Perfil dos estudantes que se utilizam do Restaurante Universitário da UNIOESTE e análise nutricional dos cardápios disponibilizados

Esta pesquisa teve como objetivo analisar o perfil nutricional, antropométrico e socioeconômico do estudante que se utiliza do Restaurante Universitário da Universidade Estadual do Oeste do Paraná-UNIOESTE, bem como avaliar a adequação nutricional dos cardápios oferecidos. A amostra contou com 82 estudantes voluntários que se encontravam matriculados em algum curso de graduação na UNIOESTE. Para a avaliação dos perfis foram aplicados os questionários socioeconômico e alimentar. Foram avaliados os parâmetros de peso, altura, circunferência abdominal e IMC. Os grupos foram separados por sexo: masculino e feminino. Ambos os grupos apresentaram média de valores de IMC considerado eutróficos, porém em ambos os grupos foram observados indivíduos com baixo peso, sobrepeso e obesidade. Referente ao perfil alimentar, verificou-se que a maioria dos participantes do estudo se alimenta a cada 3 ou 4h, e 19.44% apresentam um intervalo de 6h ou mais entre as refeições. Baseados nos dados obtidos com o questionário de frequência alimentar (QFA), os macronutrientes referentes à dieta dos participantes contêm uma quantidade adequada de proteínas. Referente ao consumo de carboidratos e lipídios os valores recomendados são alcançados e se encontram dentro das proporções ideais definidas pela RDI (Reference Daily Intake). Também foram analisados a ingesta de micronutrientes, por meio do QFA, onde foi retratado que a amostra atinge a quantidade recomendada em apenas duas vitaminas (B5 e B6) e três dos minerais avaliados (Fe, Zn, Se)

Vivência universitária: proporcionando a compreensão da saúde e meio ambiente por meio da inclusão de jovens agricultores

This study aimed to identify the concepts of environmental issues and health promotion through the statements of 109 students of basic education, rural residents who participated in educational workshops activities of the extension project "Collective construction for promoting health and for environment and life quality improvement". Through qualitative analysis (FLICK, 2004) it can be seen that the dynamics provided greater involvement and active participation of students with the process of teaching and learning, enabling practical implementation of the knowledge built in their daily lives. It is concluded that students, farmers’s children, have the same academic aspirations of young people in urban centers, however, these young people have an attachment to the countryside and if they receive the proper stimulus to a future academic path which aims a professional performance in rural areas, would encourage the reduction of the rural exodus rate. Key words: farmers, educational workshops, university experience.Este trabalho teve como objetivo identificar as concepções da questão ambiental e de promoção à saúde através das declarações de 109 alunos da Educação Básica, residentes na zona rural que participaram de atividades nas oficinas pedagógicas do projeto de extensão “Construção coletiva para a promoção da saúde e para a melhoria da qualidade de vida e do ambiente”. Através de análise qualitativa (FLICK, 2004) dos resultados pode-se observar que a dinâmica propiciou participação ativa e maior envolvimento dos alunos com o processo de ensino e aprendizagem possibilitando concretização prática do conhecimento construído, no seu cotidiano. Conclui-se que os estudantes, filhos de agricultores, têm as mesmas aspirações acadêmicas dos jovens dos centros urbanos, contudo, esses jovens possuem um apego ao campo e se receberem o estímulo adequado para um encaminhamento acadêmico futuro que vise à atuação profissional no meio rural, reduziria a taxa de êxodo rural

VIVÊNCIA UNIVERSITÁRIA: PROPORCIONANDO A COMPREENSÃO DA SAÚDE E MEIO AMBIENTE POR MEIO DA INCLUSÃO DE JOVENS AGRICULTORES

This study aimed to identify the concepts of environmental issues and health promotion through the statements of 109 students of basic education, rural residents who participated in educational workshops activities of the extension project "Collective construction for promoting health and for environment and life quality improvement". Through qualitative analysis (FLICK, 2004) it can be seen that the dynamics provided greater involvement and active participation of students with the process of teaching and learning, enabling practical implementation of the knowledge built in their daily lives. It is concluded that students, farmers’s children, have the same academic aspirations of young people in urban centers, however, these young people have an attachment to the countryside and if they receive the proper stimulus to a future academic path which aims a professional performance in rural areas, would encourage the reduction of the rural exodus rate