Producción, manejo, valoración, consumo y atributos de calidad de carne vacuna argentina: estudio mediante encuestas a carniceros

El sector productivo de carne vacuna crece y las características en el consumo cambian. Los aspectos que se tienen en cuenta al momento de comprar son variados, como también las condiciones y manejos en los locales de venta. Conocer características y observaciones en carniceros barriales, intermediarios entre el frigorífico y el consumidor, permitirá conocer este eslabón clave en la venta de carne vacuna en Argentina. El presente trabajo planteó como objetivo estudiar aspectos vinculados a la producción, manejo, valoración, consumo y atributos de calidad de la carne vacuna mediante encuesta a carniceros barriales. Sesenta carniceros, considerando todas las zonas de la ciudad de Tandil, fueron entrevistados personalmente. El análisis de conglomerados permitió observar dos agrupamientos: CON-1(3-zonas) y CON-2(4-zonas). Mayoritariamente no se hallaron diferencias entre los vendedores en los aspectos de producción y manejo. Una diferencia significativa fue observada en la frecuencia de compra de las medias reses. Asimismo, todos indicaron poseer cámara fría, pero rechazaron posibles atributos de maduración. En relación con el consumo y atributos de calidad, se destacó el color como factor ?frescura? y preferencia de sus productos por higiene-sanidad, calidad y confianza. La presencia de la grasa intramuscular mostró diferencias significativas; en CON-1, el 80 % de sus clientes prefiere cortes con marmoleo, mientras que en CON-2, el 96 % elige cortes magros. Todos manifestaron observar cambios en los hábitos y volumen de compra en los últimos años. A la luz de los resultados, será necesario continuar con el trabajo de investigación interdisciplinar, para comprender y lograr mejoras considerando los aspectos socioeconómicos y tecnológicos de la calidad de la carne vacuna.The productive beef sector grows, and consumption traits change. The aspects considered at the time of purchase varied, as well as the conditions and handling in the sale points. Knowing the features and observations of neighborhood butchers, intermediaries between the cold storage and the consumer, will allow knowing this critical link in the beef sale in Argentina. The aim of this work was to study aspects related to the production, handling, assessment, consumption, and quality attributes of beef through a survey of local butchers. Sixty butchers, considering all areas of the city of Tandil, were personally interviewed. The cluster analysis allowed observing two groupings: CON-1(3-zones) and CON-2(4-zones). Mainly, no differences were found between sellers in production and management aspects. A significant difference was observed in the purchase frequency of half cattle carcasses. Likewise, all indicated having a cooling room, but rejected possible beef-maturation attributes. In relation to consumption and quality attributes, the color was highlighted as a "freshness" factor and preference of their products considering hygiene-sanitation, quality, and trust. The presence of intramuscular fat showed significant differences; in CON-1, 80 % of their clients prefercuts with marbling, while in CON-2, 96 % choose lean cuts. All stated observing changes in purchasing habits and volume in recent years. In light of the results, it will be necessary to continue with interdisciplinary research work, to understand and achieve improvements considering the socio-economic and technological beef quality aspects.Fil: Cáffaro Tommasiello, Estefanía Milagros. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Rodriguez, Marcelo Gaston. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires; ArgentinaFil: Purslow, Peter. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires; ArgentinaFil: Latorre, Maria Emilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentin

Exploring hepatitis E virus seroprevalence and associated risk factors among the human population in Tandil, Buenos Aires, Argentina

BackgroundHepatitis E virus (HEV) infection is a common cause of acute clinical hepatitis worldwide and is emerging as a disease in Argentina. It is primarily transmitted through contaminated water and food, following the fecal-oral route. Furthermore, is a zoonotic disease with swine as the primary reservoir. Prevalence of HEV infection in humans in several regions of Argentina remains unknown.Objectives(i) Determine the seroprevalence of HEV among the human population in Tandil, Buenos Aires, Argentina; (ii) Evaluate its association with demographic, socioeconomic and other risk exposures variables, and (iii) Describe and analyze spatial patterns related to HEV infection.MethodsFrom August 2020 to July 2021, serum samples were collected from 969 individuals aged 1–80 years. Seroprevalence and 95% Confidence Interval was determined. To assess the factors associated with the presence of anti-HEV antibodies, associations between the variables and seropositivity were evaluated through bivariate and multivariate analysis. Spatial scanning for clusters of positivity was carried out. Factors associated with these clusters were also assessed.ResultsAnti-HEV antibodies were detected in 4.64% (IC 95% 3.27–6.02) of samples. Dark urine was associated with seropositivity (p = 0.02). Seropositivity was linked with the presence of natural water courses near their households (p = 0.02); the age (p = 0.04); and previous travel to Europe (p = 0.04). A spatial cluster of low rates of HEV seropositivity was detected, with greater distance of the households to water courses associated to the cluster, and male sex inversely associated to it.Discussion and conclusionThis study is the first study to investigate the prevalence of HEV in the population from Tandil, Buenos Aires, Argentina. Considering HEV infection in the differential diagnosis in individuals presenting acute hepatitis is highlighted. The incorporation of HEV testing into blood screening policies should be mandatory. Factors related to the infection and spatial patterns of high and low risk were determined, and should be considered when implementing specific preventive measures

Epidemiology of Leptospira spp. infection in a beef cattle area of Argentina

Leptospirosis is an infectious disease caused by pathogenic Leptospira that affect humans and animals. This disease is complex and non-eradicable in nature. Therefore, the understanding of it is epidemiology in different environments is crucial to implement prevention and control measures. The prevalence of Leptospira infection in beef cattle farms is affected by multiple environmental, management and individual factors. In this study, a cross-sectional serological survey was carried on to estimate the prevalence of Leptospira antibodies in beef cattle in Tandil and Ayacucho Departments (Buenos Aires Province) and to identify risk factors and spatial clusters associated with seropositivity. Using a probabilistic two-stage sampling, 25 farms and 15 animals per farm were selected. The Microagglutination Test was used to analize all serum samples. Bivariate and multivariate analyses were performed. Seventy-three out of 375 cows were seropositive, representing a positivity rate of 19.47% (95% CI: 10.51–28.42), with Sejroe and Pomona being the most reactive serogroups: 9.33% (95% CI: 6.26–12.41) and 8.27% (95% CI: 5.35–11.19), respectively. The prevalence in Ayacucho was 23.11% (95% CI: 10.05–36.17), and in Tandil, 14% (95% CI: 3.25–24.75). The animals from Ayacucho presented 2.01 (1.16–3.49) more chances of being positive compared with those from Tandil (p < 0.01). After the Generalized Linear Mixed Model (GLMM) with random effect of farm-level risk, the presence of lagoons (OR: 7.32, 95% CI: 1.68–31.8, p < 0.05) and undulating terrain (OR: 0.24, 95% CI: 0.07–0.74, p < 0.05) were associated with bovine leptospirosis. Four spatial clusters with higher rates of seropositivity were detected. A new GLMM was performed with the significant variables detected in the first GLMM and a new variable, “being inside the spatial cluster,” being the only one that remained significant (OR: 9.58, 95% CI: 3.39–27.08, p < 0.0001). The animals inside the clusters belonged to farms with a greater presence of creeks (OR: 9.03, 95% CI: 3.37–24.18, p < 0.0001), higher accumulated rainfall (OR: 1.01, 95% CI: 1–1.01, p < 0.0001) and less undulating terrain (OR: 0.18, 95% CI: 0.10–0.35, p < 0.0001). We conclude that Leptospira is seroprevalent in beef cattle in Tandil and Ayacucho Departments, especially in the latter, where the largest cattle farms are located. Prevalence of seropositivity animals was associated with selected environmental risk factors.Fil: Mazzanti, Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Scialfa, Exequiel Alejandro. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Rivero, Mariana Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentin

Técnica in vitro para determinar efecto antihelmíntico de extractos de plantas sobre larvas infectantes de nematodos gastrointestinales de bovinos

Varias técnicas in vitro han sido desarrolladas para evaluar el potencial efecto antiparasitario de compuestos sintetizados químicamente y para identificar cepas de nematodos resistentes a antihelmínticos. El ensayo in vitro de inhibición de la migración con larvas infectantes (L3) ha sido ampliamente usado para estudiar la eficacia antiparasitaria de metabolitos secundarios de las plantas (MSP). El objetivo del presente trabajo fue adaptar el ensayo in vitro de inhibición de la migración larval (IML) desarrollado por Rabel et al., (1994) al estudio de la eficacia antihelmíntica de extractos de 15 plantas autóctonas de Australia con potenciales propiedades antiparasitarias en la migración de L3 sensibles de Haemonchus placei y Cooperia sp. El polvo de cada uno de los extractos vegetales fue disuelto en buffer fosfato (0,1M fosfato; 0,05M NaCl; pH 7,2), diluidos a concentraciones de 5, 15 y 30 mg/ml y sus efectos en la motilidad de las L3 fueron evaluados. El porcentaje de migración larval fue analizado mediante un ANOVA con un arreglo factorial de especie de planta por concentración (SAS, 2004). Se realizaron comparaciones múltiples con la media más pequeña (CMM), detectándose subconjuntos con las mejores combinaciones planta-concentración dentro de cada una de las concentraciones evaluadas. La metodología empleada, nos permitió detectar interacción significativa entre los extractos de plantas y las concentraciones en cada uno de los géneros parasitarios evaluados (P ≤ 0,0001). La fácil realización del ensayo, la posibilidad de analizar un gran número de muestras y el bajo costo asociado hace que esta metodología pueda ser elegida para determinar la actividad antiparasitaria de componentes de plantas o extractos cuando se pretende explorar su potencial actividad antihelmíntica. Los resultados de la prueba in vitro sugieren la existencia de propiedades antihelmínticas asociadas con algunas de las especies de plantas evaluadas en nematodos gastrointestinales de bovinos.Fil: Moreno, Fabiana Carina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Sagüés, María Federica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Rodriguez, Edgardo Mario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaVII Encuentro Biólogos en RedMar del PlataArgentinaAsociación de Jóvenes Investigadores en Formació

Tipificación de los sistemas de producción de carne vacuna del partido de Tandil para identificar oportunidades de mejora sostenible

Acorde a partir de diferentes indicadores, queda en evidencia que la ganadería de nuestro país está muy por debajo del potencial esperado acorde a los recursos y tecnologías disponibles. El partido de Tandil con aprox. 133.000 vacas en su mayoría de razas carniceras, forma parte de la región Mar y Sierras que representa el 9% del stock provincial en una región donde también hay producción lechera y agricultura con un peso importante. Existen algunos estudios sobretipificación de sistemas de producción de carne de la Pampa Deprimida que identifican oportunidades de mejora sostenible, pero esa información equivalente no se dispone para Tandil,como fuera identificado como objetivo de este trabajo a partir de las prioridades identificadas por una mesa interinstitucional de apoyo a la producción de carne local (MICT 2018). Se generó una base de datos a partir de los RENSPA del SENASA (año 2018) del partido de Tandil integrada por 2 actas de vacunación, DTE de movimientos y superficie. Dentro de las variables disponibles se encuentran las georreferenciación, categorías y número de animales, destino de salida, cuartel del municipio. Depurados los RENSPA activos, a las categorías se aplicó el Coeficiente de orientación productiva (MA 2015), que define el tipo de actividad ganadera a partir de la relación entre novillos y novillitos sobre el total de vacas, en Cría, Cría-Recría, Ciclo completo e Invernada. Se efectuó un análisis de conglomerados, identificando 3 grupos que fueron discutidos en un taller con técnicos referentes locales (veterinarios e ingenieros agrónomos). Del mismo se concluye la necesidad de incorporar una nueva variable, altura media del establecimiento. Se volvieron a analizar por conglomerados, y complementariamente por CART, que confirmaron la consistencia de la clasificación. Se identificaron 3 conglomerados: Campos altos predominantemente de cría con 222 Ha promedio (Md), campos bajos predominante de cría con 240 Ha promedio (Md) y campos bajos con orientación hacia la recría y 2156 Ha promedio (Md). Estos resultados parciales permitieron identificar los sistemas típicos de Tandil que en general tienen baja escala y que se diferencian claramente según su ubicación geográfica en campos altos (serranos) y campos bajos.En continuidad del trabajo, se están identificando en colaboración con los técnicos locales,campos comerciales representativos de los conglomerados para efectuar una valoración de sostenibilidad en base al protocolo internacional RISE.Fil: Peñaloza, Maria Celeste. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Cessio, Tomás. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimento. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria; ArgentinaFil: Nigro, Hugo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Buenos Aires Sur. Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Agencia de Extensión Rural Balcarce; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires; ArgentinaFil: Rodriguez, Marcelo Eduardo. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Machado, Claudio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaJornadas de Investigación y Posgrado: El desafío de visibilizar la CienciaTandilArgentinaUniversidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinaria

Factors associated with sporadic verotoxigenic escherichia coli infection in children with diarrhea from the central eastern area of argentina

Verotoxigenic Escherichia coli (VTEC) are one of the most important emerging foodborne pathogens and the principal cause of hemolytic uremic syndrome (HUS). This entity has been recognized worldwide as a priority issue in the field of zoonoses and public health, and Argentina is the country with the highest incidence of HUS in children less than 5 years of age.The lack of specific treatment, combined with the high morbidity rate of VTEC infection, makes prevention the main tool for reducing the incidence of HUS. The current work aimed at assessing the factors associated with sporadic VTEC infection in children with acute diarrhea from the Central Eastern area of Argentina where the incidence rate of HUS in children under 5 is the highest worldwide. A univariate analysis was performed to identify potential factors associated with VTEC infection by calculating odds ratios (OR) with 95% confidence intervals (CI). Then, a multivariate logistic regression model was performed. Interaction and association between significant factors were checked. "Recent consumption of food prepared outside home" (OR: 2.4, 95% CI 1.05-5.7) and "recent vegetables consumption" (OR=0.4; 0.2-0.8) were identified as independent factors associated with VTEC infection. We believe that the data obtained from this study further the current knowledge about the epidemiology of VTEC infection in Argentina and could be considered when planning strategies for the prevention of the disease.Fil: Rivero, Mariana Alejandra. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Rodriguez, Edgardo Mario. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Tarabla, Hector Dante. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Parma, Alberto Ernesto. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentin

Association of TNF-α gene promoter region polymorphisms in bovine leukemia virus (BLV)-infected cattle with different proviral loads

Tumor necrosis factor alpha (TNF-α) is a pleiotropic cytokine involved in the immune response against viral and other infections. Its expression levels are affected by a polymorphism in the promoter region of the gene. Bovine leukemia virus is a retrovirus that infects cattle and develops two different infection profiles in the host. One profile is characterized by a high number of proviral copies integrated into the host genome and a strong immune response against the virus, while the most relevant property of the other profile is that the number of copies integrated into the host genome is almost undetectable and the immune response is very weak. We selected a population of cattle sufficiently large for statistical analysis and classified them according to whether they had a high or low proviral load (HPL or LPL). Polymorphisms in the promoter region were identified by PCR-RFLP. The results indicated that, in the HPL group, the three possible genotypes were normally distributed and that, in the LPL group, there was a significant association between the proviral load and a low frequency of the G/G genotype at position -824.Fil: Lendez, Pamela Anahí. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Poli, Mario Andres. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas. Instituto de Genética; ArgentinaFil: Gutiérrez, Silvina Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Dolcini, Guillermina Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Ceriani, Maria Carolina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentin

Projetos e instrumentos aplicados à gestão da saúde contra a Covid–19: escopo, perspectivas e desafios

El contexto de pandemia y emergencia sanitaria por COVID–19 implicó la capacidad de poder almacenar, procesar, analizar y disponer de información espacial y alfanumérica a diferentes escalas para responder interrogantes útiles ante la demanda derivada de organismos públicos y privados para la gestión sanitaria. En esta línea se desarrollaron proyectos I+D que vincularon las unidades académicas de la Facultad de Ciencias Humanas y de Ciencias Veterinarias. El artículo se centra en los alcances, desafíos y ejecución de dos de ellos. El primero fue el proyecto de Voluntariado Universitario para la Emergencia Sanitaria COVID–19 que tuvo como principal objetivo trabajar sobre las potencialidades del uso de las geotecnologías como herramientas para la toma de decisiones en los territorios en el contexto de emergencia sanitaria y el aporte de la infraestructura de datos espaciales de la FCH–UNICEN para almacenar, producir, analizar y difundir información geoespacial y garantizar el acceso a la democratización de la información. El segundo de los proyectos estuvo estrictamente relacionado con la gestión sanitaria y la salud pública a partir del desarrollo de la encuesta serológica estratificada por edad basada en la población del partido de Tandil. Su propósito radicó en elaborar modelos de análisis de la distribución espacial de las comorbilidades asociadas a la obtención de indicadores, principalmente, de obesidad y diabetes mediante el aporte de las TIG. Los aportes e instrumentos intentan construir un abordaje interdisciplinar entre la Geografía, la Salud Pública e Informática y están orientados a darle visibilidad a la Geografía como disciplina y poder materializar en el territorio los alcances de su potencial tanto para la producción de información alfanumérica y gráfica periódicamente actualizada a partir del análisis espacial y la modelización de escenarios futuros para la toma de decisiones en forma inmediata y la elaboración de políticas en el contexto de ASPO.The context of a pandemic and health emergency due to COVID–19 implied the ability to store, process, analyze and have spatial and alphanumeric information at different scales to answer useful questions in the face of demand derived from public and private organizations for health management. In this line, I+D projects were developed that linked the academic units of the Faculty of Human Sciences and Veterinary Sciences. The article focuses on the scope, challenges and execution of two of them. The first was the University Volunteering for the COVID–19 Health Emergency project whose main objective was to work on the potentialities of the use of geotechnologies as tools for decision–making in the territories in the context of health emergency and the contribution of the FCH–UNICEN spatial data infrastructure to store, produce, analyze and disseminate geospatial information and guarantee access to the democratization of information. The second of the projects was strictly related to sanitary management and public health from the development of the serological survey stratified by age based on the population of the Tandil district. Its purpose was to develop analysis models of the spatial distribution of comorbidities associated with obtaining indicators, mainly obesity and diabetes through the contribution of GIT. The contributions and instruments try to build an interdisciplinary approach between Geography, Public Health and Informatics and are oriented to give visibility to Geography as a discipline and to be able to materialize in the territory the scope of its potential both for the production of alphanumeric and graphic information periodically updated from spatial analysis and future scenario modeling for immediate decision making and policy development in the context of ASPO.O contexto de uma pandemia e emergência sanitária devido ao COVID–19 implicou na capacidade de armazenar, processar, analisar e ter informações espaciais e alfanuméricas em diferentes escalas para responder a perguntas úteis em face da demanda derivada de organizações públicas e privadas para a gestão da saúde. Nesta linha, desenvolveram–se projetos de I+D que articularam as unidades académicas da Faculdade de Ciências Humanas e de Ciências Veterinárias. O artigo enfoca o escopo, os desafios e a execução de dois deles. O primeiro foi o projeto Voluntariado Universitário para a Emergência Sanitária COVID–19 cujo principal objetivo foi trabalhar as potencialidades da utilização das geotecnologias como instrumentos de tomada de decisão nos territórios no contexto da emergência sanitária e o contributo das FCH– Infraestrutura de dados espaciais da UNICEN para armazenar, produzir, analisar e divulgar informações geoespaciais e garantir o acesso à democratização da informação. O segundo dos projetos estava estritamente relacionado à gestão sanitária e saúde pública a partir do desenvolvimento do inquérito sorológico estratificado por idade com base na população do distrito de Tandil. Seu objetivo foi desenvolver modelos de análise da distribuição espacial das comorbidades associadas à obtenção de indicadores, principalmente obesidade e diabetes por meio da contribuição do GIT. Os contributos e instrumentos procuram construir uma aproximação interdisciplinar entre Geografia, Saúde Pública e Informática e estão orientados para dar visibilidade à Geografia como disciplina e poder materializar no território o âmbito das suas potencialidades tanto para a produção de alfanuméricos como gráficos. informações atualizadas periodicamente a partir de análises espaciais e modelagem de cenários futuros para tomada de decisão imediata e desenvolvimento de políticas no contexto de ASPO.Fil: la Macchia, Maria Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Instituto de Geografía, Historia y Ciencias Sociales. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Geografía, Historia y Ciencias Sociales; ArgentinaFil: Tisnés, Adela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Instituto de Geografía, Historia y Ciencias Sociales. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Geografía, Historia y Ciencias Sociales; ArgentinaFil: Rivero, Mariana Alejandra. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Sanidad Animal y Medicina Preventiva. Laboratorio de Inmunoquímica y Biotecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil; ArgentinaFil: Barón Prato, Ayelén. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Gutiérrez, Silvina Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentin

Colifagos somáticos en muestra de agua de tambos

Los tambos utilizan grandes volúmenes de agua, principalmente para bebida animal, limpieza y refrescado de la leche. Para controlar la calidad microbiológica del agua se utilizan microorganismos indicadores de contaminación, principalmente bacterianos. Actualmente, se está proponiendo incluir a los colifagostambién como indicadores, debido a sus propiedades biológicas similares a las de virus entéricos y su persistencia en los cuerpos de agua, ante diferentes tratamientos y cambios ambientales, entre otras características. Nuestro objetivo fue evaluar la presencia de colifagos somáticos en aguas subterráneas de tambos de la Cuenca Mar y Sierras, en paralelo con indicadores bacterianos. Se recolectaron muestras de agua de pozo en 20 establecimientos, 16 de ellos en dos ocasiones(otoño/invierno y primavera/verano). Se siguieron los procedimientos establecidos en la norma ISO 10705-2:2000. Resumidamente, se cuantificaron los fagos presentes en 1 ml por ensayo en doble capa de agar y se determinó presencia/ausencia post-enriquecimiento por spot test.Paralelamente, 100 ml de las muestrasse procesaron por el método de filtración por membrana (0,45 μm)seguido de incubación (37ºC) sobre medios cromogénicos para detección de coliformes totales, Escherichiacoli y Pseudomonasaeruginosa. Se detectaron colifagos somáticos en el 53% (19/36)de las muestras, con recuento directo de UFP en 3 de ellas. Asimismo, se identificaron coliformes totales, E. coli y P. aeruginosa en el 67%, 28% y 6% de las muestras, respectivamente. De la comparación entre los distintos microorganismos, se observó que el 50% de las muestras positivas a E. coli fueron positivas a colifagos (5/10), mientras que solo el 26% de las positivas a colifagos fueron positivas a E. coli (5/19).Estos resultados evidenciaron la presencia de colifagos somáticos, mediante el uso de una metodología sencilla, en un importante número de muestras de agua usada en tambos y en una proporción diferente a los indicadores bacterianos. La detección de colifagos somáticos, dadas sus diferencias con las bacterias, como son su mayor persistencia en el ambiente acuático y mayor similitud con patógenos virales, brindaría información complementaria en la evaluación de la contaminación del agua usada en tambos y del riesgo potencial para la salud de los animales y personas.Fil: Dualde, Melany. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Juarez, Ana Elisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Pascal, Stefanía Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Tabera, A. E.. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Tecnologia y Calidad de los Alimentos; ArgentinaFil: Lucchesi, Paula Maria Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Krüger, Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaII Congreso de Microbiología VeterinariaTandilArgentinaUniversidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias VeterinariasAsociación Argentina de Microbiologí

COVID-19: Encuesta serológica basada en la población del partido de Tandil (Provincia de Buenos Aires)

La información epidemiológica recabada en el transcurso de una pandemia puede ser utilizada por los decisores en Salud Pública. Objetivos: Analizar la evolución de la infección por el SARS-CoV-2 en el partido de Tandil y el impacto de diferentes factores en su presentación. Se realizó un estudio epidemiológico transversal con diseño de muestreo aleatorio y representativo espacialmente. Se extrajo sangre para suero, previo consentimiento/asentimiento informado. Se determinó la seroprevalencia de infección por SARS-CoV-2 y su intervalo de confianza (IC) del 95% utilizando el kit ELISA COVIDAR IgG. Se analizó la asociación de seropositividad con variables de tipo socioeconómicas, demográficas, exposiciones de riesgo, comorbilidades y clínicas. Se realizaron análisis univariados y multivariados (modelo de regresión logística). Se estimó el Odds Ratio (OR) y el IC 95%. Para las variables cuantitativas se utilizaron test paramétricos y no paramétricos. Se analizaron 939 individuos, con una edad media de 41,36 años (rango 1-80). El 58% fueron mujeres. El 16,84% de las muestras fueron positivas a IgG, siendo el 13% asintomático. La tasa de positividad fue aumentando con el tiempo, registrándose un pico de 37,33% en marzo-mayo 2021. El 79% de los individuos seropositivos tuvo diagnóstico previo de COVID. No se encontraron diferencias de seropositividad por sexo o por grupo etario, excepto en el último trimestre donde la edad media de los seropositivos fue menor (p=0,0361). Se encontró asociación significativa entre hacinamiento y seropositividad (OR 1,85; p= 0,0373). El contacto con un caso de COVID y el bajo peso al nacer se asociaron positivamente a la infección (OR 2,96 y 5,44; p<0,0001 y p=0,0484, respectivamente). Los signos y síntomas que mejor explican la seropositividad fueron: anosmia, fiebre, resfrío y fatiga. Esta información respecto de la población infectada contrasta con los datos de casos confirmados reportados por el Sistema de Salud Pública local.Fil: Rivero, Mariana Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Gutiérrez, Silvina Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Tisnés, Adela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Instituto de Geografía, Historia y Ciencias Sociales. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Geografía, Historia y Ciencias Sociales; ArgentinaFil: Estein, Silvia Marcela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Passucci, Juan Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Silva, Julia Analia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; ArgentinaFil: Haure, Macarena. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas; ArgentinaFil: Baron Prato, Ayelén. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas; ArgentinaXIII Congreso Argentino de VirologíaCiudad Autónoma de Buenos AiresArgentinaSociedad Argentina de VirologíaAsociación Argentina de Microbiologí