas que no han tenido la oportunidad de poseer una capacitación o algo de noción de la crianza de bovinos, por que como ejemplo hay circunstancias en que observamos aun animal enfermo y no sabemos qué hacer en ese momento, ni tampoco pedir ayuda ya que el pueblo, el veterinario, se encuentran en un lugar muy distante; por tal motivo, dicho manual servirá como una guía, medio de consulta, que orientará en parte para que usted mismo afrontar algunas dificultades que pueda ocurrir en su vivir diario con estos animalitos. Pero a más de realizar esta labor, estamos ayudando a difundirlas, a que la producción de bovinos de leche sea cada vez mejor en beneficio de nosotros mismos, de todo nuestro Cantón y, por qué no decirlo, de nuestro País.La crisis económica del país hace que la gente busque otras posibilidades de ingreso para su familia, apoyándose en la producción agropecuaria, conociendo además que nuestro país es eminentemente agropecuario, han buscado en el campo este fin, y una de las proyecciones es la cría, producción y explotación de bovinos lecheros, labor que ha demostrado dar ingresos económicos, a más de que no es riesgosa como lo es la agricultura en la actualidad, ya que con un adecuado manejo se ha notado que muchas familias pueden progresar en dicha actividad. Pero todo esto se logra realizando un trabajo adecuado en la alimentación, sanidad, producción y reproducción de nuestros animales. Este trabajo queremos da a conocer y poner en práctica estos conocimientos, especialmente para aquellas personas que no han tenido la oportunidad de poseer una capacitación o algo de noción de la crianza de bovinos, por que como ejemplo hay circunstancias en que observamos aun animal enfermo y no sabemos qué hacer en ese momento, ni tampoco pedir ayuda ya que el pueblo, el veterinario, se encuentran en un lugar muy distante; por tal motivo, dicho manual servirá como una guía, medio de consulta, que orientará en parte para que usted mismo afrontar algunas dificultades que pueda ocurrir en su vivir diario con estos animalitos. Pero a más de realizar esta labor, estamos ayudando a difundirlas, a que la producción de bovinos de leche sea cada vez mejor en beneficio de nosotros mismos, de todo nuestro Cantón y, por qué no decirlo, de nuestro País

Extracción, propiedades y beneficios de los mucílagos

Este trabajo de investigación tiene como objetivo conocer los diversos métodos de extracción y principales propiedades y beneficios medicinales del mucílago de las diversas plantas pudiendo ser clasificadas según su reacción en ácidas y neutras de tal manera que se obtuvieron buenos resultados con el método de extracción en seco y el triturado para las plantas. Cabe recalcar que algunos mucílagos se utilizan dentro de la medicina actuando como un factor de prevención de enfermedades, otros para el tratamiento de las mismas y otras para el consumo humano como jaleas o bebidas hidratantes, y por último como factor micro-biológico en la elaboración de medios de cultivo como el agar-agar. El mucílago es un producto de origen vegetal, está formado por polisacáridos celulósicos con igual número de azúcares que las gomas y pectinas, por lo que tienden a confundirse con estas, diferenciándose solo, en sus propiedades físicas. El resultado obtenido según la investigación de las prácticas de extracción en el país basado en las comparaciones realizadas de todas las plantas producidas en el Ecuador, resultó ser más factible el mucílago del cacao, gracias a la producción del mismo en el país

Etnias de la Amazonia de las comunidades de Warints y su cadena productiva

Este libro no es solo una recopilación de palabras impresas en un papel, sino un testimonio de la imaginación, la creatividad y la capacidad de expresión de los autores.  A través de sus páginas, somos transportados a mundos desconocidos, nos sumergimos en historias y nos conectamos con personajes que se convierten en compañeros de viaje. Pero no solo celebramos, sino también a todos aquellos que han sido parte de este proceso. A los editores y correctores, cuyo trabajo minucioso ha pulido y perfeccionado el texto. A los amigos y familiares, que han brindado apoyo incondicional y alentado a los autores en cada paso del camino. Este libro no solo es un regalo para sus autores, sino también para cada uno de nosotros. Nos invita a reflexionar, a soñar y a cuestionar nuestra visión del mundo.Este libro no es solo una recopilación de palabras impresas en un papel, sino un testimonio de la imaginación, la creatividad y la capacidad de expresión de los autores.  A través de sus páginas, somos transportados a mundos desconocidos, nos sumergimos en historias y nos conectamos con personajes que se convierten en compañeros de viaje. Pero no solo celebramos, sino también a todos aquellos que han sido parte de este proceso. A los editores y correctores, cuyo trabajo minucioso ha pulido y perfeccionado el texto. A los amigos y familiares, que han brindado apoyo incondicional y alentado a los autores en cada paso del camino. Este libro no solo es un regalo para sus autores, sino también para cada uno de nosotros. Nos invita a reflexionar, a soñar y a cuestionar nuestra visión del mundo

El 3% del aporte a la cesantía de los trabajadores y empleadores para el financiamiento del fondo del seguro de desempleo frente al derecho constitucional a la seguridad social

The present investigation "3% of the contribution to the unemployment of the workers and employers for the financing of the unemployment insurance fund against the constitutional right to social security" whose general objective was: To carry out a critical legal analysis that evidences the necessity of review the regulations to finance the Unemployment Insurance Fund in order to avoid the violation of the constitutional right to social security. The methods used were inductive and deductive, analysis synthesis, logical historical who contributed in the orientation of the entire investigative process, with a sample of 96 lawyers. The results constitute the theoretical contribution for the constitutional right to social security and the right of participation to be consulted, since for decades the processes have been developed, according to the established rules contemplated in the Social Security Law and recognized in the Constitution. of the Republic of Ecuador for the unemployment, but without making a real analysis on the current norms and their possible affectation the regulation is reformed without considering that this restricts the acquired and recognized rights, that is why, we want to carry out an exhaustive analysis on this form of financing.La presente investigación  “El 3% del aporte a la cesantía de los trabajadores y empleadores para el financiamiento del fondo del seguro de desempleo frente al derecho constitucional a la seguridad social” cuyo objetivo general fue: Realizar un análisis crítico jurídico que evidencie la necesidad de tener la normativa para financiar el Fondo del Seguro de Desempleo a fin de evitar la vulneración del derecho constitucional a la seguridad social. Los métodos utilizados fueron inductivo y deductivo, análisis síntesis, histórico lógico quienes contribuyeron en la orientación de todo el proceso investigativo, con una muestra de 96 abogados. Los resultados los constituye el aporte teórico para el derecho constitucional a la seguridad social y el derecho de participación a ser consultados, puesto que por décadas se ha desarrollado los procesos, conforme las reglas establecidas contempladas en la Ley de Seguridad Social y reconocidas en la Constitución de la República del Ecuador para la cesantía, pero sin hacer un verdadero análisis sobre las normas vigentes y su posible afectación se reforma la normativa sin considerar que esto restringe los derechos adquiridos y reconocidos, es por ello, que se quiere realizar un análisis exhaustivo sobre esta forma de financiamiento

Efecto de la variación de la temperatura en la calidad de la leche

La leche como fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, es uno de los alimentos más vulnerables a las alteraciones físico-químicas y deterioración por microorganismos y constituye un excelente medio de cultivo para determinados organismos, sobre todo para las bacterias mesófilas y, dentro de éstas, las patógenas, cuya multiplicación depende principalmente de la temperatura y de la presencia de otros microorganismos competitivos. Estos contaminantes pueden causar deterioración físico-química y organoléptica, que limitan la durabilidad de la leche, además de problemas económicos y de salud pública (Barrera, 2012)