Propriedades funcionais-digestivas do concentrado de fibra alimentar obtido de mandioca

Starch factories generate large amounts of cassava solid waste. A small amount is utilized for animal feed but most of it is discharged with deleterious effects to the envirounment. A edible food with a high content of insoluble dietary fiber (60.9%), named "partially hidrolyzed cassava waste" (PHCW), was prepared from industrial cassava solid waste by an enzymatic process. PHCW or wheat bran (WB) were fed to model rats and both promoted digestive function effects, but PHCW produced the greatest effect. The insoluble fiber constituent from PHCW (and not the soluble fiber), promoted the greatest fecal bulking, fecal weight and defecation frequency in rats, as compared to WB. Such results indicate that the partially hydrolyzed cassava waste presents digestive function properties which allow it to be used as an adequate source of insoluble dietary fiber in the formulation of functional food for human nutrition.As fecularias e polvilheiras produzem grandes quantidades de bagaço de mandioca. A proposta dessa pesquisa consistiu determinar, em ratos modelo, a propriedade funcional-digestiva do produto alimentício bagaço de mandioca hidrolisado (BMH), um concentrado de fibra alimentar (60,9%, peso seco) que foi obtido a partir do bagaço de mandioca da polvilheira e através de processo de hidrólise enzimática. O BMH produziu efeitos fisiológicos no trato digestivo dos ratos modelos mais acentuados que os efeitos produzidos pelo farelo de trigo (FT). Foram os componentes insolúveis da fibra alimentar do BMH, e não a fração solúvel, os que mais contribuíram para o maior volume e peso das fezes e, por conseguinte, para o maior número de defecações. Por isso, o BMH pode ser usado como fonte alternativa de fibra alimentar para a formulação de alimentos, principalmente os consumidos por indivíduos com a finalidade de regular ou manter normal a funcionalidade digestiva

Immunodiagnosis of Paracoccidioidomycosis due to Paracoccidioides brasiliensis Using a Latex Test: Detection of Specific Antibody Anti-gp43 and Specific Antigen gp43

BackgroundParacoccidioidomycosis (PCM) is a life-threatening systemic disease and is a neglected public health problem in many endemic regions of Latin America. Though several diagnostic methods are available, almost all of them present with some limitations.Method/Principle FindingsA latex immunoassay using sensitized latex particles (SLPs) with gp43 antigen, the immunodominant antigen of Paracoccidioides brasiliensis, or the monoclonal antibody mAb17c (anti-gp43) was evaluated for antibody or antigen detection in sera, cerebrospinal fluid (CSF), and bronchoalveolar lavage (BAL) from patients with PCM due to P. brasiliensis. the gp43-SLPs performed optimally to detect specific antibodies with high levels of sensitivity (98.46%, 95% CI 91.7-100.0), specificity (93.94%, 95% CI 87.3-97.7), and positive (91.4%) and negative (98.9%) predictive values. in addition, we propose the use of mAb17c-SLPs to detect circulating gp43, which would be particularly important in patients with immune deficiencies who fail to produce normal levels of immunoglobulins, achieving good levels of sensitivity (96.92%, 95% CI 89.3-99.6), specificity (88.89%, 95% CI 81.0-94.3), and positive (85.1%) and negative (97.8%) predictive values. Very good agreement between latex tests and double immune diffusion was observed for gp43-SLPs (k = 0.924) and mAb17c-SLPs (k = 0.850), which reinforces the usefulness of our tests for the rapid diagnosis of PCM in less than 10 minutes. Minor cross-reactivity occurred with sera from patients with other fungal infections. We successfully detected antigens and antibodies from CSF and BAL samples. in addition, the latex test was useful for monitoring PCM patients receiving therapy.Conclusions/SignificanceThe high diagnostic accuracy, low cost, reduced assay time, and simplicity of this new latex test offer the potential to be commercialized and makes it an attractive diagnostic assay for use not only in clinics and medical mycology laboratories, but mainly in remote locations with limited laboratory infrastructure and/or minimally trained community health workers.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Universidade Federal de São Paulo, Dept Microbiol Immunol & Parasitol, Div Cell Biol, São Paulo, BrazilEvandro Chagas Inst, Bacteriol & Mycol Div, Ananindeua, Para, BrazilUniv Fed Alfenas, Inst Biomed Sci, Alfenas, MG, BrazilUniversidade Federal de São Paulo, Dept Microbiol Immunol & Parasitol, Div Cell Biol, São Paulo, BrazilFAPESP: FAPESP 2011/07350-1FAPESP: 2011/01628-8FAPESP: 2009/54181-0FAPESP: 2009/54024-2Web of Scienc

Contribuições da escuta orientada nos fundamentos psicanalíticos e vygotskiano para o processo de ensino e aprendizagem / Contributions of listening oriented on psychoanalytical and vygotskian fundamentals to the teaching and learning process

O presente trabalho, parte de um estudo de caso, cujo objetivo é discutir as contribuições da escuta orientada para comunicação e melhoria do ensino e aprendizagem na sala de aula. Em uma escola do ensino fundamental no estado do Ceará. A princípio, para uma melhor abordagem e promover a compreensão das diferenças entre ouvir e escutar utilizou-se como prática a escuta orientada na linha psicanalítica assim como, identificando as dificuldades na comunicação efetiva entre educando, professores e familiares a partir da linguagem, fazendo uso da fala que se configura parte das funções psicológicas superiores de Vygotsky e socializando a importância da escuta orientada no processo de ensino-aprendizagem e por fim no fortalecimento das interações sociais. A comunicação é essencial nas interações sociais, as crianças e os adolescentes necessitam estabelecer essas relações através da fala e da escuta como um canal comunicativo, para melhoria do conhecimento e dos vínculos afetivos. A escola, como espaço propício para o incentivo e o desenvolvimento do diálogo, favorece ao exercício da fala e o aprimoramento da escuta orientada, esses meios de interações entre os sujeitos de diferentes contextos familiares, engrandece sua atuação diante a sociedade e de seu conhecimento de mundo. Diante da prática docente, professores e alunos precisam construir relações comunicativas eficazes, com fins a um desenvolvimento de aprendizagem significativa e vínculos afetivos essenciais para o processo de construção do conhecimento.  

A voz de um sonho: uma análise mediante a psicologia sócio-histórica / The voice of a dream: an analysis through socio-historical psychology

O presente artigo esta baseado nos estudos de Vygotsky, tendo como finalidade analisar uma trama cinematográfica intitulada “A voz de um sonho”, roteiro de  Magalli Urquieta, lançamento em 2018, a luz da Psicologia Sócio-Histórica - PSH. A pesquisa busca compreender as significações no processo de conquista da personagem principal na busca da realização de seu sonho em tornar-se uma cantora. O filme aborda um enredo da situação cotidiana de uma família de classe pobre, no qual apresenta em suas raízes conceitos fossilizados e regras rígidas desde gerações anteriores. A narrativa tem como foco principal a história de uma personagem que tem o sonho de tornar-se uma grande cantora, mas para seguir seus ideais precisa quebrar alguns paradigmas enraizados na família, principalmente o patriarca da família. Assim, recorremos a algumas categorias da PSH para discutir aspectos relevantes do filme e dos personagens principais que participam da trama. Os elementos principais da discussão elucidados pelas teorias de Vygotsky são: subjetividade, historicidade, mediação, sentidos e significados analisados na concepção de que o processo de formação do ser humano é constituído no seu meio como um sujeito social, histórico e cultural

Isolamento de Candida spp. de estomatite relacionada à prótese no Pará, Brasil.

The aim of this study was to isolate and identify Candida species from the oral cavity of den-ture wearers with denture-related stomatitis who were attended at the University Federalof Pará (Belém City, Pará State, Brazil). A total of 36 denture wearers with denture-relatedstomatitis were included, and type I (50%), type II (33%) and type III (17%) stomatitis wereobserved. Candida spp. were isolated from 89% of the cases and included five differentCandida species. C. albicans was the most frequently recovered species (78% of the cases),followed by C. famata and C. tropicalis. We observed a significant association between Candidaspecies isolation and unsatisfactory denture condition (p = 0.0017). Our results demonstratedthe highly frequency of Candida species isolation in denture wearers with denture-relatedstomatitis and showed the relationship between these species and poor denture maintence.O objetivo deste estudo foi isolar e identificar espécies de Candida da cavidade oral de usuários com estomatite relacionada à dentadura, atendidos na Universidade Federal do Pará (Cidade de Belém, Pará, Brasil). Foram incluídos 36 usuários de protese com estomatite relacionada à prótese, e foram observadas estomatite tipo I (50%), tipo II (33%) e tipo III (17%). Candida spp. foram isolados em 89% dos casos e incluíram cinco espécies diferentes de Candida. C. albicans, frequentemente recuperada (78% dos casos), seguida por C. famata e C. tropicalis. Observamos uma associação significativa entre o isolamento da espécie Candidas e a condição insatisfatória da prótese (p = 0,0017). Nossos resultados demonstraram a alta frequência de isolamento de espécies de Candida em usuários de próteses com estomatite relacionada à prótese e mostraram a relação entre essas espécies e má manutenção da prótese

Nutrient dragging in faeces from the intake of partially hydrolyzed cassava waste

Dietary fiber can drag nutrients in faeces. Cassava waste from starch industry can be hydrolyzed by an enzymatic process and give origin to a food with high content of insoluble dietary fibers, named partially hydrolyzed cassava waste (HCW). HCW or standard wheat bran (WB) were fed to model growing rats in order to assess their dragging skill of nutrients from the intake of faeces. Addition of 5%, 15% or 25% HCW, in replacement of starch, promoted a significant dragging proportion for the overall minerals or proteins; addition of 15% or 25% HCW dragged a significant proportion of lipids and the addition of 25% HCW dragged a significant proportion of digestible carbohydrates. Adding 25% WB caused significant dragging of total minerals, protein and digestible carbohydrates, lipids were, however, not dragged with WB treatment. HCW promoted a more pronounced effect as compared to WB in regard to the dragging process of total minerals or proteins for 5% or 15% additions. Nervertheless, for high rates, such as 25% additions, both fibrous sources produced similar effects on the dragging of protein, but WB promoted the greatest dragging process of total minerals. No differences between both fiber sources were observed as to their abilities of dragging lipids or digestible carbohydrates into faeces. With high rates (25%) HCW promoted effects similar to WB, allowing to conclude that HCW might be used as an important alternative source of insoluble dietary fiber for the formulation of digestive-functional feeds.A ingestão de fibras alimentares pode resultar em arraste de outros nutrientes para as fezes. Bagaço de mandioca produzido por polvilheira foi submetido à hidrólise enzimática para obtenção de um produto mais concentrado em fibra alimentar insolúvel denominado de bagaço de mandioca hidrolisado (BMH). O BMH foi avaliado em ensaios biológicos com ratos Wistar quanto a sua habilidade de arrastar os nutrientes da ingestão para as fezes, tendo como padrão de fibra o farelo de trigo (FT). Acréscimo à dieta base, substituindo igual quantidade de amido, de dose de 5%, 15% ou 25% de BMH promoveu arraste significativo de minerais (globalidade) ou proteína; dose de 15% ou 25% promoveu arraste significativo de lipídeo; e, dose de 25% promoveu arraste significativo de carboidrato digestível. Dose de 25% de FT produziu arraste significativo de minerais (globalidade), proteína ou carboidrato digestível, mas, o lipídeo não foi arrastado. BMH produziu efeito mais pronunciado que FT em arrastar minerais (globalidade) ou proteína para a dose de 5% ou 15%; no entanto, para a dose alta, de 25%, as fontes produziram efeitos semelhantes em arrastar a proteína, mas o FT promoveu maior arraste de minerais (globalidade). Não houve diferença entre fontes, BMH e FT, em arrastar lipídeo ou carboidrato digestível para as fezes. Na dose alta (25%) o BMH promoveu efeitos, no máximo, semelhantes ao FT, em arrastar para as fezes os nutrientes da ingestão; assim, é recomendado como fonte alternativa de fibra alimentar insolúvel para a formulação de alimentos funcionais-digestivos

Nutrient dragging in faeces from the intake of partially hydrolyzed cassava waste

Dietary fiber can drag nutrients in faeces. Cassava waste from starch industry can be hydrolyzed by an enzymatic process and give origin to a food with high content of insoluble dietary fibers, named partially hydrolyzed cassava waste (HCW). HCW or standard wheat bran (WB) were fed to model growing rats in order to assess their dragging skill of nutrients from the intake of faeces. Addition of 5%, 15% or 25% HCW, in replacement of starch, promoted a significant dragging proportion for the overall minerals or proteins; addition of 15% or 25% HCW dragged a significant proportion of lipids and the addition of 25% HCW dragged a significant proportion of digestible carbohydrates. Adding 25% WB caused significant dragging of total minerals, protein and digestible carbohydrates, lipids were, however, not dragged with WB treatment. HCW promoted a more pronounced effect as compared to WB in regard to the dragging process of total minerals or proteins for 5% or 15% additions. Nervertheless, for high rates, such as 25% additions, both fibrous sources produced similar effects on the dragging of protein, but WB promoted the greatest dragging process of total minerals. No differences between both fiber sources were observed as to their abilities of dragging lipids or digestible carbohydrates into faeces. With high rates (25%) HCW promoted effects similar to WB, allowing to conclude that HCW might be used as an important alternative source of insoluble dietary fiber for the formulation of digestive-functional feeds.A ingestão de fibras alimentares pode resultar em arraste de outros nutrientes para as fezes. Bagaço de mandioca produzido por polvilheira foi submetido à hidrólise enzimática para obtenção de um produto mais concentrado em fibra alimentar insolúvel denominado de bagaço de mandioca hidrolisado (BMH). O BMH foi avaliado em ensaios biológicos com ratos Wistar quanto a sua habilidade de arrastar os nutrientes da ingestão para as fezes, tendo como padrão de fibra o farelo de trigo (FT). Acréscimo à dieta base, substituindo igual quantidade de amido, de dose de 5%, 15% ou 25% de BMH promoveu arraste significativo de minerais (globalidade) ou proteína; dose de 15% ou 25% promoveu arraste significativo de lipídeo; e, dose de 25% promoveu arraste significativo de carboidrato digestível. Dose de 25% de FT produziu arraste significativo de minerais (globalidade), proteína ou carboidrato digestível, mas, o lipídeo não foi arrastado. BMH produziu efeito mais pronunciado que FT em arrastar minerais (globalidade) ou proteína para a dose de 5% ou 15%; no entanto, para a dose alta, de 25%, as fontes produziram efeitos semelhantes em arrastar a proteína, mas o FT promoveu maior arraste de minerais (globalidade). Não houve diferença entre fontes, BMH e FT, em arrastar lipídeo ou carboidrato digestível para as fezes. Na dose alta (25%) o BMH promoveu efeitos, no máximo, semelhantes ao FT, em arrastar para as fezes os nutrientes da ingestão; assim, é recomendado como fonte alternativa de fibra alimentar insolúvel para a formulação de alimentos funcionais-digestivos

Preservation of phenolic compounds on dried leaf infusion of Bauhinia forficata Link

Bauhinia forficata Link aqueous extract is usually recommended as a phytomedicine to reduce blood glucose levels and its biological activity has been linked to the presence of phenolic compounds from B. forficata preparations. Several drying processes are used in the production of dry herbal extracts, which may influence the chemical composition and efficacy of final herbal medicines. Due to significant chemical changes, defining appropriate drying processes is essential for phytopharmaceutical drug development. In view of this, we analyzed dried B. forficata leaf infusion (BFLI) extracts by HPLC-UV-MSn, followed by molecular networking analysis to evaluate the chemical profiles from dried extracts yielded by freeze-and spray-drying processes. The main metabolites detected included 11 ferulic/isoferulic acid derivatives and 13 glycosylated flavonoids. The qualitative chemical profiles were alike for both drying processes, whereas the relative abundance of some flavonoids was higher using spray-drying. Taken together, our results showed that freeze-and spray-drying preserved the phenolic profile of BFLI and suggested that spray-drying may be the most suitable to obtain its dried products. Along with studying the chemical profiles of dried herbal extracts, evaluating the influence of drying processes on the quality and chemical profiles of final products is pivotal and may benefit future research