Comunidad liquénica de un bosque en peligro de extinción,con diferentes situaciones de manejo en el centro de Argentina

Se ha estudiado la comunidad de líquenes de un bosque nativo de Espinal de 300 ha bajo diferentes tipos de manejo definidos en sectores: pastoreo temporal, cultivos adyacentes, ajardinado y conservado. Se seleccionaron 20 árboles en cada sector, identificamos todas las especies liquénicas y medimos su cobertura en grillas de 0.2 x 0.2 m. Comparamos la diversidad alfa y beta y también la cobertura por sector, usando los test de kruskal-Wallis y Mann-Whitney U. Además aplicamos un Procedimiento de Respuesta Múltiple por Permutación, un análisis multivariado de Escalamiento Multidimensional No métrico y un Análisis Indicador de Especies para probar asociaciones. Encontramos 34 especies de líquenes. Physciaceae fue la familia dominante en la comunidad. La cobertura total de especies fue alta en el sector con pastoreo temporal y menor en el sector conservado. No se encontraron diferencias significativas en la diversidad alfa entre sectores; sin embargo, la diversidad beta fue mayor en el conservado. Los análisis multivariados mostraron también que diferentes manejos determinan cambios en la composición de la comunidad.We studied a lichen community from 300 ha of native Espinal forest under different types of management, classified into the following sectors: temporary grazing, adjacent crops, landscaped, and conserved. We observed 20 trees in each sector, identified lichen species and measured coverage in grids of 0.2 x 0.2 m. We compared alpha and beta diversity plus coverage by sector using the kruskal-Wallis and Mann-Whitney U tests. We also applied a Multiple Response Permutation Procedure, a Non-metric Multidimensional Scaling multivariate analysis and the Indicator Species Analysis to test associations. We found 34 species of lichens. Physciaceae was the dominant family in the community. Total lichen coverage was highest in the temporary grazing sector and lowest in the conserved sector. No significant differences were found in alpha diversity among sectors; however, beta diversity was higher in the conserved sector. Multivariate analysis also showed that different management practices determine changes in community composition.Fil: Filippini, Edith Raquel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas; ArgentinaFil: Rodriguez, Juan Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas; ArgentinaFil: Estrabou, Cecilia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Centro de Ecología y Recursos Naturales Renovables; Argentin

Development of free sugar white chocolate, suitable for diabetics, using Stevia and sucralose as sweeteners: study of the thermal degradation kinetic

The purpose of this study was the development of formulations of white chocolate for diabetics with replacement of sucrose by sucralose (Su) and Stevia (St) using a mixture experimental design. The kinetic studies of thermodegradation which showed that binary combinations of Stevia with sucrose had synergistic effects since the matrix presented a lower thermal sensitivity to the non-enzymatic browning reaction than the samples formulated from the individual components. The phenomena of blooming during storage were studied by a computer vision system and image analysis. The results of sensory analysis revealed that the sample 100%St was not acceptable; however, combining Stevia with sucrose and sucralose, acceptable sensory chocolates were obtained with no statistically significant differences, compared to control 100%S (P> 0.05). Our study provides a chocolate suitable for diabetics, with an appropriate combination of sensorially acceptable sweeteners with higher stability than control sample.Fil: Rodriguez Furlan, Laura Teresa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Invest. En Tecnología Química; Argentina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia; ArgentinaFil: Baracco, Yanina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia; ArgentinaFil: Zaritzky, Noemi. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Campderrós, Mercedes. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia; Argentin

Incorporación de inulina en la matriz de helado de vainilla libre de grasa: efecto sobre las propiedades texturales y físicas

La recomendación, dentro de una dieta saludable, es que las calorías provenientes de las grasas no superen el 30% del total de calorías ingeridas. Por lo general, las calorías provenientes de las grasas superan el 40% y se generan sobre todo a partir de grasas saturadas, que estimulan la producción en el hígado de lipoproteínas de baja densidad (LDL, llamadas coloquialmente colesterol malo) aumentando el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. A partir de estas consideraciones, la demanda actual del mercado es la elaboración de alimentos con contenido graso reducido para minimizar sus efectos negativos para la salud. Un alimento de consumo muy difundido, como el helado, puede tener un alto contenido en grasa, por ello el desarrollo de un producto de propiedades sensoriales agradables y libre de grasa es un desafío tecnológico. El helado es un alimento de características coloidales complejas, debido a sus elementos estructurales tales como gotas de grasa parcialmente fusionadas, cristales de hielo y celdas de aire dispersas en la fase de suero acuoso (Soukoulis y col., 2010). Los elementos estructurales de los helados contribuyen significativamente a la percepción del patrón de textura, sabor y resistencia a la fusión, entre otros aspectos. En particular, la grasa contribuye en gran manera a sus propiedades de palatabilidad durante la congelación y batido. Uno de los objetivos en las formulaciones de helados reducidos en grasa es obtener una textura deseable. Esto representa un reto importante para la tecnología alimentaria, ya que la red de glóbulos grasos se encuentra ausente y esto puede tener un impacto negativo en la textura final del producto (Aime y col., 2001). Recientemente, se han realizado diferentes estudios sobre fuentes no grasas que provean propiedades similares, llamados reemplazantes de grasas, y sobre su efecto sobre las propiedades sensoriales. En investigaciones previas se han utilizado carbohidratos y proteínas como reemplazantes en la preparación de helados reducidos en grasas (Aime y col., 2001; Li y col., 1997, Bayarri y col., 2010). En este sentido, el polisacárido inulina ha sido propuesto como sustituto de grasa en diversos productos alimenticios. La inulina es un polisacárido no digerible que actúa como fibra dietaria con efecto prebiótico, compuesto por una cadena de molé- culas de fructosa con una unidad terminal de glucosa. Existen estudios recientes que investigan el efecto de la adición de inulina sobre las propiedades reológicas y sensoriales de postres lácteos. Además, es un carbohidrato no digerible, con un mínimo impacto sobre el azú- car sanguíneo y -a diferencia de fructosa- no es insulinémico y no eleva los triglicéridos. Provee una mejor biodisponibilidad de calcio y magnesio y mejora la absorción de hierro a nivel intestinal. Incluso hay evidencias de su actuación en la reducción del riesgo de cáncer, refuerzo de la respuesta inmune y protección contra los desórdenes intestinales. En este trabajo se investigó el efecto de la inulina como reemplazante en una matriz de helado libre de grasa y su influencia sobre las propiedades sensoriales y texturales de las muestras elaboradas.Fil: Rodriguez Furlán, Laura Teresa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico San Luis. Instituto de Investigaciones en Tecnología Química; Argentina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia; ArgentinaFil: Campderrós, Mercedes Edith. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico San Luis. Instituto de Investigaciones en Tecnología Química; Argentina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Quimica, Bioquimica y Farmacia. Laboratorio de Alimentos; Argentin

Tombs, teeth and culture: 2,500 years of microevolution and the origins of the prehispanic societies in the Calima archaeological region of Colombia, South America

El objetivo principal de esta investigación es el de contribuir a la discusión sobre el origen de las sociedades prehispánicas formativas y tardías de la región arqueológica Calima de Colombia. Los restos dentales examinados en esta investigación pertenecen a 114 individuos distribuidos en siete cementerios ubicados en la región arqueológica Calima. Se observaron 15 rasgos no métricos dentales aplicando el método de ASUDAS (Arizona State University Dental Anthropology System). Se aplicó la Medida Media de Divergencia MMD en las comparaciones entre pares de muestras colombianas de los periodos Formativo y Tardío de la región arqueológica. El análisis de coordenadas principales realizado muestra dos grupos. La sociedad tardía Sonso expone diferencias significativas con relación a Ilama. El origen Ilama se explica como resultado de migraciones desde el noroccidente del país durante el periodo Formativo temprano (6000 ? 4000 AP), mientras que el origen Sonsoide proviene del sur del país durante épocas Formativas tardías (2000 ? 1500 AP).umen El objetivo principal de esta investigación es el de contribuir a la discusión sobre el origen de las sociedades prehispánicas formativas y tardías de la región arqueológica Calima de Colombia. Los restos dentales examinados en esta investigación pertenecen a 114 individuos distribuidos en siete cementerios ubicados en la región arqueológica Calima. Se observaron 15 rasgos no métricos dentales aplicando el método de ASUDAS (Arizona State University Dental Anthropology System). Se aplicó la Medida Media de Divergencia MMD en las comparaciones entre pares de muestras colombianas de los periodos Formativo y Tardío de la región arqueológica. El análisis de coordenadas principales realizado muestra dos grupos. La sociedad tardía Sonso expone diferencias significativas con relación a Ilama. El origen Ilama se explica como resultado de migraciones desde el noroccidente del país durante el periodo Formativo temprano (6000 – 4000 AP), mientras que el origen Sonsoide proviene del sur del país durante épocas Formativas tardías (2000 – 1500 AP)Fil: Rodriguez Florez, Carlos David. Universidad Nacional de Cordoba. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicas y Naturales; Argentina;Fil: Colantonio, Sonia Edith. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico - CONICET - Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudio sobre Cultura y Sociedad; Argentina

Clima social escolar y agresividad en estudiantes de secundaria de una institución educativa pública de Trujillo

El estudio correlacional realizado buscó identificar la relación entre el clima social escolar y la agresividad en estudiantes de secundaria de una institución educativa pública de Trujillo. Para ello se trabajó con una población constituida por 423 estudiantes de ambos sexos, cuyas edades estaban entre 12 a 17 años y pertenecían a los cinco grados de nivel secundario, quedando elegidos 202 estudiantes para que integran la muestra. Para el recojo de resultados se utilizaron la Escala de Clima Social Escolar (CES) de Moss et. al. (1987) y el Cuestionario de Agresividad (AQ) de Buss y Perry (1992). Los resultados reportan correlación estadísticamente significativa, negativa y de magnitud grande entre las variables de estudio (r = -.539; p < .01); asimismo, se halló correlaciones muy significativas, negativas y parciales entre las dimensiones de ambas variables. También se encontró que el nivel predominante de Clima Social Escolar es medio, en cuanto al nivel de Agresividad se verificó que el nivel predominante es bajo. Se concluye que un adecuado clima social escolar influye favorablemente en la reducción de conductas agresivas en los estudiantes.The correlational study aimed to identify the relationship between school social climate and aggressiveness in high school students from a public educational institution in Trujillo. To do this, we worked with a population made up of 423 students of both sexes, whose ages ranges from 12 to 17 years old and belonged to the five grades of secondary level, with 2020 students were chosen to make up the sample. For the collection of results, the School Social Climate Scale (CES) of Moss et. al. (1987) and the Aggression Questionare (AQ) by Buss and Perry (1992). The results report statistically significant, negative and large correlation between the study variables (r = -.539; p < .01); likewise, very significant, negative and partial correlations were found between the dimensions of both variables. It was also found that the predominant level of School Social Climate is medium, as for the level of Aggression it was verified that the predominant level is low. It is concluded that an adequate school social climate favorably influences the reduction of aggressive behaviors in students.Tesi

Student Experimental Farm Smart Pathway Lighting System

This project works together with the Student Experimental Farm (SEF) and the DC House in order to install a smart lighting pathway system. This system will run off of DC power supplied by the solar panels connected to the DC House. This project tested and explored the group’s abilities to design and implement a full system run off of 48V DC. By installing this system it will greatly improve the ease for students to work at the SEF beyond daylight hours. The system will allow continuous dull lighting and will switch to full brightness once a person is detected. This feature goes along with the ideals of the DC House, saving energy. This project helped to show the capabilities of a DC system and can impact the lives of those in communities with no access to an AC grid. The results of this system were not as successful as planned. The wiring within the junction boxes proved to be quite tricky so the system does not work at its full potential, however this does lead to further improvements by students to come

La cultura de la organizacion y satisfacción laboral en trabajadores del Centro Materno Infantil Laura Rodriguez, durante 2015

La presente tesis titulada “La cultura de la organización y satisfacción laboral en trabajadores del Centro Materno Infantil Laura Rodriguez, durante 2015”, responde a la hipótesis general: Existe relación entre la cultura organizacional y la satisfacción laboral en trabajadores del Centro Materno Infantil Laura Rodriguez, durante el 2015”. La metodología utilizada en esta investigación es de tipo descriptivo correlacional, Bernal (2010) ya que refiere particularidades de las variables y las dimensiones del estudio; igualmente es correlacional ya que determinará la relación que existe entre las variables. Al mismo tiempo, es un diseño transversal ya que los datos obtenidos son acopiados en un único momento. La técnica aplicada para recolectar los datos es la encuesta y el instrumento utilizado es el cuestionario. La población la conforman todos los trabajadores bajo la condición laboral de nombrados y contratados (Contrato Administrativo de Servicios), del Centro Materno Infantil Laura Rodriguez con un tiempo de antigüedad no menor de 3 meses. Se analizó las variables con el programa SPSS versión 20 obteniéndose los porcentajes en tablas para mostrar la distribución de los datos con sus respectivas figuras. La prueba estadística de Rho Spearman se utilizó para demostrar la hipótesis y determinarla relación entre las variables, a un nivel de confianza del 95% y significancia del 5%